Tüäãífiü RURÀL: GS HÔTÉlS=FAZÊNÊÀ EM LÂGÉS (ÊÉ)

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1 unâvaasloâoâ FEQERAL, E amu onmamâ,z ounso oe oraooação Em olênolns Eooàâomlons f Tüäãífiü RURÀL: GS HÔTÉlS=FAZÊNÊÀ EM LÂGÉS (ÊÉ) Monografia submetida ao Departamento de Ciências Econômicas para obtenção de carga horária na disciplina CNM I li/lonografia. Por DANIELA BURlGO CGLOMBO Orientador: PROF. LAURO MATTEI Área de Pesquisa: Economia Rural Palavras - Chaves: 1. Turismo Rural 2. Hotel-Fazenda Florianopolis, setembro de 2002

2 ' ' uwiveaeêmee Feoeaâa e SANTA eâmaiàââ oueso oe eraouàção Em oiâweiâe Eooi~.âeMioÀs A Banca Examinadora resolveu atribuir a nota ao aiuno DANIELA BURiGC> CQLOMBO na ciiscipiina CNM Monografia, peia apresentação deste trabaiho. Banca Examinadora: ~ Prof. LAU r HRTTQÍ Presidente _ /É./, Prof. H 'fz um/es /us Membro ` _ A -_ `.V Prof. í L\/ía Og RAZ C'/'I/5190 '\ " \ Membro A " 4-& ' Lt»

3 ' AGRABEÇÊMENTQ Ao Giovani Canoia Teixeira pato incentivo, carinho, compreensão, dedicação e paciência- À' Adriana Cláudia Turmine e Êtiana, pelo apoio e amizade. Aos professores do Centro de Ciências Econômicas que repassaram parte de seus conhecimentos, em especiai ao professor Lauro Matte-i pela orientação esugestões. Aos proprietários dos hotéis-fazenda, peia oportunidade do espaço de aprendizagem e por todas as informações cedidas para a reatizaçâo de meu trabaiho. E finaimente, agradeço a todos que de forma direta e indireta, contribuiram e apoiaram para concretizar minha formação pessoal e sprofissionai.

4 sumário L!$TA DE TABELAS LISTA QE QUÀDRÚS 1 O PRGELEMA...._ introdução...._ O9 1.2 A Situação~Probiema... _ Qbjetivos Objetivo Geral...._ Objetivos Específicos... _ Metocioiogia... _ TURESMQ RURAL... _ Conceitos de Turismo Rurai _ As Diferentes Modaiiciades de Turismo Rural... _ Ecoturismo Agroturismo...._ Hotéis-Faz.enda.,._... _ Fazendas-hotel Turismo Cultural _ Turismo de Aventura Turismo Esportivo O Uesenvoivimento do Turismo Rura! no Brasil... _ Região Sui Região Sudeste...._ Região Centro-Oeste...._ Região Nordeste...._ Região Norte...._ 26

5 2.4 O Turismo Rurai em Santa Catarina Região Node Região Sui...._ Região Deste... _ Região Serrana Região Litoral Centro Região \/ale do ltaiai A Çiü/-KDE DE LAGES... _ A. Região Serrana...._ Aspectos Históricos de Região... _ Aspectos. Físico-Geográficos... _ Aspectos Sociais Evoiução de Popuiaçâo de 1940 a Aspectos Econômicos...._ Setor Primário Setor Secundário Setor Terciário... _ Turismo A Cidade Lages Aspectos Históricos de Lages Locaiizaçäoe Acessos Aspectos Geográficos e Demográficos (Censo de 2000) Economia _ O Turismo Rurai na Cidade de Lages os Horáes-FAZENDA.... _ Fazenda Pedras Brancas Fazenda do Barreiro Fazenda Cicione...._ Hotei-Fazenda Eoqueirão... _. 49» 4.5 Fazenda Aza Verde Fazenda Refúgio do Lago... _. 52

