O setor supermercadista e o compromisso com a qualidade das frutas e verduras. ABRAS Associação Brasileira de Supermercados

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2 O setor supermercadista e o compromisso com a qualidade das frutas e verduras ABRAS Associação Brasileira de Supermercados

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4 ABRAS Entidade civil sem fins lucrativos, criada em 1971 Missão Representar, defender, assistir, capacitar e desenvolver a classe supermercadista, posicionando-se sobre questões relacionadas ao auto-serviço, desde assuntos de ordem macroeconômica até questões operacionais.

5 Pilares da gestão INFORMAÇÃO GESTÃO DO CONHECIMENTO RELACIONAMENTO

6 Informação Revista SuperHiper O mais conceituado meio de divulgação de informação e conhecimento do setor varejista brasileiro, com tiragem mensal de 33 mil exemplares. Panorama SuperHiper Publicação anual que reúne informações dos últimos cinco anos do setor supermercadista brasileiro e do mundo, além de diversos dados do mercado de consumo. Abras OnLine Publicação eletrônica semanal com notícias da entidade.

7 Informação Instituto Histórico e Cultural - O maior acervo de livros, vídeos, revistas, teses, relatórios, estatísticas, etc. que tratam do universo supermercadista. Economia e Pesquisa Área especializada que produz e analisa pesquisas diferenciadas como: Ranking Abras, Índice Nacional de Vendas, Abrasmercado (cestas de consumo), Índice Nacional de Volume, Índice de Tíquete Médio. Banco de Dados Mailing Abras O mais completo banco de informações cadastrais de supermercados e fornecedores do auto-serviço.

8 Gestão do conhecimento Escola Nacional de Supermercados - A ENS é o maior centro de referência para requalificação dos profissionais do setor. A Escola oferece hoje 19 cursos técnicos e já formou 43 mil colaboradores em seis anos de atuação. Congresso Abras - As melhores palestras nacionais e internacionais sobre temas de gestão do conhecimento, organizadas em um evento único, a ser realizado em setembro. Viagens Técnicas - FMI Show, em Chicago, Sial, na França, e Canton, na China, são alguns dos destinos das viagem técnicas organizadas pela Abras.

9 Gestão do conhecimento Supermeetings - Simpósios que abordam os mais diversos assuntos de interesse do setor. Comitês Abras - O melhor grupo de profissionais do setor, reunido para orientar as melhores práticas Comitê Jurídico Comitê de Paletização (Palete PBR) Comitê de Redes e Associações de Negócios Comitê de Meios de Pagamento Comitê de Marcas Próprias

10 Relacionamento Fortes ações de relacionamento desenvolvidas nas esferas política, social e empresarial Abras Escritório de Brasília - Relacionamento com órgãos do governo, entidades de Defesa do Consumidor e outras entidades empresariais. Agilidade jurídica, apoiada pelo Comitê Jurídico da Abras, e de defesa dos interesses do setor. Ações integradas com as Estaduais Desenvolvimento de ações de relacionamento em todos os Estados, com o apoio das 27 associações estaduais. Fundação Abras - Apoio a ações sociais e a programas do governo de desenvolvimento na esfera sócio-ambiental (convênios com Ministérios do Meio Ambiente, Educação, Trabalho, Indústria e Comércio, entre outros).

11 O setor supermercadista de 1997 a 2005 Ranking Abras x2005 variação% Número de Lojas (total auto-serviço/censo ACNielsen ,1 Faturamento anual* (em R$ bilhões nominais) 51,6 56,8 61,5 69,2 74,2 81,7 89,3 97,7 106,4 124,1 4,6 Participação % do faturamento sobre o PIB 5,9 6,2 6,3 6,3 6,2 6,1 5,7 5,5 5,5 5,3 - Número de empregos diretos ,6 Área de vendas (em m2 milhões) 12 12,7 13,1 14,3 15,3 15,9 17,9 18,1 18,4 18,9 2,6 Número de check-outs ,6

12 FLV no auto-serviço brasileiro

13 Importância do segmento Segundo dados do Ranking Abras, em 2006 o segmento de hortifrútis representou 6,3% do faturamento das 500 maiores empresas do setor. Essa participação, levada para o total do auto-serviço, equivale a R$ 7,8 bilhões.

14 FLV nos supermercados Aumento significativo da participação dos supermercados na distribuição de FLV; Durante a década de 90, as redes de supermercados priorizaram a distribuição de FLV, com: compra direta na região produtora; criação de centros de distribuição de FLV; seleção de fornecedores.

15 Supermercados são os principais canais de vendas de FLV Os principais locais de compra de FLV (%) Locais Região Classes de renda GSP ISP A/B C/D/E Supermercado Feira livre Sacolão Quitanda Outros Fonte: Frutifatos, 2004

16 Características do produto FLV Na seção de FLV o valor agregado dos produtos é baixo, o prazo de validade é curto e as perdas são altas, cerca de 6% no varejo. Em toda a cadeia produtiva (do produtor ao consumidor final), em alguns produtos as perdas podem chegar a 30%.

17 Substituindo a caixa K Os supermercados têm desempenhado papel fundamental no processo de substituição da tradicional e obsoleta caixa K, demandando embalagens mais resistentes e higiênicas. Caixa K: Ocasiona perdas de até 30% dos produtos; Como são de difícil higienização, podem favorecer a passagem de microorganismos nocivos para outros produtos.

18 Maior controle: Adoção do PLU O PLU (Price Look Up) são números-códigos utilizados pelos supermercados desde Seu objetivo é fazer com que o controle do ponto-de-venda e do estoque seja mais fácil, rápido e preciso. Códigos de 4 dígitos para identificar produtos vendidos a granel e itens similares.

19 Benefícios do PLU Os códigos PLU indicam ao operador de caixa qual é a variedade de determinada fruta, reduzindo erros no ponto-de-venda, o que permite: maior controle de estoque; redução de desperdício; redução de perdas financeiras.

20 Tendências: rastreabilidade de produtos A Abras estimula ações para adoção de rastreabilidade e para melhora da qualidade dos hortifrútis; Em 2002, por exemplo, a Abras apoiou a realização de uma pesquisa do Ministério de Integração Nacional sobre o tema*; Muitas empresas supermercadistas já a adotam (Programas direto do produtor, cadastro de produtores, etc.) *Revista SuperHiper Julho/2002

21 Rastreabilidade Objetivo: Identificar e rastrear os produtos hortifrutigranjeiros desde a fazenda até o varejista. A rastreabilidade é fundamental para a segurança alimentar.

22 Benefícios da rastreabilidade Minimização de riscos de contaminação do produto; Facilita a localização do foco dos problemas; Transmite credibilidade ao produto; Tranqüiliza a população.

23 Rastreabilidade: importância estratégica para fornecedor e varejo e garantia de segurança para o consumidor Diferencial de competitividade; Fortalecimento do posicionamento do mercado; Estimula a concorrência pelo diferencial da qualidade Possibilita oferecer o produto mais seguro para o consumidor.

24 OBRIGADO! Marcio Milan Vice-Presidente Institucional da Abras