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1 Silva Possui graduação em ECONOMIA DOMÉSTICA pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE) - Campus Francisco Beltrão - PR; Pós Graduação em DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, pela Universidade Federal Tecnológica do Paraná (UFTPR) - Medianeira - PR e graduação em NUTRIÇÃO, pela Faculdade União das Américas (UNIAMERICA) - Foz do Iguaçu - PR. Tem experiência na área de Economia Doméstica, Nutrição e Vigilância Sanitária, com ênfase em alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: curso de culinária, manual de BPF, POPs, APPCC, 5Ss, elaboração de cardápios, áreas de atuação da Vigilância Sanitária, merenda escolar, alimentação e nutrição, manipulação de alimentos, treinamento para manipuladores de alimentos, elaboração de rotulagem nutricional para alimentos embalados. Endereço para acessar este CV: Dados Pessoais Nome Nome em citações bibliográficas Sexo Filiação Nascimento Carteira de Identidade Silva SILVA; Feminino GENUINO MENTZ (Falecido) e ADILIA GALLI MENTZ 21/06/ Salgado Filho/PR - Brasil SSP - PR - 28/03/2008 CPF Endereço residencial Endereço eletrônico RUA DOS BANDEIRANTES, 482 CENTRO - Santa Terezinha de Itaipu , PR - Brasil Telefone: para contato : alternativo :

2 Formação Acadêmica/Titulação Especialização em DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS. CEFET - PR UNIDADE MEDIANEIRA PR, CEFET, Brasil Título: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DA MERENDA ESCOLAR, NO MUNICÍPIO DE SANTA TEREZINHA DE ITAIPU - PR Orientador: SASCHA HABU Graduação em NUTRIÇÃO. Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Brasil Graduação em ECONOMIA DOMESTICA. Universidade Estadual do Oeste do Paraná- Campus Francisco Beltrão - PR, UNIOESTE, Brasil Título: AS POTENCIALIDADES PROFISSIONAIS DO ECONOMISTA DOMÉSTICO EM SUPERMERCADOS. Orientador: João Maria de Andrades Formação complementar 2011 Extensão universitária em INTERANUTRI II. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, São Paulo, Brasil Palavras-chave: ALIMENTAÇÃO, INTERDISCIPLINARIDADE, NUTRIÇÃO NO CURRÍCULO ESCOLAR VIGILÂNCIA EM SAÚDE - MÓDULO II. SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE, SESA, Brasil I REUNIÁO TÉCNICA DOS LABORATÓRIOS DE SAÚDE DO PR. LABORATÓRIO CENTRAL DO ESTADO - PR, LACEN - PR, Brasil Extensão universitária em BIOQUIMICA DA NUTRIÇÃO. Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Foz Do Iguaçu, Brasil Rotulagem de Alimentos Embalados. Alimentos Online, AOL, Brasil CULTIVANDO AGUA BOA +8. ITAIPU BINACIONAL, ITAIPU, Brasil BOLSA FAMÍLIA NA SAÚDE. Ministério da Saúde, MS, Brasília, Brasil II SEMINÁRIO MULT. EM SAÚDE DO TRABALHADOR.

3 ITAIPU BINACIONAL, ITAIPU, Brasil Curso de curta duração em SEMINARIO - PRODUCAO DE LEITE DE ALTA QUALIDADE. SINDICATO RURAL DE SANTA TEREZINHA DE ITAIPU, SINDICATO, Brasil Extensão universitária em I SEMINÁRIO CIENTÍFICO DO CURSO DE NUTRIÇÃO. Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Foz Do Iguaçu, Brasil ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, VIDA SAUDÁVEL. Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Brasil Curso de curta duração em FRAUDES, ALTERACOES E ADULTERACOES EM ALIMENTOS. SECRETARIA MUNICIPAL DE SAUDE - VIGILANCIA EM SAUDE, VISA FOZ IGUACU, Brasil Palavras-chave: FRAUDES, ALTERACOES, ADULTERACOES Curso de curta duração em DOENÇA DE CHAGAS. SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE, SESA, Brasil Palavras-chave: DOENÇA DE CHAGAS Curso de curta duração em CHÁ VERDE: ATUALIDADES. Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Foz Do Iguacu, Brasil Palavras-chave: CHÁ VERDE Curso de curta duração em INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA EPIDEMIA MODERNA. Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Foz Do Iguacu, Brasil Palavras-chave: INSUFIÊNCIA RENAL CRÔNICA Curso de curta duração em ATUAÇÃO PROFISSIONAL E MOTIVAÇÃO. Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Foz Do Iguacu, Brasil Extensão universitária em INICIANDO UM PEQUENO GRANDE NEGÓCIO. Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Distrito Federal, SEBRAE/DF, Brasília, Brasil Curso de curta duração em OS VENENOS EM NOSSOS PRATOS. Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Campus Foz do Iguaçu, UNIOESTE, Brasil Curso de curta duração em HPV PAPILOMAVIRUS HUMANO.

4 Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Foz Do Iguacu, Brasil Palavras-chave: HPV Ss. Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Distrito Federal, SEBRAE/DF, Brasília, Brasil Palavras-chave: 5Ss Curso de curta duração em PRIMEIROS SOCORROS. VIGILANCIA SANITÁRIA DE SANTA TEREZINHA DE ITAIPU - PR, VISA STI, Brasil Palavras-chave: PRIMEIROS SOCORROS Curso de curta duração em CAPACITAÇÃO PARA VACINADORES DA VACINA ANTI-RÁBICA. SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE, SESA, Brasil Palavras-chave: VACINAÇÃO ANTI-RÁBICA Curso de curta duração em VII CONFERÊNCIA MUNICIPAL DE SAÚDE. SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE SANTA TEREZINHA DE ITAIPU, SMS STI, Brasil Palavras-chave: CONFERENCIA DE SAUDE Curso de curta duração em I TREINAMENTO SOBRE SUPER SIMPLES - SIMPLES NACION. Associação dos Municípios do Oeste do Paraná, AMOP, Cascavel, Brasil Palavras-chave: SUPER SIMPLES Curso de curta duração em ROTULAGEM DOS TRANSGÊNICOS. SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE, SESA, Brasil Palavras-chave: TRANSGENICOS Curso de curta duração em INFLUENZA AVIAR: UN DESAFIO PARA LA INTEGRACIÓN. ITAIPU BINACIONAL, ITAIPU, Brasil Palavras-chave: INFLUENZA Curso de curta duração em OFICINA PARA IMPLANTAÇÃO DO SINAVISA. SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE, SESA, Brasil Palavras-chave: SINAVISA Extensão universitária em IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA APPCC NA IND DE ALIMENTOS. CEFET - PR UNIDADE MEDIANEIRA PR, CEFET, Brasil

5 Palavras-chave: APPCC Curso de curta duração em I CONFERÊNCIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DO PLANO DECEN. PREFEITURA DE SANTA TEREZINHA DE ITAIPU - SEC. EDUCAÇÃO, PMSTI, Brasil PROCESSAMENTO E MANIPULAÇÃO DA POLPA DE TILÁPIA. EMATER PR, EMATER, Brasil Palavras-chave: TREINAMENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS I SEMANA ACADÊMICA DE BIOLOGIA. Faculdade União das Américas, UNIAMERICA, Foz Do Iguacu, Brasil Extensão universitária em PORTUGUÊS INSTRUMENTAL E REDAÇÃO TÉCNICA. Universidade Estadual do Oeste do Paraná- Campus Francisco Beltrão - PR, UNIOESTE, Brasil Palavras-chave: PORTUGUÊS INSTRUMENTAL Extensão universitária em MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Curitiba, Brasil Palavras-chave: MANIPULAÇÃO INFORMÁTICA. Secretaria do Emprego e Relacões do Trabalho, SERT, Brasil Atuação profissional 1. PREFEITURA DE SANTA TEREZINHA DE ITAIPU - PR - PMSTI Vínculo Institucional 2006 Atual Atividades Vínculo: Servidor público, Enquadramento funcional: Concurso, Carga horária: 40, Regime: Integral Outras informações: LOTADA NA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE, DEPARTAMENTO DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE, SETOR DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA Projetos de pesquisa, SECRETARIA DE SAUDE - VIGILÂNCIA SANITÁRIA

6 2. Faculdade União das Américas - UNIAMERICA Atividades 09/ /2003 Direção e Administração Cargos Ocupados: Secretária da Direção Áreas de atuação 1. Economia Doméstica 2. Nutrição 3. Saúde Pública 4. Análise Nutricional de População 5. Dietética 6. Nutrição no Esporte Idiomas Inglês Espanhol Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Escreve Razoavelmente, Lê Razoavelmente Produção bibliográfica Trabalhos publicados em anais de eventos (resumo expandido) 1., SILVA, ET AL Caracterização do perfil socioeconômico e estado nutricional pré-gestacional de gestantes atendidas por acadêmicos de nutrição In: I SEMINÁRIO CIENTÍFICO DO CURSO DE NUTRIÇÃO, 2009, FOZ DO IGUAÇU - PR. Caracterização do perfil socioeconômico e estado nutricional pré-gestacional de gestantes atendidas por acadêmicos de nutrição. FOZ DO IGUAÇU: UNIAMERICA, v.01. Palavras-chave: PERFIL SOCIOECONOMICO, ESTADO NUTRICIONAL,