6 4.7 Fazenda Dourado Turismo Rura! Ltda Fazenda Nessa. âenhofê de Lourdes Fazenda Pousada da Bataiha (. -lote!-fazenda Ca äobqnito) 4.19 SESC Pousada Rural......,,,, 5 PR NCBPAlS'RESULTADGS DG ES-TUDG EMPÍRICQ....._ 5,1 Caracterização das Empreendimentos Pesquisados Histórico da šmpiantaçäo da.af ävidade, 5.3 Características da Atividade 5.4 Gcupaçâo da Mão-de-QbralGeraçã_o de Empregu na Atividade 5.5 Formas de Geração de Renda Ccndições.Atua.ãs dos Empreendimantas...._ 5 CONCLUSÃO..... REFERÊNCEAS..... ÊEBLEOGRÀFRÀ..... ÀNEXQ V. ANEXQ A: Questionário..... G:_ossÁR o... _.

7 LISTA BETAEEQS. TABELA 01. Origem do Pâlibiico Visitante (% média no ano)...._ 60 TABELA 02. Categoria Profissionai do Público Visitante (% média no ano)...._ 61 TABELA G3. Forma de Chegada do Púbiico Visitante (% média no ano) TABELA 34. Empregos Gerados (% anuai) TABELA U5. Composição da Renda no Empreendimento Anuai (%) TABELA 06. Renda Famiiiar Totai Anual (%)... _. 66

8 LISTA QE QUAERQS QUADRO 01. Categoria de Empregos Gerados...._

9 9 'Ê G PRÔBLEMA 1.1 introdução O trabalho em questão desenvolve uma analise sobre a configuração do Turismo Rural em Lages, privilegiando conhecer alguns aspectos fundamentais que justificam a concentração de vários hotéis-fazenda em uma mesma localidade. De uma perspectiva econômica, esta atividade se constitui em uma importante alternativa, devido ao fato de aliar mão-de-obra familiar à qualificação profissional. Sob o aspecto ambiental parece ser um fator positivo de valorização do espaço natural onde estes estabelecimentos estão inseridos, bem como a sua preservação. A questão social, se assim pode ser denominada, recai no movimento cada vez maior daqueles que procuram esses locais como forma de descanso e encontro com o meio ambiente, face a rotina cimentada do cotidiano urbano. Assim, falar em turismo rural é falar de uma nova concepção de estrutura de organização do turismo que envolve aspectos econômicos, sociais e ambientais. O trabalho procura explicitar, pelo menos em parte, a história dos hotéisfazenda em Lages que, num primeiro momento, parece ia existirem ha muito tempo, quando a realidade mostra que esta historia é recente. No Brasil, ao contrário do que ocorre na Europa, a historia das fazendashoteis ainda e muito recente. Teve início em Lages, Santa Catarina, e é justamente esse Estado que apresenta hoje maior número de estabelecimentos, secundado agora por Minas Gerais. Quem procura esse tipo de hotel, não faz tanta questão de conforto, Mas a autenticidade de uma velha sede colonial muitas vezes é decisivo na escolha. (SlLVA e BALDlNl, 1997). A economia lageana baseou-se inicialmente na pecuária, mas atualmente esta se apoiando, entre outros setores econômicos, aparecendo o turismo como fonte alternativa de geração de trabalho e renda. Em 1984, na Cidade de Lages, Adonis Zimmermann descobriu que o produto turístico do municipio era o turismo rural, ai então iniciou-se esta atividade. A descoberta foi após uma reunião feita por Julio César Ramos e Sônia da Fazenda Pedras Brancas, Vilson Urbano do MAP Hotel, Adonis e Lilian, onde descobriram que para este turismo realizanse precisariam-:de fatores como hospitalidade, clima frio, gastronomia diversificada, paisagem e diversificação cultural, segurança e ar puro, Então Júlio César, ofereceu sua Fazenda para fazerem uma experiência, convidaram, através de uma empresa que operava pacotes turisticos na região, um grupo oferecendo um

