RECEITAS DE SORVETES APRENDA FAZER SORVETE DE VARIOS SABORES

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1 RECEITAS DE SORVETES APRENDA FAZER SORVETE DE VARIOS SABORES

2 SORVETE FÁCIL 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 gelatina(qualquer sabor) 1. Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira. 2. Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. 3. Bata bem. 4. Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo. 5. Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso. 6. Volte para o congelador. 7. Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso. ============================================================== SORVETE DE CHOCOLATE 1 lata de leite moça 1 tablete de 800g de chocolate meio amargo 1 medida e meia de leite quente 1. Dissolva o chocolate no leite quente. 2. Em seguida adicione o leite condensado e bata no liqüidificador. 3. Ponha no congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas. ============================================================ SORVETE DE 5 MINUTOS rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 50min

3 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 5 colheres de Nescau ou chocolate em pó 1. Bata tudo no liquidificador por uns 3 minutos. 2. Coloca-se em uma vasilha e depois direto para o congelador ou freezer. 3. Dentro de 50 a 60 minutos ele estará congelado e pronto para ser deliciado é gostoso, prático e barato. ============================================================== SORVETE DE COCO 1 xícara de chá de coco ralado 2 xícaras de chá de açúcar 1 colher de sopa de maisena 1/2 litro de leite 2 claras 1/2 lata de creme de leite 1. Ponha o coco e uma xícara de açúcar na panela e leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar. 2. Acrescente a maisena bem dissolvida no leite e mexa até ferver. 3. Desligue o fogo e mexa o creme até ficar morno. 4. Bata as claras em neve e adiciona o açúcar restante, o creme reservado e o creme de leite. 5. Ponha essa mistura em uma forma, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer. TORTA DE SORVETE rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 30min

4 PARA A TORTA: 1 Lata de leite condensado. 2 Colheres de maisena. 500ml de leite. 4 Ovos. 1 Lata de creme de leite. PARA A CALDA: 3 Colheres de chocolate em pó. 100ml de leite. 1. Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas. PARA A CALDA: 2. Depois coloque numa panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar. 3. Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme e bata numa batedeira por 5 minutos. 4. Coloque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador. 5. Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois espalhe no fundo de uma forma de pudim. PUDIM DE SORVETE rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 50min 1 lata de leite condensado 2 vezes a mesma medida de leite 4 ovos 1 lata de creme de leite 5 colheres(sopa) de açúcar 1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas. 2. Levar ao fogo sem levantar fervura.

5 3. Quando esfriar acrescente o creme-de-leite sem o soro, reserve. 4. Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro. 5. Acrescente esse suspiro no creme reservado. 6. Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar. 7. Se quiser jogue mais calda, sirva á seguir. ============================================================== SORVETE CHICABON rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 caixinhas de pó de pudim 1. Prepare o pudim de acordo com as instruções da caixinha. 2. Depois de frio bater no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite. 3. Colocar para gelar no freezer. 4. Depois de gelado, bater na batedeira até ficar cremoso. 5. Levar para o freezer novamente. 6. Bom apetite. SORVETE BRIGADEIRO rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 25min 1 lata de creme de leite 1 tablete de chocolate meio amargo picado 1 lata de leite condensado a mesma medida (da lata) de leite 1 pacote de chocolate granulado

6 1. aqueça em banho-maria o creme de leite, junte o chocolate e mexa até obter um creme. 2. bata no liquidificador o creme de chocolate com o leite condensado e o leite. 3. despeje em um recipiente e leve ao congelador por 3 horas, ou até congelar. 4. decore com o chocolate granulado na hora de servir. TORTA DE SORVETE rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 15min 1º Camada: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca (lata de leite condensado) 4 gemas 2º Camada 4 colheres de sopa de achocolatado em pó 4 colheres de açúcar cristal 1 copo grande de água 1 colher de sobremesa de maizena 3º Camada 1 lata de creme de leite sem soro 4 claras em neve 4 colheres de açúcar cristal 1º Camada 1. Bater tudo no liquidificador levar ao fogo até ferver e colocar numa travessa redonda ou de sua preferência de uma altura boa que caiba

