...a terra deu, a terra dá, a terra cria, homem a terra cria, a terra deu a terra há a terra voga a terra dá o que tirar a terra acaba com toda má

Transcrição

1 ...a terra deu, a terra dá, a terra cria, homem a terra cria, a terra deu a terra há a terra voga a terra dá o que tirar a terra acaba com toda má alegria a terra acaba com o inseto que a terra cria nascendo em cima da terra nessa terra há de viver vivendo na terra que essa terra há de comer tudo que vive nessa terra pra essa terra é alimento... (Mestre verdelinho)

2 INVENÇÃO E DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA Deusa Ceres da mitologia romana, era a deusa das plantas que brotam (dos grãos) e do amor maternal.

3 Agricultura é o conjunto de técnicas utilizadas para cultivar plantas com o objetivo de obter alimentos, fibras, energia, matéria-prima para roupas, construções, medicamentos, ferramentas, ou apenas para contemplação estética. Fonte: Wikipédia Agricultor é aquele que cultiva a terra quer com métodos rurais, quer com mecanizados. Agronomia é ciência que estuda as características das plantas e dos solos para melhorar as técnicas agrícolas. Engenheiro agrônomo este está relacionado com a produção agrícola e animal e com as pesquisas e experiências para uma agricultura mais produtiva

4 Fonte: Mazoyer, 2001 O crescimento da população humana, em relação com o desenvolvimento dos sistemas agrários em qualquer parte do mundo.

5 AGRICULTURA X POPULAÇÃO

6 MODERNA ANTIGA Agricultura CONTEMPORÂNEA DIVISÃO HISTÓRICA DA AGRICULTURA Antiga - Moderna - Contemporânea

7 HISTORIA ANTIGA ( AC) A agricultura antiga ou arcaica é aquela caracterizada pela utilização intensiva da força humana e animal nas plantações, é geralmente de subsistência e não usa métodos científicos de organização.

8 Homem como um predador (Caça, colheita, pesca) Nosso ancestral direto, semelhante em todos os pontos para nós, Homo sapiens sapiens, viveu anos atrás. Todos esses seres humanos viviam dos alimentos vegetais selvagens coletados de seu ambiente natural, eles caçavam, reunião alimentos vegetais, pescavam e faziam ferramentas e instrumentos adaptados a estas atividades, as ferramentas de aquisição. A busca por alimentos desempenhou um papel importante na evolução bio-cultural do homem. A caça foi a maior contribuiu para a formação da organização social da humanidade; cozinhar reuniu pessoas ao redor do fogo e assim o consumo de alimentos se tornou uma característica da comunidade.

9 FONTE: Nosso ancestral direto, semelhante em todos os pontos para nós, Homo sapiens sapiens, viveu anos atrás.

10 FERRAMENTAS DE AQUISIÇÃO Terminologia aplicada as ferramentas do periodo pré-agricola, que eram usadas na coleta de comida selvagem. Essas ferramentas incluíam varas para remover a terra, bastões para bater em frutas nas árvores, cavaletes para coletar plantas, arpões, anzois de pesca, dardos, armadilhas e ferramentas para matar os animais durante as caçadas

11 HISTÓRIA MODERNA DA AGRICULTURA O período agrícola baseia-se na domesticação de plantas alimentícias e animais que, progressivamente, constituiu a principal fonte de alimento humano. Este período corresponde a produtos agro-alimentares, transformados e preparados dentro de unidades de consumo doméstico. Durante este período o homem gradualmente: Surgimento da agricultura. Domesticação de plantas e animais. Surgimento de vilas agrárias vilas e cidades estados Inventou e melhorou aquisição e ferramentas de produção. Transferência espécies de alimentos em escala mundial. O século 18 é um momento de grandes mudanças na Europa... quando um industrial e liberal nova sociedade criada em uma base agrária cozinha tradicional, e onde se formou e desenvolveu o período agro-industrial relacionado à alimentação.

12 SURGIMENTO DA AGRICULTURA FONTE: MAZOYER, 2001 A agricultura e a criação animal necessária a domesticação de animais e plantas, levantamento de espécies úteis para os seres humanos, e cuidar dos fatores que os mantêm vivos e produtivos

13 AUMENTO DA POPULAÇÃO NO MUNDO FONTE: MAZOYER, 2001 A figura acima mostra os centros de origem da revolução agrícola neolítica e áreas secundárias de domesticação.

14 CENTROS DE ORIGEM ULTURE.HTM América Central (Méso-Amérique): milho, feijão, abacate, tomate, baunilha, cacau América do Sul (Amérique du sud): tabaco, amendoin, batata, algodão, tomate, abacaxi, pimenta, mandioca, seringueira Médio Oriente (Croissant Fertile): cevada, trigo, ervilhas, lentilhas, Linho, Oliva, uva, figo, tâmara África Central (Afrique): milheto, sorgo, inhame, café, óleo de palma Norte da China(Chine): painço, soja, chá Sul da Ásia e Oceania ( Asie du sud Océnie): arroz, banana, cana de açúcar, laranja, beringela, coco, pimenta

15 DOMESTICAÇÃO DE PLANTAS E ANIMAIS: (A) MILHO PURO, (B) TEOSINTO, (C) TEOSINTO MODIFICADO Domesticação (def.) Depois de selecionadas as espécies dependentes dos seres humanos de acordo comas necessidades econômicas (insuficiência de recolhimento de alimentos, quando confrontado com um aumento da população) foi provavelmente o principal fator para o nascimento da agricultura.

16 SURGIMENTO DE VILAS AGRÁRIAS, CIDADES E CIDADES ESTADOS Vilas Agrária - reuniram-se de plantas e animais dos agricultores que vivem em casas, que eram lugares de consumo de alimentos, atividades domésticas, descanso e proteção. A vilas permite o desenvolvimento de serviços públicos, solidariedade e convívio. Cidades - é também um lugar onde a divisão social do trabalho ocorre com a maioria dos residentes são não-agricultores. Assim, é um lugar onde o poder, a acumulação de riqueza e as desigualdades sociais podem ser encontrados. As desigualdades podem ser vistas na arquitetura e o layout das cidades (palácio, residenciais e bairros da classe trabalhadora, etc.) Cidades-estados (def.) aparecem primeiro na Mesopotâmia, tão cedo quanto 3000 anos BP. Com o desenvolvimento das cidades, os modelos de consumo foram modificados, o tamanho da população urbana e seu nível de consumo tiveram de ser compatível com a capacidade produtiva da terra e a produtividade agrícola dependente da área produtiva.

17 VILAS AGRARIAS: MAPA DE CAMBOUS, VIOLS-EN-LAVAL, HÉRAULT, FRANÇA, PERÍODO CALCOLÍTICO, CERCA DE ANOS A.C. DESENHO ORIGINAL POR NADINE GROSGURIN, A PARTIR DE UMA RECONSTRUÇÃO IN SITU Vilas e aldeia composta de quatro grupos de habitação, cada uma feita de cerca de dez edifícios.. Cultivo de cereais e a pecuária foram as principais atividades.. Nenhum vestígio de "organização urbana" (ruas, praças), ou de organização social (residencial, industrial, artesanal ou religioso...), foram encontrados.

18 ELEVAÇÃO MAPA DE CATAL HÜYÜK, SUL DA ANATÓLIA, NA TURQUIA, NEOLÍTICO, DE 6500 ATÉ 5700 ANOS A.C., DESENHO ORIGINAL POR NADINE GROSGURIN, DE CATAL HÜYÜK, ED. TAILÂNDIA, 1971 Notar o urbanismo: cada casa é de forma retangular, as paredes estão em linha reta, os estaleiros abrem o espaço entre os blocos de prédios. Distritos Funcionais como zona de comercio ainda não são destacados mas só edifícios de uso específico são distinguidos (habitação, santuários,...).

19 CIDADE-ESTADO - ACRÓPOLE DE ATENAS, EM ATENAS, UMAS DAS PRINCIPAIS CIDADES-ESTADO DA GRÉCIA ANTIGA. O termo cidade-estado significa regiões controladas exclusivamente por uma cidade. Cidades-Estados eram comuns na Antiguidade, principalmente na Grécia Antiga, tais como Tróia, Atenas e Esparta.

20 INVENTOU E MELHOROU AQUISIÇÃO E FERRAMENTAS DE PRODUÇÃO O desenvolvimento da produtividade agrícola envolve três etapas básicas do desenvolvimento: Agricultura manual; Agricultura de tração animal; Motomecanização da agricultura

21 HISTÓRIA CONTEMPORÂNEA SÉC. XIX - HOJE O período agro-industrial é caracterizada pela combinação de atividades agrícolas de industriais e serviços. É um tempo para a indústria de produtos alimentares e agro-alimentar, transformados e preparados a partir de produtos agrícolas pela indústria agro-alimentar. A revolução industrial mudou as condições de trabalho utilizados na obtenção de produtos agro-alimentares de muitas maneiras: Estimular a pesquisa científica. Invenção de instrumentos adaptados de acordo com um aumento da produção. Revolução dos transportes que permitiu desenvolver uma economia mundial. Transformação dos produtos agrícolas em agro-industrial produtos alimentares. Contribuição para a adesão da sociedade de consumo de massa. Sociedades industrializadas atingirão a fase de consumo de massa que mesmo as mais ricas sociedades não poderiam erradicar a fome. Nos países subdesenvolvidos os países pobres a fome e a desnutrição permanecem.

22 INÍCIO E DESENVOLVIMENTO DAS CIÊNCIAS AGRONÔMICAS A Engenharia agronômica é a aplicação da física, ciências biológicas e humanas para a agricultura, o seu desenvolvimento está relacionado com a experimentação rigorosa. No século 19, o progresso científico em química, biologia, microbiologia, mecânica, influenciou o desenvolvimento de práticas agrícolas. Pouco a pouco, uma forma científica de pensar nasce e se desenvolve, particularmente em três áreas da agronomia: Genética (melhoramento de espécies de plantas cultivadas por seleção. Nutrição mineral de plantas (produção e aumento do uso de fertilizantes). Fitopatologia e pragas (proteção das culturas contra doenças e insetos). Simultaneamente, as atividades agrícolas são sistematicamente mecanizada.

23 CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Nicolas Appert ( ) - Nicolas Appert era um cozinheiro francês e inventor que desenvolveu o método de conservação de alimentos que chamamos de conservas.

24 QUÍMICA: GERSTENMALZ-MALZEXTRAKT.DE/ERFINDER.HTML Justus Von Liebig ( ): Químico alemão com grande contribuição do estudo que possibilitaram a criação de fertilizantes quimicos, sabão explosivos e alimentos desidratados, para a agricultura revolucionaria a produção de alimentos, aplicando princípios da química, chegando à conclusão que as plantas alimentícias cresceriam melhor e teriam maior valor nutritivo se fossem adicionados elementos químicos na mínima quantidade adequada ao seu cultivo. Deste modo, von Liebig chegou à famosa fórmula NPK, iniciando a era dos fertilizantes químicos.

25 GENÉTICA: Gregor Johann Mendel ( ): é considerado como o pai da genética", estudou a variação do aspecto das plantas e propôs que a existência de características (tais como a cor) das flores é devido à existência de um par de unidades elementares de hereditariedade, agora conhecidas como genes.

26 BIOLOGIA: Charles Robert Darwim ( ): Naturalista britânico que alcançou fama ao convencer a comunidade científica da ocorrência da evolução e propor uma teoria para explicar como ela se dá por meio da seleção natural e sexual através de seu livro "A Origem das Espécies" em 1859.

27 PEDOLOGIA SOLOS: Vasily Vasilievich Dokuchaev ( ): Geólogo russo mundialmente conhecido e cientista do solo famoso por lançar as bases para a escola moderna de ciência genética solo.

28 MICROBIOLOGIA: OS-EXPERIMENTOS-PASTEUR.HTM Louis Pasteur ( ): Cientista francês responsável por alguns dos mais importantes conceitos teóricos de aplicações práticas da ciência moderna e deu à luz a muitos ramos da ciência entre suas conquistas desmontou o mito amplamente aceito de geração espontânea, criando assim o cenário para a moderna biologia e bioquímica e microbiologia. Ele descreveu as bases científicas para a fermentação, vinificação, e do fabrico de cerveja.

29 MEIO AMBIENTE: ENGLISH/2007/OCTOBER/ LIAMERUOY HTML Rachel Loise Carson ( ) Biologa estadunidense que em 1950 tornou-se escritora da natureza. No final dos anos 1950s, Carson virou sua atenção para conservação e para os problemas ambientais causados pelos pesticidas sintéticos. O resultado foi Silent Spring (1962), que trouxe preocupações ambientais sem precedentes para uma parcela da opinião pública americana. Silent Spring impulsionou uma inversão na política nacional pesticida levando a uma proibição nacional sobre DDT e outros pesticidas.

30 Normam Ernest Boulaug ( ) - Agrônomo estadunidense, especializou-se em genética e patologia vegetal. Engajou-se em pesquisas que resultaram no desenvolvimento de diversas cultivares de trigo de alta resistência e produtividade. Graças à aplicação prática do resultado das pesquisas de Borlaug, em 1963 o México se tornou exportador de trigo. Posteriormente, essas variedades de trigo foram introduzidas por Borlaug na Índia e no Paquistão, sendo que a produção de trigo destes dois países dobrou entre 1965 e Perseverante defensor de seus métodos e da biotecnologia em geral para aumentar a produtividade agrícola. Tem cido criticado tanto do ponto de vista econômico quanto do ambientalista. BIOTECNOLOGIA:

31 EVOLUÇÃO DOS TRANSPORTES (PLANTIO) A revolução nos transportes lançaram as bases para os grandes mercados nacionais e a especialização regional na produção de alimentos. Mais tarde, grandes mercados internacionais foram criados.

32 EVOLUÇÃO DOS TRANSPORTES ( COLHEITA DE GRÃOS) 1_archive.html ves-list&archives-type=months

33 UMA SUPERESTRUTURA INDUSTRIAL E COMERCIAL CONSTRUÍDA SOBRE A BASE DOS ALIMENTOS PROCESSADOS, IMPÕE UMA QUOTA MUITO MAIOR DO QUE A AGRICULTURA NAS DESPESAS COM ALIMENTAÇÃO DO CONSUMIDOR. SOCIEDADE DO CONSUMO

34 A agricultura é uma das atividades humanas que mais dependem do meio ambiente e que tem uma relação muito estreita com ele. Com o crescimento da demanda por alimentos e fibras, e de uma população cada vez mais numerosa, a agricultura foi submetida a uma mudança acelerada, já que são necessários mais recursos naturais para atender as crescentes necessidades humanas e foram introduzidas tecnologias para explorar mais intensamente esses recursos. Por isso, a agricultura transformou-se numa das principais causas de deterioração e esgotamento e contaminação dos recursos naturais.