10 10 almoço na fazenda, sem custos, para então pesquisarem sua impressões. Aí então, 96% do grupo indicaram esta atividade como a melhor programação do pacote. (ZtMlVlERMAl\iN, 1996): Lages tem a oferta de negócios turísticos concentrada em seus atrativos naturais e culturais, mais precisamente no turismo rural. G município oferece serviço de hospedagem diferenciado, através dos hotéis-fazenda, onde o ambiente natural e suas atividades campeiras atraem pessoas de diversas idades, que buscam tranqüilidade e ' lazer, Os hotéis-fazenda que mais sobressaem na cidade são: Fazenda Pedras Brancas (1985), Hotel-Fazenda do Barreiro (1987), Ciclone (1989), l-iotel-fazenda Boqueirão (1990) e Aza Verde. Estes hotéis destacam-se pela oferta de produtos naturais, havendo expressiva demanda de fluxos durante o ano todo. Os fluxos são originários, principalmente, dos Estados de SC, PR, SP e RS Os serviços ao estilo carnpeiro oferecidos aos turistas aism da hospitalidade säo: o conhecido cafe camargo* no galpão; uma culinaria versiflcada; bar com apresentações de shows nativistas com música ao vivo; museu histórico; salão de eventos; sala de jogos; abastecimento de água mineral em toda fazenda; piscinas com água mineral; descida de bote pelo rio da divisa entre Painel e Urupema; banhos em cachoeiras e cascatas; pescarias em rios e açudes; passeios a cavalo; passeios de barco, de charrete, de bondinho e de trenzinho pelo interior da fazenda; caminhadas-pelas trilhas ecológicas com orientação visual de flora e dos animais silvestres como iontras, capivaras, tatus, grelhas e outros passaros. 1.2 A Situação-Problema O turismo rural conforme o Sebrae (1997), significa a oferta, no meio rural, de atividades recreativas, alojamento e serviços afins. Principaimente dirigida aos habitantes das cidades, que buscam férias no campo, para ter contato com a natureza e com as pessoas da área rural. Segundo Tagliari e Franco (1994), no Brasil, o turismo rural adquire várias conotações. Vem sendo chamado de turismo interior, turismo doméstico, turismo I Camargo: café torrado 'em casa. bem forte, bem quente, adoçado à gosto e o leite tirado diretamente na caneca do café, deixando-o bem espumoso.

11 11 integrado, turismo endógeno, turismo alternativo, agroturismo e turismo verde. Na verdade, tudo isso pode ser incluido na conceituação dessa atividade porque ela é tudo isso. Voltada para um tipo especial de turista, essa atividade se destaca pela proposta de voita as raizes de grande parte da população mundial e os ex-rurais. Como a concentração urbana em muitos paises é recente, milhões de pessoas sempre que podem mergulham de volta ao interior, ainda que por aigurnas horas para fugir da vida corriqueira urbana. Além de estar no interior, revivendo situações especificas de meio, o turista tem a oportunidade de, encontrar uma diversidade cultural muito grande. O turismo rural surge a partir de uma especie de resgate das origens (próximas ou distantes), onde o apelo da natureza (fauna, flora, paisagem, espaços ambientalmente limpos) exerce um grande fascínio junto a sociedade contemporânea. O sentido do turismo rural é deixar o hóspede viver a fazenda e não um hotel afirma Júlio César Ramos, proprietário da Fazenda Pedras Brancas, em Lages {STEGEl\/IANN, 1992). Cabe, neste momento, pesquisar a importância econômica da atividade turismo rural para a região de Lages, diante dos serviços prestados e dos niveis de empregos gerados pela atividade. isto porque, nos últimos anos, o turismo rural vem sendo apontado oomo umadas alternativas aos problemas econômicos do estado, especialmente, no que se diz respeito a geração de emprego e renda. 1.3 Gbjetivos Objetivo Geral Analisar a dinamica econômica na Cidade de Lages/SC Qbietivos Específicos Caracterizar a atividade Turismo Rural no Estado e na Região de Lages. e Verifioar quais são os serviços prestados nos hotéis-fazenda. s Analisar o volume de empregos gerados nesses estabeiecimentos.

