1 - A Nova Roda dos Alimentos

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1 Jogos didácticos A Nova Roda dos Alimentos Escolho bem? (relacionado com o jogo 1) Refeições saudáveis Estás informado/a? Sandes saudáveis e seguras Eu e o meu peso A escolha certa na caminhada! A Feira das sandes História do Julião Comilão Salada de fruta Reciclar a alimentação Planear refeições Os alimentos em naipes...18 Jogos didácticos Os jogos didácticos têm por objectivo consolidar os conhecimentos teóricos. Destinam-se a dirigentes e a escuteiros das diferentes faixas etárias. São por isso uma forma divertida de todos aprenderem! Procura estimular a criatividade, inventando os teus próprios jogos com base os conceitos anteriormente expostos! Aqui ficam algumas sugestões para começares! Autoria: Alexandrina Gomes, Sandra Gomes Colaboração: Ana das Neves, Carlos Oliveira, Tânia Borges, Manuela Nona, Conceição Costa Revisão: Bela Franchini

2 1 - A Nova Roda dos Alimentos Público-alvo: 6-10 anos Explorar a Nova Roda dos Alimentos Conhecer algumas características de cada grupo de alimentos Identificar alimentos a evitar Cartão ou cartolina de tamanho grande (na qual está desenhada a Nova Roda dos Alimentos, sem os alimentos, e uma coluna ao lado onde está escrito Alimentos a Evitar - ex.: rebuçados, refrigerantes, bolos, ); Cartões de diferentes tamanhos (onde estão desenhados, recortados e pintados os alimentos que constituem a Nova Roda dos Alimentos e os Alimentos a evitar ); Tinta guache (para pintar os diversos alimentos, incluindo as costas destes, para posterior identificação das equipas; metade dos alimentos são identificados com uma determinada cor, e a outra metade com outra cor, no caso de serem duas equipas); Velcro (a colar em na roda, na coluna dos Alimentos a Evitar e nos cartões dos alimentos); Marcadores; Recipiente (para colocar os cartões dos alimentos). Afixar a cartolina com a Nova Roda dos Alimentos desenhada, mas sem os alimentos. Escrever pistas para que se descubra correctamente cada grupo de alimentos, em vez de os identificar claramente. Exemplo: o Cereais e derivados, tubérculos somos o «grupo dourado», ricos em hidratos de carbono. Damos-te energia ; o Hortícolas verdinhas ou vermelhinhas ao almoço e ao jantar devemos sempre acompanhar ; o Fruta fresca e bem lavada às refeições é aconselhada"; o Gordura e óleos reservas de energia ;

3 o Lacticínios ajudamos a fortalecer os teus ossos ; o Carne, pescado e ovos ajudamos a formar, conservar e reparar o teu organismo ; o Leguminosas somos pequeninas, e na terra nascemos de múltiplas cores, desde o verde ao castanho ; o Água nutriente indispensável à vida. Formar duas equipas. O jogo funciona em estafeta, jogando as equipas em simultâneo. Num só recipiente estão colocados diversos cartões com alimentos desenhados (recortados, com velcro nas costas, para aderirem à roda e à coluna dos Alimentos a Evitar ). Cada equipa só pode pegar nos alimentos que tiverem, nas costas, a cor que lhe corresponde. Cada equipa coloca-se em fila indiana, uma ao lado da outra, e a roda é afixada num espaço a uma certa distância. Cada jogador, um após o outro, pega no alimento que está no recipiente. Deve correr e colá-lo correctamente na roda ou na coluna. No final, quando não houver mais alimentos no recipiente, cada equipa tem dois minutos para corrigir o que achar necessário, no que respeita aos alimentos que têm a sua cor. Por cada alimento colado correctamente obtém-se um ponto. Ganha a equipa que acumular maior pontuação. (por Alexandra Gomes)

4 2 - Escolho bem? (relacionado com o jogo 1) Público-alvo: 6-10 anos. Identificar escolhas alimentares saudáveis (o material do jogo 1) Elaborar uma lista dos alimentos que cada escuteiro leva para a actividade. Compará-la com os alimentos que fazem parte da Nova Roda dos Alimentos e os que fazem parte da coluna dos Alimentos a Evitar. Em seguida, efectuar uma breve discussão em torno do assunto.

