PRIMEIRA EDIÇÃO MARINA MENEZES MINI GUIA DE RECEITAS SAUDÁVEIS PARA O NATAL

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1 PRIMEIRA EDIÇÃO MARINA MENEZES MINI GUIA DE RECEITAS SAUDÁVEIS PARA O NATAL

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3 Introdução A busca para uma alimentação mais saudável veio naturalmente quando entrei para um curso de Yoga. Eu comecei a tratar o meu corpo com a atenção que ele merece e virei vegetariana. Comer bem é muito importante para mim porque eu posso ver a diferença emocional e física quando não o faço. É maravilhoso como certos alimentos te deixam instantaneamente mais disposta e feliz. Ao perceber o efeito que esses novos hábitos tiveram sobre mim, resolvi, com a ajuda inestimável do meu irmão, criar um meio de incentivar as pessoas a consumirem alimentos mais saudáveis. Dessa vez selecionei algumas sobremesas nutritivas para mostrar que não é necessário interromper os hábitos saudáveis e nem abrir mão do sabor. Você não precisa ser vegetariano ou ter alguma intolerância alimentar para gostar dessas receitas. Você só tem que gostar de comida deliciosa Esse PDF nasceu da minha vontade de retribuir todo o carinho e apoio dos assinantes do canal no Youtube Cozinha da Mari. Considerem esse como um pequeno presente de natal de mim para todos vocês. Beijinhos

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5 Mini Bolos de Chocolate Veganos com Cobertura de Caramelo e Nozes Bolinhos para saciar a vontade de comer doces depois da ceia. O sabor rico dessa sobremesa te deixará satisfeito em apenas alguns pedaços. Adoçados naturalmente com tâmaras. Crosta 1 xícara de chá de nozes 1 xícara de chá de tâmaras 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 colheres de sopa de cacau em pó Caramelo ¾ xícara de chá de tâmaras 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 colher de chá de canela em pó 2 colheres de sopa de óleo de coco orgânico derretido Água, o quanto for necessário (eu usei aproximadamente 1 xícara de chá) Cobertura Nozes Canela

6 Crosta Coloque as nozes no processador. Adicione o resto dos ingredientes da crosta e misture até a massa começar a grudar. Distribua a massa em duas fôrmas pequenas, deixando os lados ligeiramente mais altos para que você possa adicionar o caramelo no centro mais tarde. Deixe na geladeira por algumas horas ou durante à noite. Caramelo Misture todos os ingredientes até que fique uma pasta cremosa, parando para adicionar água quando necessário para adquirir a consistência do caramelo. Coloque a calda no centro dos seus mini bolos e espalhe para os lados. Adicione algumas nozes e uma pitada de canela se você desejar. Aproveite com o leite vegetal de sua preferência ou um copo d'água

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9 Biscoitos das Estrelas Biscoitos tão fofos quanto deliciosos. São crocantes na medida certa e feitos para ser consumidos um após o outro. Essa é a desculpa perfeita para que a sua visita fique mais um pouquinho. 2 xícaras de chá de castanha de caju ½ xícara de chá de cacau em pó orgânico 2 colheres de sopa de óleo de coco ½ xícara de chá de agave 2 colheres de chá de extrato de baunilha ½ colher de chá de sal Pré-aqueça o forno na temperatura de 260 C. Coloque as castanhas no processador e bata até que fiquem bem moídas. Adicione o cacau em pó e bata algumas vezes até que a mistura pareça com migalhas de pão. Adicione todos os outros ingredientes e bata até que fiquem bem incorporados. Se a mistura grudar na ponta dos dedos quando pressionada é porque está pronta. Pegue a massa e estenda com cerca de ¼ de polegada no papel manteiga. Você pode utilizar um copo para cortar ou fôrmas.

10 Coloque os biscoitos numa bandeja com papel manteiga e deixe no forno por 8 minutos, checando na metade do tempo. Estarão prontos quando as pontas começarem a dourar. Mantenha num recipiente hermético na geladeira por 3 semanas. Aproveite

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13 Granola Manhã de Natal A melhor maneira de acordar é com a luz suave do Sol, uma tigela de granola caseira combinada com o leite vegetal de sua preferência e frutas da estação. Essa receita também pode ser ótima para mimar quem você ama com um gesto do coração. 4 xícaras de chá de aveia 1 1/2 xícaras de chá de amêndoas fatiadas 1/4 xícara de chá de sementes de girassol sem sal 1 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de canela 1/2 xícara de chá de óleo de coco 1/2 xícara de chá de mel 1 colher de chá de extrato de baunilha Pré-aqueça o forno na temperatura de 175 C. Forre a assadeira com uma folha de papel manteiga. Numa tigela grande, misture a aveia, amêndoas, sementes, sal e canela. Numa tigela menor, derreta o óleo de coco, mel e extrato de baunilha. Coloque essa mistura por cima dos ingredientes secos. Espalhe a granola na sua assadeira. Asse por minutos, misturando na metade do tempo. A granola deve se tornar levemente dourada.

14 Deixe a granola esfriar completamente antes de colocá-la num recipiente hermético. Aproveite Vídeo da receita

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17 Pipoca Natalina Desperte a sua criança interior numa noite de filmes abastecida com pipoca caramelada. Dica: distribua em mais de uma tigela para não ter briga 1 colher de sopa de azeite 4 colheres de sopa de milho de pipoca ¼ xícara de chá de açúcar orgânico (ou açúcar mascavo ou açúcar de coco) ¼ xícara de chá de agave ou mel ¼ colher de chá de sal Coloque o azeite e o milho de pipoca numa panela. Ligue o fogo na temperatura alta e tampe. Balance a panela algumas vezes para distribuir o milho uniformemente sobre o calor. Quando a pipoca começar a estourar, abaixe o fogo e escute o barulho diminuir. Desligue o fogo e aguarde alguns minutos para terminar de estourar. Transfira a pipoca para uma tigela. Junte os dois adoçantes numa panela e aqueça na temperatura baixa, misturando ocasionalmente até que o açúcar seja dissolvido completamente.

18 Coloque o caramelo na pipoca e misture. Adicione o sal (não esqueça). Aproveite

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21 Tortinhas do Noel Essas tortinhas são as minhas boas vindas ao feriado mais charmoso do ano. Tem algo sobre elas que simplesmente grita Natal. Dica: faça o dobro da receita de geléia para consumir na manhã seguinte com torradas e pães. Você vai precisar Base 1 xícara de chá de amêndoas 1/2 xícara de chá de aveia em flocos 3/4 xícara de chá de tâmaras pitada de sal Geléia 1 1/2 xícaras de chá de morangos 2 colheres de sopa de agave 2 colheres de sopa de açúcar orgânico 1/4 xícara de chá de suco de laranja 1/2 xícara de chá de água Base Misture as amêndoas e aveia num processador até que virem farinha. Adicione sal e tâmaras e misture até que você tenha uma massa espessa que grude quando pressionada entre o indicador e polegar. Você pode precisar adicionar mais tâmaras se a mistura estiver muito quebradiça.

22 Divida a mistura entre 12 fôrmas e pressione com firmeza na base até os lados. Coloque na geladeira ou congelador até que estejam prontas para a geléia. Geléia Coloque todos os ingredientes numa panela média e deixe ferver. Permita ferver gentilmente por minutos, misturando, até que a geléia tenha endurecido. Coloque num recipiente e deixe na geladeira até que esfrie. Use uma faca em torno das bordas para soltar as bases. Preencha as tortinhas com algumas colheres de sopa da geléia. Aproveite

23 MarinaMenezes.com

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