12 _ 1,/ Metodologia r Para que os objetivos deste trabalho fossem aicançados, foi utilizado o método dedutivo, baseado na busca de uma bibliografia que forneça duma base teórica sobre o turismo rurai, a região de Lages e a atividade nesta região, para melhor entendimento do terna. Além da base teórica, foi utilizada aplicação de questionário (Anexo A), aos proprietários dos hotéis-fazenda, nos dias 18 e 19 de julho de 2002, no município de Lages. Após a realização da pesquisa de campo foram apurados, analisados e interpretados os dados coletados, para verificação dos serviços prestados e do volume de empregos gerados pelos empreendimentos visitados.

13 13 2 TURESMG RURAL 2.1 Conceitos de Turismo Rural O turismo rural caracteriza-se por oferecer aos visitantes atividades tipicas do homem do campo, bem como fazer com que o visitante busque suas origens culturais, o contato com a natureza e a valorização da cultura local. Já para o homem do campo significa um meio para aumentar a sua renda mensal, de forma harmônica, valorizando sua propriedade e o seu estilo de vida. Os serviços oferecidos podem ser amplos e variados, contemplando desde a hospedagem, a alimentação, as atividades recreativas e de lazer, até a comercialização de produtos típicos da fazenda, tais como doces e artesanatos. O turismo rural é importante na revitalização da zona rural, na melhoria da qualidade-de vida e intercâmbio entre a população urbana e rural, como mecanismo de conservação dos recursos naturais e reabilitação do patrimônio sóciocultural de diversificação da oferta turística e de compreensão entre os habitantes de diferentes regiões. Hoje é uma atividade bem desenvolvida em algumas partes do mundo, como nos Estados Unidos, Nova Zelândia, Espanha, irlanda, Reino Unido, Portugal e França. Na América do Sul, especialmente, Argentina, Uruguai e Brasil, ia existem estâncias de pecuária, onde o turista pode passar horas em contato com os peões, com os animais, cavalgando ou caminhando entre árvores e rios, cachoeiras e lagos, ouvindo a música e vendo as danças campesinas ou consumindo uma infinidade de pratos típicos da região. O Brasil, por suas inúmeras propriedades rurais, demarcadas por enorme riqueza cultural e de paisagens naturais, tem desenvolvido atividades ligadas ao Turismo Rural. Esta forma de turismo, tem como fundamento o contato e a interação do homem dos grandes centros urbanos com o meio rural. É imensa a riqueza das propriedades rurais existentes, além dos atrativos históricos e culturais, fazendas da época dos escravos e do aureo periodo da cafeicultura paulista e brasileira. (EMBRATUR, 20026) O turismo rural pode transformar-se em uma importante alternativa de renda da propriedade rural, desde que implantada com criterios e de forma

