A Agroecologia como alternativa para a produção sustentável de alimentos

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1 A Agroecologia como alternativa para a produção sustentável de alimentos Eng Agr Marcelo S. Laurino Fiscal Federal Agropecuário Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento CPOrg/SP Comissão da Produção Orgânica de São Paulo I Seminário Estadual da Rede-SANS Águas de Lindóia, 9 de agosto de 2012

2 Sustentabilidade O desenvolvimento que procura satisfazer as necessidades da geração atual, sem comprometer a capacidade das gerações futuras de satisfazerem as suas próprias necessidades, significa possibilitar que as pessoas, agora e no futuro, atinjam um nível satisfatório de desenvolvimento social e econômico e de realização humana e cultural, fazendo, ao mesmo tempo, um uso razoável dos recursos da terra e preservando as espécies e os habitats naturais. Relatório Brundtland, Nosso Futuro Comum, ONU 1987

3 Sustentabilidade Não herdamos a Terra de nossos avós, apenas a tomamos emprestada de nossos netos. Antigo provérbio indígena

4 Agricultura, numa visão industrial: Processo de Produção

5 Organismo Agrícola Controle do mato + esterco Controle de carrapatos Controle do mato + esterco

6 Agricultura Orgânica como resposta à industrialização da Agricultura

7 Agricultura Orgânica Sir Albert Howard Índia, 1920 Compostagem a partir de estercos animais e restos vegetais, baseado na tradição cultural dos povos orientais de retorno da matéria orgânica ao solo, mantendo densas populações durante 40 séculos An Agricultural Testament, 1940 Lady Eve Balfour Inglaterra, 1939 Aprimoramento do método em experimentos conduzidos pela The Soil Association, redenominado de Howard- Balfour, expandindo o movimento pelos países de língua inglesa.

8 Agricultura Biológico-Dinâmica Rudolf Steiner Alemanha, 1924 Baseada nos princípios da Antroposofia; Devolver à agricultura sua força original criadora e fomentadora cultural e social, através de uma verdadeira cognição da Natureza. Integração de todos os elementos ambientais agrícolas, elevando o sítio a uma espécie de individualidade agrícola Adubar significa aviventar ou vivificar o solo e não apenas fornecer nutrientes para as plantas. Uso dos preparados biodinâmicos e calendários astronômicos.

9 Agricultura Natural Mokiti Okada Japão, 1920 Igreja messiânica Estabelece as bases da agricultura natural, a partir de compostagem exclusivamente feita por restos vegetais (retorno da matéria orgânica ao solo) Tomar como modelo a natureza, respeitando suas leis. Masanobu Fukuoka Japão, 1950 Trabalhar minimamente o solo Obter o máximo retorno com o mínimo de trabalho Substituir o cultivo do solo por roçadas e cobertura verde, combinadas com semeaduras consorciadas de cereais e leguminosas, ou coquetéis de hortaliças e ervas medicinais.

10 Agricultura Regenerativa Jerome Irwing Rodale EUA 1947 Compostagem em pilhas, Culturas protetoras - proteção do solo na entressafra com o uso de plantas com raízes profundas (exploração das reservas minerais do subsolo, atuação de micorrizas na produtividade e sanidade das culturas) Rotação de culturas;

11 Agricultura Biológica Hans Muller & Hans Peter Rush, Suiça 1940 Baseado em compostagem superficial do solo e o teste microbiológico de Rush. O princípio central do método é ciclo das bactérias formadoras de ácido lático e nucleoproteínas, difundido nos países de língua germânica, Escandinávia, Bélgica, França e Holanda. Raul Lemaire & Jean Boucher, França 1960 Compostagem a partir da utilização do pó de uma alga Lithothamne calcarium, rico em micronutrientes essenciais, aplicado com algumas variações na Suiça, Bélgica, Itália e Espanha. Francis Chaboussou, França 1960 Importância do controle biológico, do manejo integrado de pragas e doenças com base na teoria da trofobiose (plantas doentes pelo uso de agrotóxicos), reforçando o uso da adubação orgânica

12 Rachel Carson, EUA, 1962 Agricultura Ecológica "The more clearly we can focus our attention on the wonders and realities of the universe about us, the less taste we shall have for destruction."

13 Permacultura Bill Mollison & Dave Holmgren Austrália, 1978 Sistemas agro-silvo-pastoris e os extratos múltiplos de culturas. Utiliza a compostagem, ciclos fechados de nutrientes, integração de animais aos sistemas, paisagismo e arquitetura integrados. A comunidade deve ser auto-sustentável e auto-suficiente, produzindo seus alimentos, implementos e serviços sem a existência de capital. A comercialização deve ser feita através da troca de produtos e serviços.

14 Agricultura Alternativa / Ecológica José Lutzenberger,1976 Sebastião Pinheiro,1980 Maria José Guazzelli, 1980 Pinheiro Machado, 1985 Ana Primavesi, 1985 Adilson Paschoal, 1977 Miguel Altieri, Estabelecem o conceito de agroecossistema, assim como os métodos de análises de sistemas, uso de tecnologias brandas e fontes não convencionais de energia, lançando as bases de uma agricultura de base ecológica

15 Agroecologia A Agroecologia é uma abordagem da agricultura que integra diversos aspectos agronômicos, ecológicos e socioeconômicos, na avaliação dos efeitos das técnicas agrícolas sobre a produção de alimentos e na sociedade como um todo. Ênfase na interação entre consumidores e produtores decorrendo deste trabalho uma proposta de reorganização de toda a sociedade.

16 Correntes da Produção Orgânica O conceito de sistema orgânico de produção agropecuária e industrial abrange os denominados: ecológico, biodinâmico, natural, regenerativo, biológico, agroecológico, permacultura... e outros que atendam os princípios estabelecidos pela Lei /2003

17 Industrial X Agroecológico Processos simplificados: Especialização Mecanização Produtividade de produto Maior área disponível Pacotes tecnológicos Impacto ambiental Insalubridade Externalidades negativas Dependência de energias exógenas: petróleo Sistemas Complexos: Diversidade Dependência de mão de obra Produtividade do sistema Diversidade Soluções localizadas Trabalho especializado Multifuncionalidade Impacto positivo no ambiente Maior eficiência energética

18 Adubação Adubar a planta Fertilizantes Minerais Solúveis Fontes externas à propriedade: Desembolso financeiro & financiamento Vulnerabilidade estratégica (70% matéria prima importada no Brasil) Recursos finitos Perdas e contaminação ambiental Impactos negativos no solo Dependência de fertilizantes e corretivos Redução na matéria orgânica Menor armazenamento de água Maior suscetibilidade à erosão Redução na diversidade e atividade biológica do solo Desequilíbrio na composição das plantas Aumento na suscetibilidade de pragas

19 A planta cresce formação de nitrosaminas e nitrosamidas no trato digestivo doenças degenerativas no consumidor Adubo mineral solúvel Perdas por lixiviação solo Aumento na síntese protéica Aumento no teor de aminoácidos livres Aumento no teor de nitratos livres Desequilíbrio entre os nutrientes Absorção de quantidade maior que o necessário produto resíduos Insetos: não digerem proteínas, apenas aminoácidos livres AGROTÓXICOS Contaminação do lençol freático

20 Adubação Promover a fertilidade do solo Proteção & diversidade Adubos orgânicos Disponibilidade, manejo, custo, transporte Reciclagem de resíduos Adubação Verde Fixação Não Simbiótica Exploração mais intensa do perfil do solo Maior eficiência dos nutrientes Maior armazenamento de água

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24 Controle de Pragas Abordagem curativa Agrotóxicos Contaminação de alimentos Intoxicação de trabalhadores Redução na biodiversidade e aumento na concentração de plantas; Redução dos inimigos naturais, Redução na resistência sistêmica: Melhoramento genético priorizando a produtividade e a uniformidade; Seleção negativa; Desequilíbrios nutricionais

25 Avanços Tecnológicos Organismos Geneticamente modificados: Problemas resolvidos sob a ótica reducionista, sub-considerando as externalidades do processo; O princípio da precaução relegado ao segundo plano, a pesquisa em segurança é incipiente e conduzida pelos próprios interessados Nanotecnologia; Biologia Sintética!

