Silagem de colostro: Lucro certo no bolso do produtor

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Eduardo Brás Rocha
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1 Silagem de colostro: Lucro certo no bolso do produtor Mara Helena Saalfeld Médica Veterinária EMATER-RS/ASCAR

2 Situação Leite Brasil tem de vacas em lactação; Rio Grande do Sul tem de vacas em lactação; Média de terneiras criadas por ano; Macho é descartado;

3 Aproximadamente 1.milhão e 200 mil vacas em lactação 600 mil bezerras 600 mil bezerros x 250 litros de leite = litros de leite x R$ 0,68 = R$ ,00

bezerras 600 mil bezerros 600 000x 250 litros

4 Tecnologia A aplicação de recursos para a resolução de problemas É um termo que envolve o conhecimento técnico e cientifico e as ferramentas, processos e materiais criados e/ou utilizados a partir de tal conhecimento.

técnico e cientifico e as ferramentas, processos e

pelo uso de conhecimentos sobre os processos biológicos e sobre as

5 Biotecnologia Social É tecnologia baseada na BIOLOGIA, especialmente quando usada: na agricultura ciência dos alimentos medicina Biotecnologia define-se pelo uso de conhecimentos sobre os processos biológicos e sobre as propriedades dos seres vivos, com o fim de resolver problemas e criar produtos de utilidade.

7 ? Solução de um problema e agrega renda ao produtor

8 Bezerra Sadia Bem Desenvolvida Com bom potencial de Produção Foto:Mara H.Saalfeld

9 Não é despesa É investimento

10 O que queremos? Terneiras bem alimentadas com custo baixo

11 Tipos de Placenta Espécie Padrão de vilosidades corionicas Barreira materno fetal Perda de tecido materno no parto Porca Difusa incompleta Epitélio Corial Nenhuma Égua Difusa completa Epitélio Corial Nenhuma Ruminantes Zonária Cotiledonar Sinepitélio corial Nenhuma Cadela/gata Zonária circular Endoteliocorial moderada (deciduada Primatas Zonária - Discoidal Hemocorial extensa (deciduada

Corial Nenhuma Ruminantes Zonária Cotiledonar Sinepitélio corial Nenhuma Cadela/gata Zonária

12 Tipos de Placenta Placenta Humana Placenta Hemocorial A imunidade passiva adquirida pelo feto por via transplacentária é fundamental para a adaptação do neonato no meio ambiente extra-uterino. A mãe transfere através da placenta imunoglobulinas da classe G (IgG) que conferem ao recém-nascido proteção passiva contra agentes infecciosos durante os primeiros meses de vida

13 Tipos de Placenta Placenta BOVINOS Sindesmocorial - Sinepitélio corial Protege o terneiro de agressões bacterianas ou virais, mas impede a passagem das imunoglobulinas Terneira nasce - Desprovida de anticorpos Anticorpos transmitidos através do Colostro

mas impede a passagem das imunoglobulinas Terneira nasce -

14 O que é Colostro? Colostro, a "primeira vacina" do bebê Colostro (Wikipédia). é uma forma de leite de baixo volume secretado nos primeiros dias de amamentação pós-parto. Composto de vários fatores para o desenvolvimento e proteção como agua, leucócitos, proteínas e carboidratos e outros. O colostro vai se transformando gradativamente em leite maduro nos primeiros quinze dias pós-parto. Colostro segundo o Dicionário Aurélio, é o primeiro leite segregado pela glândula mamaria após o parto Colostro - Primeiro leite produzido pela vaca após o parto. É alimento, é laxante é rico em vitaminas e proteínas, e tem a função de transmitir imunidade passiva ao terneiro. Precisa ser consumido até 8 horas após o nascimento.

O colostro vai se transformando gradativamente em leite maduro nos primeiros quinze dias pós-parto.

15 Ao Parto 24 h 72 h Leite Sólidos (%) 23,9 17,9 14,1 12,9 Proteína (%) 14 8,4 5,1 3,1 Gordura (%) 6,7 5,4 3,9 3,7 Lactose (%) 2,7 3,9 4,4 5,0 Minerais (%) 1,1 0,95 0,87 0,74 Densidade Imunoglobulinas( %) 6,0 4,2 2,4 0,09 Fonte:Foley e Otterby, 1978, J. of Dairy Science 61:1033

Minerais (%) 1,1 0,95 0,87 0,74 Densidade 1056 1040 1035 1032

16 É alimento Possui anticorpos É antitóxico É laxante Rico em vitamina A Foto:Mara H.Saalfeld Fornecer a terneira nas primeiras 8 horas de vida

17 Colostro é igual a : Leite sujo Leite podre Jogado no lixo

18 Vaca produz grandes quantidades de colostro por até 5 dias Terneira bebe em média 4,5 litros/dia Restante é jogado fora