5 3 - Refeições saudáveis Público-alvo: desde os 6 anos Objectivo: Elaborar refeições saudáveis Cartão ou cartolina de tamanho grande (dividida em três espaços: pequeno-almoço, almoço e merenda da tarde); Cartões de diferentes tamanhos (onde são desenhados, recortados e pintados os alimentos que constituem a Nova Roda dos Alimentos e outros Alimentos a Evitar ); Tinta guache (para pintar os diversos alimentos); Velcro (a colar nos alimentos e nos espaços das respectivas refeições); Marcadores. Formar duas equipas. Joga uma equipa de cada vez. Cada equipa completa os diferentes espaços com os alimentos que devem e podem fazer parte das refeições representadas (pequenoalmoço, almoço e merenda da tarde). Exemplo de refeições saudáveis: o Pequeno-almoço: leite + pão + fruta; o Almoço: sopa (de hortícolas) + prato (arroz/massa/batata + peixe/carne + produtos hortícolas) + sobremesa (fruta) + bebida (água); o Merenda da tarde: iogurte + bolachas Água e Sal ou Maria ou Torrada. Por cada alimento correctamente colado é atribuído um ponto. No final, cada equipa deve explicar o porquê das suas escolhas. Ganha a equipa com maior pontuação e melhor justificação das escolhas. (por Alexandra Gomes)

6 4 - Estás informado/a? Público-alvo: anos. Conhecer os nutrimentos Identificar a acção dos nutrimentos no organismo Conhecer a composição dos alimentos Dois cartões ou cartolinas de tamanho grande (onde estão escritas as perguntas sobre alimentação); Cartões (onde estão escritas as respostas correctas); Cartões de diferentes tamanhos (onde são desenhados, recortados e pintados os alimentos que constituem a Nova Roda dos Alimentos e alguns Alimentos a Evitar ); Tinta guache (para pintar os diversos alimentos); Velcro (a colar na roda, na coluna e nos alimentos); Marcadores; Dois recipientes. Constituem-se duas equipas. O jogo funciona em estafeta. As duas equipas colocam-se lado a lado, com os seus jogadores em fila indiana. Afixar a cartolina com as perguntas sobre alimentação a uma distância considerável. Ao lado de cada equipa é colocado um recipiente com os cartões respectivos. Cada jogador, pega num cartão com uma resposta e coloca-a à frente da pergunta que lhe corresponde, bem como, um alimento exemplificativo. Após este procedimento, as equipas têm dois minutos para corrigir as suas respostas. Em seguida, o mediador do jogo deve verificar as respostas correctas apontando num cartão, contudo, sem as revelar às equipas adversárias. Finalmente, as respostas são corrigidas e discutidas em conjunto.

7 Por cada resposta correcta é atribuído um ponto. Ganha a equipa com Nutrimentos maior pontuação. Alimentos Pergunta Resposta Correspondência Construtor do organismo, ajuda a formar, conservar e reparar os órgãos, tecidos e células Não faz parte da Nova Roda dos Alimentos Por vezes usam em excesso, mas só faz bem em pequenas quantidades Contribuiu para o bom funcionamento do organismo, ajuda a controlar os níveis de açúcar e de gordura no sangue e provoca sensação de saciedade. Contribuiu para o bom funcionamento dos intestinos Fornece energia para pensar, brincar, caminhar, estudar e trabalhar PROTEÍNAS GORDURA FIBRAS HIDRATOS DE CARBONO Peixe, carne e ovos Guloseimas (rebuçados, bolos, ) Manteiga; batatas fritas Cereais integrais, produtos hortícolas, fruta Massa, pão É indispensável à vida ÁGUA Água Reserva de energia, essencial para o crescimento e desenvolvimento do cérebro LÍPIDOS Azeite Ajuda a proteger o organismo contra doenças VITAMINAS Melancia (por Alexandra Gomes)

