Município de Viseu Semana de 24 a 28 de junho de 2019 Almoço

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1 Semana de 24 a 28 de junho de 2019 Sopa Creme de cenoura 1,3,5,6,7,8, ,0 0,3 8,0 2,1 2,0 0,3 Massa espiral com atum cenoura e milho 1, ,5 1,0 27,9 1,7 14,0 0,9 Soja estufada com cenoura, milho e massa espiral 1,3, ,8 0,5 29,1 1,3 19,2 0,3 Sopa Sopa de couve branca e feijão catarino 1,3,5,6,7,8, ,1 0,3 10,0 2,1 2,9 0,3 Frango assado com arroz de legumes (ervilhas, ,1 0,7 19,2 1,0 11,3 0,2 cenoura e feijão verde) Cuscuz de legumes (cenoura, tomate, macedónia, couve flor e grão de bico) 1, ,1 0,6 24,0 2,3 6,8 0,3 Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,6 1,2 1,3 0,2 Meia desfeita de paloco com ovo raspado e salada de alface e beterraba 3,4, ,7 0,3 15,2 1,1 7,2 0,5 Arroz com soja e legumes no forno ,6 0,3 32,9 0,8 17,8 0,2 Sobremesa Gelatina ou fruta da época 1,3,6,7,8, ,0 0,0 23,4 23,3 2,5 0,9 Sopa Sopa de feijão-verde 1,3,5,6,7,8, ,0 0,3 7,9 2,1 2,1 0,3 Arroz de peru desfiado no forno com salada de alface ,7 1,9 13,3 0,4 13,9 0,2 e cenoura Empadão de arroz com soja e legumes (repolho, brócolos e cenoura) 6, ,6 0,9 34,8 1,0 17,9 0,2 Sopa Creme de abóbora e couve-flor 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,6 1,1 1,7 0,2 Massada de salmão (salmão lascado) com cenoura e feijão-verde 1,3, ,9 2,2 18,3 0,8 10,7 0,3 Massada de tofu com cenoura e feijão-verde 1,3, ,4 1,1 24,1 0,8 10,2 0,6 Festas de São João O S. João é um dos santos populares mais festejados em toda a Europa e no Porto arrasta multidões para a rua, contagiando cada um dos bairros e freguesias da cidade. As festas nesta cidade têm o auge da noite de 23 para 24 de junho mas existem imensas atividades de lazer ao longo de todo o mês. Fonte: Festas de São João. Porto. Porto Lazer; In: A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1 Cereais que contêm glúten, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

2 Semana de 1 a 5 de julho de 2019 Sopa Juliana de legumes 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,7 1,2 1,2 0,2 Nuggets de frango no forno com arroz de cenoura e salada de alface e couve roxa 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13, ,7 1,2 33,8 2,1 8,4 1,1 ada de batata, brócolos, cenoura, cebola, ervilhas, milho e seitan 1,5,6, ,0 1,0 20,6 1,5 4,7 0,2 Sopa Sopa de feijão catarino e repolho 1,3,5,6,7,8, ,3 0,2 6,1 1,2 1,8 0,2 adinha de peixe com batata, ovo, cenoura e feijão-verde 3, ,0 0,5 10,5 0,2 7,9 0,2 Batata cozida aos cubos com grão de bico (cenoura, repolho e brócolos) ,8 0,1 21,7 1,6 4,7 0,3 Sobremesa Fruta da época ,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0 Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,7 1,3 1,2 0,2 Rancho de carnes (macarronete, grão, porco, frango, cenoura, repolho) 1,3,7, ,0 1,5 20,4 1,3 14,0 0,2 Massa guisada com grão de bico, macarrão, cenoura e repolho 1, ,1 0,9 40,2 2,9 7,3 0,3 Sopa Canja de galinha com cenoura ripada 1, ,4 0,1 6,5 0,4 4,4 0,2 Filetes de pescada com molho de cenoura e arroz de legumes ,8 0,6 20,0 0,8 10,4 0,4 Arroz com cogumelos, ervilhas, rebentos de feijão mungo ,6 0,4 26,3 0,7 3,4 0,3 Sobremesa Pudim ou fruta da época ,4 0,8 18,5 17,3 2,9 0,2 Sopa Sopa de espinafres e nabos 1,3,5,6,7,8, ,3 0,2 4,5 1,1 1,2 0,2 Coxas de frango assada com esparguete e salada de alface, cenoura e couve roxa 1, ,0 0,7 19,0 1,1 15,3 0,4 Cuscuz de legumes (curgete, cenoura, ervilhas e pimento vermelho) ,7 0,4 13,7 2,2 3,3 0,2 Dia mundial do chocolate No dia 7 de julho festeja-se o dia mundial do chocolate. Degustar um bom chocolate é um exercício que envolve os cinco sentidos. Para reconhecer um bom chocolate deve-se ler a lista de ingredientes. O cacau deve ser o principal ingrediente, com um teor superior a pelo menos 70%, não devendo aparecer açúcar como o primeiro ingrediente. A gordura deve ter origem na manteiga de cacau e não de outros compostos vegetais ou animais. Fonte: como primeiro ingrediente num chocolate? Desconfie, compra gato por lebre. Sapo Lifestyle; In: 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

