DIREITO HUMANO E CONSUMO ALIMENTAR: (IN) SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM SÃO JOSÉ DOS RAMOS PB.

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Angélica Almeida Caires
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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DIREITO HUMANO E CONSUMO ALIMENTAR: (IN) SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM SÃO JOSÉ DOS RAMOS PB. OLIVEIRA, K.B.B.; ALVEZ, A.S.; NEVES, J.A.; MODESTO, C.A.C.; SILVA, C.C.S.; VIANNA, R.P.T. João Pessoa/PB 2012

E NUTRICIONAL EM SÃO JOSÉ DOS RAMOS PB. OLIVEIRA, K.B.B.; ALVEZ, A.S.; NEVES, J.

INTRODUÇÃO Conhecer a prevalência de insegurança alimentar (IA) é de grande importância para a avaliação das condições de vida e para o planejamento de políticas públicas de combate à fome (VIANA,

2 INTRODUÇÃO Conhecer a prevalência de insegurança alimentar (IA) é de grande importância para a avaliação das condições de vida e para o planejamento de políticas públicas de combate à fome (VIANA, SEGAL CORRÊA, 2008). A avaliação do consumo alimentar representa um papel importante na área de pesquisa em nutrição e saúde, podendo influenciar no desenvolvimento de programas referentes a esse campo (CAVALCANTE, PRIORI, FRANCESCHINI, 2004)..

A avaliação do consumo alimentar representa um papel importante na área de pesquisa em nutrição e saúde,

3 INTRODUÇÃO Considerado um estado de médio desenvolvimento pelo Programa das Nações Unidas (PNUD), a Paraíba encontrase em uma situação não favorável demonstrada pela pesquisa realizada por Viana e Segal Corrêa (2008) onde dos municípios pesquisados se destacou São José dos Ramos apresentando o maior índice de insegurança alimentar..

pesquisa realizada por Viana e Segal Corrêa (2008) onde dos municípios pesquisados

4 INTRODUÇÃO Levando em consideração que o conceito de segurança alimentar (SA) está diretamente ligado a questão da segurança nutricional, é importante verificar a qualidade da alimentação dos cidadãos que devem consumir alimentos seguros, que satisfaçam suas necessidades nutricionais, respeitando seus hábitos alimentares e culturais e que promovam sua saúde (MALUF, MENEZES, VALENTE, 1996).

cidadãos que devem consumir alimentos seguros, que satisfaçam suas necessidades nutricionais,

5 OBJETIVOS Avaliar a associação entre SA e as variáveis de consumo alimentar das famílias pesquisadas (15 alimentos); Construir um modelo explicativo para SA envolvendo estas variáveis, utilizando regressão logística. Através do ODDS RATION estimar a chance que tais famílias têm em consumir determinados alimentos com associação.

envolvendo estas variáveis, utilizando regressão logística.

6 MATERIAS E MÉTODOS Tipo de estudo: transversal, exploratório, descritivo, quantitativo. Local de estudo: São José dos Ramos/PB Amostra e Coleta: 177 famílias em 2005 Instrumento: Entrevista e questionário Análise: Regressão logística, ODDS RATIO através do software R. Resolução 196/96 e CEP CCS/UFPB

Local de estudo: São José dos Ramos/PB Amostra e Coleta: 177 famílias em

7 RESULTADOS E DISCUSSÃO Figura 1: Coeficientes estimados do modelo de regressão logística para consumo alimentar e SA.

8 RESULTADOS E DISCUSSÃO Panigassi et al (2008), corroboram com este resultado ao demonstrar em sua pesquisa que existe um maior consumo, entre os grupos familiares que estão em SA, de alimentos construtores ricos em proteínas como o leite e seus derivados. E na Paraíba (PB), 52% da sua população pesquisada por Teixeira e Silva (2007) consumiam diariamente este alimento.

alimentos construtores ricos em proteínas como o leite e seus derivados.

9 RESULTADOS E DISCUSSÃO Y= 0,76.X1 1,15.X2 1,11.X3 Modelo Explicativo Final Gráfico mostra normalidade dos dados.

10 RESULTADOS E DISCUSSÃO Pela a análise do ODDS RATION, as famílias que estão em segurança alimentar (OR= 2,16) tem 2 vezes mais a chance de consumir leite integral puro ou com café das que não estão em SA. E possui 3 vezes mais chance de consumir pão francês e/ou pão de forma (OR = 3,14), como também de manteiga passada no pão, biscoito, bolacha, bolo (OR = 3,01) do que aquelas famílias em situação contrária.

SA. E possui 3 vezes mais chance de consumir pão francês e/ou pão de forma (OR = 3,14), como também de

11 CONCLUSÕES A pesquisa mostrou que alguns alimentos são essenciais para prevenir a IAN, porém levando em consideração o conceito ampliado de (IN)segurança Alimentar e Nutricional é importante enfatizar que outros fatores além do consumo alimentar, se tornam relevantes. O modelo explicativo proposto mostrou-se adequado e poderá ser melhorado com a utilização de um banco de dados sobre consumo alimentar com informações atualizadas em novas coletas de dados sobre SA no município de São José dos Ramos.

12 REFERENCIAS CAVALCANTE, A.A.M; PRIORE, S.E. Estudos de Consumo Alimentar: Aspectos Metodológicos Gerais e o seu Emprego na Avaliação de Crianças e Adolescentes. Revista Brasileira de Saúde Materno-Infantil.Recife, v.4, p , jul/set, MALUF, R. S.; MENEZES, F.; VALENTE, F. Contribuição ao tema da segurança alimentar no Brasil. Rev. Cadernos de Debate, vol. 4, p , PANIGASSI, G. et al. Insegurança alimentar intrafamiliar e perfil de consumo de alimentos. Revista de Nutrição, Campinas, v. 21(Suplemento), p , jul/ago, TEIXEIRA, I.B.C.; SILVA, A. G. Nem só de pão vive o homem: a realidade alimentar no rural nordestino. XLV Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural. Londrina, 22 a 25 de julho de 2007; VIANA, R.P.T; SEGALL-CORRÊA, A.M. Insegurança alimentar das famílias residentes em municípios do interior do estado da Paraíba, Brasil. Revista de Nutrição, Campinas, v.21(suplemento), p , jul/ago, 2008.

Cadernos de Debate, vol. 4, p. 66-68, 1996. PANIGASSI, G. et al. Insegurança alimentar intrafamiliar e perfil de consumo de alimentos. Revista de Nutrição, Campinas, v. 21(Suplemento), p.

13 UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO Obrigada!!

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