Projeto Culinária Animada

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1 Projeto Culinária Animada CEI Sta. Terezinha DRE JT 2013

2 O Centro de Educação Infantil Santa Terezinha é uma Unidade Educacional conveniada com a Prefeitura Municipal de São Paulo, cuja entidade mantenedora é o Centro de Assistência Social Santa Terezinha CASST. O CEI Santa Terezinha atende 80 crianças de 2 a 3 anos.

3 PROJETO CULINÁRIA ANIMADA O presente projeto destina-se aos alunos da Educação Infantil, discutindo assuntos relacionados à alimentação saudável, a partir dos dois anos de idade.

4 JUSTIFICATIVA Diversos estudos têm demonstrado que o Brasil, assim como outros países em desenvolvimento, convive com a transição nutricional, determinada frequentemente pela má-alimentação. Ao mesmo tempo em que assiste à redução contínua dos casos de desnutrição, são observadas prevalências crescentes de excesso de peso, contribuindo com o aumento das doenças crônicas nãotransmissíveis, tais como: diabetes, hipertensão, doenças do coração. Assim, questões como essas devem ser discutidas na escola, ensinando os alunos a se alimentarem de maneira correta. As crianças precisam conhecer a realidade da alimentação no Brasil e no mundo. Esse papel cabe aos educadores, que devem preparar seus alunos para a construção de uma sociedade mais igualitária, em que as pessoas tenham não apenas o direito, mas as condições necessárias para usufruir de uma alimentação equilibrada qualitativa e quantitativamente.

5 OBJETIVOS Geral: Incentivar e conscientizar os alunos a se alimentarem melhor de forma lúdica e prática. Específicos: - Incentivar bons hábitos alimentares; - Identificar as preferências alimentares dos alunos; - Conscientizar os escolares sobre a importância e os motivos pelos quais nos alimentamos; - Identificar cores, textura e os diferentes sabores dos alimentos; - Reconhecer os alimentos que fazem bem à nossa saúde.

6 ATIVIDADES REALIZADAS NO PROJETO Preparações realizadas: Salada de frutas Bolo de milho Pão de queijo Biscoito da vovó Pizza Sanduíche da dona Maricota A elaboração das preparações são feitas uma vez por semana, envolvendo as cozinheiras, funcionários da limpeza, educadoras. Em seguida, essas receitas serão enviadas aos pais, de forma que todos estejam envolvidos.

7 ATIVIDADES REALIZADAS NO PROJETO As preparações culinárias foram escolhidas de acordo com os seguintes critérios: Disponibilidade de alimentos presentes no cardápio da Alimentação Escolar; Facilidade de adquirir os produtos, considerando o custo dos mesmos; Preparos mais simples de serem elaborados, de acordo com as festividades do período e a cultura alimentar.

8 ATIVIDADES REALIZADAS NO PROJETO 1ª aula assunto: Frutas Salada de frutas para degustação; Pintura a dedo; Contagem de frutas, cores, tamanho; Teatro de fantoches utilizando as frutas. Salada de Frutas Ingredientes: 2 mamões, 1 laranja, 5 bananas, 2 maçãs, 1 cx de leite condensado Modo de Preparo: Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida. Coloque num prato fundo e adicione o leite condensado, mexa e está pronto.

9 ATIVIDADES REALIZADAS NO PROJETO Pão de Queijo Ingredientes: Massa de pão de queijo, ovos, água Modo de Preparo: Bata os ingredientes na batedeira, unte a forma com manteiga. Polvilhe farinha e coloque a massa na forma. Leve ao forno para assar. Os alunos, com o auxílio das educadoras, amassaram a massa até torná-la homogênea, em seguida fizeram as bolinhas de pão de queijo. Levamos ao forno para assar. Após a janta todos experimentaram o pão de queijo que ficou macio e muito crocante. A manipulação dos alimentos pelos alunos contribuiu para que os mesmos experimentassem novos paladares de uma forma bem divertida.

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11 Pizza Ingredientes: Farinha de trigo, 1 litro de leite, 3 colheres de manteiga, 3 ovos, 1 colherzinha de sal, 7 colheres de açúcar, 45 g de fermento biológico Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha. Em uma bacia coloque o que você bateu e vá acrescentando a farinha de trigo. Sove a massa até desgrudar da mão. Abra a massa e recheie a gosto.

12 Biscoitinho da Vovó Nesse dia, contamos a história do chapeuzinho vermelho, enfatizando as qualidades da garotinha: Bondade, Solidariedade, Respeito e Amor. Montamos um cartaz com a história e, para finalizar, fizemos a receita do Biscoitinho da Vovó. As educadoras Herlani e Rafaela separaram os ingredientes da receita para mostrar aos alunos. As crianças ajudaram a misturar e amassar a massa, modelando os biscoitinhos e colocando para assar. No final do dia degustaram e levaram para casa os deliciosos biscoitinhos. HUMMM QUE DELÍCIA!!!

13 Bolo de milho Ingredientes: Massa de bolo de milho, ovos, leite, farinha, margarina Modo de preparo: Bata os ingredientes na batedeira, unte a forma com manteiga, depois polvilhe farinha e, em seguida, coloque a massa na forma. Leve ao forno para assar.

14 Hoje a culinária foi imaginária!!! Conversei com os alunos sobre a Dona Maricota. Ela precisava fazer um sanduíche bem saudável, só que ela perdeu a receita e precisava da nossa ajuda para montar o sanduíche. Os alunos começaram a citar os ingredientes que achavam saudáveis para compor o sanduíche. Em seguida, montamos um cartaz com o sanduíche da Dona Maricota, desenhamos e pintamos. Ficou muito bonito!!! Para elaborarmos um plano de aula, precisamos olhar com olhar de criança, é nela que temos que pensar.

15 Sanduíche da Dona Maricota Ingredientes: Pão, Hambúrguer, Cenoura, Salada, Tomate, Requeijão, Queijo, Mostarda. Modo de preparo: Abra o pão e monte o sanduíche com todos os ingredientes

16 O CEI não precisa ser espaçoso para fazer do cotidiano das crianças o melhor possível. Podemos transformar a vida de cada aluno nessas dez horas que ficamos com eles, podemos plantar amor, cidadania e o direito de ser feliz. Talvez esse projeto não seja novidade pra ninguém, mas para o nosso Centro de Educação Infantil foi uma grande novidade compartilhar a experiência da troca, da união, dos filhos com os pais, dos pais com a educadora, através do projeto Culinária Animada. Regiane Nunes da Silva Poleze Diretora Gizele Paiva Sampaio Coordenadora Pedagógica

17 CEI STA. TEREZINHA DRE JT DIRETORA: Regiane Nunes da Silva Poleze COORDENADORA PEDAGÓGICA: Gizele Paiva Sampaio Aparecida Ferreira Dias Professor de Educação Infantil (PEI) Daniela Felix Novaes - PEI Fabiana Elisa de Souza - PEI Flávia Martins de Oliveira - PEI Herlani Aparecida do Nascimento - PEI Maria de Fátima Prates - PEI Rafaela Varjão de Godoy - PEI Silvia Rodrigues Nunes - PEI Gisléia Mariza Primo - Cozinheira Edite Galão Auxiliar de Cozinha Maria de Lourdes Fernandes de Jesus Campanilli Auxiliar de Limpeza Maria Leonor Ferreira Pedro Auxiliar de Enfermagem Produção : DAE Setor de Desenvolvimento e Comunicação (DEC) Eliene Rodrigues e Nutricionistas

18 Prefeitura de São Paulo Departamento de Alimentação Escolar

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