AGRICULTURA ORGÂNICA. Prof.ª Samilla Joana

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1 AGRICULTURA ORGÂNICA Prof.ª Samilla Joana

2 2 Agricultura Orgânica Fonte: google AGRICULTURA ORGÂNICA: UM POUCO DE HISTÓRIA Sem utilizar fertilizantes sintéticos, a agricultura orgânica busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza. O principal ponto de partida para que a agricultura orgânica fosse uma das mais difundidas vertentes alternativas de produção foi a obra do pesquisador inglês Sir. Albert Howard. Seu sistema partia basicamente do reconhecimento de que o fator essencial para a eliminação das doenças em plantas e animais era a fertilidade do solo. A agricultura orgânica é o sistema de produção que exclui o uso de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade, agrotóxicos, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentação animal, compostos sinteticamente. Sempre que possível baseia-se no uso de estercos animais, rotação de culturas, adubação verde, compostagem e controle biológico de pragas e doenças. Busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza. A obra do pesquisador inglês Sir. Albert Howard foi o principal ponto de partida para uma das mais difundidas vertentes alternativas de produção, a agricultura orgânica. Entre 1925 e 1930, Horward dirigiu, em Indore, Índia, um instituto de pesquisas de plantas, onde realizou vários estudos sobre compostagem e adubação orgânica, publicando posteriormente obras relevantes do setor. Processo Indore Em 1905, Horward começou a trabalhar na estação experimental de Pusa, na Índia, e observou que os camponeses hindus não utilizavam fertilizantes químicos, mas empregavam diferentes métodos para reciclar os materiais orgânicos. Howard percebera, também, que os animais utilizados para tração não apresentavam doenças, ao contrário dos animais da estação experimental, onde eram empregados vários métodos de controle sanitário. Intrigado, Howard decidiu montar um experimento de trinta hectares, sob orientação dos camponeses nativos e, em 1919, declarou que já sabia como cultivar as lavouras sem utilizar insumos químicos. Seu sistema partia do reconhecimento de que o fator essencial para a eliminação das doenças em plantas e animais era a fertilidade do solo. Para atingir seu objetivo ele criou o processo

3 Indore de compostagem, desenvolvido entre 1924 e 1931, pelo qual os resíduos da fazenda eram transformados em húmus, que, aplicado ao solo em época conveniente, restaurava a fertilidade por um processo biológico natural. Em suas obras, além de ressaltar a importância da utilização da matéria orgânica nos processos produtivos, Howard mostra que o solo não deve ser entendido apenas como um conjunto de substâncias, pois nele ocorre uma série de processos vivos e dinâmicos essenciais à saúde das plantas. Seguindo essa mesma linha, Lady E. Balfour fundou a SoilAssociation, que ajudou a difundir as idéias de Howard na Inglaterra e em outros países de língua inglesa. Em 1943, Lady Balfour publicou The Living Soil (O solo vivo), reforçando a importância dos processos biológicos no solo. A recepção do trabalho de Howard junto a seus colegas ingleses foi péssima, tendo sido ele inclusive hostilizado em uma palestra proferida na Universidade de Cambridge, em 1935, quando regressava do Oriente, afinal suas propostas eram totalmente contrárias à visão quimista que predominava no meio agronômico. A obra de Howard só foi aceita por um grupo reduzido de dissidentes do padrão predominante, dentre os quais destaca-se o norte-americano Jerome Irving Rodale, que passou a popularizar suas idéias nos EstadosUnidos. 3 Na prática Em 1940, J. I. Rodale adquiriu uma fazenda no estado da Pensilvânia, EUA e, motivado pela convicção de que os alimentos produzidos organicamente são preferíveis para a saúde humana, passou a praticar os ensinamentos de Howard. Em 1948, publicou o livro The Organic Front. Entusiasmado, Rodale decidiu lançar a revista OrganicGardeningandFarm (OG&F), que foi um fracasso nas vendas. Em 1960, passou a administração da editora Rodale Press para o filho, Robert, que, apesar dos prejuízos, continuou publicando a OG&F. Na década de 60 surgiu a terceira onda preservacionista-conservacionista do século XX, lançando o atual ambientalismo a partir da grande publicidade obtida por manifestações em defesa de reservas florestais norte-americanas, mobilizando uma nova geração de ativistas. Novas questões entraram na pauta das tradicionais entidades conservacionistas, principalmente o perigo dos pesticidas para a flora e a fauna, atingindo grandes contingentes de consumidores, que passaram a preocupar-se com a qualidade nutritiva dos alimentos. Com isso, as vendas da OrganicGardeningandFarm começaram a subir e, em 1971, foram vendidos exemplares. Parte dos ganhos da publicação passaram a ser investidos em pesquisas e experimentos na fazenda orgânica dos Rodale que, em pouco tempo, tornou-se um dos principais centros de referência e de divulgação dessa vertente alternativa. Critérios No final da década de 70, três estados norte-americanos (Oregan, Maine e Califórnia) definiram claramente os critérios para a agricultura orgânica, com o intuito de regulamentar a rotulagem dos alimentos que tivessem essa procedência. De acordo com a Lei de Alimentos Orgânicos da Califórnia (The Califórnia OrganicFoodsAct), de 1979, esses alimentos devem atender os seguintes requisitos: - Serem produzidos, colhidos, distribuídos, armazenadas, processados e embalados sem aplicação de fertilizantes, pesticidas ou reguladores de crescimento sinteticamente compostos; - No caso de culturas perenes, nenhum fertilizante, pesticida ou regulador de crescimento sinteticamente composto deverá ser aplicado na área onde o produto for cultivado num período de doze meses antes do aparecimento dos botões florais e durante todo o seu período de crescimento e colheita; - No caso de culturas anuais e bianuais, nenhum fertilizante, pesticida ou regulador de crescimento sinteticamente composto deverá ser aplicado na área onde o produto for cultivado num período de doze