8 5 Sandes saudáveis e seguras Público-alvo: a partir dos 10 anos. Elaborar sandes nutricionalmente equilibradas Substituir bolos, bolachas, rissóis, e produtos afins, por sandes saudáveis e apetitosas; Aplicar as regras de higiene e segurança alimentar. Alimentos diversos: o Pão (de mistura, d água, ); o Ovos cozidos, queijinhos (em forma de triângulo), carne assada ou grelhada, enlatados (atum, sardinhas, ); o Milho, grão-de-bico, feijão em lata; o Hortícolas frescos (cenoura, tomate, alface, salsa, couve roxa ); o Frutos gordos (amendoins, nozes, azeitonas, ); Tábuas de cozinha de plástico; Rolo de papel de cozinha ou guardanapos; Facas; Papel de alumínio ou papel aderente. Elaborar individualmente a sandes, com alimentos saudáveis disponibilizados, de acordo com regras de higiene (exemplo: lavar as mãos antes e depois de preparar a sandes; lavar os utensílios, como as facas, tábuas, antes e sempre que se mudar de alimento ou de tarefa; utilizar rolo de papel), e saber embalá-las correctamente. Opção: no final, organizar um almoço ou merenda em conjunto, convidando os familiares a participar.

9 6 - Eu e o meu peso Público-alvo: a partir dos 15 anos. Calcular o Índice de Massa Corporal (IMC) Interpretar os valores de IMC Canetas; Calculadora; Folhas; Marcadores; Balança; Fita métrica. Reunir em pequenos grupos, pesar e medir. Em seguida, calcular o Índice de Massa Corporal: IMC (kg/m 2 ) = Peso (kg) [Altura (m) Altura (m)] Comparar os resultados obtidos com a classificação do IMC para a respectiva idade, verificando se tem baixo peso, peso normal ou excesso de peso. Devem ser indicadas as limitações do uso deste cálculo, que em certas situações pode induzir em erro (não adequado em caso de: o desportistas - pelo elevado peso em massa muscular; o grávidas pelo peso do feto e placenta; o pessoas com retenção de líquidos pelo peso dos líquido acumulados; o falsa magra quando o peso é considerado normal, mas a pessoa tem excesso de massa gorda e défice de massa muscular). Fazer uma pequena apreciação/discussão sobre o assunto.

10 Crianças e Adolescentes (dos 2 aos 18 anos) Classificação do Índice de Massa Corporal (IMC) IMC (Kg/m 2 ) Classificação (*) < P5 Baixo peso P5 e < P85 Peso normal P85 e < P95 Excesso de peso P95 Obesidade IMC raparigas (**) IMC rapazes (**) Idade < P5 P5 P85 P95 (anos) < P5 P5 P85 P95 14,4 18,0 19,1 2,0 14,8 18,1 19,3 14,2 17,5 18,6 2,5 14,6 17,7 18,6 14,0 17,2 18,3 3,0 14,4 17,2 18,2 13,8 16,9 18,1 3,5 14,2 17,0 18,0 13,7 16,8 18,0 4,0 14,0 17,0 17,8 13,6 16,8 18,1 4,5 13,9 16,8 17,8 13,5 16,8 18,2 5,0 13,8 16,8 17,9 13,5 16,9 18,5 5,5 13,8 16,9 18,2 13,4 17,1 18,8 6,0 13,8 17,0 18,2 13,4 17,3 19,3 6,5 13,8 17,2 18,8 13,4 17,6 19,7 7,0 13,7 17,4 19,2 13,5 18,0 20,1 7,5 13,8 17,6 19,6 13,5 18,3 20,7 8,0 13,8 18,0 20,0 13,6 18,7 21,2 8,5 13,9 18,3 20,6 13,7 19,2 21,8 9,0 14,0 18,6 21,0 13,9 19,5 23,0 9,5 14,1 19,0 21,6 14,0 20,0 23,0 10,0 14,2 19,4 22,1 14,2 20,4 23,6 10,5 14,4 19,8 22,6 14,4 20,8 24,0 11,0 14,6 20,2 23,2 14,6 21,3 24,7 11,5 14,8 20,6 23,8 14,8 21,8 25,2 12,0 15,0 21,0 24,2 15,1 22,2 25,8 12,5 15,2 21,2 24,7 15,3 22,5 26,3 13,0 15,4 21,8 25,2 15,6 23,0 26,8 13,5 15,7 22,2 25,6 15,8 23,3 27,2 14,0 16,0 22,6 26,0 16,0 23,7 27,6 14,5 16,3 23,0 26,4 16,3 24,0 28,0 15,0 16,5 23,4 26,8 16,5 24,4 28,4 15,5 16,8 23,8 27,2 16,8 24,6 28,9 16,0 17,1 24,2 27,5 17,0 25,0 29,3 16,5 17,4 24,6 27,9 17,2 25,2 29,6 17,0 17,7 24,9 28,2 17,4 25,4 30,0 17,5 18,0 25,3 28,6 17,6 25,7 30,3 18,0 18,2 25,6 29,0 (*) Segundo o Center for Disease Control and Prevention (CDC), EUA NHANES-CDC. (**) Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS). Jovens e Adultos (maiores de 18 anos) IMC (Kg/m 2 ) Classificação (**) < 18,5 Baixo peso 18,5-24,9 Peso normal 25-29,9 Excesso de peso 30-34,9 Obesidade grau I 35,0-39,9 Obesidade grau II 40,0 Obesidade grau III