3 Semana de 8 a 12 de julho de 2019 Sopa Creme de legumes 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,7 1,2 1,3 0,2 Lombinhos de pescada no forno com arroz de cenoura e salada mista 2, ,5 0,5 18,2 0,6 10,3 0,4 Arroz de lentilhas e legumes (alho-francês, cenoura, repolho e nabo) 1,6,8, ,3 0,3 38,8 1,4 6,5 0,4 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,6 1,2 1,2 0,2 Massa espiral com frango, cogumelos, cenoura, ervilhas e milho 1, ,1 0,5 18,0 0,9 14,7 0,3 Massa espiral com soja, cogumelos e legumes 1,6,7,9, ,7 1,7 18,6 1,4 13,0 1,1 Sobremesa Gelatina ou fruta da época 1,3,6,7,8, ,0 0,0 23,4 23,3 2,5 0,9 Sopa Sopa de couve portuguesa e grão-de-bico 1,3,5,6,7,8, ,4 0,2 5,9 1,2 1,7 0,2 Paloco à gomes de sá com salada de alface e tomate 3, ,7 0,5 12,7 1,0 6,6 0,6 Gratinado de legumes (tomate, espinafres, curgete e bebida de soja) 1, ,6 0,4 7,5 1,9 1,9 0,3 Sopa Sopa primavera 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,8 1,2 1,4 0,2 Lombo de porco assado com arroz de feijão cenoura ,6 1,2 21,9 0,6 13,3 0,4 e couve Empadão de arroz com feijão e legumes (repolho, brócolos e cenoura) ,5 1,1 39,6 0,9 7,8 0,3 Sopa Caldo verde 1,3,5,6,7,8, ,0 0,3 4,8 0,2 0,8 0,3 Filete de cavala sobre macarronete salteado, em molho de tomate, orégãos, cenoura e feijãoverde ,9 2,1 17,9 1,2 13,2 0,5 1,3,4,7,12,14 Estufado de legumes com macarronete 1,3,6,7,8,11, ,0 0,4 33,4 1,9 9,3 0,3 Sobremesa Fruta da época ,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0 Hortícolas Sabia que 1 em cada 2 portugueses não atinge a recomendação de ingestão diária de frutas e hortícolas (400g por dia ou 5 doses) indicada pela Organização Mundial de Saúde? Não se esqueça que consumir fruta e hortícolas da época é a melhor forma de aproveitar todo o sabor desses alimentos e ainda consegue tirar melhor partido da relação qualidade/preço, minimizando ainda o impacto ambiental das suas escolhas alimentares. Fonte: Calendário de frutas e legumes na época ideal. Deco proteste; In: 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

4 Semana de 15 a 19 de julho de 2019 Sopa Sopa de feijão-verde 1,3,5,6,7,8, ,0 0,3 7,9 2,1 2,1 0,3 Almôndegas de aves estufadas com esparguete salada de alface e couve roxa 1,3,6, ,3 3,0 22,2 1,5 9,8 0,8 Massa esparguete com legumes (cenoura, feijão verde, curgete e amêndoa) 1, ,7 0,5 28,1 2,6 5,0 0,2 Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,6 1,2 1,3 0,2 Medalhões de peixe com arroz de legumes ,2 0,3 22,0 0,6 11,9 0,5 Feijão guisado com legumes e arroz ,5 0,6 36,9 0,9 8,2 0,3 Sobremesa Pudim ou fruta da época ,4 0,8 17,7 14,3 2,9 0,2 Sopa Sopa de abóbora 1,3,5,6,7,8, ,1 0,2 4,3 1,0 2,7 0,2 Massa à lavrador (porco, feijão e macarrão) com cenoura e repolho 1,3,6, ,5 2,5 21,1 1,3 12,9 0,3 Feijão estufado com legumes e macarronete 1,3,7, ,7 0,5 36,5 1,6 10,4 0,4 Sopa Sopa de nabiças com feijão frade 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 5,9 1,2 1,8 0,2 Empadão de arroz com peixe (cavala) cenoura com salada de alface e cenoura 4, ,0 2,9 18,7 0,6 10,8 0,3 Empadão de arroz com milho, cenoura e lentilhas ,5 1,1 39,6 0,9 7,8 0,3 Sopa Sopa de macedónia 1,3,5,6,7,8, ,9 0,3 5,2 0,4 0,7 0,3 Jardineira de carnes com macedónia de legumes ,1 0,8 10,9 0,9 7,2 0,2 Jardineira de soja com legumes ,2 0,2 16,4 1,5 9,8 0,2 Proteínas As proteínas são os nossos alicerces, responsáveis pela construção e manutenção de todos os tecidos do nosso corpo. Podemos encontrar proteínas de origem animal (carne, peixe, ovos e laticínios) e de origem vegetal (leguminosas, derivados da soja e cereais integrais). Fonte: Natural: O grande livro da Cozinha. Alves, Joana. A esfera dos livros; A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1 Cereais que contêm glúten, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