14 _ inclui 1.4 planejada. A implantação pode começar de forma gradual e com baixos investimentos. Assim, o proprietário pode começar abrindo suas portas para um almoço típico, ou para venda de seus sub-produtos da atividade agropecuária (doces, mel, derivados do leite, etc.) ou ainda para atendimento diário com passeios de cavalo, por trilhas e pelas instalações rurais Oferecer pacotes para escolas pode ser um bom começo. (SALVATI, 2t)G2) - Conforme Salvati (2002), o Manual Operacional do Turismo Rural da Embratur adota um conceito múltiplo, referindo-se a um turismo diferente, turismo interior, turismo doméstico, turismo integrado, turismo endógeno, alternativo, agroturismo, turismo verde. O Turismo Rural todas essas variedades. E o turismo do Pais, um turismo concebido por e com os habitantes desse Pais, um turismo que respeita a sua identidade, um turismo de zona rural em todas as suas formas (EMBRATUR, 1994). Zimmermann (1998) define Turismo Rural como um produto que atende a demanda de uma clientela Turística, atraída pela produção e consumo de bens e serviços no ambiente rural produtivo". Coloca ainda, que, o turismo rural no Brasil é como um mosaico, cuja expressão cênica está diretamente ligada aos insumos e recursos disponiveis, a sensibilidade e a criatividade de quem o implementa." Vale ressaltar que as atividades de turismo rural em outros paises, notadamente na Espanha, Portugal e França, nao podem ser comparadas ao que o Brasil tem para oferecer. Quer pela geomorfologia, cultura ou conceito de rural. Os múltiplos insumos e fatores que compõe os diferentes cenários rurais do país o tornam impar e versátil. A diversidade cultural do anfitrião, a dinâmica da produção rural no país e a riqueza dos recursos naturais que integram o espaço rural brasileiro é que fazem do turismo rural no Brasil um modelo próprio, (ZlMlVlERl\/IANN, 1998) Para que uma propriedade rural adeque seu empreendimento para o atendimento de visitantes interessados em turismo rural, ela deve oferecer: a) beleza natural da propriedade com áreas preservadas; b) ter atividades agropecuárias produtivas que caracterizam a propriedade; c) atendimento familiar e competente; d) instalações rústicas, porém confortáveis; e) oferecer atividades que promovam a integração à natureza; f) oferecer contato com a cultura e as tradições locais; g) oferecer uma gastronomia tipica; h) comercialização de produtos típicos da fazenda; i) autenticidade com a arquitetura e cultura local; i) atividades de acompanhamento da produção agropecuária; k) facilidade de acesso. Algumas atividades praticadas pelo turismo' rural são: a) caminhadas e trekkings por trilhas e cachoeiras; b) passeios de cavalo e charrete; c) pesca esportiva e amadora; d) esportes náuticos em rios e represas; e) areas para

15 15 esportes e recreação; f) observação e/ou participação dos trabalhos de rotina da produção agropecuária; g) programas de Educação Ambientai; h) produção e venda de artesanato; i) produção e venda de doces, biscoitos, chocolates, vinho, compotas, mel etc. ; j) observação do patrimônio histórico-cultural. Teixeira (2002) define turismo rural como: propriedades que mantém o padrão de fazenda dentro de sua tradição, nao operando com uma infraestrutura parecida com a do meio urbano, oferecendo tão somente uma hospedagem alternativa, e as vezes com ocupação de hospedagem limitada, e mantém a atividade agricola e/ou pecuária como principal meio de subsistência. Nesse tipo de empreendimento, tem no turismo uma fonte de renda complementar e as vezes com significativo resultado que pela limitação da oferta, existe a possibiiiolade de selecionar uma demanda pelos valores das diarias disponiveis. O turismo rural e definido como toda a atividade turística implantada ou vivenciada no meio rural, em ambientes de areas naturais e, em alguns casos, até mesmo junto a áreas litorâneas. O turismo rural pode ser dividido em sustentável e não sustentável. O turismo rural sustentável implica no ato de permanência, numa ação conjunta, integrada ao meio ambiente, que visa um meihor aproveitamento "Ótimo" dos recursos naturais disponiveis, a integração das pessoas que vivem ou atuam profissionalmente no proieto, a comunidade local, bem como enfatiza a preservação e a melhoria do próprio local. Enfim, proporciona tudo que permita um processo sustentável e duradouro, em contraposição ao modelo ou conceito da maxima rentabilidade em espaço e tempo, correspondendo a um claro processo de " especulação" e que, na maioria dos casos se identifica com o chamado modelo convencional de sol e praia, ou seja, de turismo não sustentável, Entendemos que todo e qualquer projeto de turismo rural deveria, obrigatoriamente, ser autosustentável, capaz de gerar recursos, beneficios para os empreendedores e comunidade, transmitindo confiabiiidade e satisfação plena a todos que desfrutam de suas benesses. Não sendo assim, não deveria receber autorização oficial para sua implantação, sob risco de tornar-se mais um elemento de exploração negativa do meio ambiente e do bem estar comunitário. (ABN-l, 2002) No meio rural existem diversas moclaiidades de turismo: ecoturismo, agroturismo, hotel-fazenda, fazenda-hotel, turismo cultural, turismo aventura, turismo religioso. `

16 As Biferentes Modaiidades de Turismo Rural Ecoturismo Turismo Ecológico ou Ecoturismo é o turismo voltado a natureza, de deslumbramento, de contemplação e estudos da natureza: sua fauna e flora e formações geográficas e histórica. É muito praticado em regiões onde a natureza e exuberante. Normalmente essa classificação cabe quando a hospedagem fica localizada na cidade ou em um complexo especialmente feito como base do Ecoturismo e a região do turismo ecológico serve apenas para a contemplação, estudos e pesquisas da natureza, ficando intocavei, mantendo sua pureza original, sem nenhuma atividade humana a não ser a visitação dos turistas e estudiosos. (TElXElRA, 2002) Para o Sebrae (1996), trata-se da pratica da atividade turística nos espaços ambientalmente limpos, onde os efeitos derivados da ação antropica não comprometem a qualidade da vida associada. Em função da grande concentração populacional em espaços urbanos, existe uma demanda crescente por parte dos fluxos turisticos para locais ambientalmente preservados dotados de intra-estrutura que permitam a sua visitação. Conforme Campanhola e Graziano da Silva apud Almeida e Riedl (2900), ecoturismo é atividade realizada em áreas naturais que se encontram preservadas, com o objetivo especifico de estudar, admirar e desfrutar a flora e a fauna, assim como qualquer manifestação cultural (passada ou presente) que ocorra nessas áreas. Para que uma atividade se classifique como ecoturismo, são necessárias quatro condições básicas: respeito às comunidades locais; envoivimento econômico efetivo das comunidades locais; respeito as condições naturais e conservação do meio ambiente e interação educacional - garantia de que o turista incorpore para a sua vida o que aprende em sua visita, gerando consciência para a preservação da natureza e dos patrimônios histórico, cultural e étnico. O caminho ideal para o ecoturismo é o que se chama desenvolvimento sustentável. Este conceito propõe a integração da comunidade locai com atividades que possam promover a

17 17 conservação e o uso sustentável dos recursos naturais e culturais. (EMBRATUR, 2002b) O chamado ecoturismo é uma atividade que, em primeiro lugar, promove o reencontro do homem com a natureza de forma a compreender as ecossistemas que mantêm a vida. As atividades são desenvolvidas através da observação do ambiente natural, da transmissão de informações e conceitos ou ainda, pela simples contemplação da paisagem., No.turista., este processo auxiliao desenvolvimento da consciencia da propria existência em eotiilibrio com a natureza, visando ainda, a manutenção daqualidade de vida das geraçõesatuais e..fut.u.ras.. Esse. aprendizado permite que o turista tenha a possibilidade de transformar e renovar seu comportamento cotidiano, A. realidade urbana, com a qual o turista convive rotineiramente, passa a ser questionada gerando reflexões sobre poluição destes grandes centros, manutenção de áreas verdes, destinação e reciclagem de lixo e qualidade de vida. Objetiva-se, assim, a incorporação e tradução destas reflexões na forma de comportamento e posturas no seu ambiente de origem. As atividades de ecoturismo procuram promover programas sérios e infra-estrutura segura e profissional, oferecendo e praticando' a educação ambiental de forma multidisciplinar com guias especializados. O desenvolvimento de roteiros e programas diferenciados a várias tipos de ambientes, associadas à transmissão de informações e conceitos, levam com relativa facilidade ao aprendizado. l\/ias o grande legado deixado no turista é a compreensão e a consciência da importância de se preservar o ambiente natural, a história e a cultura dos lugares de visitação. (SALA/ATi, 200.2) O turismo ecologico esta voltado para.ambientes nativos, onde a atividade se caracteriza, principalmente, pela interação entre o homem e a natureza. É também compreendido popularmente como o turismo natureza, indo além da simples observação, que propicia ao turista um entendimento ecologico e cientifico do meio ambiente natural. Esse tipo de turismo utiliza, de forma sustentável, o patrimônio natural e cultural, incentiva sua conservação e busca a formação de uma consciência ambientalista, através da interpretação do ambiente, promovendo o bem-estar da população envolvida. O turismo ecológico torna-se uma opção atraente para as regiões em desenvolvimento, já que utiliza os recursos naturais e a mão-de-obra local. isso se traduz em entrada de divisas externas, viabilizando projetos adequados ao meio ambiente, assim como engajamento dos moradores da região na exploração da

18 18 atividade turística. Localidades ricas em áreas naturais, mas em situação desfavorável nas questões de produtividade, são locais prioritários para o desenvolvimento do turismo ecológico. No turismo ecológico, o foco principal está em seu atrativo, composto pela paisagem e elementos naturais. Além do envolvimento com o meio ambiente, esta atividade possibilita que o turista interaja com a região visitada, (GOlDANiCH, 1998) Agroturismo Uma das diversas categorias de turismo no meio rural é o agroturisrno que, segundo Graziano da Silva apud Campanhola (2002a): às atividades internas à propriedade, que geram ocupações complementares às atividades agrícolas, as quais continuam a fazer parte do cotidiano da propriedade, em menor ou maior intensidade. Devem ser entendidas como parte de um processo de agregação de serviços aos produtos agrícolas e bens não-materiais existentes nas propriedades rurais (paisagem, ar puro, etc.) a partir do "tempo livre" das familias agrícolas, com eventuais contratações de mão-de»obra externa. O agroturismo surgiu na Europa, na década de 60, em função de um processo inverso ao êxodo rural, ou seja, com o crescimento exagerado das grandes metrópoles formou-se um grupo imenso de consumidores que desejariam voltar às suas raizes, resgatar o passado, ter um maior contato com a vida rural e seus processos de produção, alimentar-se de comidas naturais sem a presença de agrotóxicos ou até mesmo comprar diretamente do produtor artigos tais como doces, compotas, queijos, iogurtes, coalhada, ricotas, requeijão, vinho, licores e cachaça caseira, pães, biscoitos e massas domésticas, ou ainda carnes bovina, suína, caprina e ovina. (MELO, 1999) O Agroturismo é o turismo no meio agrícola. É pouco praticado no Brasil, destacando-se alguns exemplos no Espirito Santo, Distrito Federal, São Paulo e Santa Catarina. No modelo Europeu, o visitante participa da atividade da lida da terra, plantandolcolhendo produtos agrícolas, ou participa da ordenha das vacas, enfim, vive como um membro da propriedade ofertando seu serviço, que não e remunerado. Na Europa, a oferta de poucos recursos naturais, fez surgir o turismo na forma de Agroturismo onde o homem procura a natureza junto a área rural, vivendo a atividade do campo. (TElXEiRA, 2002)

19 19 Conforme o Sebrae (1996): e a oferta de alojamentos em casas de agricultores. Normalmente é uma extensão do turismo rural, sendo possível participar da prática do plantio junto aos moradores Hoteis-Fazenda Hosken et al (1997) define como uma propriedade inserida no meio rural construída com mais de 30 acomodações e com objetivo de oferecer aos hóspedes, lazer, turismo ecológico, esportivo, cultural, etc. Eles não exercem, no entanto, atividades produtivas e a lucratividade vêm da hotelaria, principalmente. Hotéis-Fazenda são praticados em grandes fazendas onde é ofertado uma gama de serviços que as vezes parecem com os do meio urbano (piscina, apartamentos luxuosos, estrutura de entretenimentos próprio de cidade), mas também, é ofertando serviços ambient-ais tais como passeios a cavalos, charretes, passeios em trilhas ecológicas e outras atividades e não mantém relativa atividade da lida do campo como principal meio de subsistência e fica disponivel o espaço fisico para a atividade do turismo. (TEIXEIRA, 2002) Conforme Almeida, et al (2000) trata-se de hotéis localizados na zona rural, implantados deliberadamente para a exploração do turismo rural, valorizando a cultura e as atividades rurais, como o folclore, a gastronomia, cavalgadas, esporte rural e outros Fazendas-hotel Conforme Hosken et al (1997), é uma propriedade produtiva, cuja sede é transformada numa acomodação aconchegante para receber os visitantes. número de apartamentos não deve ultrapassar a 20, pois, pode perder uma das principais caracteristicas que é a hospitalidade, ou seja, os turistas são recebidos pelos próprios proprietários o que os faz sentirem-se em casa. O Turismo Cultural Zimmermann (2002), define como atividade turística, embasada na utilização dos recursos culturais de um território em área rural, recursos artísticos,

