CEI Santa Terezinha. Culinária Animada

Transcrição

1 CEI Santa Terezinha Culinária Animada

2 Nome: Gizele Paiva Sampaio Cargo: Coordenadora Pedagógica O Centro de Assistência Social Santa Terezinha, foi fundado no dia primeiro de janeiro de 1947 e é uma entidade civil, sem fins lucrativos, de caráter educativo, administra o Centro de Educação Infantil Santa Terezinha. A entidade se mantém com parcerias e doações da comunidade, renda proveniente e eventos festivos realizados. Recebe mensalmente per capita determinada pela Prefeitura do Município de São Paulo por meio da SME dos serviços prestados ao centro de Educação Infantil Santa Terezinha, temos 80 crianças de 2 a 3 anos e 11 meses. Titulo do Trabalho Tema: Culinária Animada Saber aonde se quer chegar e como se faz para chegar lá pode parecer o suficiente para o sucesso, porém na educação a reflexão continuada sobre a prática pedagógica é um principio docente para o alcance de bons resultados. O material didático por si só pode ser estanque tendo em vista as diferentes realidades encontradas nas escolas. Deste modo, sua efetiva aplicação exige estudo e reflexão constante do professor. Diante disso, ações de formação continuada são necessárias para a permanente discussão sobre as melhores situações didáticas a serem apresentadas aos alunos de acordo com suas necessidades de aprendizagem. O que nos traz de volta ao diagnóstico e ao processo: de levantamento do que os alunos sabem e o que precisam saber o estudo dos materiais para os ajustes necessários, a aplicação e intervenção do professor e avaliação continuada. Professores, Coordenadores, direção e equipe de apoio tem participado de cursos de formação oferecido pelo CEI (Centro de Educação Infantil) de acordo com a especificidade de seu trabalho. O desafio constante que se apresenta a uma gestão educacional, seja na escola ou em órgãos centrais, é equacionar as demandas relacionadas à melhoria das aprendizagens dos alunos e as possibilidades de atendimento com qualidade. Principais aspectos associados ao desempenho dos alunos. Grau de liderança profissional da equipe gestora.

3 o trabalho da escola como um todo viabilizando (ou não) avanços. Metas partilhadas por todos os, profissionais da escola. E o gestor que traz continuadamente à tona aonde se quer chegar que o aluno se pretende formar, garantindo essa unidade do trabalho é tarefa fundamental. Concentração de ações no processo de ensino e aprendizagem. As escolhas da equipe escolar no momento do planejamento das atividades devem ter como base o foco do trabalho, ou seja, a aprendizagem. Deste ma forma como esses profissionais se posicionam frente às demandas Do cotidiano escolar direciona odo, ações que não convergem para esta meta serão destacadas dando lugar a situações didáticas com objetivos claros e ajustados. Ensino estruturado, com propósitos claramente definidos. Os planos docentes precisam evidenciar que os educadores conhecem seus alunos o que sabem como aprendem e o que ainda precisam saber e é a partir daí que tomam as decisões didáticas sobre o que e como ensinar. Monitoramento do processo. A avaliação continua permite o ajuste das ações de acordo com as necessidades de aprendizagem dos estudantes. Esse acompanhamento pela equipe gestora garante a revisão permanente dos objetivos e estratégias, afinando-os as prioridades e metas propostas. Uso do recurso didático. Os materiais e recursos disponíveis hoje em nossas escolas têm propiciado avanços significativos nos resultados quando utilizados. Rotina das crianças Pensar sobre a rotina na Educação Infantil é sempre instigante e desafiadora, pois, a depender da concepção de criança que se tem são construídas as propostas pedagógicas que efetivam o currículo. A rotina tanto pode contribuem para a efetivação do currículo como pode dificultar a sua implantação, por isso afirmamos que é instigante e desafiadora. A rotina precisa qualificar as experiências vividas pelas crianças, inclusive nos momentos de alimentação, higiene e descanso, e deve ter intenções claras entre os envolvidos. Portanto, o manejo do tempo é mais flexível em certas circunstancias do que em outras: como controlar o tempo para explorar o porquê, como pode desconsiderar que a depender da intenção há variação da frequência e a duração de cada proposta.

4 Na educação infantil, o planejamento a partir das modalidades organizadas permanentes sequencia didáticas, projetos e atividades ocasionais, propicia o estabelecimento de relações diversas entre adultos e crianças, crianças e crianças; além disso, reorganiza o conhecimento e possibilita a retomada de conteúdos de aprendizagem da organização a partir das áreas de conhecimento, listas de atividades ou datas comemorativas que compartilham e desvinculam as proposições didáticas. A rotina (organização do cotidiano de trabalho junto aas crianças) que sugerimos introduz diferentes rotinas no dia a dia delas no CEI possibilitando minimizar longos tempos de espera das crianças na transição das propostas, ampliando os movimentos de brincadeiras. Vale ressaltar que brincar e a atividade própria da criança que possibilita a ampliação de experiências tem caráter lúdico e formador, sendo muito importante no processo de aprendizagem e desenvolvimento. É claro que o professor é a figura fundamental enquanto mediador. Organizando momentos prazerosos, inserindo brinquedos, objetos que contemplem as realidades das crianças (etnias, gênero e deficiências) possibilitando suas próprias características e potencialidades promovendo a consolidação de amizades e parcerias. Culinária animada Descrição: O presente projeto tem como abordar e discutir assuntos relacionados à alimentação saudável a partir dos dois anos de idade, ampliando os conhecimentos dos educando sobre o tema. Destinado aos alunos de educação Infantil. Justificativa: A fome será, provavelmente, o maior problema político e moral que as crianças deverão enfrentar como lideres de seus pais no futuro. No Brasil, à fome é uma questão para ser discutida na escola. E a discussão começa pela situação de vida dos alunos e seus direitos e deveres como cidadãos. As crianças precisarão conhecer a realidade da fome no Brasil e no mundo. Esse papel cabe aos educadores, que devem preparar seus alunos para a construção de uma sociedade mais igualitária, em que as pessoas tenham não apenas o direito, mas as condições necessárias para usufruir de uma alimentação equilibrada qualitativa e quantitativamente.

5 Objetivos: Incentivar os bons hábitos alimentares; Identificar as preferências alimentar dos alunos; Conscientizar os alunos sobre a importância e os motivos pelos quais nos alimentamos; Reconhecer os alimentos que faz bem à nossa saúde; Identificar cores, textura e os diferentes sabores dos alimentos. 1ª. aula: Assunto Frutas Salada de frutas para a degustação Pintura a dedo Contagem de frutas, cores, tamanho. E foi pensando nisso que resolvemos realizar uma vez por semana nossa culinária no CEI envolvendo as merendeiras, pessoal da limpeza, educadoras e utiliza a merenda fornecida pela prefeitura de São Paulo, Percebemos e resolvemos envolver nesse projeto ao qual batizamos como culinária animada, pensamos também em enviar receitas aos pais depois que as crianças vivenciaram fazendo a culinária todo o processo da culinária. Começamos primeiro com a salada de frutas: Ingredientes: 2mamões, 1 laranja, 5 bananas, 2 maçãs, 1 caixa de leite condensado Modo de preparo: Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida. Coloque num prato fundo e adicione o leite condensado, mexa e esta pronto. Bolo de milho Ingredientes: Massa de bolo de milho, ovos, leite, farinha, margarina Modo de preparo: Bata os ingredientes na batedeira, unte a forma com manteiga, depois polvilhe farinha coloque a massa na forma. Leve ao forno para assar. Pão de queijo Ingredientes Massa de pão de queijo, ovos, água

6 Modo de preparo: Em uma panela junte os ingredientes com auxilio de uma colher ate a massa solte da panela Coloque na forma, modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele vai crescer enquanto assa. Asse ate que eles fiquem dourados. Biscoito da vovó Ingredientes: 100grs de margarina, 1 xícara e meia de açúcar, 1 ovo, 1 colher de chá de baunilha, 4 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó Modo de fazer: Misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea. Faça bolinhas e achate com a ponta dos dedos. Leve ao forno para assar. Pizza nessa receita pensamos na família, pois, com as dificuldades financeiras das famílias a pizza virou um artigo de luxo, aí pensamos, vamos ensina-los a fazer uma massa de pizza fácil e econômica e essa mesma massa as famílias poderão fazer pão para seus filhos (as) em casa. Pois, as famílias ganham cesta básica e esses ingredientes estão na cesta básica e também recebem leite dado pela prefeitura. Ótimo vamos unir o útil ao agradável que delicia proporcionar essa troca escola família. Pizza Ingredientes: Farinha de trigo, 1 litro de leite, 3 colheres de manteiga, 3 ovos, 1 colherzinha de sal, 7 colheres de açúcar, 45 g de fermento biológico Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha. Em uma bacia coloque o que você bateu e vá acrescentando a farinha de trigo. Sove a massa ate desgrudar da mão. Abra a massa e recheie a gosto. Outra experiência que deu certo foi o sanduiche da dona Maricota Ingredientes: Pão, Hambúrguer, Cenoura, Salada, Tomate, Requeijão, Queijo, Mostarda Modo de preparo Abra o pão e monte o sanduiche com todos os ingredientes e bom apetite. No dia 11 de abril iniciamos o projeto culinária animada, um projeto que visa incentivar e conscientizar os alunos a se alimentarem melhor de forma lúdica e pratica.

7 Culinária : - Salada de frutas Os alunos manusearam algumas frutas e assim puderam perceber o tamanho, a cor o cheiro de cada uma. Em seguida escolheram uma fruta para confeccionarem um cartaz e fazerem colagem com papel picado (a fruta laranja) No período da tarde os alunos se dirigiram ao pátio para assistirem a um teatro de fantoches com frutas apresentado por algumas professoras que explicaram a importância de comer frutas beber sucos naturais e citaram também as vitaminas contidas nas frutas. Para terminar os alunos comeram uma deliciosa salada de frutas. Foi um sucesso!!! Todos participaram e se divertiram muito no dia de hoje!!!! No dia 17 de abril fizemos a culinária do bolo de milho. Em comemoração ao dia do Índio, a culinária escolhida foi o bolo de milho, um alimento indígena e muito saudável. A educadora aparecida juntamente com alguns alunos apresentaram os ingredientes da receita: - massa de bolo de milho pronta, ovos, leite, farinha, margarina Passo a passo foi se colocando os ingredientes na batedeira. Os alunos mexeram a massa e ficaram ansiosos para o bolo ficar pronto. No final do dia todos experimentaram o delicioso bolo de milho. Os alunos ficaram felizes em saborear o bolo que eles ajudaram a fazer!!! No dia 30 de abril fizemos a receita de pão de queijo. As educadoras Daniela e Fabiana escolheram alguns alunos para ajudarem na receita. Ingredientes: - Massa de pão de queijo, ovos, água Os alunos com o auxilio das educadoras amassaram a massa ate torna-la homogênea, em seguida fizeram as bolinhas de pão de queijo. Levamos ao forno para assar. Após a janta todos experimentaram o pão de queijo que ficou macio e muito crocante. Quando os alunos manipularam os ingredientes dificilmente eles deixaram de provar as guloseimas. Em consequência, os alunos, são levados a experimentar novos paladares de uma forma bem divertida.

8 Na data 10 de maio fizemos a culinária do biscoito da vovó Nesse dia contamos a historia do chapeuzinho vermelho enfatizando as qualidades da garotinha: bondade, solidariedade, respeito e amor, montamos um cartaz com a história e pra finalizar fizemos a receita do Biscoitinho da Vovó. As educadoras Herlani e Rafaela separaram os ingredientes da receita para mostrar aos alunos. Escolheram algumas crianças para ajuda-las a misturar e amassar a massa. Modelando os biscoitinhos e colocando para assar. No final do dia degustaram e levaram para casa os biscoitinhos. Que delicia!!! A culinária do dia 17 de maio foi pizza Hoje fizemos pizza!!!que delicia!!! As educadoras Silvia e Rafaela apresentaram os ingredientes para os alunos. Misturaram e sovaram a massa. Alguns alunos ajudaram no processo de sovar e esticar a massa. Acrescentou-se o molho de tomate e a cobertura: presunto e queijo. Foi ao forno para assar. No período da tarde degustamos a deliciosa pizza!!! Foi um sucesso!!! Todos comeram com muito prazer!!! No dia 21 de maio fizemos o sanduíche da Dona Maricota Hoje a culinária foi imaginaria!!! Conversei com os alunos sobre a Dona Maricota, que ela precisava fazer um sanduíche bem saudável, só que ela perdeu a receita e precisava da nossa ajuda para montar o sanduíche. Os alunos começaram a citar os ingredientes que achavam saudáveis para o sanduíche. Em seguida montamos um cartaz com o sanduíche da Dona Maricota,desenhamos e pintamos. Ficou muito bonito!!! Para elaborarmos um plano de aula precisamos olhar com olhar de criança é nela que temos que pensar. A partir daí transportar as crianças para os espaços lúdicos e prazerosos. O CEI não precisa ser grande no espaço e bem grande no coração das educadoras para fazerem o dia a dia das crianças o melhor possível podemos transformar a vida de cada criança nessas oito horas que ficamos com elas, podemos plantar amor, cidadania, prazer na infância e o direito de ser feliz. Talvez esse projeto não seja novidade para ninguém mas para o nosso CEI Centro de Educação Infantil foi uma grande novidade compartilha a experiência da troca, da união, dos filhos com os pais, dos pais com a educadora através do projeto culinária animada. revisão permanente dos objetivos e estratégias, afinando-os as prioridades e metas propostas.

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