Plano de Trabalho Docente

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1 Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec Plano de Trabalho Docente Ensino Técnico PLANO DE CURSO Nº 294, APROVADO PELA PORTARIA CETEC - 774, DE , PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DE PODER EXECUTIVO - SEÇÃO I - PÁGINA 37. Código: 208 Município: SÃO PAULO Eixo Tecnológico: PRODUÇÃO INDUSTRIAL ETEC DE TIQUATIRA Habilitação Profissional: HABILITAÇÃO PROFISSIONAL DE TÉCNICO EM QUÍMICA Qualificação: AUXILIAR DE LABORATÓRIO QUÍMICO Componente Curricular: MICROBIOLOGIA - GRUPO A Módulo: 3º MÓDULO - A C. H. Semanal: 25 Professor: ANNA CAROLINA FERASIN VILARRUBIA I Atribuições e atividades profissionais relativas à qualificação ou à habilitação profissional, que justificam o desenvolvimento das competências previstas nesse componente curricular. Realizar análises químicas instrumentais para controle de matérias-primas, intermediários químicos e produtos finais. Realizar análises microbiológicas. Elaborar relatórios com os resultados das análises ou controle de produção. Organizar o trabalho, assim como o arranjo físico do laboratório e da área de produção, utilizando padrões de higiene e segurança do trabalho. Realizar monitoramento dos instrumentos de controle de processos. Monitorar resultados obtidos em bancada ou analisadores em linha. Operar e controlar processos químicos e microbiológicos utilizados na indústria química, alimentícia e farmacêutica. Inspecionar e avaliar processos corrosivos. A REALIZAR AMOSTRAGEM DE MATERIAIS Aplicar metodologia de amostragem. Coletar, preparar e preservar amostras, conforme normas técnicas. B EXECUTAR ENSAIOS FÍSICO-QUÍMICOS Executar análises instrumentais qualitativas e quantitativas. Preparar soluções de padrões para análise. Verificar a calibração de equipamentos para ensaio. Interpretar resultados de análises e emitir relatórios.

2 C EXECUTAR ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS Utilizar normas técnicas. Preparar e esterilizar materiais e meios de cultura. Executar ensaios microbiológicos. Realizar análises microscópicas. Registrar resultados de análises. Interpretar normas técnicas de ensaios e especificações. Higienizar o ambiente de trabalho. Atender norma de descarte para produtos biológicos. Prover laboratório de materiais de consumo. D MANUSEIO, ESTOCAGEM E TRANSPORTE DE MATERIAIS E PRODUTOS Receber e estocar matérias-primas e insumos. Utilizar técnicas de manuseio para materiais e produtos. Monitorar as características dos produtos durante o manuseio. E OPERAÇÃO, MONITORAMENTO E CONTROLE DE PROCESSOS Interpretar manuais técnicos. Monitorar funcionamento de máquinas e equipamentos. Manter máquinas e equipamentos em condições de uso. Identificar as funções dos equipamentos e acessórios de operação e controle. Interpretar fluxogramas de processo, manuais e cronogramas. Identificar tipos de equipamentos mais importantes e seus acessórios de controle. Operar sistemas de transporte pneumático e hidráulico. Operar, monitorar e controlar processos industriais e sistemas de utilidades. Preparar formulações para fabricação de produtos Proceder de acordo com os padrões técnicos estabelecidos e as normas operacionais e de segurança no meio ambiente, bem como as normas específicas para laboratório físico-químico e

3 Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec II Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas do Componente Curricular Componente Curricular: MICROBIOLOGIA - GRUPO A Módulo: 3º MÓDULO Nº Competências Nº Habilidades Nº Bases Tecnológicas 1. Identificar bactérias e fungos. 1.1 Caracterizar os grupos de bactérias e fungos Tipos; 2. Analisar os processos de controle microbiológico de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. 3. Aplicar os processos de desinfecção e esterilização de materiais e meios de cultura e 4. Selecionar métodos de coleta, preservação e conservação de amostras. 5. Selecionar métodos de análise para os diferentes microrganismos. 2.1 Diferenciar degradação natural e biológica Reprodução 2.2 Identificar os processos de controle de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. 3.1 Preparar os materiais e meios de cultura e ambientes específicos. 3.2 Realizar os processos de desinfecção, esterilização e meios de cultura e ambientes específicos 4.1 Aplicar técnicas de acondicionamento do material 1. Morfologia de bactérias e fungos: Alimentos; Saúde; Meio ambiente; 4.2 Identificar as amostras do material Corrosão 4.3 Aplicar técnicas de guarda e conservação do material Outros. 5.1 Identificar os tipos de microrganismos Processos de controle microbiológico em: 5.2 Executar análises microbiológicas Meios de cultura: 5.3 Aplicar técnicas de controle de materiais Processos de esterilização e desinfecção. 5.4 Aplicar procedimentos de descarte para materiais Tipos (meios de enriquecimento, meios seletivos, entre outros) Preparação Técnicas de análise: Contagem; Tubos múltiplos; Técnicas de coleta e preservação de amostras Pesquisa Legislações e Normas de Segurança Aspectos procedimentais; Descarte de material microbiológico:

4 Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec III Procedimento Didático e Cronograma de Desenvolvimento Componente Curricular: MICROBIOLOGIA - GRUPO A Módulo: 3º MÓDULO Habilidades Bases Tecnológicas Procedimentos Didáticos 2.1 Diferenciar degradação natural e biológica. 2.2 Identificar os processos de controle de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. 3.1 Preparar os materiais e meios de cultura e 3.2 Realizar os processos de desinfecção, esterilização e meios de cultura e ambientes específicos 4.1 Aplicar técnicas de acondicionamento do material 4.2 Identificar as amostras do material 4.3 Aplicar técnicas de guarda e conservação do material Alimentos; Saúde; Meio ambiente; Corrosão Outros Processos de controle microbiológico em: Meios de cultura: Processos de esterilização e desinfecção Tipos (meios de enriquecimento, meios seletivos, entre outros) Preparação Técnicas de análise: Contagem; Tubos múltiplos; Técnicas de coleta e preservação de amostras Pesquisa. Apresentação da professora; apresentação das bases tecnológicas e procedimentos didáticos Cronograma / Dia e Mês 23/07 a 27/07

5 3.1 Preparar os materiais e meios de cultura e 3.2 Realizar os processos de desinfecção, esterilização e meios de cultura e ambientes específicos 3.1 Preparar os materiais e meios de cultura e 3.2 Realizar os processos de desinfecção, esterilização e meios de cultura e ambientes específicos Meios de cultura: Processos de esterilização e desinfecção Tipos (meios de enriquecimento, meios seletivos, entre outros) Preparação Meios de cultura: Processos de esterilização e desinfecção Tipos (meios de enriquecimento, meios seletivos, entre outros) Preparação. Sondagem sobre lacunas de aprendizagem Aula expositiva com auxílio do data show Aula expositiva com auxílio do data show Aula Prática - Vidrarias, equipamentos e reagentesutilizados em análises microbiológicas Exercícios de recuperação contínua Aula Prática - Coleta e análise de bactérias e células damucosa oral 30/07 a 03/08 06/08 a 10/08 13/08 a 17/08 20/08 a 24/08 Trabalho em grupo em sala de aula Aula Prática - Coloração de Gram 27/08 a 31/08 Avaliação teórica em dupla Avaliação prática 03/09 a 06/09 Correção da avaliação em dupla Correção do trabalho em grupo Correção da avaliação prática 10/09 a 14/09 Aula expositiva com auxílio do data show Aula prática -Morfologia de diferentes espécies defungos. 17/09 a 21/09 Aula expositiva com auxílio do data show Exercícios de recuperação contínua Aula Prática- Metabolismo das leveduras 24/09 a 28/09

6 2.1 Diferenciar degradação natural e biológica. 2.2 Identificar os processos de controle de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. 4.1 Aplicar técnicas de acondicionamento do material 4.2 Identificar as amostras do material 4.3 Aplicar técnicas de guarda e conservação do material Alimentos; Saúde; Meio ambiente; Corrosão Outros Técnicas de análise: Contagem; Tubos múltiplos; Técnicas de coleta e preservação de amostras Pesquisa. Aula expositiva com auxílio do data show Aula prática - Análise do fenômeno do brotamento Confecção em grupo de um mapa conceitual - Apostilada Anvisa - Segurança e controle de Qualidade no Laboratório de Microbiologia Médica Aula Prática - Confecção de Meio de Cultura e coletade Microorganismos do corpo humano. 01/10 a 05/10 08/10 a 11/10 16/10 a 19/10 Correção do mapa mental Aula Prática - Confecção de Meio de Cultura e coletade Microorganismos do corpo humano. Análise da aula prática anterior 22/10 a 27/10 Semana Tecnológica Documentário: 10 Vírus e Bactérias mais Mortais (Discovery Channel) Exercícios em dupla sobre o documentário Aula Prática - Análise de Agentes Químicos como controle do crescimento microbiano. 29/10 a 01/11 05/11 a 10/11