5 Semana de 22 a 26 de julho de 2019 Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,7 1,3 1,2 0,2 Tesourinhos no forno com arroz de tomate, e ervilhas salada de alface, milho e tomate 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13, ,0 0,5 32,5 1,6 6,6 0,4 teado de beringela, curgete, pimento e lentilhas com arroz 1, ,3 0,6 37,0 0,7 8,7 0,4 Sopa Sopa de couve lombarda 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,5 1,2 1,3 0,2 Massa cotovelinhos guisada com frango, peru, cenoura, ervilhas e curgete 1, ,7 1,2 13,1 0,7 12,8 0,3 Massa cotovelinhos com legumes (alho francês, milho, cenoura, ervilhas e brócolos) e molho de tomate ,4 0,7 25,8 2,4 6,0 0,2 Sobremesa Fruta da época ,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0 Sopa Sopa de couve lombarda 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,5 1,2 1,3 0,2 ada de feijão frade com batata, ovo atum, cenoura e salada de alface e couve roxa ,9 0,6 16,5 1,8 8,6 0,6 ada de feijão-frade com batata cenoura e feijãoverde ,3 0,4 23,0 1,9 6,2 0,3 Sobremesa Gelatina ou fruta da época 1,3,6,7,8, ,0 0,0 23,4 23,3 2,5 0,9 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,6 1,2 1,2 0,2 Hambúrguer no forno com molho de tomate e esparguete de legumes (ervilhas, cenoura e feijão verde) 1,3,6, ,1 1,4 14,2 1,6 9,8 0,3 Cuscuz de legumes (cenoura, tomate, macedónia, couve flor e grão de bico) 1, ,1 0,6 24,0 2,3 6,8 0,3 Sopa Sopa de espinafres e feijão branco 1,3,5,6,7,8, ,3 0,2 5,6 1,0 1,8 0,2 Filete de pescada no forno com arroz de cenoura e salada de alface e beterraba ,9 0,6 19,8 0,6 10,4 0,4 Soja estufada com arroz de curgete ,6 0,4 45,9 0,1 26,2 0,2 Trigo-sarraceno O trigo-sarraceno, apesar do nome, não é um cereal. O que é consumido são, na verdade, as sementes de uma planta. É uma excelente fonte de proteínas e muitos minerais e não tem glutén na sua composição. Podem ser utilizados em sopas ou em papas de pequeno-almoço e a sua farinha pode ser utilizada em bolos de frutas ou panquecas. Fonte: Natural: O grande livro da Cozinha. Alves, Joana. A esfera dos livros; Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

6 Semana de 29 de julho a 2 de agosto de 2019 Sopa Macedónia de legumes 1,3,5,6,7,8, ,9 0,3 5,2 0,4 0,7 0,3 Esparguete à bolonhesa com salada de alface, cenoura e milho 1, ,3 2,9 22,0 1,1 12,5 0,2 Bolonhesa de soja 1,3, ,6 0,5 39,8 1,6 24,1 0,2 Sopa Sopa camponesa 1,3,5,6,7,8, ,3 0,2 6,1 1,1 1,8 0,2 mão lascado com salada de batata, ervilhas e feijão verde ,1 1,4 12,4 0,8 6,9 0,2 ada de batata vegetariana (nabo, abóbora, milho, feijão catarino, pimento verde e batata) com molho ,0 1,0 20,6 1,5 4,7 0,2 bechamel 1,5,6,7 Sopa Juliana de legumes 1,3,5,6,7,8, ,2 0,2 4,7 1,2 1,2 0,2 Frango assado com arroz e salada de alface e ,0 0,8 22,5 0,3 13,6 0,4 beterraba Pilaf de legumes (arroz, alho francês, milho, lentilhas, ,5 0,6 31,7 0,9 7,6 0,2 cenoura e brócolos) Sopa Sobremesa Sopa Sobremesa Ervas aromáticas Sabia que a utilização de ervas aromáticas é uma estratégia eficaz para a redução do consumo de sal? As ervas aromáticas geralmente de pequenas dimensões, apresentam diversas utilizações e propriedades. Devido à sua composição nutricional e funções que desempenham na saúde, as ervas aromáticas são um excelente substituto do sal, conferindo sabores, aromas e cor às refeições. Fonte: Ervas aromáticas uma estratégia para a redução do sal na alimentação dos portugueses. Direção-Geral da Saúde; Lisboa 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas