CETAC Centro de Formação de Canguçu

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1 CETAC Centro de Formação de Canguçu O Centro de Formação de Agricultores de Canguçu - CETAC inaugurado em 1996 dispõe de uma área física de 48,9 ha, com capacidade de hospedagem para 60 pessoas. Suas estruturas incluem, além de alojamentos, refeitório, salas de aula e de lazer, centro de convenções (400 lugares) e Unidades Didáticas para as aulas práticas dos cursos. Administrado pela ASCAR-EMATER/RS, o CETAC tem os seguintes parceiros: Secretaria de Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo - SDR/RS, Prefeitura Municipal de Canguçu, Escola Técnica Estadual de Canguçu - ETEC, Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Canguçu, Cooperativa Sul-rio-grandense de Laticínios- COSULATI, Universidade Federal de Pelotas e EMBRAPA. Em 2014 serão ofertados os seguintes cursos: Artesanato em Lã, Boas Práticas de Fabricação, Bovinos de Leite, Gestão de Agroindústria, Manejo e Conservação de Solo e Água, Plantas Medicinais e Fitoterapia Animal, Processamento Artesanal de Frutas e Hortaliças e Reciclagem para Inseminadores Artificiais de Bovinos. As inscrições para os cursos devem ser realizadas no Escritório da Emater/RS de seu município ou diretamente no CETAC, no endereço abaixo: Rua João de Deus Nunes, 200 Vila Isabel C. Postal 67 CEP: Canguçu/RS Fone: / ctcanguc@emater.tche.br Confira abaixo datas e programação dos cursos

2 Calendário de Cursos para 2014 Curso Turma Data Carga Horária Valor R$ a 10/ ,00 Artesanato em Lã a 08/ , a 12/ , a 10/ , a 07/ , a 18/ , a 09/ , a 04/ ,00 Boas Práticas de Fabricação /3 a 04/ , a 11/ , a 21/ , /3 a 04/ , a 12/ ,00 Bovinos de Leite a 18/ , /7 a 01/ , a 22/ , a 19/ , a 17/ , a08/ , a 05/ ,00 Gestão de Agroindústria a 31/ , a 28/ , a 25/ , a 26/ ,00 Manejo e Conservação de Solo e a 04/ ,00 Água a 24/ , a 07/ , a 21/ ,00 Plantas Medicinais e Fitoterapia Animal a 28/ , a 24/ , a 28/ , a 15/ ,00 Processamento Artesanal de a 17/ ,00 Frutas e Hortaliças a 25/ , a 06/ ,00 Reciclagem de Inseminadores e 29/ ,00 (*) Os participantes dos cursos poderão ter isenção do pagamento da taxa de inscrição, desde que sejam inscritos pelos Escritórios Municipais da EMATER nos respectivos programas estaduais da Secretaria de Desenvolvimento Rural Pesca e Cooperativismo (SDR).

3 Curso: Boas Práticas de Fabricação Conteúdo dos Cursos: Apresentação e recepção dos participantes do Curso, ou introdução ao Curso; Elaboração planta baixa da agroindústria; Fundamentos Boas Práticas Fabricação Edificações, fluxo e Equipamentos; Trabalho em grupo e apresentação: Melhorar a área física de sua agroindústria de doces e conservas, baseados em BPF; Higienização de mãos prática Técnica da tinta guache; Controle pragas e vetores; Elaboração de POP s Teoria e Prática; Elaboração do manual de BPF Teoria e prática APPCC Rotulagem alimento; Inserção da agroindústria no espaço social, econômico e ambiental; Apresentação das agroindústrias participantes; Prática para coleta material microbiológico (Tec. Swab); Microbiologia Teoria e prática; Potabilidade de água: teoria e prática; Higienização de instalações e equipamentos Teoria e Prática; Higiene e Saúde do Manipulador; Processamento de cana de açúcar; Vistoria agroindústria Aplicação prática do roteiro de inspeção em agroindústria de doces e conservas; Curso: Bovinos de Leite Situação geral da Bovinocultura do leite. Problemas da atividade leiteira. Agricultura familiar. Sustentabilidade e cidadania. Análise econômica da atividade leiteira. Desempenho da vaca leiteira. Consumo de volumosos conforme a sua qualidade. Anatomia e fisiologia da vaca. Aspectos importantes na produção de forrageiras: adubação orgânica e pastejo rotativo. Peletização e inoculação de sementes. Instalação de cerca elétrica. Alimentação da vaca leiteira: necessidades qualitativas e quantitativas. Produção máxima de leite a pasto. Custo da produção de alguns volumosos. Capacidade de produção das vacas leiteiras. Uso do feno, silagem, pré-secado e grão úmido. Ração concentrada- formulações caseiras/ alimentos alternativos. Criação a campo da terneira e novilha. Criação correta da terneira. Secagem da vaca leiteira: cuidados pré e pós parto bem estar do animal. Uso do sal mineral e vitaminas. Práticas no estábulo. Planejamento de volumosos das propriedades situação da propriedade. Introdução à sanidade: principais doenças do rebanho leiteiro. Princípios agroecológicos: fitoterapia, homeopatia e valorização do saber local. Sanidade animal: parasitos internos e externos (prevenção e controles alternativos). Higiene e manejo da ordenha. Qualidade do leite. Manejo da reprodução. Uso de plantas medicinais na prevenção e controle de doenças. Escore corporal e melhoramento animal. Sanidade e conforto animal. Estábulo. Teoria e prática de instalações para bovinos de leite: conforto animal e bem-estar familiar. Associativismo: organização rural. Curso: Processamento Artesanal de Frutas e Hortaliças