7 2.1 Diferenciar degradação natural e biológica. 2.2 Identificar os processos de controle de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. 4.1 Aplicar técnicas de acondicionamento do material 4.2 Identificar as amostras do material 4.3 Aplicar técnicas de guarda e conservação do material Alimentos; Saúde; Meio ambiente; Corrosão Outros Técnicas de análise: Contagem; Tubos múltiplos; Técnicas de coleta e preservação de amostras. Realização de trabalho em grupo Filme: Contágio (2011) Aula Prática - Análise de Agentes Químicos comocontrole do crescimento microbiano. 12/11 a 14/ Pesquisa. Apresentação de seminário 21/11 a 23/11 Feedback dos seminário e correção do trabalho em grupo sobre o filme Avaliação Prática final 26/11 a 30/11

8 2.1 Diferenciar degradação natural e biológica. 2.2 Identificar os processos de controle de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. 3.1 Preparar os materiais e meios de cultura e 3.2 Realizar os processos de desinfecção, esterilização e meios de cultura e ambientes específicos 4.1 Aplicar técnicas de acondicionamento do material 4.2 Identificar as amostras do material 4.3 Aplicar técnicas de guarda e conservação do material Alimentos; Saúde; Meio ambiente; Corrosão Outros Processos de controle microbiológico em: Meios de cultura: Processos de esterilização e desinfecção Tipos (meios de enriquecimento, meios seletivos, entre outros) Preparação Técnicas de análise: Contagem; Tubos múltiplos; Técnicas de coleta e preservação de amostras Pesquisa. Auto avaliação da disciplina com apontamentos de melhorias para o próximo semestre. 03/12 a 07/12

9 2.1 Diferenciar degradação natural e biológica. 2.2 Identificar os processos de controle de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. 3.1 Preparar os materiais e meios de cultura e 3.2 Realizar os processos de desinfecção, esterilização e meios de cultura e ambientes específicos 4.1 Aplicar técnicas de acondicionamento do material 4.2 Identificar as amostras do material 4.3 Aplicar técnicas de guarda e conservação do material Alimentos; Saúde; Meio ambiente; Corrosão Outros Processos de controle microbiológico em: Meios de cultura: Processos de esterilização e desinfecção Tipos (meios de enriquecimento, meios seletivos, entre outros) Preparação Técnicas de análise: Contagem; Tubos múltiplos; Técnicas de coleta e preservação de amostras Pesquisa. Revisão de conteúdos anteriores, utilizando exercícios de recuperação. 10/12 a 14/12

10 2.1 Diferenciar degradação natural e biológica. 2.2 Identificar os processos de controle de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. 3.1 Preparar os materiais e meios de cultura e 3.2 Realizar os processos de desinfecção, esterilização e meios de cultura e ambientes específicos 4.1 Aplicar técnicas de acondicionamento do material 4.2 Identificar as amostras do material 4.3 Aplicar técnicas de guarda e conservação do material Alimentos; Saúde; Meio ambiente; Corrosão Outros Processos de controle microbiológico em: Meios de cultura: Processos de esterilização e desinfecção Tipos (meios de enriquecimento, meios seletivos, entre outros) Preparação Técnicas de análise: Contagem; Tubos múltiplos; Técnicas de coleta e preservação de amostras Pesquisa. Exercícios de recuperação 17/12 a 17/12

11 Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec IV - Plano de Avaliação de Competências Componente Curricular: MICROBIOLOGIA - GRUPO A Módulo: 3º MÓDULO Competências Instrumento(s) e Procedimentos de Avaliação Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho Avaliação técnica em dupla 2. Analisar os processos de controle microbiológico de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. Relatório técnico em grupo Trabalho em equipe Uso adequado dos termos técnicos com linguagem clara e raciocínio correspondente; Reconhecer a influência dos fatores nas reações por meio de desempenho suficiente na avaliação Trabalhos de pesquisa em grupos de temas relacionados ao conteúdo. 3. Aplicar os processos de desinfecção e esterilização de materiais e meios de cultura e Relatório técnico em grupo Demonstrar domínio do contéudo avaliado por competências. Trabalhar de acordo com as regras de segurança e técnicas gerais de laboratório; Uso adequado dos termos técnicos com linguagem clara e raciocínio correspondente. Relatório com conteúdo claro e objetivo, com uso adequado dos termos técnicos e cálculos com acima de 90% de acertos. Qualidade das normas técnicas elaboradas e publicadas. 4. Selecionar métodos de coleta, preservação e conservação de amostras. Elaboração de relatórios dos experimentos práticos realizados, conforme padrão. Elaboração e normatização de normas operacionais conforme padrão ABNT. Avaliação teórica escrita Trabalhar de acordo com as regras de segurança e técnicas gerais de laboratório; Uso adequado dos termos técnicos com linguagem clara e raciocínio correspondente. Apresentação clara dos resultados em relatório e discussão das limitações do método 5. Selecionar métodos de análise para os diferentes microrganismos. Avaliação teórica e escrita baseada na competência em questão. Uso adequado dos termos técnicos conforme SIU, com linguagem clara e raciocínio correspondente. Apresentação clara dos resultados em relatório e discussão das limitações do método 1. Identificar bactérias e fungos. Relatório técnico em grupo Trabalho em equipe Obedecer as normas técnicas nos procedimentos e na confecção do relatório (ABNT) Cumprimento de prazos Apresentação clara dos resultados em relatório e discussão das limitações do método