4 meses antes da semeadura ou transplante e durante todo o período de seu crescimento e colheita. Nos anos 80, a noção de agricultura orgânica já apresentava um campo conceitual e operacional mais preciso e, em 1984, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) reconheceu sua importância formulando a seguinte definição: A agricultura orgânica é um sistema de produção que evita ou exclui amplamente o uso de fertilizantes, pesticidas, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentação animal compostos sinteticamente. Tanto quanto possível, os sistemas de agricultura orgânica baseiam-se na rotação de culturas, estercos animais, leguminosos, adubação verde, lixo orgânico vindo de fora da fazenda, cultivo mecânico, minerais naturais e aspectos de controle biológico de pragas para manter a estrutura e produtividade do solo, fornecer nutrientes para as plantas e controlar insetos, ervas daninhas e outras pregas. Atualmente os orgânicos estão presentes nas gôndolas das grandes redes de supermercados. Autor: Eduardo Ehlers 4 PRODUÇÃO E MERCADO NACIONAIS E INTERNACIONAIS DE PRODUTOS ORGÂNICOS Antes de tratar inteiramente das questões do mercado doméstico de produtos orgânicos, abordamse as possíveis causas que levaram ao aumento da demanda por esses produtos. Podem-se avaliar cinco razões para o aumento dessa demanda. A primeira é que esta tenha partido dos próprios consumidores, preocupados com a sua saúde ou com o risco da ingestão de alimentos que contenham resíduos de agrotóxicos. Essa informação é reforçada por uma pesquisa de opinião realizada junto a consumidores de produtos orgânicos na cidade de São Paulo, que teve como uma de suas conclusões a seguinte: o motivo determinante das opções dos consumidores que estão reorientando seu consumo para os produtos orgânicos não é, primordialmente, a preocupação com a preservação do meio ambiente, que aparece apenas em quinto lugar, mas sim a prudência com a saúde (Cerveira & Castro, 1999, p.12). A segunda razão é que a demanda tenha se gerado do movimento ambientalista organizado, representado por várias ONGs preocupadas com a conservação do meio ambiente, tendo algumas delas atuado na certificação e na abertura de espaços para a comercialização de produtos orgânicos pelos agricultores, o que cooperou para induzir demanda entre os consumidores. A terceira seria resultado da influência de seitas religiosas, como a Igreja Messiânica, que defendem o equilíbrio espiritual do homem por meio da ingestão de alimentos saudáveis e produzidos em harmonia com a natureza. A quarta razão para o ampliação da demanda por produtos orgânicos teria como raiz os grupos organizados desfavoráveis ao domínio da agricultura moderna por grandes corporações transnacionais; esses grupos teriam exercido influência entre consumidores, valendo-se de diferentes meios de comunicação e mecanismos de influência junto à opinião pública. E o quinto motivo seria decorrência da utilização de ferramentas de marketing pelas grandes redes de supermercados, por influência dos países desenvolvidos, que teriam induzido demandas por produtos orgânicos em definidos grupos de consumidores. É complexo identificar quais dessas causas foram mais proeminentes no aumento do mercado de produtos orgânicos no país e, portanto, é mais sensato supor que houve uma combinação delas, não se descartando, porém, que em algumas localidades ou regiões possa ter havido maior influência de umas do que de outras. PRODUÇÃO E MERCADO NACIONAIS De modo recente, há mais de 50 produtos agrícolas orgânicos certificados, in natura ou processados, no país, podendo ser mencionados os seguintes: açaí, acerola, açúcar, aguardente, algodão, amaranto bovinos, cacau, café, caju, castanha de caju, chá, citrus, coco, ervas medicinais, goiabada, guaraná em pó, hortaliças (várias), hortaliças processadas, laticínios (gado de leite), madeira, mamão, manga, maracujá, mel, milho, morango, óleo de babaçu, pimentão, soja, suco de laranja, suínos, tecidos,

5 tomate, trigo, urucum e uva-passa. O valor da produção orgânica brasileira, em 1999, foi de US$ 150 milhões, pressupondo que em 2000 ele tenha chegado entre US$ milhões, conforme o International Trade Center, de Genebra Suíça, e o Instituto Biodinâmico - IBD (Produtos, 2000; Alimentos, 2000; Mercado, 2000). O desenvolvimento da produção da agricultura orgânica no país foi de 50% em 2000 em relação ao ano precedente (Mercado, 2000). Essa ampliação é crescente, porquanto, segundo a Associação de Agricultura Orgânica AAO o aumento no consumo desses produtos, no Estado de SP e RJ, foi de 10% em 1997, 24%em 1998 e de 30% em Estima-se que a área ocupada com agricultura orgânica em todo o país seja de apenas ha, mas se for analisado que, em 1990, a área era de tão somente mil hectares, o acrescentamento da área na última década foi de 9.900%. É importante registrar, também, que a desenvolvimento recente da área plantada tem sido muito rápida: os projetos acompanhados pelo Instituto Biodinâmico, que é o maior órgão de certificação do país, registraram em 2000 um aumento de cerca de 100% da área em relação a 1999, ou seja, a área acresceu de 30 mil ha em janeiro para 61 mil ha em agosto (Brasil, 2000). Conforme a AAO, 70% da produção nacional de alimentos orgânicos concentram-se nos Estados de São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo, Paraná e Rio Grande do Sul (Vendas, 2000). Presentemente, 60 lojas dos supermercados Pão de Açúcar e 16 do Extra, no Rio de Janeiro e São Paulo, comercializam produtos orgânicos, os quais concebem 3% das 40 mil toneladas de hortaliças, frutas e legumes distribuídas diariamente pela rede e são responsáveis por 5% do faturamento nesse segmento (Mercados, 2000). Nas lojas das redes de supermercados Pão de Açúcar, Extra e Sé, as vendas de alimentos orgânicos duplicaram no ultimo ano. No Rio de Janeiro, em 1999, os preços dos produtos orgânicos nos supermercados apresentaram variação muito grande (de 5% a 168% a mais), quando confrontados aos similares convencionais. O menor diferencial de preço desses produtos foi encontrado nas feiras livres: 30% a mais, em média, em relação aos produtos convencionais (Lisboa, 2000b). A PRÁTICA DA COMPOSTAGEM NO MANEJO SUSTENTÁVEL DE SOLOS O composto, ou a compostagem, já vem sendo uma prática utilizada desde muito tempo, onde o(a) agricultor(a) utiliza restos de produtos orgânicos, tanto de origem animal como vegetal, para incorporação ao solo, objetivando melhorar suas capacidades físicas e químicas em busca de melhores produções. Inicialmente a compostagem era preparada sem nenhum conhecimento técnico-metodológico. Partindo desse conhecimento e de alguns estudos da época o fitopatologista inglês Albert Howard (1947) apud Kiehl (1985) desenvolveu na Índia uma técnica de fabricação de fertilizante que os nativos utilizavam de maneira empírica, de modo que essa técnica ficou conhecida no mundo inteiro como método Indore, muito empregada em resíduos agrícolas. No Brasil essa prática começa a ganhar espaço a partir do Instituto Agronômico de Campinas em 1888 com o incentivo aos produtores a produzirem os fertilizantes classificados como estrumes nacionais em substituição aos fertilizantes minerais que eram todos importados. A partir de então surgem outros trabalhos como a produção de matéria orgânica em fazendas de café; a ESALQ com o fomento do preparo do composto, dentre outros (KIEHl, 1985). Por outro lado a agricultura convencional, que utiliza alto nível tecnológico, sementes melhoradas, muito agrotóxicos e adubos sintéticos, dá sinais de exaustão em alguns países e locais, mostrando sinais de insustentabilidade. Nas últimas décadas, segundo Gliessman (2000) todos os países que adotaram a famosa revolução verde 1 apresentaram declínio na taxa de crescimento anual do setor agrícola. Paralelamente, a agricultura ecológica, agroecológica, orgânica, ou viável, vem crescendo, teve um impulso em 1974 com a realização do 1º Congresso Internacional de Ecologia; com o estabelecimento da base ecológica da sustentabilidade por alguns atores em 1984; de modo que atualmente é um agente para as mudanças sociais e ecológicas complexas que tenham necessidade de ocorrer no futuro a fim de levar a agricultura para uma base verdadeiramente sustentável (GLIESSMAN, 5

6 2000). Esses movimentos de agricultura orgânica têm como base a utilização eficiente dos recursos, a diversidade de cultivos, a preservação do meio ambiente e a participação ativa dos atores sociais envolvidos na geração e difusão de tecnologias (RODDA et al., 2006). Dentre as práticas da agricultura orgânica, verde, ecológica ou sustentável, tem-se a compostagem. CONCEITOS A palavra composto é originária do latim compositu, que significa um complexo de vários elementos juntos. É o processo de transformação de materiais grosseiros, como palhada e estrume, em materiais orgânicos utilizáveis na agricultura (SOUZA & REZENDE, 2006). É o processo de transformação de matéria orgânica em húmus, gás carbônico, calor e água, através da ação dos microorganismos, responsável pela ciclagem de nutrientes no solo, ocorrendo todo o tempo na natureza (NEGRÃO 2000, apud CÂMARA, 2001). A metodologia consiste, de um modo geral, observar a relação Carbono/Nitrogênio da matéria prima escolhida, realizar o processo em local adequado de acordo com a fermentação, controlar a umidade, aeração, temperatura e demais fatores conforme o objetivo de utilização do composto. MÉTODOS DE COMPOSTAGEM São três os métodos de compostagem conforme Penteado (2000): a) Compostagem aeróbia: É a compostagem comumente utilizada, caracterizando-se pela presença de ar no interior da pilha, altas temperaturas decorrentes da liberação de gás carbônico, vapor de água e rápida decomposição da matéria orgânica. Neste processo ocorre a eliminação de organismos e sementes indesejáveis, mau odor e moscas. b) Compostagem anaeróbia: Processo mais lento em comparação ao aeróbio ocorrendo sob menores temperaturas e ausência de oxigênio devido à fermentação. Neste processo ocorre desprendimento de gases como o metano e sulfídrico, que exalam mau cheiro, não há isenção de microrganismos e sementes indesejadas. c) Compostagem mista: A compostagem é submetida a uma fase aeróbia e outra anaeróbia. 6 PRINCÍPIOS DA COMPOSTAGEM No início da decomposição predominam bactériase fungos mesófilos produtores de ácidos, o ph situa em torno de 5,5; com a elevação da temperatura e na fase termófila a população dominante passa a ser de actinomicetes, bactérias e fungos termófilos, há elevação da temperatura chegando até os 75 graus Celsius. Após essa fase que dura em torno de até 90 dias, o composto passa a começar a perder calor, retornando a fase mesófila e de maturação, onde a temperatura chega a até os 40 graus Celsius e ph 8,5 terminando com a fase criófila quando a temperatura do composto fica igual a ambiente. O período total pode chegar até os 100 a 120 dias. (KIEHL, 1985; PEREIRA NETO, 1996 apud SOUZA & REZENDE, 2006). Dos vários elementos necessários à decomposição no composto o carbono e o nitrogênio são os mais importantes, sendo o carbono o mais requerido pelos microorganismos, em uma razão ideal de pelo menos 30/1 (carbono/nitrogênio); de modo que as leguminosas em média apresentam uma relação de 20/1 a 30/1, palhas e cereais de 50/1 a 200/1 e madeiras de 500/1 a 100/1 (SOUZA & REZENDE, 2006). MONTAGEM E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO COMPOSTO Alguns cuidados iniciais devem ser adotados no planejamento do local de montagem das pilhas para compostagem. É interessante observar se o local é próximo da fonte ou que tenha disponibilidade de

7 água, fácil acesso tanto para descarregar o material, para revirar o composto, como também para posterior utilização. O ideal é que tenha um pouco de inclinação para facilitar a drenagem, protegido de ventos, da insolação direta e de chuvas, pois quando o composto fica exposto diretamente aos agentes climáticos poderá perder em até 50% seu poder nutritivo (PETEADO, 2000). Segundo Souza e Rezende (2006) o rendimento médio do composto orgânico é de 250 kg de composto pronto para cada metro cúbico empilhado e que são necessários aproximadamente 30 toneladas/ha do composto para cada ciclo de produção de hortaliças orgânicas.na Figura abaixo, tem-se umas pilhas de compostos da horta do grupo formado por seis mulheres do Projeto de Assentamento Mulunguzinho, Mossoró/RN. Esse grupo formado há mais de 6 anos vem comercializando hortaliças orgânicas no Espaço Xique-Xique de comercialização solidária, onde semanalmente entregam 28 cestas de hortaliças orgânicas a alguns consumidores de Mossoró. O principal adubo utilizado na horta provém de compostos orgânicos, que são produzidos com materiais vegetais de leucena, milho, sorgo, jitirana e restos de culturas da horta local, juntamente com esterco bovino e caprino. Em média de 15 em 15 dias é feito um composto. Após o composto pronto, por volta de 100 a 120 dias, incorpora-se ao solo, antes do plantio, na proporção de um carro de mão por metro quadrado de canteiro. Há também como suplemento, em alguns momentos, a aplicação de biofertilizante e urina de vaca.na Figura 4, abaixo, pode-se observar também outros compostos que estão sendo feito,horta da comunidade rural de Reforma Apodi/RN dos jovens do projeto juventude rural. Há outros grupos no município de Apodi e em outros municípios da região Oeste Potiguar, cujas assessorias técnicas têm o propósito de desenvolvimento sustentável junto aos grupos de homens, mulheres e jovens, produtores(as) de hortaliças orgânicas, que recomendam e utilizam acompostagem como uma das principais práticas de manejo e uso sustentável do solo, onde se observa quanto mais se maneja o solo com adubação orgânica, maior é a resposta da cultura em produção como também com o passar do tempo o solo cada vez mais fica mais fértil, poroso e há o retorno e povoamento com minhoca e outros organismos vivos essenciais à manutenção da vida do solo. 7 Fonte: google

8 8 Fonte google O material para compostagem pode incluir diversos resíduos vegetais (palha, cascas, podas e aparas, etc.) e também alguns resíduos de origem animal (restos de abatedouro, escamas de peixe, etc.)misturados ao esterco oriundo das fezes animais. Quase todo material de origem animal ou vegetal pode entrar na produção do composto. Contudo, existem alguns subprodutos que não devem ser usados(madeira tratada com pesticidas ou verniz, couro,papel e esterco de animais alimentados em pastagens que receberam herbicidas).a relação C:N da mistura deve ser de aproximadamente 30:1; se esta razão for maior diminui-se o crescimento de microrganismos por falta de Nitrogênio ocasionando demora na decomposição; por outro lado, se for menor, o excesso de nitrogênio acelera a decomposição mas faz com que haja criação de áreas anaeróbicas ocasionando mau cheiro no composto (SOUZA & REZENDE,2006). Na prática, a proporção dos componentes da mistura deve ficar em torno de 70% de material fibroso e 30% de esterco. Uma regra simples é que a quantidade de material fibroso (palha) deve ser 3vezes maior que a quantidade de esterco.são comuns as adições de termofosfato, pó de rocha, cinzas, tortas, farinha de ossos, borra de café,dentre outros suplementos. A cinza é fonte de diversos nutrientes e enriquece o composto, sobretudo em Potássio. A primeira camada deve ser de material fibroso para diminuir a perda de nitrogênio para o solo. Essa camada deve alcançar em torno 30 cm de altura. A segunda camada deve ser de material rico em nitrogênio, com cerca de 10 cm de altura para manterá proporção. O esterco deve ser misturado a essa segunda camada e o material de enriquecimento deve ser colocado sobre ela. A pilha assim formada deve ser umedecida uniformemente. A combinação de material (palhas e restos culturais) podem ser colocadas em camadas finas de 5 cm (MATOS &LIBERALINO FILHO, 2007). A sequência de camadas deve ser repetida, sendo a última camada de material fibroso. Recomenda-se formar pilhas com cerca de 1,2 m de altura com até 1,5m de largura. Devem ser protegidas de insolação excessiva, do vento e, particularmente, de chuva. Recomendase ouso de local sombreado, bem como, uma cobertura de plástico, folhas de bananeira, palha de carnaúba, folha coqueiro dentro outras, para cobrir a pilha nos primeiros 3 dias da compostagem ou quando houver risco de chuvas fortes (RICCI et. al., 2006). O teor de umidade ideal é de cerca de 60%. Um teste simples pode ser feito para avaliar a umidade da pilha. Apertar fortemente entre os dedos uma amostra, sentindo-a úmida, porém sem que nenhum líquido escorra. Para Kiehl (1985) umidade entre 60 e 70%revolver a pilha a cada 2 dias; unidade entre 40 e 60% revolver a cada 3 dias. Quando bem arejada, a decomposição da mistura é mais rápida.

9 É importante que haja a mistura de resíduos pequenos com os grandes para favorecer a aeração e, ao mesmo tempo, conservar o calor. A reviragem periódica é a melhor prática para garantir a aeração das pilhas, a mistura dos componentes e, o mais importante, a exposição uniforme de todo o material às reações e às altas temperaturas resultantes. A faixa ideal de temperatura é de 55 a 70o C pelo menos durante 15 dias. Verifica-se a temperatura introduzindo um pedaço de ferro até o centro da pilha por alguns minutos. Quando se retirar o pedaço de ferro se não for possível tocá-lo, significa que a temperatura está excessivamente elevada. Neste caso, deve-se promover o revolvimento para baixar a temperatura. Se a umidade do substrato for insuficiente, a pilha deve ser regada. Se a temperatura do pedaço de ferro for suportável ao tato é sinal de que a decomposição transcorre normalmente e se estiver frio, depreende-se que a decomposição está terminada ou que não está se processando (RICCI et.al., 2006). Um composto está pronto para ser usado quando seu volume for aproximadamente 1/3 do volume original não sendo possível identificar os componentes iniciais, molda-se facilmente nas mãos, cheiro tolerável agradável de terra como se estivesse mofada. 9 BIOGEO O Biogeo é fruto das experimentações do pesquisador Adoniel Amparo (Ambientalista, Professor, Consultor em Agricultura Orgânica Sustentável com trabalhos na agricultura familiar junto ao MST/UNEB, Universidade Estadual da Bahia), que buscava soluções para a área de fruticultura e acabou sendo adaptada para melhor uso em Fervedouro. -Mas o que é esse tal de Biogeo? É uma criação de microrganismos que quando colocados sobre a terra devolvem a vida para ela e aceleram a decomposição do mato que foi roçado. Já nas folhas das plantas, o Biogeo funciona como um revitalizante aumentando a sua capacidade de buscar nutrientes na terra. A primeira família a utilizar o Biogeo na lavoura foi a do Sr. Rubens e da Dona Eli, que hoje já notam diferenças: os frutos ficam mais vistosos, a terra fica com mais vida e umidade e as plantas crescem mais rápido e mais sadias. Preparo do Biogeo: 30% de esterco verde para 70% de água. Caso não tenha o esterco verde pode ser usado 20% de capim de bucho de boi e 80% de água. Misturar bem. Depois, acrescentar 10 a 20L de serra pilheira da mata (de preferência, tirar as folhas secas de cima e pegar a terra gorda, úmida e com mofo) para 400L de Biogeo. Assim que começar a fermentar, tratar com restos orgânicos (cascas de verduras, frutas, legumes etc). Esses restos orgânicos não podem estar temperados; Para que o ph não aumente muito é bom adicionar um pouco de laranja ou limão para controlar; 100g de farinha de rocha ou pó de pedra para cada 100L de Biogeo. Alguns cuidados que devemos ter com o Biogeo: O Biogeo quando é feito pela primeira vez fica pronto em torno de 45 dias, a melhor maneira de saber se já está pronto são as moscas e marimbondos que começam a rodear a caixa. Além disso, você pode ver a sua imagem refletindo na água como se fosse um espelho. O Biogeo deve ser mexido todos os dias pelo menos três vezes. Mas quando vai ser utilizado no outro dia, deve-se mexer apenas pela manhã e depois deixar em repouso durante o resto do dia para que se possa tirar apenas a parte líquida que é a que será utilizado.

10 Na lavoura o Biogeo deve ser aplicado nas horas mais frescas do dia, isso tanto para folha quanto para solo. Se a lavoura estiver limpa não se deve usar o Biogeo. Se a lavoura estiver florida não deve ser aplicado o Biogeo, pois os insetos que são responsáveis pela polinização podem fugir. A caixa contendo o Biogeo deve ser mantida sempre destampada e no sol. Não é bom utilizar esterco ou capim de bucho de animais tratados com carrapaticida. O Biogeo pode durar até mesmo anos e para mantê-lo vivo é preciso estar sempre cuidando dele com restos de frutas e verduras, e acrescentando água. Para pulverizar a terra coloca-se 18L de água e 2L de Biogeo. E para nas folhas 20L de água e 250mL de Biogeo. Uma dica super interessante é que sementes podem ser inoculadas com o Biogeo e assim germinam muito mais rápido e fortes. Para a inoculação das sementes deve ser feito o seguinte processo: deixar a semente de molho por 2 minutos (somente 2 minutos) no Biogeo puro. A quantidade de Biogeo utilizada deve ser o suficiente para cobri-las. Em seguida colocar a farinha de rocha, ou pó de pedra, misturando as sementes para que todas fiquem com mais ou menos a mesma quantidade da farinha ou pó. Depois é só plantar! O Biogeo pode ser colocado na lavoura todo mês até que a vida retorne a terra, ficando mais fofa, úmida e apareçam plantas espontâneas e bichos num ambiente semelhante ao da mata. 10 BIOFERTILIZANTES ECALDASALTERNATIVAS Introdução: Não é de hoje que o agricultor, principalmente o pequeno, vem testando e acumulando conhecimento voltado para o controle alternativo de pragas e doenças que afetam a produtividade de suas explorações. Vale considerar que para algumas delas as descobertas partiram da observação curiosa de que sendo sempre isentas de sintomas de ataque de pragas e doenças, poderiam por conseguinte ter princípios repelentes ou de choque úteis para composição de caldas de pulverização contra essas pragas e doenças. Portanto, qualquer planta que dificilmente é afetada por pragas e/ou doenças podem ser consideradas candidatas a entrarem no rol de testes e analises para fins de comprovação de eficiência no controle de pragas e doenças e assim ampliar o receituário de caldas alternativas. As caldas que serão apresentadas adiante foram selecionadas a partir de vivência práticas de extensionistas, produtores e pesquisadores. Grande parte delas, além desse propósito, apresentam efeito nutricional (efeito tônico) que muito colaboram para aumentar a resistência da planta frente a ataques de pragas e doenças. Ainda que relativamente pouco pesquisadas por centros de pesquisas com os métodos estatísticos, alguns pesquisadores já buscam essa linha de pesquisa. Para exemplificar essa atuação, são apresentados no último item desse trabalho, 3 experimentos científicos, nos quais foram testadas cada alternativa quanto a dosagens para determinação de níveis de controle, dando segurança maior ao profissional quando recomendá-las.esperamos que os centros de pesquisas intensifiquem essa linha de pesquisa para determinar dosagens mais eficientes, intervalo de aplicação e quais pragas e doenças podem ser eficientemente controladas. Para alcançar os objetivos do produtor, uma vez já que o consumidor além de desejar produtos mais saudáveis também preferirá produtos apresentáveis (isentos danos por pragas e doenças).

11 Nas aplicações obedecer as seguintes recomendações: Testar algumas concentrações das caldas para situações novas(temperatura, umidade, fase da cultura, variedade, etc.), para verificar a eficiência e a possível fitoxicicidade. Aplicar somente com o tempo fresco. Pulverizar de modo que as gotas cubram todas as partes da planta Manter a agitação da calda durante a aplicação. Não guardar a calda diluída para o dia seguinte. Uso obrigatório de equipamento de proteção individual (EPI). Lavar o equipamento após o uso (solução de limão ou vinagre 10%). 11 BIOFERTILIZANTES (SÓLIDOS E LÍQUIDOS) Atuam melhorando as condições físicas, químicas, biológicas e, como tônicos na complementação da nutrição da planta, na resistência das plantas frente ao ataque de pragas e doenças, bem como ação repelente e/ou de choque para pragas e agentes causadores de doenças, bem como anti estresse e promotores de mecanismos específicos (florescimento,enraizamento). I. AGROBIO Desenvolvido por pesquisadores da PESAGRO-RJ- Misturar bem misturados e deixados fermentar por uma semana os seguintes produtos:200 litros de água litros de esterco bovino fresco + 20 litros de leite de vaca ou soro de leite + 3 kg de melaço de cana-de-açúcar.- Durante as 7 semanas seguintes (a cada 7 dias) deverão ser acrescentados os seguintes ingredientes:430 g de bórax ou ácido bórico g de cinza de lenha g de cloreto de cálcio + 43 g de sulfato ferroso + 60 g de farinha de osso + 60 g de farinha de carne g de termofosfato magnesiano (Yoorin Master) + 1,5kg de melaço + 30 g de molibdato de sódio + 30 g de sulfato de cobalto + 43 g de sulfato de cobre + 86 g de sulfato de manganês g de sulfato de magnésio + 57 g de sulfato de zinco + 29 g de torta de mamona.notas:a) Antes de serem adicionados a primeira mistura, esses produtos deverão ser dissolvidos em um pouco de água.b) A calda deve ser bem misturada duas vezes ao dia.- Nas quatro últimas semanas, adicionar:500 ml de urina de vaca.- Após oito semanas, o volume deve ser completado com:500 litros de água- Coar. USO:Tratamento de mudas: foliar a 2%. Hortaliças folhosas: Foliar a 4% após o transplante e uma semana depois (ou2 %, duas vezes/semana). Hortaliças de fruto: Foliar a 4%, semanalmente. Fruteiras: Foliar a 4%, em 5 pulverizações/ano, preferencialmente em períodos após a podas, colheitas e estresse hídrico. NOTAS: -Nas pulverizações, molhar totalmente as folhas e ramos das plantas, chegando ao ponto de escorrimento, para um maior contato do produto com a planta. -Validade do produto: 12 meses II. VAIRO Vairo dos Santos - EMATER-RJO esterco fresco é misturado em partes iguais com água pura, não clorada, e colocado em uma bomba na plástica (200 litros ), deixando-se um espaço vazio de 15 a 20 centímetros no seu interior. A bombo deve ficar hermeticamente vedada na qual adapta-se na sua tampa uma mangueira

12 plástica fina. A outra extremidade da mangueira é mergulhada em uma garrafa com água para permitir a saída do gás metano produzido no interior das bombas e ao mesmo tempo não permitir a entrada do oxigênio. Deixar por aproximadamente 30 dias. O preparado deverá ser coado em uma peneira para separar a parte sólida mais pesada, e depois filtrado em um pano ou uma tela fina. Para melhor eficiência usá-lo imediatamente ou na primeira semana após seu preparo.pode ser utilizado também no tratamento de sementes sexuadas e selecionadas a nível de campo, para plantio. Neste caso, as sementes deverão ser mergulhadas em biofertilizante líquido a 100% (puro) por um período de1 a 10 minutos, secas à sombra por duas horas e plantadas em seguida. As sementes assim tratadas não deverão ser armazenadas, pois poderão perdera sua capacidade de germinar e tornar-se inviáveis para o plantio.o mesmo tratamento poderá ser utilizado em elementos de propagação vegetativa assim como: estacas, toletes, bulbos e tubérculos, para plantio imediato, aumentando o enraizamento e viabilizando o seu uso em lavouras comerciais.na produção de mudas, poderá ser utilizado na rega de sacolas ou canteiros de germinação, antes do plantio, para promover um expurgo do solo utilizado,possuindo um excelente efeito bacteriostático quando aplicado puro. 12 A parte sólida do biofertilizante poderá ser usada como adubo de cova em plantios ou na formação de compostagem. Dosagens: pulverização em até 30% (300 ml / litro de água), a intervalo 7 a15 dias. III. TINOCÃO Fernando Tinoco EMATER-MG Adubação foliar, controle de pragas e doenças Material a ser utilizado: Tambor de 200 litros; 30 a 40 kg de esterco de curral (fresco); 10 kg de esterco novo de galinha caipira (ou cama de frango); 2 ou mais litros de leite integral ou 1 pote de leite fermentado(tipo Yagult); 2 ou mais litros de garapa ou 1 kg de rapadura triturada; 5 kg de cinza de madeira (fogão a lenha); 1 a 2 kg de Termofosfato magnesiano, ou, 5 Kg fosfato natural; 1 a 2 Kg de FTE-BR 12 (dividido em 3x) 5 Kg de folhas trituradas de diversas plantas: Bougainville (da florroxa); Urtiga ou Cançanção; ramos de Alecrim; Melão de São Caetano; Boldo nacional; Tomate Orgânico ; alho; capuchinha, crotalaria, urucum, mamona, etc. Modo de fazer: Colocar esterco fresco no tambor ou bomba de 200 litros e sobre esse é lançado os demais ingredientes, lembrando que o FTE deverá ser colocado aos poucos, semanalmente, até completar a dosagem recomendada. Pode-se substituí-lo por uma outra fonte de boro e de zinco. Adicionar água pura, não clorada, até atingir o ponto 15 a 20 centímetros abaixo do nível máximo do tambor (espaço vazio de 15 a 20 cm de altura). Agitar bem ara uniformizar os ingredientes na água. A bombona deve ficar hermeticamente vedada. Para tanto, fixa-se na sua tampa uma mangueira plástica fina. A outra extremidade da mangueira é mergulhada em uma garrafa com água, para permitir a saída do gás produzido no interior das bombas e ao mesmo tempo não permitir a entrada do oxigênio (processo anaeróbico). Deixar assim até notar final da fase de fermentação (quando não se notar borbulhamento na garrafa de água), o que geralmente se dá aproximadamente 35 dias após o inicio do processo. O material deverá ser coado em uma peneira para separara parte sólida mais pesada, e depois filtrado em um pano ou uma tela fina.

13 13 Dosagem: 5% (via foliar) e, 30 a 50% (via solo), a cada 15 dias.nota:pode-se acrescentar na calda de pulverização o Biopirol nas dosagens recomendadas desse produto. A parte sólida eliminada na filtragem do produto poderá ser utilizada como adubo nos canteiros ou covas. Pode-se preparar aerobicamente (com oxigênio, bombona aberta) desde que se agite diariamante, 2 a 3 vezes por dia, até os 15 primeiros dias de fermentação. Após os 15 dias, agitar uma vez ao dia. IV. URINA DE VACA Adubação foliar, controle de pragas e doenças componentes médios: nitrogênio; potássio; fósforo total; cálcio; magnésio;enxofre; ferro; manganês; cobre; zinco; boro; sódio; e ph, 7,6.Colete meio litros de urina de vaca e deixe por 8 a 10 dias em recipiente fechado (para transformação da uréia em amônia).em recipiente fechado a urina conserva suas propriedades até 12 meses. Frutíferas : 5 % de urina (10 litros de água ml de urina). Hortaliças :0,5 % para folhosas e 1 % nas demais. Café: 5 % em 2 a 4 pulverizações/ano após a colheita, quando também se pode regar o tronco com 2 litros/planta da mistura a 5 %. Para o controle do Bicho Mineiro, pulverizar nas infestações com a diluição de 15 % ( 3 litros /20 litros ); pode também ser utilizado para mudas, através da rega de 3litros em 97 litros de água, e/ou pulverizando 500 ml litro em 20 litros de água.para outras culturas, da família das Solanáceas tomate, pimentão, jiló,berinjela, batata inglesa e pimentas - utilizar apenas um copo comum para 20litros de água.tratamento de sementes, manivas de mandioca e toletes de cana: imersão dos mesmos antes do plantio, durante um minuto na urina pura concentração de 100%. Urina de vaca enriquecida: Dissolver 100 g de farinha de trigo em 1 litro de água. Dissolver 50 g desabão neutro em 1 litro de água quente o sabão na água. Em seguida adicionarem 18 litros de água essas duas caldas previamente coadas e finalmenteadicionar 200 ml de urina de vaca. Pulverizar molhando bem toda as folhasda lavoura nas horas mais frescas do dia. V. BIOGEO Em um tambor de 200 litros, misturar: 30 Kg de resto ruminal (proveniente de matadouro); 20 a 30 Kg de esterco fresco de curral; + ou 10 Kg de folhas e restos vegetais (fls couve, beterraba, mato, etc.); 5 a 10 litros de garapa (ou rapadura); Pode-se enriquecê-la com fosfato natural e pó de carvão.misturar todos os ingredientes e deixar fermentar por 20 a 30 dias,aerobicamente (com oxigênio), agitando diariamente (2 a 3 vezes/dia).dosagem: 5% (foliar) e, 30 a 50% (solo). VI. COMPOSTO ORGÂNICO Os restos de culturas e materiais produzidos apresentam composições mais ricas e equilibradas do que as folhas e gramas, mais pobres em elementos. A produção de materiais orgânicos ainda possibilita a vantagem da escolha dos materiais desejados pelo produtor. As gramíneas, geralmente apresentam-se mais ricas em carbono e as leguminosas, com o conteúdo maior em nitrogênio.

14 MONTAGEM DAS PILHAS DE COMPOSTAGEM O preparo do composto orgânico, para manter uma boa relação carbono/nitrogênio (em torno de 30/1), sugere-se uma mistura de 30 a 40%de esterco bovino com 70% a 60% de resíduos vegetais. Como os estercos e resíduos vegetais, geralmente, contém menos de 1% de fósforo, devem ser corrigidos na hora da compostagem com 3% de fosfato natural de 1%.A montagem das pilhas deve obedecer a seguinte seqüência: 1. Distribuir uma camada de palha e/ou capim no solo com 20centímetros altura e 2 a 2,5 metros de largura, podendo o comprimento variar de acordo com a quantidade de material a ser compostado (3 a 5 ou 6 metros) e molhar bem antes de colocar outros materiais em cima. 2. Misturar e umedecer os materiais a serem compostados: 1 carrinho de esterco bovino 3 carrinhos de resíduos vegetais (até 1\2 carrinho de folhas de mamona) 400 gramas de fosfato natural (Araxá) ou termofosfato magnesiano 14 FARINHA DE OSSO 400 gramas de cinzas 200 gramas de sulfato duplo de potássio e magnésio 3. Formar a pilha com a mistura umedecida até 1,20 m a1,60m de altura. 4. Cobrir com palha seca a pilha pronta, para manter a umidade e a temperatura. O período de compostagem depende das temperaturas e do tamanho das partículas dos materiais e da aeração. Caso acrescentar microrganismos, ocorrerá aceleração na decomposição. Não necessita fazer reviragem. Partes pequenas, tipo capim picado, com temperaturas emtorno de 60ºC = 55 a 60 dias. Partes médias, com 15 a 20 cm, com temperaturas em torno de60ºc = 60 a 80 dias. Partes inteiras, com temperaturas até 60ºC = em torno de 90dias. Somente esterco bovino, com temperaturas de 60 a 70ºC = 30a 35 dias. CALDA BORDALESA Fungicida e também pode atuar como repelente de muitos insetos(vaquinhas, cochonilhas e tripes)mistura: 200 g de sulfato de cobre +200 g de cal virgem +20 litros de água. MODO DE PREPARAR: Coloque num recipiente de madeira ou plástico, contendo 10 litros d água,200 g de sulfato de cobre, bem moído, o qual deve ser colocado dentro de um saco de pano ralo, amarrado em uma vara atravessada sobre o recipiente, de modo a apenas mergulhar na água. Geralmente após uma hora, o sulfato de cobre estará todo dissolvido. Em outro recipiente, com capacidade superior a 20 litros, coloque 200 g de cal virgem, em pequenas quantidades, até formar uma pasta consistente. Em seguida, junta-se água até completar 10 litros. Logo após despeje a calda contendo o sulfato de cobre sobre a calda contendo a cal ou então em um terceiro recipiente de capacidade superior a20 litros, juntam-se as duas soluções simultaneamente, sempre em pequena quantidade, agitando-se a mistura, enquanto vai sendo preparada. Para verificar se a calda apresenta ph neutro (desejável), mergulhar na solução uma lâmina de canivete bem limpa, durante meio minuto, e, ao retirá-la da solução, observar se houve formação de ferrugem sobre a mesma, o que índica acidez. Se isso acontecer, juntar mais um pouco da solução de água e cal, até que não mais se processe a reação. A aplicação da calda deve ser feita no mesmo dia de seu preparo. Em plantas novas, deve ser usada a metade da quantidade de sulfato de cobre e de cal virgem.- Pulverize preferencialmente em horários de

15 temperatura amena. Se usar cal hidratada ao invés de cal virgem a dosagem deve ser 1,8 maior. A calda bordalesa pode ser misturada com os inseticidas como o extrato de fumo, extrato de conferi e outros culturas Sulfato de cobre Cal virgem 15 Abobrinha, alface, caqui, pepino, morango, chicória Couve, repolho Cucurbitácea extratos. Casos especiais - dosagens para 20 litros de água. CALDA VIÇOSA Adubo foliar e fungicida20 L d água g de Sulfato de cobre (em época propensas a maior ocorrência de doenças fúngicas, essa dosagem poderá chegar a 200 g) + 50 gde Sulfato de zinco + 40 g de ácido bórico g de Sulfato de Magnésio +80 g de ureia (*) g de Cal Hidratado.(*): Na agricultura orgânica não é permitido o uso de uréia. MODO DE PREPARAR: Misture a quantidade especificada anteriormente de Sulfato de cobre +Sulfato de zinco + Sulfato de magnésio + ácido bórico + Cloreto de potássio numa vasilha plástica contendo 10 litros. Numa vasilha de capacidade mínima de 20 litros, coloque 10 L d água adicione quantidade de cal hidratada especificada anteriormente.- Despeje os 10 litros de água contendo os fertilizantes sobre os 10 litros contendo a cal hidratada.nota: Na agricultura orgânica, não se permite utilizar o Cloreto de Potássio, devendo ser substituído pelo Sulfato de Potássio. Não aplicar Calda Bordalesa e Viçosa em goiabeira quando os frutos atingirem diâmetro superior a 2 cm. (**) numa vasilha plástica contendo 10 litros. Numa vasilha de capacidade mínima de 20 litros, coloque 10 l d água e adicione quantidade de cal hidratada especificada anteriormente. Despeje os 10 litros de água contendo os fertilizantes sobre os 10 litros contendo a cal hidratada.nota: Na agricultura orgânica, não se permite utilizar o Cloreto de Potássio,devendo ser substituído pelo Sulfato de Potássio.Não aplicar Calda Bordalesa e Viçosa em goiabeira quando os frutos atingirem diâmetro superior a 2 cm. ÁGUA DE CINZA Repelente de pulgão, lagartas, etc. Dissolver 2 Kg de cinza em 10 litro d água. Agitar e depois deixar descansarpor1 dia. Coar em saco de aniagem ou estopa para evitar entupimento do pulverizador ou regador. FARINHA DE TRIGO Controle de Pulgão: Pulverizar farinha de trigo na base de 200 g para 10 litros d água LEITE O leite pode controlar várias doenças fúngicas (oidio, míldio e outras), ácaro, ovos de lagarta. Diluição: 0,5 a 1 litro de leite + 10 litros de água. Pulverização semanal a quinzenal. O saco de algodão, embebidos de leite serve como iscas atrativas para lesmas. Distribuir próximo ao canteiro ou as plantas.

16 Nos períodos da manhã, inverter o saco ou estopa e matar mecanicamente as lesmas que se aninharam por debaixo desse material. 16 BICARBONATO DE SÓDIO Controle da doença Oídio, Penicilium: Pulverizar bicarbonato de sódio, na base de 100 g para 10 litros d água. Controle de Bolor verde (em pós colheita): imersão dos frutos em calda na base de 100 litros de água + 3 kg de Bicarbonato de sódio. EXTRATO DE PLANTAS Os extratos ou macerados de muitas plantas tem ação no controle de várias pragas e doenças, dentre elas selecionamos as seguintes: MACERADO DE SAMAMBAIA DO CAMPO (Inseticida: controle de Pulgão, ácaro e cochonilha)colocar 500 gramas de samambaia verde (ou 100 g seca) picada em 1 litro d água, ferver por 30 minutos e deixar descansar por 24 horas. Sem ferver a calda deverá ficar em repouso por 8 dias. Para pulverizar, adicione 1 litro de macerado (coado) em 10 litros d água. ALHO: Fungicida (mildio e ferrugens); inseticida (lagarta da maçã, pulgão, etc.)macerar 100 g de alho e adiciona-lo em 1 litro d água. Deixar em repouso por24 horas. No momento da pulverização, coar e adicionar essa calda em 10litros d água ALHO + PIMENTA DO REINO + SABÃO Faz-se 2 preparados em separados: Numa garrafa colocar 1 litro de álcool g de pimenta do reino. Em outra garrafa colocar 1 litro de álcool g de alho macerado. Deixar fechado numa garrafa durante 7 dias. No momento da aplicação diluir: 20litros de água ml da calda de pimenta do reino +100 ml da calda de alho+ 50 gramas de sabão neutro (previamente dissolvido em 1 litro de água quente). Pulverizar nas horas de temperatura amena do dia. ALHO + SABÃO + ÓLEO (MINERAL OU VEGETAL) Adicionar 20 ml de óleo mineral ou vegetal em 100 g de alho e deixa-los em repouso por 24 horas. Após esse tempo adicionar 10 gramas de sabão neutro (previamente dissolvido em 500 ml de água quente). No momento da pulverização, coar e adicionar essa calda em 10 litros d água. Fonte: MAPA / SPA / IICA NORMAS E REGULAMENTAÇÃO DE PRODUTOS DA AGRICULTURA ORGÂNICA Os produtos avaliados no âmbito do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica receberão o selo de garantia. Com o objetivo de oferecer garantias ao consumidor final, está em vigor o Decreto Presidencial nº. 6323, assinado no dia 28 de dezembro de 2007, que regulamenta a Lei nº e estabelece o Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica. A partir desse sistema, os produtos avaliados recebem o selo orgânico, que garante ao consumidor que o produto atende a uma série de normas, que devem ser adotadas em todas as fases de produção. Entre essas normas, está a produção sem uso de agrotóxicos e de

17 substâncias que possam causar mal à saúde, e que contribuam para a preservação do meio ambiente. A certificação de produtos orgânicos é obrigatória, exceto para os produtos vendidos diretamente pelos produtores em feiras. Além disso, o Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica tornou obrigatório o cadastramento dos produtores. Dessa forma, será possível identificar a origem dos alimentos orgânicos em mercados e restaurantes. O sistema é composto pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), órgãos de fiscalização dos Estados e pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro), responsável pela autorização das empresas interessadas em atuar na certificação de orgânicos, chamadas de Organismos de Avaliação da Conformidade (OAC). 17 -História O Brasil possui uma legislação que dispõe sobre a agricultura orgânica desde dezembro de Ela foi construída em torno de um consenso entre as tendências de formação de redes e as tendências industriais. Em 11 de junho de 2004, foi editada a Instrução Normativa nº. 016/04 para o registro dos produtos orgânicos, o que incluía bebidas, insumos e matéria-prima de origem animal e vegetal cereais e grãos, de responsabilidade do MAPA. A garantia da conformidade orgânica era assegurada por meio da Declaração de Conformidade do Fornecedor, fornecida por alguma organização certificadora, ONGs de assistência técnica ou associações de produtores. -Mudanças A regulamentação da Lei nº deverá modificar a comercialização e produção de orgânicos no Brasil. O Ministério da Ciência e da Tecnologia (MCT), por exemplo, vai atuar abrindo editais para incentivar o desenvolvimento em pesquisas de produtos, insumos e formas de trabalho para o segmento de orgânicos. As novas regras estimularão o mercado interno, pois o governo investirá recursos em projetos que possam melhorar a condição dos produtores no acesso à certificação e com isso, no acesso ao mercado. Já os consumidores terão acesso a produtos orgânicos com garantia de qualidade. O QUE É A CERTIFICAÇÃO? Um pouco da história Em 1919, os franceses começaram a perder o mercado de vinho para os produtores da Califórnia, nos Estados Unidos, e de outras regiões. Para recuperar o mercado, eles passaram a vender os seus vinhos com um selo de indicação de origem; o selo indicava que este vinho foi produzido em vinícola tradicional francesa. Isso criou uma relação de confiança entre os produtores e os consumidores, garantindo a estes a procedência do vinho que compravam. Nascia aí uma das primeiras iniciativas de certificação no meio rural; hoje, os vinhos franceses são uma referência mundial. Desde então, muita água passou por debaixo da ponte, mas o fato é que a certificação tornou-se uma ferramenta importante para comercialização de produtos, garantindo uma relação de confiança entre produtores e consumidores, no sentido da qualidade e da procedência do produto. O consumidor quer ter certeza de que o produto que está comprando possui as características que ele deseja feito com qualidade, orgânico, biodinâmico, ecosocial... enfim, não quer comprar gato por lebre. E essa garantia vem do processo de certificação.

18 18 Certificando as propriedades rurais Com o tempo, vários tipos de produtos apareceram no mercado: light, diet, não-transgênico, alternativo, ecológico, orgânico, natural, sustentável etc. Surgiram então as Diretrizes, que são as regras do jogo o que pode e o que não pode ser feito quando se deseja produzir um produto certificado. Se o objetivo é ter um produto natural, deve-se proceder desta e daquela forma. Se a pretensão é de um produto orgânico, deve-se seguir as Dire-28 Certificação Orgânica e Eco-Social IB Dtrizes de Produção Orgânica e se for um produto Eco-Social. Quando o produtor faz a opção pelo Orgânico e começa a seguir as Diretrizes Orgânicas, ele está em Conversão, ou seja, está deixando para trás o tempo em usava veneno na lavoura, adubo químico, herbicida, mexia o solo várias vezes ao ano... E muitas outras práticas que, no sistema orgânico, deixará de fazer. Em vez disso, aplicará outras técnicas que ajudarão a enriquecer o solo, preservar o meio ambiente, proteger a saúde de todos. Para marcar a mudança, quando sai de um sistema e entra no outro, o produtor se matricula numa Certificadora, para ser inspecionado visitado por ela. O produtor preenche um formulário, onde diz o que faz na propriedade, e assume o compromisso com a certificadora de cumprir as regras combinadas. A Certificadora fará uma visita, chamada visita de inspeção, e verificará no local o que se produz e o que usa de adubos e agroquímicos, além de orientar o produtor sobre as regras da produção orgânica. A conquista do selo Passado o tempo de conversão1, se as Diretrizes estiverem sendo cumpridas direitinho, a propriedade recebe o Certificado Anual, e durante um ano os produtos podem ser vendidos como Orgânicos2. Todo ano o Certificado vence e é preciso renová-lo. Para isso, um novo contrato é assinado e a propriedade é novamente inspecionada. CAPÍTULO 2: Produção Orgânica Certificada A Agricultura Orgânica agora tem Lei própria... Em 23 de dezembro de 2003, o Brasil ganhou a Lei Nacional dos Orgânicos, a Lei no , que Dispõe sobre a agricultura orgânica e dá outras providências. É um marco histórico no movimento brasileiro de agricultura orgânica, pois até o momento todos os trabalhos no Brasil eram orientados somente por normas e diretrizes internacionais. Como essas normas mudam conforme o país em que foram feitas, a certificação no Brasil deixava todo mundo desnorteado, porque cada um seguia um rumo. Era necessário uma regra igual para todos os produtores e certificadoras que atuam no Brasil. Diz a Lei brasileira, em seus dois primeiros artigos: Art. 1 Considera-se sistema orgânico de produção agropecuária todo aquele em que se adotam técnicas específicas, mediante a otimização do uso dos recursos naturais e socioeconômicos disponíveis e o respeito à integridade cultural das comunidades rurais, tendo por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, a maximização dos benefícios sociais, a minimização da dependência de energia não-renovável, empregando, sempre que possível, métodos culturais, biológicos e mecânicos, em contraposição ao uso de materiais sintéticos, a eliminação do uso de organismos geneticamente modificados e radiações ionizantes, em qualquer fase do processo de produção, processamento, armazenamento, distribuição e comercialização, e a proteção do meio ambiente.

19 19 1º A finalidade de um sistema de produção orgânico é: I a oferta de produtos saudáveis isentos de contaminantes intencionais; II a preservação da diversidade biológica dos ecossistemas naturais e a recomposição ou incremento da diversidade biológica dos ecossistemas modificados em que se insere o sistema de produção; III incrementar a atividade biológica do solo; IV promover um uso saudável do solo, da água e do ar, e reduzir ao mínimo todas as formas de contaminação desses elementos que possam resultar das práticas agrícolas; V manter ou incrementar a fertilidade do solo a longo prazo; VI a reciclagem de resíduos de origem orgânica, reduzindo ao mínimo o emprego de recursos nãorenováveis; 3. IFOAM (Federação Internacional), NOP-USDA (Estados Unidos), CEE2092/91 (Europa), JAS (Japão) e outras.30 Certificação Orgânica e EcoSocial - IBD VII basear-se em recursos renováveis e em sistemas agrícolas organizados localmente; VIII incentivar a integração entre os diferentes segmentos da cadeia produtiva e de consumo de produtos orgânicos e a regionalização da produção e comércio desses produtos; IX manipular os produtos agrícolas com base no uso de métodos de elaboração cuidadosos, com o propósito de manter a integridade orgânica e as qualidades vitais do produto em todas as etapas. 2º O conceito de sistema orgânico de produção agropecuária e industrial abrange os denominados: ecológico, biodinâmico, natural, regenerativo, biológico, agroecológicos, permacultura e outros que atendam os princípios estabelecidos por esta Lei. Orgânico IBD: aspectos gerais A Norma (Diretriz) de Qualidade Orgânico IBD mostra as regras básicas para um produto ser certificado como Orgânico IBD4, explica como deve ser feita a conversão das propriedades, os insumos que podem e os que não podem ser usados na agricultura orgânica, como deve ser o rótulo dos produtos, as condições para usar o selo e tudo mais que é necessário para uma produção orgânica. Fala sobre a adubação orgânica, a importância da produção animal juntamente com a produção vegetal, o manejo integrado para que propriedade funcione como um organismo agrícola, como deve ser feito o controle de pragas e doenças. As Diretrizes mostram também os aspectos sociais e ambientais importantes dentro do sistema orgânico de produção. As normas do IBD explicam como devem ser usadas ou produzidas as sementes e mudas, mostram as regras para a criação e para os produtos de origem animal, para processamento, armazenagem, transporte e empacotamento da produção. Há diretrizes também para apicultura (mel), aqüicultura (peixe, camarão etc), extrativismo (castanha, babaçu, palmito etc), cosméticos, têxteis (roupas, tecidos etc), cogumelos, restaurantes e serviços de alimentação, entre outros.

20 20 Passo a Passo rumo à Certificação Orgânica O que o produtor deve fazer antes da PRIMEIRA INSPEÇÃO: - Ele escolhe a área e os produtos da propriedade que quer certificar; - Solicita à certificadora informações sobre os custos e as providências que deve tomar; - Então, a Certificadora envia ao produtor o orçamento e a proposta de trabalho; - Se o Produtor estiver de acordo, ele assina o contrato com certificadora; - Depois, ele mostra o manejo orgânico que usa na propriedade, preenchendo um formulário da certificadora. Como é feita a INSPEÇÃO: - Certificadora marca o dia da visita de inspeção; - O inspetor visita a propriedade, para ver se o manejo está de acordo com as Diretrizes; - O inspetor deixa com o produtor um resumo das conclusões da inspeção. O que acontece DEPOIS DA INSPEÇÃO: - O inspetor escreve o relatório da inspeção, mostrando os pontos fortes e o que pode melhorar no projeto orgânico daquela propriedade; - A Certificadora estuda o relatório da inspeção, orienta o produtor sobre os produtos e as áreas que serão certificadas e, se for o caso, mostra o que deve ser mudado; - O Produtor faz as mudanças necessárias e informa a certificadora; - Assim que a propriedade estiver produzindo de acordo com as normas, a Certificadora emite o Certificado Orgânico e o Produtor pode vender a sua produção com o selo Orgânico. FERRAMENTAS PARA CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA DOCUMENTOS BÁSICOS. O produtor deve anotar, durante o ano, o que planejou e o que de fato realizou, com a lavoura ou a criação. Esses dados devem ser guardados e apresentados à certificadora, sempre que ela solicitar. Veja abaixo alguns exemplos de anotações que devem ser feitas: - Plano de manejo da propriedade: O produtor precisa planejar como cuidará de sua lavoura durante o ano e anotar esse plano no papel. - Mapa ou croqui da propriedade: É preciso ter um mapa ou desenho da propriedade, mostrando as áreas de lavoura, pasto, aguadas, mata, rios, estradas, terreiros, galpões, residências e outras construções. Se não tiver um mapa, pode ser um desenho feito à mão mesmo. - Registros de compra de insumos: Os insumos usados no ano agrícola devem ser anotados. Adubos, produtos para controle de pragas e doenças e outros produtos permitidos para a produção orgânica, devem ser comprados com notas fiscais ou recibos, que devem ser guardados pelo produtor.