PANORAMA DA AVICULTURA NACIONAL E PERSPECTIVAS DO SETOR ABPA
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1 SANIDADE AVÍCOLA FORTALEZA NACIONAL Brasília, 21 de outubro de 2014 PANORAMA DA AVICULTURA NACIONAL E PERSPECTIVAS DO SETOR Ariel Antonio Mendes ABPA
2 AVICULTURA BRASILEIRA
3 AVICULTURA BRASILEIRA 1,5% do PIB brasileiro 5 milhões de empregos diretos e indiretos 8,5 bilhões de dólares em exportações Maior exportador mundial de carne de frango com 3,9 milhões de toneladas exportadas para 155 países 40% do mercado mundial de carne de frango Consumo de 42 kg/habitante/ano de carne de frango 47% das carnes produzidas no país
4 VANTAGENS DA AVICULTURA Produção não sazonal, o que evita desemprego temporário Receita a cada 60 dias, o que gera capital de giro para manter a propriedade, comprar combustíveis, pagar impostos e taxas, salários, etc... Viabiliza a pequena propriedade através do sistema de integração, mantendo a mão-de-obra no campo Permite escala de produção, viabilizando a utilização de tecnologia de ponta e as exportações Uma empresa média, que abate 150 mil frangos/dia, emprega 1600 funcionários
5 VANTAGENS COMPETITIVAS DO BRASIL Custo de produção baixo Sanidade animal e programas de biosseguridade eficientes Programa Nacional de Sanidade Avícola que gararante a sanidade dos plantéis e os acordos sanitários Sistema de integração consolidado que permite implementar programas de qualidade em todos os elos da cadeia Flexibilidade para atender as exigencias dos clientes internacionais Mix de produtos que otimiza a exportação para diferentes mercados Desenvolvimento de tecnologia própria
6 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL
7 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL
8 Fonte: ABPA (2014) EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL
9 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO DE CARNES (MILHÕES TONELADAS) ANO TOTAL FRANGO BOI SUINO % FRANGO ,78% ,19% ,57% ,05% ,12% ,07% ,63% ,97% ,25% ,39% Fonte: ABPA e ABIEC, 2014
10 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL PRODUÇÃO DE CARNES NO BRASIL (em milhões ton) Fonte: ABPA e ABIEC, 2014
11 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL EVOLUÇÃO NA PRODUTIVIDADE DO FRANGO NO BRAISL DE 1990 A 2013 Ano Nº de aves Idade Mortalid. (%) P. Médio (g) Ganho de peso diário (g) Conve. Aliment. CAC para 2,5kg I.E.P ,82 5, ,40 44,83 2,05 2,2 205, ,26 6, ,80 45,54 2,08 2,21 204, ,06 7, ,60 46,26 2,13 2,25 201, ,51 6, ,00 47,3 2,06 2,15 216, ,93 5, ,79 47,72 2,03 2,13 221, ,48 5, ,80 48,19 2,03 2,12 224, ,62 5, ,57 49,26 2,03 2,09 230, ,09 5, ,70 49,65 2 2,06 235, ,6 5, ,27 49,54 1,99 2,05 236, ,49 4, ,66 52,52 1,97 1,99 255, ,36 4, ,60 53,63 1,97 1,97 260, ,85 3, ,91 54,05 1,93 1,92 270, ,75 4, ,68 53,11 1,85 1,9 276, ,48 3, ,00 53,19 1,83 1, ,9 3, ,58 54,91 1,88 1,89 280, ,41 4, ,79 54,79 1,86 1,87 282, ,14 4, ,56 56,18 1,85 1,85 290, ,89 4, ,30 56,32 1,85 1,84 290, ,95 4, ,07 57,98 1,83 1,8 303, ,79 3, ,19 57,77 1,82 1,81 306, ,89 4, ,15 59,22 1,77 1,72 322, ,15 4, ,00 58,94 1,77 1, ,03 4, ,00 61,35 1,79 1, ,44 3, ,00 59,64 1,8 1, Fonte: Patricio et al., 2012
12 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL Evoluçao do peso vivo médio de frangos de corte no periodo de 1990 a 2009 Peso médio, g PESO PV Ano da bate Y = , , 275 X P < 0, 0003, R2=0,53 Média± DP= 2370±133, CV = 5,64% Fonte: Patricio et al, 2012
13 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL Fonte: Patricio et al, 2012
14 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL Coversao alimentar de frangos de corte no periodo de 1990 a 2009, kg/kg Coversao alimentar, kg 2,150 2,100 2,050 2,000 1,950 1,900 1,850 1,800 1,750 CA CAG Ano de abate Y = 31,131-0,0146 X Média± DP= 1,946 ± 0,02, CV = 1,11% R2 = 0,94, P < 0, 0001 Fonte: Patricio et al, 2012
15 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL Conversao alimentar corrigida para 1,7kg e 2,5 kg, de peso vivo no periodo de 1990 a ,300 2,200 V \P 2,100 g k 2,000. lim 1,900 A. 1,800 v n o 1,700 C 1,600 1,500 Y CAC. 2500g = 48,778-0,0234 X Média± DP= 1,991 ± 0,026, CV = 1,28% R2 = 0,9688, P < 0, 0001 Ano de abate CVA17 CVA25 CV17G CVA25G Y CAC. 1700g = 48,737-0,235 X Média± DP= 1,763 ± 0,025, CV = 1,42% R2 = 0,97, P < 0, 0001 Fonte: Patricio et al, 2012