4 Fundamentação teórica: qualidade da matériaprima, aspectos higiênicos, manejo de equipamentos, métodos de conservação de alimentos. Processamento Artesanal. Custos de produção. Rotulagem dos produtos. Avaliação, encerramento, entrega de certificados Curso: Manejo e Conservação de Solos e Água Solo: origem; formação; constituintes; perfil; densidade; porosidade; estrutura e erosão hídrica. Perfil e horizontes: como ocorre a erosão; efeitos da cobertura de solo; efeitos da declividade. Terraceamento. Declives (cálculo). Trabalho com pé-de-galinha e nível de mangueira. Locação de terraços com pé-de-galinha e nível de mangueira. Plantas de cobertura: características desejadas, alelopatia, plantas principais. Construção de terraços base estreita, descompactação do solo mecânica e biológica. Planejamento e locação de terraços. Práticas conservacionistas. Sistema radicular, relação parte aérea/sistema radicular, determinação de massa verde. Manejo de cobertura sem dessecação. Abastecimento de água, embalagens, meio ambiente e EPI. Rolagem de plantas de cobertura. Determinação de matéria seca. Fundamentos do cultivo mínimo e plantio direto. Vermicompostagem. Planejamento da propriedade. NR 31 Manejo da matéria orgânica. Insumos alternativos e uso. Bioestimulantes Protetores de plantas, SAF Curso: Artesanato em Lã Fiação e Tecelagem Fundamentação Seleção de lãs Limpeza Cardação Fiação Apresentação / Conservação de fios Curso: Artesanato em Lã Colorização e Tapeçaria Tecelagem Básica: Tear Belas Artes tear Vertical Tear penteliço I Tear penteliço II 5) Tear de pregos / pompons. Fundamentação Ação dos mordentes (preparação da lã) Ação dos colorizantes (colorização) Ação dos fixadores Curso: Plantas Medicinais e Fitoterapia Animal Preparação e uso das infusões (identificação das plantas utilizadas infusões para colorização) Cores e matizes Tapeçaria Básica * Acabamentos em tapeçaria. Abertura e Apresentação do Apresentação dos educadores Apresentação dos alunos (dinâmica dois a dois, expectativa do curso) Apresentação do programa do curso (plantas Bioativas) Trabalho em grupo ( Experiências individuais e resgate do conhecimento popular, potencialidades, dificuldades e dúvidas) Apresentação do trabalho em grupo Proposta de amigo secreto (presente criativo e sorteio) Cenário das Plantas Medicinais no mundo (uso Receitas para controle de pragas e doenças das plantas Prática Prática de reconhecimento, coleta e secagem das plantas Boas práticas de fabricação de remédios Uso das plantas no saneamento doméstico ( teórica e prática) Confecção de desinfetantes, repelentes, saches e sabonete. Fitoterapia na sanidade animal. Diarréias, endo e ecto parasitas (Teórica) Fitoterapia na sanidade animal.diarréias, endo e ecto parasitas (Teórica)

5 através da história) Formas de preparo caseiro de produtos fitoterápicos Apresentação de Bibliografia existente ( teórica) Potencialidades de Usos da Plantas Bioativas ( Prática de formulação de remédios caseiros ( higiene pessoal, da casa, remédios, alimentação...) infusão, decocção Sabão) Princípio ativo das plantas Prática de formulação de remédios caseiros (Tinturas, Reconhecimento das plantas Bioativas - herbário, xaropes, pomadas, óleos) sementeira e fotos Fitoterapia na sanidade animal,.diarréias, endo e ecto Plantas tóxicas e Plantas indicadoras parasitas (Prática com animais) Reconhecimento das plantas (Aromáticas, Prática de uso de plantas na alimentação humana medicinais, condimentares e tóxicas) - Prática no horto (manteiga condimentada, óleo, vinagre, sal temperado) Visita a Trilha ecológica (caminhada de Intervalo com degustação (pão de ervas) reconhecimento das medicinais) Avaliação do curso e Entrega dos Certificados Relato da caminhada na trilha ecológica Cultivo e propagação de plantas medicinais (teórica ) Cultivo e propagação de plantas medicinais ( prática) Fatores que influenciam no cultivo de plantas Colheita, secagem e armazenamento das plantas (Teórica) Curso: Reciclagem para Inseminadores Artificiais Abertura apresentação Cetac Pré-teste de conhecimentos Trabalho em grupo: principais dificuldades encontradas com o uso da inseminação artificial Debate dos grupos Ciclo estral e avaliação da condição corporal Sêmen sexado Nutrição e Reprodução. Programa de montagem de equipamentos para a inseminação artificial e descongelamento de sêmen Prática Avaliação de fêmeas bovinas e escolha do sêmen Aula teórico - prática Doenças e vacinações associadas à reprodução animal Transporte para prova prática. Local: ETB Embrapa Clima Temperado Prova prática Encerramento e entrega dos certificados