19 Colostro jogado no ambiente Contamina propriedade Contamina açudes Proliferação de moscas Desenvolvimento de Foto:Mara H.Saalfeld microorganismos Foto:Mara H.Saalfeld

20 Problemas Pouca dedicação a criação das terneiras Desenvolvimento inadequado das terneiras Produtor tem necessidade de vender o leite Substitutos do leite são muito caros Mal da Caneca

21 Solução Barato Substituto para o leite Disponível Nutritivo

22 Proposta? Utilização do colostro como substituto do leite

23 Congelamento e Resfriamento Energia elétrica muito cara Fermentação aeróbia Pouco tempo de uso alopecias e diarréias

25 Onde armazenar?

26 Foto:Mara H.Saalfeld Problema de contaminação do ambiente

27 Como fazer 1. Colocar o colostro excedente em garrafas PLÁSTICAS limpas; 2. Encher completamente; 3. Fechar bem; 4. Armazenar no galpão; 5. Fermentar por 7 dias 6. Fornecer as terneiras 7. Acostumar a terneira Propriedades com pouca higiene deixar fermentar por 21 dias

28 Armazenamento Foto:Mara H.Saalfeld Foto:Mara H.Saalfeld Foto:Mara H.Saalfeld

29 Silagem coletada no 1 dia pós parto Silagem coletada no 2 dia pós parto Silagem coletada no 3 dia pós parto

30 Foto:Mara H.Saalfeld Parto Parto Parto 2º dia 3º dia 4º dia Foto:Mara H.Saalfeld

31 Misturar 2 litros de silagem de colostro + 2 litros de água (50 C) = 4 litros de substituto do leite

32 Acostumar a terneira a silagem de colostro 1 dia = adicionar 25% da mistura ao leite 2 dia = adicionar 50% da mistura ao leite 3 dia = adicionar 75% mistura ao leite 4 dia = silagem de colostro + água Obs: usar inicialmente silagem do primeiro e segundo dia pós parto Foto:Mara H.Saalfeld Usar sempre silagem mais antiga primeiro

33 Microtobiota Colostro Resultados parciais: Dias de fermentação Dia coleta 7dias Tipos de bactérias encontradas Cocos Gram + ; Cocos gram ; bacilo gram- Lactobacilo Gram +; Cocos Gram + ; Cocos gram ; bacilo gram-, Lactobacilo Gram +; 14 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram + 21 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram + 28 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram + 35 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram + 42 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram + 49 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram + 3 meses Lactobacilo Gram +; 18 meses Lactobacilo Gram +;

34 Dias de vida Silagem colostro Água Ração Pastagem Feno Silagem Manhã Tarde 24 horas Junto a vaca 1 ao 4 dia 5 ao 14 dia 15 ao 60 dia A partir dos 60 dias 2,0 2,5 A vontade 2,0 2,5 A vontade - 4,0 A vontade - - A vontade Um punhado Até 800 gramas A vontade Pouco - A vontade A vontade A partir da ruminação Até 2 Kg A vontade A vontade

35 Dias de vida Silagem colostro Água Ração Pastagem Feno Silagem Manhã Tarde 24 horas Junto a vaca 2 ao 4 dia 1,5 2,0 A vontade 5 ao 14 dia 15 ao 60 dia A partir dos 60 dias 1,5 2,0 A vontade Um punhado - 3,0 A vontade Até 500 gramas A vontade Pouco - A vontade A vontade A partir da ruminação - - A vontade Até 1,5 Kg A vontade A vontade

36 Resultados pesquisa comparativa Leite x Silagem de Colostro Ganho médio ao dia primeiro mês de vida 823 gramas Ganho médio ao dia Segundo ao sexto mês de vida 667gramas

37 Resultados Desenvolvimento da terneira igual ou superior ao uso do leite

38 Resultados 250 litros de leite

39 Potencialidades Simplicidade da produção da silagem do colostro O colostro é desprezado nas propriedades rurais Nenhum custo para elaboração da silagem de colostro Não existem obstáculos para a introdução da técnica em outras propriedades. Possibilidade de utilização em propriedades de todo o estado e país

40 Limites: Preparação da mistura Adaptação inicial das terneiras ao colostro Cuidados de higiene na alimentação dos animais em baldes ou mamadeiras Não ocasionar trocas sucessivas de leite para o colostro e depois leite novamente.

41 Onde houver uma vaca que deu cria e uma garrafa de plástico se faz a Silagem de Colostro!

42 Silagem de Colostro Tecnologia Vencedora do Prêmio Tecnologia Social 2007 Fundação Banco do Brasil Apoio: UNESCO e Petrobrás

43 OBRIGADA PELA ATENÇÃO

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