A Natureza Produz, nós extraímos para você! M. Sc. SANDRO REIS Engenheiro Agrônomo Mestre em Tec. de Alimentos Sócio-proprietário

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1 A Natureza Produz, nós extraímos para você! M. Sc. SANDRO REIS Engenheiro Agrônomo Mestre em Tec. de Alimentos Sócio-proprietário

2 O maracujá (Passiflora spp) é mesmo um curinga da boa saúde... Liana John Planeta Sustentável Editora Abril PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS: ANALGÉSICO, DIURÉTICO, SEDATIVO, ANSIOLÍTICO E DEPURATIVO... ALGUMAS INDICAÇÕES: ANSIEDADE, ARTRITE, ASMA, CONVULSÃO NERVOSA, DESEQUILIBRIO DO SISTEMA NERVOSO, DOR DE CABEÇA NERVOSA, ESPASMOS DA MUSCULATURA LISA, ESTRESSE, EXCITAÇÃO NERVOSA, GOTA, HEMORRÓIDA, HIPERTENSÃO ARTERIAL, HISTERIA, INSÔNIA, IRRITABILIDADE, NEURASTEMIA, NEUROSE, NEVRALGIA, PERTUBAÇÃO DA MENOPAUSA...

3 O Brasil produz cerca de 85% do maracujá colhido no mundo, sendo mais de 600 mil toneladas de maracujá colhidas de diversas variedades......é o terceiro mais consumido no país, atrás apenas do suco de laranja e de caju. Além disso, grandes companhias, como a Cocacola, já se atentaram pelo gosto do consumidor pelo maracujá, fato este comprovado pelo último lançamento da empresa, a Fanta Maracujá. O processamento do suco e da polpa de maracujá produz cerca de toneladas de resíduos nas agroindústrias de alimentos do Brasil por safra. Resíduos estes compostos por cascas (58%) e sementes (12%) que representam, aproximadamente, 70% do fruto e que são descartados depois do aproveitamento da polpa pela indústria de suco, transformando-se em passivo ambiental. Deste montante, 840 toneladas são descartados por safra pelas indústrias de sucos e Polpas do Estado do RJ. Levando-se em consideração que 12% do resíduo gerado por safra é semente e considerando um rendimento de extração de 20%, tem-se uma possibilidade de produção de óleo de semente de maracujá por safra, no Brasil, de Kg, podendo ter a possibilidade de movimentar mais de R$ 10,9 milhões.

4 PRODUTOS COMERCIALIZADOS ATUALMENTE PELA EXTRAIR: - TORTA DESENGORDURADA DE SEMENTE (Cosméticos e Indústria Alimentícia) ; - ÓLEO EXTRA VIRGEM DE SEMENTE DE MARACUJÁ (Cosméticos); - SEMENTE DE MARACUJÁ DESIDRATADA (Indústria Alimentícia). CAPACIDADE: A fábrica de extração de óleos vegetais da EXTRAIR, possui a capacidade de esmagamento de até 200Kg/hora de matéria seca e rendimento de até 50Kg/hora de óleo bruto, sendo utilizado o processo de Extração Mecânica Radial Tubular a frio Para produção de 100Kg de óleo de semente de maracujá, necessitamos de 500Kg de sementes secas (20%) ou Kg de sementes sujas (5%), provenientes de indústrias de sucos. Extraindo 100Kg de óleo, do processo, resulta em torno de 400Kg de torta desengordurada de semente (resíduo). A Empresa atualmente possui a capacidade de armazenar 20 toneladas de sementes secas, pois possui 2 silos metálicos de armazenamento de 10 toneladas.

5 VÍDEO

6 Prof. Eder Resende (UENF)

7 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA LOCALIZAÇÃO E ESTRUTURA -Está localizada no município de Bom Jesus do Itabapoana RJ; -Divisa do Estado do Rio de Janeiro com o Estado do Espírito Santo; - Está a 90Km da divisa do Estado do Rio de Janeiro com Minas Gerais; # 400Km do Rio de Janeiro # 200Km de Vitória ES # 500Km de Belo Horizonte # 140Km do Porto do Açú # 40Km da BR-101

8 SEDE: EXTRAIR ÓLEOS NATURAIS

9 PARCERIAS FORTES! Também não é fácil encontrar um arranjo tão bem azeitado... Liana John Planeta Sustentável Editora Abril

10 FÁBRICA DE SUCO EXTRAIR PATENTE REQUERIDA

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12 DIVULGAÇÃO DO EMPREENDIMENTO (Projeto) - Inauguração divulgada em mais de 40 sites de notícias do Brasil; - Apresentação do Projeto em 3 programas de TV: # Intertv Rural # Fala Brasil e Record News # Canal Rural - BLOG PLANETA SUSTENTÁVEL Editora Abril -Site: - Visita no site de todos os estados da Federação; - Visita de 35 países; - Média de 10 visitas por dia; - Vídeo no youtube: viwers e subindo