16 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL Conversao alimentar corrigida no período 1990 a CAC2,0kg 2,200 Coversao alimentar kg\p2500 2,100 2,000 1,900 1,800 1,700 1,600 1, Ano de abate CAC CACG Y = 48,789-0,0235 X Média± DP= 1,849 ± 0,026, CV = 1,35% R2 = 0,97, P < 0, 0001 Fonte: Patricio et al, 2012
17 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL Fonte: Patricio et al, 2012
18 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL Fonte: Patricio et al, 2012
19 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL ALOJAMENTO DE FRANGO DE CORTE POR REGIÃO (EM BILHÕES DE CABEÇAS) REGIÃO SUDESTE SUL C-OESTE NORDESTE NORTE BRASIL NORTE E NORDESTE MEDIA MÊS % S/BR 10,60% 10,30% 10,20% 11,00% 10,20%
20 EVOLUÇÃO DA AVICULTURA NO BRASIL ALOJAMENTO DE FRANGO DE CORTE POR REGIÃO (EM %)
21 ESTADOS PRODUTORES DE FRANGOS ABATE DE FRANGO POR ESTADO EM 2013 (%)
22 INÍCIO DAS EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DESDE 1975: TONELADAS DE FRANGO INTEIRO 1984: INÍCIO DA EXPORTAÇÃO DE CORTES Exportações atingem US$ 7,9 milhões Brasil assume a liderança nas exportações de carne de frango 2,47 1,96 0,78 Fonte: SECEX Milhões de toneladas
23 EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE DE FRANGO TIPO DE PRODUTOS EXPORTADOS Fonte: ABPA, 2014
24 COMÉRCIO MUNDIAL DE FRANGO INTEIRO
25 COMÉRCIO MUNDIAL DE PEITO E COXA
26 EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE DE FRANGO
27 EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE DE FRANGO PRINCIPAIS MERCADOS DO FRANGO BRASILEIRO
28 MAIORES EXPORTADORES (JAN A JUNHO 2014) Estado Part. % PR 30,9 SC 24,3 RS 17,9 SP 6,7 MG 5,0 3,9% 4,5% GO 4,5 MS 4,3 4,3% 5,0% MT 3,9 Outros 2,5 30,9% 6,7% 24,3% Fonte: ABPA, SECEX 17,9 %
29 EMPRESAS EXPORTADORAS Ranking de exportação de Carne de Frango em BRF 2 JBS Frangosul 3 Cooperativa Central Aurora Alimentos 4 Sertrading S/A 5 Tyson do Brasil Alimentos Ltda. 6 C. Vale Cooperativa Agroindustrial 7 Cooperativa Agroindustrial Consolata - Copacol 8 Kaefer Agro Industrial Ltda. 9 Cooperativa Agroindustrial Lar 10 Agricola Jandelle Ltda. - Big Frango
30 PRODUÇÃO E EXPORTAÇÃO DE CARNE DE PERUS
31 AVICULTURA DE POSTURA 91 milhões de poedeiras alojadas/ano 34,12 bilhões de ovos produzidos/ano 168 ovos/habitante/ano Sistema de produção baseado em produtores independentes, pequenos, médios e grandes
32 PRODUÇÃO BRASILEIRA DE OVOS POR ESTADO EM maiores = 55,3% da produção total Fonte: ABPA 2014
33 NÚMERO DE GRANJAS DE OVOS NO BRASIL + de 500 mil a 500 mil a 100 mil a 50 mil a 30 mil de 10 mil de de 50 a Fonte: Censo Agropecuário 2006
34 EXPORTAÇÃO DE OVOS Brasil exporta ovos in natura e industrializado para países da América Latina, África e Ásia mas está fora da União Européia; Potencial para aumentar significativamente as exportações nos próximos anos pois temos menor custo de produção que Europa e Ásia;
35 Fonte: ABPA, 2014 EXPORTAÇÃO DE OVOS E OVOPRODUTO
36 EXPORTAÇÃO DE MATERIAL GENÉTICO Brasil é plataforma de exportação de material genético Quatro casas genéticas tem material de elite no Brasil (bisavós) e as demais importan ovos férteis de avós Exporta avós e matrizes para América do Sul Mas, também exporta para Europa e Ásia Exportação de ovo fértil para Oriente Médio, América do Sul e México Exporta ovos controlados (postura comercial) para Europa EXPORTAÇÕES EM Reprodutoras de corte Avós de Corte
37 EXPORTAÇÃO DE MATERIAL GENÉTICO EXPORTAÇÕES MENSAIS DE OVOS FÉRTEIS DE CORTE (MILHÕES)
38 EXPORTAÇÃO DE MATERIAL GENÉTICO EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE MATRIZES DE POSTURA COMERCIAL (EM MIL UNIDADES) Ovos vermelhos Ovos brancos
39 DESAFIOS
40 COMPETIR COM EMPRESAS GLOBAIS Competir no mercado externo com empresas globais
41 COMPETRIR COM EMPRESAS GLOBAIS Competir no mercado externo com empresas globais
42 SOBREVIVER A GLOBALIZAÇÃO E FUSÕES Grandes empresas: - Credito abundante - Foco na exportação - Mercado interno apenas para processados e food service - Vão continuar crescendo e comprando as que ficarem pelo caminho...
43 SOBREVIVER A GLOBALIZAÇÃO E FUSÕES Cooperativas: - Disponibildade de grãos - Capitalizadas pelas boas safras dos associados nos últimos anos - União de cooperativas para otimizar custos - Agregar valor à produção (processados)
44 SOBREVIVER A GLOBALIZAÇÃO E FUSÕES Medias e pequenas empresas - Dificuldade na obtenção de credito - Dificuldade para compra de grãos e capital de giro - Falta de recursos para investimentos para ampliação e adequações à legislação e para melhorar qualidade - Encurraladas pelo varejo - Algumas serão adquiridas pelas grandes e por empresas de outros setores e/ou do exterior...
45 DESAFIOS NA EXPORTAÇÃO DE CARNE Abrir novos mercados Estados Unidos Malásia Indonésia (256 milhões de habitantes) América Central Consolidar mercados abertos China Paquistão México Índia
46 MELHORAR A AMBIENCIA E A BIOSSEGURIDADE Melhorar a ambiência e a biosseguridade Melhorar a biosseguridade das granjas e modernizar os galpões e equipamentos na região sul Consolidar o programa de prevenção de Influensa Aviaria e de controle das doenças do PNSA Ampliar o programa de monitoria e a rede de laboratórios de diagnostico, oficiais, credenciados e de autocontrole das empresas
47 DIMINUIR A COMERCILAIZAÇÃO DE FRANGO VIVO COMERCIALIZAÇÃO DE FRANGO VIVO NO NORDESTE Nordeste Alojamento Anual Distribuição % Reg. % BR Vivo % Abatido % Pernambuco ,09% 2,49% ,00% ,01% Ceará ,87% 1,56% ,00% - 0,00% Bahia ,29% 1,84% ,80% ,21% Rio Gr. Norte ,93% 0,32% ,00% ,00% Alagoas ,99% 0,33% ,00% - 0,00% Sergipe ,19% 0,35% ,50% ,47% Maranhão ,97% 0,33% ,00% - 0,00% Piauí ,41% 0,45% ,40% ,58% Paraíba ,27% 0,60% ,00% - 0,00% Subtotal ,00% 8,27% ,50% ,51% Fonte: Carlos Eduardo Costa (Cobb 2014)
48 DESAFIOS NA PRODUÇÃO E EXPORTAÇÃO DE OVOS Implementação do Sistema de Gestão de Qualidade Ampliar o Programa Nacional de Controle de Resíduos em Ovos Implementar programas de certificação para exportação, atestando qualidade, responsabilidade social, respeito ao meio ambiente, bem estar das aves e rastreabilidade Atualizar a legislação de Inspeção de Ovos e Derivadas Modernizar as granjas de produção de ovos
49 GALPÃO TIPO CALIFORNIANO - RECRIA
50 GALPÃO TIPO CALIFORNIANO - PRODUÇÃO
51 ALIMENTAÇÃO E COLETA DE OVOS MANUAL
52 GALPÃO AUTOMÁTICO VERTICAL 6 FILEIRAS
53 GALPÃO AUTOMÁTICO VERTICAL 4 FILEIRAS
54 GRANJA DE PRODUÇÃO... ATUAL
55 ADEQUAÇÃO DO MARCO REGULATÓRIO Adequar a legislação sanitária Adequar a legislação sanitária de acordo com as normas da OIE e Codex Alimentarius Determinação de estandares com base em análise de risco No médio prazo, os produtos seguros para o comércio independerão da situação sanitária do país (compartimentação)
56 CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL Capacitar os profissionais que atuam na avicultura Aspectos legais e trabalhistas (inclusive de ergonomia), envolvidos com a produção e processamento Papel das organizações internacionais envolvidas com a produção e comercialização, como, FAO, OIE, OMS, OMC, CODEX ALIMENTARIUS e outras Normativas das agências reguladoras e entidades profissionais
57 CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL Capacitar os profissionais que atuam na avicultura Análise, avaliação e gestão de risco Legislação sanitária nacional e internacional Legislação ambiental e trabalhista Inocuidade alimentaria HACCP e outros programas de qualidade
58 CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL Capacitar os profissionais que atuam na avicultura Impacto do risco de enfermidades emergentes de difusão rápida, como Influenza Aviaria e Doença de Newcastle Epidemiologia e elaboração de planos de contingência Importância da notificação obrigatória de doenças de rápida difusão Métodos de sacrifício emergencial eficientes e seguros, mas que cumprem com as exigências de bem-estar animal
59 CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL Capacitar os profissionais que atuam na avicultura Técnicas moleculares e interpretação de resultados de análises de laboratório Riscos da manipulação inadequada de vírus de doenças de alto impacto econômico
60 CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL Capacitar os profissionais que atuam na avicultura Manejo de pragas e controle de vetores de doenças Uso responsável e adequado dos medicamentos assim como o controle de resíduos, de acordo com o que dispõem a OIE e o Codex
61 OPORTUNIDADES PARA O BRASIL
62 AUMENTO DO CONSUMO MUNDIAL A população mundial vai atingir 9,2 bilhões em 2050 A migração da zona rural para a zona urbana se intensificará nos próximos anos nos países emergentes Vai aumentar a população idosa, que come mais proteína frutas e verduras e menos carbohidratos A carne de aves tem imagem saudável e não sofre restrições religiosas e o consumo per capita mundial é ainda muito baixo Frango e poedeiras são mais eficientes e consomem menos água que bovinos e suínos
63 AUMENTO DO CONSUMO MUNDIAL EXPECTATIVA DA POPULAÇÃO MUNDIAL EM 2050 (%) DE CRESCIMENTO Europa 0% Oriente Médio 15% America do Norte 4% America do Sul 6% África 25% Ásia 50% Fonte: ONU
64 AUMENTO DO CONSUMO MUNDIAL CRESCIMENTO DA POPULAÇÃO ATÉ 2050 (Milhões de habitantes) North Am. South Am. Ásia África Europe Middle East Source: ONU
65 AUMENTO DO CONSUMO NO BRASIL Aumentar o consumo e diversificar os produtos Consumo de carne de frango já está num patamar alto no Brasil, mas ainda há espaço para crescer, porque o perfil da população está mudando: - Aumento na renda e na urbanização - Aumento do número de pessoas trabalhando fora e morando sozinhas - Aumento no número de idosos
66 AGREGAR VALOR Á PRODUÇÃO Aumentar a produção de produtos com valor agregado No passado: Ração + pintos de um dia + abate = frango inteiro Custo conversão alimentar economia escala Hoje e futuro: Ração + Pintos de um dia + (abate+corte e desossa + processamento) = Cortes, industrilaizados, food service O cliente determina o tipo de produto, o volume e o padrão de qualidade
67 PRODUTOS COM MAIOR FACILIDADE DE PREPARO
68 PRODUTOS COM MAIOR FACILIDADE DE PREPARO
69 PRODUTOS COM MAIOR FACILIDADE DE PREPARO
70 PRODUTOS COM MAIOR FACILIDADE DE PREPARO
71 A ORDEM AGORA É IR ATÉ ONDE O CONSUMIDOR ESTÁ
72 NOVOS TEMPOS NOVAS IDÉIAS Frango no balde ameaça a pizza no delivery de Curitiba Nova onda do fast food espalhou-se por todas as regiões da Capital e já deixa a redonda no chinelo em um dos sites de busca
73 NOVOS TEMPOS NOVAS IDÉIAS
74 CONCLUSÕES Precisamos blindar a avicultura brasileira mas sem tirar a competitividade A produção de carne de frango continuará aumentando no Brasil para atender a sua população com renda familiar crescente e ao aumento na demanda mundial Deverá haver um aumento significativo do consumo na China e na Índia Haverá uma tendência de aumento no consumo de produtos com maior valor agregado nos próximos anos
75 CONCLUSÕES As empresas devem implementar programas de qualidade para atender as exigências dos consumidores e dos países importadores O governo deve fazer a sua parte garantindo a sanidade e a qualidade dos produtos comercializados internamente e exportados
76 OBRIGADO Ariel Antonio Mendes
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