26 Controle de pragas Abordagem preventiva Métodos culturais: Diversidade Nutrição adequada Barreiras vegetais Seleção de cultivares Produtos de menor impacto ambiental Extratos vegetais Controle biológico Métodos mecânicos

27 Diversidade

28 Controle biológico

29 Extratos Vegetais... e quebra vento, fonte de matéria orgânica, abrigo de pássaros...

30 Práticas Sustentáveis de Manejo Emprego, sempre que possível, métodos culturais, biológicos e mecânicos, em contraposição ao uso de materiais sintéticos Vandana Shiva

31 Bem-estar animal

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36 Exploração do trabalho Mão e obra infantil e trabalho escravo Relações de trabalho Justiça, dignidade e equidade Respeito à integridade cultural das comunidades Distribuição de renda e acesso aos meios de produção Questões Sociais

37 Sistemas Orgânicos Produtos orgânicos são produtos obtidos em sistemas orgânicos de produção agropecuária ou oriundos de processos extrativistas sustentáveis e não prejudiciais ao ecossistema. Um sistema orgânico é todo aquele em que se adotam técnicas específicas baseadas nos princípios da Produção Orgânica

38 Integração dos segmentos das cadeias de produção e consumo de produtos orgânicos Comércio ético, justo e solidário Estímulo da relação direta entre o produtor e o consumidor final Regionalização da produção e do comércio Manutenção ou incremento da fertilidade do solo em longo prazo Equilíbrio e incremento da atividade biológica do solo Princípios da Produção Orgânica Otimização dos recursos socioeconômicos disponíveis Desenvolvimento local Sistemas agrícolas organizados localmente Desenvolvimento econômico sustentável Otimização dos recursos naturais disponíveis Manejo dos resíduos Reciclagem da matéria orgânica Respeito à integridade cultural das comunidades rurais Consumo responsável Cumprimento da legislação trabalhista Relações de trabalho com Justiça, Dignidade e Equidade Promoção do uso saudável do solo, ar e água Maximização dos benefícios sociais Redução da contaminação decorrente das práticas agrícolas Boas práticas agrícolas Oferta de produtos saudáveis Sustentabilidade ecológica Escolha dos produtos a cultivar Conversão progressiva da unidade de produção ao Sistema Orgânico Manutenção da integridade orgânica e das qualidades vitais dos alimentos Práticas sustentáveis de manejo dos Sistemas Orgânicos Isenção de contaminantes intencionais Restrição ao uso de materiais sintéticos Uso de recursos renováveis Reciclagem dos resíduos de origem orgânica Proteção do meio ambiente Manipulação cuidadosa dos produtos, com base nas boas práticas de fabricação Eliminação do uso de OGMs Eliminação do uso de radiações ionizantes em qualquer fase entre a produção e o consumo Preservação da biodiversidade dos ecossistemas naturais Cumprimento da legislação ambiental Recomposição ou incremento da biodiversidade dos ecossistemas modificados Uso de métodos culturais biológicos ou mecânicos Minimização do uso de recursos não renováveis Práticas de manejo produtivo com base no bem-estar animal Minimização da dependência de energia de fontes não renováveis

39 Proposta da Agricultura Orgânica Traz para si a responsabilidade da pesquisa e desenvolvimento de um sistema sustentável: Produzir em quantidade suficiente; Produzir com a melhor qualidade possível; Garantir o acesso aos produtos; Ampliar o acesso aos meios de produção; Reduzir ou reverter as externalidades da produção agropecuária.

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42 fim Eng.º Agr.º Marcelo S. Laurino Fiscal Federal Agropecuário MAPA Superintendência no Estado de São Paulo CPOrg/SP - Comissão da Produção Orgânica de São Paulo (19) marcelo.laurino@agricultura.gov.br organicos-sp@agricultura.gov.br Coordenação de Agroecologia (Brasília) (61) organicos@agricultura.gov.br