12 Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec V Plano de atividades docentes Componente Curricular: MICROBIOLOGIA - GRUPO A Módulo: 3º MÓDULO Atividades Previstas JULHO AGOSTO SETEMBRO Projetos e Ações voltados à redução da Evasão Escolar Atendimento a alunos por meio de ações e/ou projetos voltados à superação de defasagens de aprendizado ou em processo de Progressão Parcial Sondagem das lacunas de aprendizagem Correção de exercícios de recuperação contínua Exercícios de recuperação contínua Preparo e correção de avaliações Trabalho em grupo OUTUBRO Feira Tecnológica Mapa conceitual e correção NOVEMBRO Preparo de material didático Atualização e revisão nos materiais de apoio Atualização e revisão nos materiais de apoio Avaliação em dupla; correção Atualização e revisão nos do trabalho em grupo e materiais de apoio avaliação em dupla Atualização e revisão nos materiais de apoio Exercícios em dupla sobre documentário (10 Vírus e Exercícios de recuperação Bactérias mais Mortais) e Atualização e revisão nos contínua utilizando correção; Seminário e fedback; materiais de apoio documentário trabalho em grupo (filme Contágio) e correção DEZEMBRO Exercícios de recuperação Exercícios de recuperação Atualização e revisão nos materiais de apoio Participação em reuniões com Coordenador de Curso e/ou previstas em Calendário Escolar Discussão de estratégias com o coodernação sobre ações para evitar evasão. Discussão de estratégias com o coodernação sobre ações para promover evolução no aprendizado nos alunos Discussão de estratégias com a coordenação sobre ações para evitar evasão

13 Unidade de Ensino Médio e Técnico - Cetec VI Material de Apoio Didático para Aluno (inclusive bibliografia) 1.Tortora, Gerard J. Microbiologia 8º. Ed. Porto Alegre: Artmed, JORGE, Antonio Olavo Cardoso. Microbiologia Atividades Práticas. 2ª Edição. Livraria Santos Editora, MURRAY, Patrick R. Microbiologia Médica. 5ª Edição. Elsevier, LEVY, Carlos Emílio. Manual de microbiologia clínica para o controle de infecção em serviços de saúde. Editora Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Documentário: 10 Vírus e Bactérias mais Mortais (Discovery Channel) Apostila: Anvisa - Modulo II - Seguranca e Controle de Qualidade no Laboratorio de Microbiologia Clinica VII Propostas de Integração e/ou Interdisciplinares e/ou Atividades Extra Visita à feira Analítica integrando conhecimento interdisciplinar afim de agregar aos projetos de TCC s. Como atividades extras pretende-se elaborar parcerias com as turmas de outros módulos com intuito de adicionar análises microbiológicas nas práticas experimentais de outras disciplinas, como análise bacteriana de água, solo, de cosméticos e de alimentos, bem como análises relacionadas aos projetos de TCC. VIII Estratégias de Recuperação Contínua (para alunos com baixo rendimento/dificuldades de aprendizagem) Recuperação contínua realizada através de correções de avaliações escritas, discussões e esclarecimentos de dúvidas, resolução de exercícios de fixação, realização de uma nova avaliação escrita e individual para alunos com baixo desempenho, elaboração de pesquisas e trabalhos pertinentes ao conteúdo não assimilado. IX Identificação: Nome do Professor: ANNA CAROLINA FERASIN VILARRUBIA Assinatura: Data: / / X Parecer do Coordenador de Curso: Liberado. Nome do Coordenador: DANIEL FONTANESI ROSSI Assinatura: Data: / / Data e ciência do Coordenador Pedagógico XI Replanejamento: