PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO, PESQUISA E EXTENSÃO (PGPE) Coordenadoria de Programas de Pesquisa e Pós-Graduação Stricto Sensu (CPPGS)

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1 PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO, PESQUISA E EXTENSÃO (PGPE) Coordenadoria de Programas de Pesquisa e Pós-Graduação Stricto Sensu (CPPGS) EDITAL Nº 4/2010/PGPE Seleção para vaga remanescente do curso de Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos, recomendado durante a 94ª reunião do Conselho Técnico-Científico (CTC) da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), ocorrida em 22/11/2006 (Ofício n 83212/2006/CTC/CAPES) A reitora do Centro Universitário de Belo Horizonte (UniBH), professora Sueli Maria Baliza Dias, no uso das atribuições que lhe confere o Estatuto do UniBH, torna pública a abertura das inscrições para o processo seletivo para 01 vaga remanescente do curso de Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos para o ano de 2010, que tem como área de concentração: produção, conservação e segurança de alimentos e as linhas de pesquisa Tecnologia e desenvolvimento de produtos e Controle de qualidade. 1- Do curso O curso visa abranger os três pilares que sustentam a tecnologia de alimentos, desde a sua estrutura básica, que se apóia na produção de alimentos, passando pela conservação, como garantia da preservação das propriedades nutricionais e sensoriais até a segurança que permeia as duas fases, cuidando para que o produto atenda à legislação vigente e satisfaça expectativas e necessidades do consumidor Dos objetivos a) Objetivo geral O Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos do UniBH tem como objetivo geral formar pessoal técnica e cientificamente qualificado para atuar em indústrias e empresas de serviços na área de alimentos. O curso visa capacitar profissionais para desenvolver pesquisa e aplicá-la na solução de problemas relacionados à produção, conservação e segurança dos alimentos. b) Objetivos específicos O curso visa capacitar profissionais para:

2 1) orientar a implantação de sistemas de qualidade que garantam a segurança na produção e consumo de alimentos; 2) desenvolver projetos de pesquisa para obtenção de novos produtos em atendimento à demanda da sociedade; 3) utilizar novas tecnologias com vistas à melhoria da produtividade das empresas; 4) exercer sua função nas empresas consciente das responsabilidades socioambientais no trato de resíduos industriais; 5) desenvolver tecnologias de modo a diminuir o desperdício, garantindo a otimização do aproveitamento da matéria-prima; 6) atuar como docentes em cursos de áreas correlatas. Todas essas características delineiam o perfil do profissional formado pelo curso proposto. Além disso, o mestrado favorece o intercâmbio e parceria da Instituição com empresas do ramo de alimentos, intensificando, assim, a relação empresa/escola Das linhas de pesquisa a) Tecnologia e desenvolvimento de produtos A linha de pesquisa proposta tem como objetivo aprofundar estudos acerca do conhecimento científico e tecnológico que ancoram o desenvolvimento de produtos, capacitando o participante a aplicar esse conhecimento na busca de soluções inovadoras em suas atividades profissionais, o que fortalecerá o desenvolvimento autônomo das empresas brasileiras em aspectos como produtividade e qualidade, bem como em relação às questões socioambientais. O mestre estará apto a atuar nas diversas modalidades das indústrias de alimentos, restaurantes industriais, redes de food service e como consultores de órgãos públicos e privados que lidam com a área de alimentos. b) Controle de qualidade Esta linha de pesquisa tem como finalidade atender a demandas cada vez mais específicas na área de segurança alimentar, de modo a garantir a qualidade dos alimentos, bem como contemplar o estudo de novas tecnologias e tendências que assegurem a produção de alimentos com padrões de qualidade e sanidade comprovados. Ao aprofundar-se em conhecimentos científicos e tecnológicos sobre microrganismos patogênicos e metabólitos tóxicos de origem microbiana em alimentos, controle preventivo e operacional de higiene de processos industriais, ferramentas de qualidade, incluindo a análise sensorial e segurança alimentar, o mestrando cria competência para solucionar problemas relativos à cadeia

3 produtiva, à comercialização e ao consumo de alimentos. Essa formação ampla o qualifica para atuar em órgãos públicos e privados no gerenciamento de setores de qualidade de alimentos, vigilância sanitária e para prestar consultoria a indústrias, restaurantes comerciais, hotéis, redes de food service, hospitais e alimentação coletiva Da estrutura curricular a) A estrutura curricular do curso de mestrado inclui um mínimo de 864 (oitocentos e sessenta e quatro) horas/aula, correspondendo a 48 (quarenta e oito) créditos, divididos em: - 6 (seis) créditos em disciplinas obrigatórias; - 18 (dezoito) créditos em disciplinas optativas conforme área de concentração e/ou linha de pesquisa; - 24 (vinte a quatro) créditos na dissertação (seminários). O tempo para integralização do curso é de 2 (dois) anos. 2. Das inscrições e das vagas 2.1- Será ofertada, nesse processo seletivo, 1 (uma) vaga As inscrições, cuja taxa será de R$ 50,00, serão realizadas de 17 de maio a 18 de junho de 2010, pela internet ( Poderão inscrever-se para a seleção do curso de Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos do Unibh aqueles que concluíram cursos de graduação (bacharelado ou licenciatura plena) reconhecidos pelo MEC, cujo histórico escolar indique formação adequada em disciplinas pertinentes à Ciência/Tecnologia/ Engenharia de Alimentos. Alunos que estejam cursando o último semestre de curso de graduação, também reconhecido pelo MEC, terão homologação de inscrição condicionada à apresentação de declaração/certificado de conclusão do curso de graduação emitido pela Secretaria Acadêmica do curso com a data de colação de grau. Poderá ser exigido ao candidato que curse disciplinas de graduação, para nivelamento (sendo o ônus para o candidato) Dos documentos necessários para a inscrição Os candidatos ao processo seletivo devem apresentar a secretaria do Mestrado ou enviar pelo correio, a seguinte documentação: a) formulário de inscrição devidamente (preenchido via site b) cópia do diploma do curso de graduação ou documento equivalente; c) histórico escolar da graduação;

4 d) carta de recomendação de pessoa ligada à formação universitária ou às atividades profissionais do candidato (Sugestão em anexo); e) curriculum vitae, preferencialmente modelo Lattes do CNPq, atualizado e com comprovações anexas (disponível para preenchimento no site: f) cópia de documento de identificação; g) carta de intenção em que venham esboçados planos e área(s) de interesse em pesquisa; h) comprovante de pagamento da taxa de inscrição (gerado a partir do site Para o envio da documentação pelos correios (correspondência registrada), será considerado o dia 15 de junho de 2010 como a data limite para postagem. Endereço: Secretaria do Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos Av. Prof. Mário Werneck, Campus Estoril (bloco A4 3º andar) - Belo Horizonte/MG CEP Telefone (31) ou Sendo o candidato estrangeiro, deve ser apresentada cópia das páginas de identificação do passaporte, da concessão do visto temporário (art. 13, inciso IV, do Estatuto dos Estrangeiros Lei no /80), e da carteira de identidade de estrangeiro, além dos demais documentos acima e cópia do diploma devidamente revalidado por órgão competente, conforme determina a Resolução CNE/CES no. 01, de 28/01/ O candidato brasileiro, que for portador de diploma obtido em instituição de ensino estrangeira, também deverá revalidá-lo, na forma do disposto na Resolução CNE/CES no. 01, de 28/01/ Outros documentos poderão ser solicitados aos candidatos aprovados, por ocasião da matrícula Qualquer desconformidade da documentação apresentada com o exigido por este edital implicará a automática negação do pedido de inscrição Os documentos para a inscrição do candidato deverão ser entregues em um envelope lacrado O candidato que apresentar documentação incompleta não terá sua inscrição homologada.

5 Não será permitida a entrega de qualquer documento fora do prazo da inscrição Os candidatos não classificados e reprovados poderão retirar seus documentos durante o mês de Agosto de 2010 na secretaria do mestrado; após esse período, os documentos serão eliminados Em nenhum caso haverá devolução do valor da inscrição. 3- Da seleção 3.1- O processo seletivo compreenderá as seguintes etapas classificatórias: a) Teste escrito de proficiência em inglês, compreensão de um texto em inglês na área de alimentos (o candidato pode usar dicionário). b) Análise do curriculum vitae. c) Entrevista com os candidatos por banca formada de professores do curso. Obs.: A entrevista versará sobre currículo, histórico e aspectos técnicos da área de interesse O cronograma de seleção do curso de Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos do UniBH ano 2010 compreende: De 17/05/2010 a Período de inscrições 18/06/ e 26/06 Realização do processo de seleção 25/06 Teste de conhecimento em inglês e início das entrevistas Local: Sala 208, 2º andar Bloco A4 UniBH - Campus Estoril. Horário: 19 horas 26/06 Realização das entrevistas, em horário e local previamente agendados. Local: Sala 302 Bloco A4 UniBH - Campus Estoril. Horário: 08 horas. 30/06 Divulgação dos resultados, a partir das 19h, na Secretaria ou na página do mestrado no site (Não serão fornecidas informações sobre o resultado por telefone)

6 4- Da matrícula dos candidatos classificados 4.1. A matrícula dos candidatos classificados será efetivada na Secretaria Acadêmica do UniBH, Campus Estoril, nos dias 5 e 6 de julho de 2010 das 14 às 20h Para matricular-se, o aluno deverá apresentar os seguintes documentos (cópia e original para conferência): a) 1 (uma) foto 3x4 recente; b) Comprovante de estar em dia com as obrigações militares (sexo masculino); c) Título de eleitor; d) Comprovante de estar em dia com as obrigações eleitorais; e) Comprovante de endereço (2 cópias); f) CPF (2 cópias); g) Certidão de nascimento ou casamento; h) Carteira de Identidade (2 cópias) É resguardado à Instituição o direito de não ofertar o curso caso o número de alunos com matrícula efetivada seja inferior a 12 (doze). 5- Da garantia 5.1- O aluno, quando de sua matrícula, deverá apresentar fiador, em conformidade com o disposto no contrato e na legislação civil em vigor O fiador deverá ter renda comprovada de, pelo menos, 3 (três) vezes o valor da parcela da semestralidade ou dispor de um bem imóvel que não seja de família A fiança prestada por um cônjuge sem a anuência do outro é nula, assim como também é sem validade a fiança prestada por pessoas jurídicas, quando o contrato social o proibir. Comprovação de renda: - Assalariado: contracheque atualizado. - Autônomo/profissional liberal: declaração atualizada de contador e cópia de carnê leão, cópia da última declaração de IRPF e respectivo recibo de entrega.

7 6. Das disposições finais 6.1- O Colegiado do Curso de Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos do UniBH (CPG-TA) reserva-se o direito de alterar o cronograma de seleção em decorrência de acontecimento extraordinário Os candidatos portadores de necessidades especiais deverão anexar ao formulário de inscrição comunicado sobre as condições necessárias para a realização da seleção Os casos omissos relativos à realização do Processo de Seleção do Mestrado, bem como dele decorrentes, serão analisados pelo CPG-TA, que encaminhará seu parecer à reitora, a quem cabe a decisão final. Belo Horizonte, 07 de maio de Profª. Sueli Maria Baliza Dias Reitora do UniBH