11 7 A escolha certa na caminhada! Público-alvo: anos Escolher os alimentos adequados para uma actividade escutista Conhecer as razões pelas quais alguns Alimentos a Evitar não são adequados para actividades que requerem maior esforço físico (caminhadas, ciclismo, ). Cartões com vários alimentos desenhados; Panfleto da Nova Roda dos Alimentos; Exemplo de ementa para actividades escutistas. Distribuir os cartões pelos diversos grupos. Cada grupo separa os alimentos que são adequados para se ingerir numa actividade escutista (tipo caminhada). O coordenador verifica as explicações e esclarece dúvidas dentro de cada grupo. Após consenso no grupo, o porta-voz deve explicar aos outros grupos porque é que um determinado alimento é ou não adequado para uma caminhada. No final o coordenador explica o panfleto com a Nova Roda dos Alimentos e o Exemplo de ementa para actividades escutistas.

12 8 - A Feira das sandes Público-alvo: 6-18 anos; familiares dos escuteiros ou júri. Elaborar sandes saudáveis Folhas com lista de alimentos possíveis para as sandes; Alimentos para as sandes; Bancadas e utensílios de cozinha. Constituir equipas mistas com jogadores de todas as secções, ou equipas dentro de cada secção; Cada equipa escolhe alguns ingredientes para elaborar as sandes saudáveis; Cada equipa atribui um nome à sua sandes e deve publicitá-la através de cartaz ou outro método (música); Expor e vender as sandes numa merenda ou Feira para a qual os familiares foram convidados; Avaliar as sandes pelos familiares ou pelo júri, onde deve ser eleita a melhor sandes (a mais saudável e criativa). (por Manuela Nona)

13 9 - História do Julião Comilão Público-alvo: 6-10 anos. Aprender as noções básicas de alimentação saudável e as consequências para a saúde de uma alimentação desequilibrada Cartões com quadras numeradas da história do Julião Comilão. É atribuído um cartão a cada lobito com uma quadra e um número. O bando tem de se organizar de forma a ficarem em linha e com as quadras correctamente numeradas. O lobito que tiver a quadra 1 começa a ler a história e seguem-se os outros. No final discute-se a história tirando as principais conclusões. 1 Sabias que o Julião Era um grande comilão? Tem a cara tão gordinha Que mais parece o mar E a sua barriguinha, Um balão a rebentar. 2 Desde manhã à noitinha Come, come, sem parar: Chocolates, rebuçados, Caramelos e gelados! 3 Pobres dos dentes, coitados Nunca param de chorar! E o estômago e o intestino Fartam-se de lhe ralhar! 4 Julião, Julião, Isto assim vai muito mal, Em breve fazemos greve, Vais parar ao Hospital. Julião assim não Não pode ser. 5 Come fruta, cereais, Bebe leite com fartura Ovos, iogurte e verdura Alguma carne e peixe E muito pouca gordura. 6 E verás que terás saúde E alegria de viver E nunca mais te chamarão Julião Comilão, Barriguinha de Balão. (In livro fornecido pela mãe da Tânia Borges)

14 10 - Salada de fruta Público-alvo: a partir 6 anos. Conhecer a importância da fruta Folha com a história da salada de fruta. Reunir o grupo em roda todo em pé. Informar que se vai ler uma história e explicar as regras. A todos os grupos é dito que quando se disser Salada de fruta devem fazer todos a onda. Dividir em subgrupos e explicar a cada um deles um gesto e a respectiva fruta. O coordenador começa a ler a história e todos estão atentos para que quando se disser o nome da sua fruta façam o gesto. Termina quando acaba a história.

15 Fruta Salada de fruta Laranja Maçã Pêra Banana Pêssego Morangos kiwi Gesto Onda Espremer Andar à volta do próprio Bater o pé Descascar Bater as mãos Saltar Bater com as mãos nas pernas «Certo dia reuniram-se os escuteiros para partilhar uma refeição. Depois de bem almoçados, algo de estranho se passava! Isto é, não se sentiam satisfeitos. Faltava qualquer coisa para que o almoço ficasse completo. Mas ninguém tinha uma ideia. Até que o Vareta se lembrou! E em alta voz, disse: - Porque não uma salada de fruta? Todos concordaram! Cada um foi ao supermercado e trouxe uma peça de fruta: laranja, maçã, pêra, banana, pêssego e morangos. Pegaram numa taça bem grande e começaram a fazer a salada de fruta. Descascaram a laranja, a banana, a pêra, a maçã, o pêssego e o kiwi. Lavaram os morangos. Cortaram a banana às rodelas. A maçã, a pêra, o kiwi e o pêssego aos cubos. Para enfeitar puseram os morangos. E assim ficou pronta a deliciosa salada de fruta!» (Jogo: Conceição Costa; História: Carlos Oliveira)

16 12 - Reciclar a alimentação Público-alvo: a partir 10 anos. Relacionar alimentação saudável e ecologia Cartões com alimentos da Nova Roda dos Alimentos e dos Alimentos a Evitar (pintados no verso de diferentes cores para se distinguir os pertencentes às diferentes equipas); Três caixas para servirem de contentores ecológicos (a promover, a evitar, consumir com moderação). Formam-se equipas. A cada uma são atribuídos cartões de alimentos. Os cartões são colocados nos respectivos contentores. Ganha a equipa que fizer uma melhor separação dos alimentos. (Ana das Neves)

17 13 Planear refeições Público-alvo: a partir 14 anos. Planear a elaboração de uma refeição Saber elaborar uma ementa num acampamento de fim-de-semana Papel; Caneta; Máquina de calcular Formar equipas. Cada equipa planeia uma refeição para um acampamento de fim-desemana (metade de peixe e outra metade de carne). Construir tabelas com as capitações e respectivos custos económicos. Elaborar uma ementa a partir das refeições sugeridas. Opção: Implementar a ementa num acampamento de fim-de-semana. Avaliar se a ementa foi realizada segundo o planeado, avaliar quantidades e custos. (Sandra Gomes)

18 14 Os alimentos em naipes Público-alvo: a partir 6 anos Elaborar um dia alimentar equilibrado. Dois baralhos de cartas com alimentos da Nova Roda dos Alimentos, com sete naipes correspondentes aos diferentes grupos. Formar duas equipas. Atribuir um baralho a cada equipa. Distribuir as cartas pelos diferentes jogadores. As duas equipas têm de compor refeições equilibradas ao longo do dia, dispondo-as na mesa do jogo. O jogo termina quando o dia alimentar estiver completo. Discutir em conjunto as opções de cada equipa. Bibliografia: Guias do Instituto do Consumidor e FCNAUP.( )