20 20 históricos, costumes, entre outros, orientando-se sempre para a preservação dos l'tl6smos Turismo de Aventura Para Zimmermann (2002), Turismo de Aventura é a modalidade de turismo que utiiiza o entorno rural ou meio natural como recurso para produzir nos participantes, sensações de descobrimento e emoção, necessitando-se para estes objetivos, espaços pouco explorados turisticamente Turismo Esportivo Nesta modalidade, a essência e a prática de qualquer atividade esportiva. O espetáculo Business Show e as sensações de risco, são fundamentais como apelo turístico. Utiliza-se normalmente nos espaços rurais ou naturais: vela, windsurf, tiro com arco, canoagem, raft, baloriismo, esqui, rapel, pesca esportiva, hipismo, entre outros. Evidentemente. cada atividade possui características proprias, mas que a depender das características geomorfológicas do espaço, estas atividades podem estar juntas sob denominação genérica de Turismo Rural. Vale ressaltar que cada atividade pode apresentar diferentes derivações ou tipologias. (ZIMMERMANN, zooz)

21 Q Desenvotvimento do Turismo Rural no Brasilz Região Sul O Estado de Santa Catarina por ter sido o estado pioneiro e por oferecer esta atividade desde 1986, é o local com a maior concentração de leitos de Turismo Rural do país; A região de Lages conta com cerca de 75% dos leitos, outros 10% estäo localizados na região da Grande Florianópolis, 5% na região Sul (Urussanga e arredores) e 10% no Vale do Itajai e Meio Oeste. A ABRATURR - Associação Brasileira de Turismo Rural, foi criada em Lages, em Hoje a entidade tem sua sede em Brasilia /DF. No Rio Grande do Sul o turismo rural, teve seu inicio aproximadamente em Esta atividade adota, no estado, diferentes caracteristicas, quer por culturas regionais, quer pela dinâmica dos insumos e fatores que compõe cada projeto. A classificações para identificação do produto turístico no meio Rural deste estado, são: a) Casas de Fazenda; b) Casas de Colónia; c) Fazenda e Hospedarias e; d) Hospedarias Coioniais e Programas especiais de Turismo Rural. As Casas de Fazenda estäo concentradas na região de Lavras do Sul, São Francisco de Paula, São José dos Ausentes, entre outros, somando cerca de 15 fazendas. As Casas de Colônia estão concentradas na Serra Gaúcha, na região de Flores da Cunha, Gramado, Forquilha entre outros e somam 8 unidades. Já o Paraná iniciou o turismo rural, oficialmente, em 1991/92 com o apoio da PARANATUR, através de uma série de Seminários, palestras de conscientização e diagnósticos realizados. A partir dai, surgiram diversas iniciativas em diferentes municípios paranaenses. Foram implantados circuitos do turismo rural nas cidades de Colombo, Bocaiúva do Sul, Almirante Tamandaré e Araucária. Há também a presença de hotéis-fazenda nos municípios de São Luiz do Purunã, Balsa Nova, ao I norte de Curitiba e próximos à Serra do Mar Região Sudeste No Estado de São Paulo a atividade teve início, oficialmente, em 1996, através de um programa chamado Volta ao Campo". Num trabalho desenvolvido por 2 Item baseado em Zimtnermann (2002) c Campanhoia (20022))