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14 DIFERENCIAL: QUALIDADE COMPROVADA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS Ácido Linoleico (C18:2) 72,6% Ácido Oleico (C18:1) 13,2% Ácido Palmítico(C16:0) 14,1% OUTROS COMPONENTES ITENS VALUES ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EC50 (mg/ml) 7.12 ± 0.2 Composição Total de Carotenos (Carotene content μg/g) 4.6 ± 0.1 Atividade Citotoxica LD50 (μg/ml) >1000 Análises Realizadas por: Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas, Universidade Federal de Juiz de Fora, Campus Universitário, Juiz de Fora-MG, Brazil (Molecules 2011, 16, ; doi: /molecules ) e EMBRAPA Agroindústria de Alimentos.

15 DIFERENCIAL: QUALIDADE COMPROVADA Dentro dos Padrões conforme Resolução - RDC nº 12, de 2 de janeiro de 2001 Análises Realizadas por: EMBRAPA Agroindústria de Alimentos.

16 Análises Realizadas por: LABM Análises, Pesquisa e Consultoria CONCLUSÃO (Trabalho de Graduação apresentado à Universidade Severino Sombra como requisito parcial para a obtenção do Título de Químico Industrial - Orientador: Profo. Imar Oliveira de Araújo) O aproveitamento das sementes de maracujá: óleo e torta, além de proporcionar o desenvolvimento de tecnologia limpa ao processo fabril desse fruto, com zero % de resíduo, agregará valores ao agronegócio do maracujá. O produto final foi avaliado sensorialmente e obteve aceitabilidade de 95 % dos provadores. Com base nas observações apresentadas na avaliação sensorial, a redução da granulometria da farinha de semente de maracujá desengordurada poderá aumentar o índice de aceitação do produto, reduzindo a percepção de arenosidade. Os biscoitos apresentaram um valor lipídico alto (21,37 ± 0,1), devido à receita elaborada, ser de biscoito tipo amanteigado. A farinha de semente de maracujá desengordurada possui alto valor protéico.

17 OS DIFERENCIAIS DA EMPRESA EXTRAIR ÓLEOS NATURAIS: Reaproveitamento do resíduo de indústrias de bebidas e polpas de frutas; Redução do Passivo ambiental; Produção de um óleo de alta qualidade (0,5% de ácidos graxos livres); Reaproveitamento do resíduo resultante da extração do óleo de semente; Baixo custo da matéria-prima utilizada; Baixo custo do processo de fabricação dos óleos de semente; Parceiros com apoio técnico e estrutural de qualidade; Poderá, em um futuro próximo, entrar no mercado de vendas de créditos de carbono.

18 OUTRAS PARCERIAS: - Rede Passitec (Embrapa Cerrados); - Convite para participar de um projeto para a criação de uma Rede Temática em Gestão e aproveitamento de resíduos em sistemas produtivos rurais. A convocatoria é por um órgão espanhol chamada CYTED (PROGRAMA IBERO- AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA PARA O DESENVOLVIMENTO). INSTITUIÇÕES QUE ESTÃO ESTUDANDO O ÓLEO EXTRAIR: - UFF (Faculdade de Farmácia); - UFSC (Departamento de Eng. Química e Eng. de Alimentos EQA); - UFRN (Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química PPGEQ); - USP (Laboratório de Lípides).

19 OUTRAS PARCERIAS:

20 APLICAÇÕES: O óleo de semente de maracujá é um ingrediente altamente recomendado em produtos para: Pele, tarda o Envelhecimento; Pele rachada, seca e outras condições de pele; Cuidados com a pele em Geral; cabelos secos, quebradiços e danificados; Cuidados com os lábios Dores musculares e inchaço; Massagem; Relaxamento; Insônia.

21 E AS SEMENTES? Utilizadas em Indústrias de alimentos

22 -FRUTIMIX (em negociação); - CAMPESTRE ÓLEOS - Kibon (em negociação). - DESTILARIA BAURU - NELISUL

23 PROBLEMAS E BARREIRAS ENCONTRADAS Indústria inédita, poucas pesquisas; Capital restrito, fluxo de caixa baixo; Matéria-prima de fácil deterioração; Exército de um homem só ; Falta de mão-de-obra qualificada; Não há fornecedores de equipamentos na região; Falta uma padronização das frutas processadas nas indústrias de sucos; Indústrias ainda não possui infra-estrutura para armazenamento de resíduos.

24 PROJETO FUTURO NOVAS OPORTUNIDADES DE MATÉRIA-PRIMA Óleo de café Óleo de Açaí Óleo de Semente De UVA Manteiga De Cupuaçu Óleo de Graviola Óleo de Semente De Pêssego Óleo de Semente De Abobora Óleo de Macadâmia (MG)

25 PROJETOS FUTUROS:

26 MUITO OBRIGADO!

27 (22) SKYPE: sandrorreis Msn: