Município de Valongo Ovolactovegetariana Semana de 5 a 9 de novembro de 2018 Almoço

Transcrição

1 Semana de 5 a 9 de novembro de 2018 Sopa Sopa de espinafres e cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Bolonhesa de soja 1,3,6 Arroz com feijão encarnado, cogumelos, brócolos e abóbora Salada Salada de alface Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Caçarola de legumes (batata, cenoura, curgete, ervilhas, brócolos e feijão frade) Sopa Sopa de couve-flor e feijão vermelho 1,3,5,6,7,8,12 Arroz com seitan, cenoura e milho 1,6 Sobremesa Gelatina 1,7 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8,12 Massa cotovelinhos com legumes (beterraba, curgete, cenoura) e soja 1,6 Castanhas como fonte de hidratos de carbono: "a castanha é um fruto sazonal cuja época de colheita decorre entre meados de outubro até finais de dezembro. Do ponto de vista nutricional, é maioritariamente constituída por hidratos de carbono e contém quantidades apreciáveis de fibra. É pobre em gordura e possui quantidades razoáveis de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, em particular polifenóis" 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

2 Semana de 12 a 16 de novembro de 2018 Empadão de arroz com soja e legumes 6,7 Salada Couve lombarda cozida Sopa Sopa de cebola 1,3,5,6,7,8,12 Tofu estufado com macarrão 1,3,6 Salada Salada de alface Sopa Sopa de repolho 1,3,5,6,7,8,12 Chili vegetariano (feijão encarnado, milho, beringela, pimento e curgete) 9,10,11 Sobremesa Pudim de chocolate 7 Sopa Sopa de nabos 1,3,5,6,7,8,12 Esparguete à Bolonhesa de lentilhas 1,3,6,8,11 Sopa Sopa de abóbora 1,3,5,6,7,8,12 Arroz com feijão encarnado, cogumelos, brócolos e abóbora Sopa como fonte de hortaliças e legumes: "a sopa corresponde a uma forma saudável e saborosa de confecionar hortícolas, sendo vantajoso iniciar as refeições principais com um prato de sopa rica em hortaliças e legumes." 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

3 Semana de 19 a 23 de novembro de 2018 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8,12 Massa cotovelinhos com legumes (beterraba, curgete, cenoura) e soja 1,6 Salada Salada de tomate Jardineira de legumes (cenoura, repolho, curgete, brócolos e milho) Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8,12 Massa fusilli com lentilhas e couve portuguesa 1,6,8,11 Salada Legumes salteados Sopa Sopa de grão-de-bico e cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Tofu assado com batatas salteadas 1,6 Salada Salada de alface Sobremesa Pudim de caramelo 7 Sopa Sopa de abóbora 1,3,5,6,7,8,12 Arroz com seitan, cenoura e milho 1,6 Proteína com peso, conta e medida: "as proteínas devem fazer parte da alimentação diária, com uma contribuição de cerca de 15-20% do total energético diário. Segundo as recomendações da Roda do Alimentos, consumo diário de carne, pescado ou ovos deve variar entre 45 a 135 g." 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

4 Semana de 26 a 30 de novembro de 2018 Sopa Sopa de couve-flor 1,3,5,6,7,8,12 Ovos mexidos com cogumelos, legumes e espirais 1,3,5,6 Sopa Sopa de ervilhas e cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Empadão de legumes salteados 1,3,5,6,7,8,12 Arroz de açafrão com tofu e legumes 1,6 Sobremesa Gelatina 1,7 Sopa Sopa de abóbora 1,3,5,6,7,8,12 Grão estufado com macarrão, cenoura e couve 1,3 Salsichas de soja estufada com arroz branco 6 O padrão alimentar mediterrânico: "a alimentação mediterrânica é caracterizada pelo predomínio dos produtos vegetais e pelo consumo de azeite como principal fonte de gordura. Também sublinha a importância do peixe em quantidades moderadas, que se associa à prevenção de doenças cardiovasculares, provavelmente devido ao teor de ácidos gordos polinsaturados da série ómega 3" 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

5 Semana de 3 a 7 de dezembro de 2018 Sopa Sopa de abóbora 1,3,5,6,7,8,12 Seitan estufado com cenoura, pimento e massa espiral 1,3,6 Salada Couve-flor Sopa Sopa de legumes e feijão branco 1,3,5,6,7,8,12 Empadão de arroz com legumes (milho, cenoura, brócolos, repolho) gratinado com queijo no forno 7 Sobremesa Leite creme 1,3,7,8,12 Sopa Sopa de feijão-verde 1,3,5,6,7,8,12 Ovos mexidos com cogumelos e esparguete 1,3,5,6 Saladinha de legumes com grão (grão, batata, cenoura, ervilhas e feijão-verde) 4 Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Strogonoff de soja com macarrão 1,3,6,7 Alho francês como aliado para a redução do sal: "os hortícolas do género Allium são caracterizados pelas suas propriedades únicas ao nível do sabor, imprescindíveis na culinária para diminuição da adição do sal, mas também pelo conteúdo em compostos bioativos. O alho francês também contém quantidades interessantes de luteína, B caroteno e vitamina C." 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

6 Semana de 10 a 14 de dezembro de 2018 Sopa Sopa de feijão-verde 1,3,5,6,7,8,12 Empadão de arroz com legumes (milho, cenoura, brócolos, repolho) gratinado com queijo no forno 7 Sopa Sopa de repolho 1,3,5,6,7,8,12 Jardineira de soja (soja, batata, cenoura e ervilhas) 1,3,6,7 Sopa Sopa de grão-de-bico 1,3,5,6,7,8,12 Guisado da horta (favas, batata, brócolos, curgete, cenoura, repolho) Salada Salada de tomate Sobremesa Aletria 1,3,5,6,7,8,12 Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8,12 Arroz de açafrão com tofu e legumes 1,6 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8,12 Bolonhesa de lentilhas 1,3 Ovo como fonte de proteína de excelência: "os ovos constituem um alimento com um elevado valor nutricional, constituindo uma fonte proteica de excelência e apresentando também riqueza em vitaminas e minerais - vitaminas do complexo B (B2, B6 e B12), vitaminas A, D e K, fósforo, iodo, magnésio, zinco, selénio e ferro" 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

7 Semana de 17 a 21 de dezembro de 2018 Sopa Sopa de couve-flor 1,3,5,6,7,8,12 Esparguete à bolonhesa de soja (esparguete com soja estufada) 1,3,12 Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8,12 Salada de batata e legumes Salada Couve-flor Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Grão estufado com macarrão, cenoura e couve 1,3 Sobremesa Pudim de chocolate 7 Sopa Sopa de legumes e feijão vermelho 1,3,5,6,7,8,12 Empadão de arroz com soja e legumes 6,7 Salada Salada de alface Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8,12 Massa cotovelinhos com legumes (beterraba, curgete, cenoura) e soja 1,6 Use e abuse da cebola! "a adição de cebola aos estufados, sopa ou outros pratos pode ser uma estratégia para aumentar a transmissão de sabor e minimizar a adição do sal. No entanto deve ser feita em quantidade suficiente, para potenciar o sabor no prato. Em termos nutricionais, destacam-se a sua baixa densidade energética e o facto de fornecer vitaminas (B1, B3, C e folatos) e minerais, como o potássio." 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

8 Semana de 24 a 28 de dezembro de 2018 Sopa Sopa de nabos 1,3,5,6,7,8,12 Empadão de arroz com legumes (milho, cenoura, brócolos, repolho) gratinado com queijo no forno 7 Salada Salada de couve roxa e milho Sopa Salada Sobremesa Feriado Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8,12 Esparguete com cenoura, repolho e cogumelos gratinada com queijo ralado 1,7 Sopa Sopa de cenoura e feijão branco 1,3,5,6,7,8,12 Salada de batata e legumes Sobremesa Aletria 1,3,5,6,7,8,12 Sopa Sopa de couve-flor 1,3,5,6,7,8,12 Tofu assado com arroz branco 1,6 Salada Ervilhas Bolo Rei "Por trás deste bolo existe uma simbologia com cerca de 2000 anos de existência... Diz a lenda que o bolo representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento: a côdea simboliza o ouro; as frutas cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo simboliza o incenso." 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.