7 GESTANTES, PRÉ GESTACIONAL Áreas do conhecimento : Análise Nutricional de População,Saúde Pública Setores de atividade : Atividades de atenção à saúde humana integradas com assistência social, prestadas em residências coletivas e particulares Referências adicionais : Brasil/Português. Meio de divulgação: VáriosHome page: [http://www.uniamerica.br] Produção Técnica Trabalhos técnicos MELHORANDO A QUALIDADE DE VIDA DOS PESCADORES ARTESANAIS DO LAGO DE ITAIPU, 2009 Palavras-chave: PESCADORES ARTESANAIS Áreas do conhecimento : Saúde Coletiva,Análise Nutricional de População,Saúde Pública Referências adicionais : Brasil/Português. Meio de divulgação: Impresso INCLUSÃO DE POLPA DE CARNE DE PACU NA MERENDA ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE SANTA TEREZINHA DE ITAIPU, 2007 Palavras-chave: POLPA DE PACU, ALMÔNDEGA E HAMBURGUER DE PACU, MERENDA ESCOLAR Áreas do conhecimento : Nutrição Referências adicionais : Brasil/Português. Meio de divulgação: Vários Demais produções técnicas 1. ATUAÇÃO MULTIPROFISSIONAL NA VIGILâNCIA SANITÁRIA, (Extensão, Curso de curta duração ministrado) Referências adicionais : Brasil/Português. 2 horas. Meio de divulgação: Outro PROGRAMA HIPERDIA, Palavras-chave: EDUCAÇÃO AO CONSUMIDOR Áreas do conhecimento : Saúde Coletiva Setores de atividade : Atividades de atenção à saúde humana integradas com assistência social, prestadas em residências coletivas e particulares

8 TREINAMENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS, (Outro, Curso de curta duração ministrado) Palavras-chave: TREINAMENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS Referências adicionais : Brasil/Português. 16 horas. Meio de divulgação: Outro, OUTROS, E. CONTADORES, Setores de atividade : Administração pública, defesa e seguridade social, OUTROS, E. LEGISLAÇÃO PARA ENGENHEIROS CIVIL, AMBIENTAL E ARQUITETOS, SILVA PANFLETO: POSSE RESPONSÁVEL DE CÃES E GATOS, (Desenvolvimento de material didático ou instrucional) Palavras-chave: POSSE RESPONSÁVEL Setores de atividade : Administração pública, defesa e seguridade social Referências adicionais : Brasil/Português. Meio de divulgação: Impresso PLANO DE AÇÃO DA VIGILANCIA SANITÁRIA, Palavras-chave: PLANO DE AÇÃO Referências adicionais : Brasil/Português. Meio de divulgação: Impresso REUNIÃO COM FARMACÊUTICOS, 2007

9 9. REUNIÃO TÉCNICA COM PRESIDENTES DE ASSOCIAÇÕES DE BAIRROS, (Outra produção técnica) AGENTES COMUNITÁRIOS DE SAÚDE, FUNCIONÁRIOS DA SMS, PLANO DIRETOR DA VIGILANCIA SANITARIA - PDVISA, Palavras-chave: PDVISA PROGRAMA HIPERDIA, Palavras-chave: HIPERDIA Setores de atividade : Atividades de atenção à saúde humana integradas com assistência social, prestadas em residências coletivas e particulares, OUTROS, E. VACINAÇÃO ANTI-RÁBICA, Palavras-chave: VACINAÇÃO ANTI-RÁBICA Setores de atividade : Atividades de atenção à saúde humana integradas com assistência social, prestadas em residências coletivas e particulares

10 VEREADORES, NOÇÕES BÁSICAS DE HIGIENE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS, (Outro, Curso de curta duração ministrado) Palavras-chave: TREINAMENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS Áreas do conhecimento : Nutrição Referências adicionais : Brasil/Português. 4 horas. Meio de divulgação: Outro MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, (Outro, Curso de curta duração ministrado) Palavras-chave: MANIPULAÇÃO Áreas do conhecimento : Nutrição Referências adicionais : Brasil/Português. 8 horas. Meio de divulgação: Outro Eventos Participação em eventos 1. Apresentação (Outras Formas) no(a)v SIMPÓSIO BRASILEIRO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, (Simpósio) VIGILÂNCIA SANITÁRIA NO SECULO XXI. Organização de evento 1. I SEMINÁRIO DA VIGILANCIA SANITÁRIA: SETOR DE ALIMENTOS, (Outro, Organização de evento) Palavras-chave: ALIMENTOS,Nutrição

11 II SEMINÁRIO DA VIGILANCIA SANITÁRIA: SALÕES DE BELEZA, (Outro, Organização de evento) 2. Palavras-chave: SALÃO DE BELEZA 3. MUTIRÃO DE CONSCIENTIZAÇÃO DA DENGUE, (Outro, Organização de evento) Palavras-chave: DENGUE Setores de atividade : Atividades de atenção à saúde humana integradas com assistência social, prestadas em residências coletivas e particulares

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