7 as 3 camadas. 2º Camada 3º Camada 2. Bater no liquidificador levar ao fogo para uma ligeira fervura e colocar em cima da 1º camada depois de frio. 3. Misture bem todos os ingredientes e coloque por cima da 2º camada. 4. Colocar no congelador até congelar e servir. 5. Dica: Se quiser jogue coco ralado por cima e também chocolate granulado. SORVETE DE MILHO VERDE Tempo de Preparo: 15min 1 lata de milho verde (sem a água) 1 lata de leite de vaca 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro raspas de 1/2 limão 1. Bata tudo no liquidificador por 12 minutos. Coloque em um recipiente, leve ao congelador por 8 horas, e está pronto. SUGESTÃO: Sirva com uma calda quente de chocolate. =========================================================== SORVETE DE CAFÉ rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min ½ xícara de café extra forte pronto ½ xícara de açúcar 1 pitada de sal 2 claras ½ xícara de creme de leite batido 1 colher de chá de essência de baunilha

8 1. Misture o café com o açúcar e leve-os ao fogo numa panela pequena. 2. Cozinhe até formar uma calda grossa. 3. Bata as claras em neve com a pitada de sal. 4. Ponha a calda de café, devagar, sobre as claras, sem parar de bater, e depois bata até esfriar. 5. Leve à geladeira por uma hora. 6. Bata o creme de leite com a essência de baunilha até ficar bem espesso. 7. Junte ao creme de café, misture e coloque no congelador ou freezer. 8. Deixe gelar até que fique bem firme. ============================================================== SORVETE DE ABACAXI rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 2h 00min 1 xícara de água 1 abacaxi grande 1 xícara de açúcar 1 lata de creme de leite 3 claras em neve firme 1. descasque e pique o abacaxi, leve ao fogo com o açúcar e a água, deixe cozinhar bem. 2. ainda quente bata no liquidificador, depois de bem frio acrescente o creme de leite e as claras (só misturar) e leve ao congelador. ============================================================ SORVETE DE CREME DA VÓ rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 50min 2 litros de leite 2 ovos 20 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho baunilha a gosto

9 1. Retirar um copo, mais ou menos, de leite e colocar no liquidificador. 2. Juntar o açúcar, o amido de milho e as gemas. 3. Bater por 10 a 15 minutos. 4. O restante do leite, levar pra ferver. 5. Bater as duas claras em neve e reservar. 6. Quando o leite tiver fervido, misture os ingredientes que foram batidos no liquidificador. 7. Juntar as claras em neve. 8. Colocar uma pitada de baunilha e levar ao congelador. ============================================================== SORVETE DE CHOCOLATE CROCANTE rendimento: 0 porções Tempo de Preparo: 12min 1 lata de leite condensado 1 1/2 a mesma medida da lata de leite 1 tablete de 250 gramas de chocolate meio amargo derretido 1 xícara (chá) de nozes moídas 1. Bata todos os ingredientes com metade das nozes na batedeira por 10 minutos. Desligue e coloque o restante das nozes, misture delicadamente com uma colher. Leve a geladeira por 6 horas, retire e leve ao congelador. 2. SUGESTÃO: Sirva com folhinhas de hortelã. SORVETE DE PÊSSEGO-LIGHT rendimento: 3 porções Tempo de Preparo: 05min 1 copo de iogurte natural 4 colheres de leite condensado 4 metades de pessêgo 2 claras batidas em neve

10 1. Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. 2. Depois ponha as claras em neve e misture com cuidado. 3. Coloque pra gelar por 3 horas no freezer. ========================================================== SORVETE DE COCO COM MORANGO rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 1h 00min 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor 1/2 xícara de chá de leite de coco morno 2 caixinhas de morango cortados em pedaços 2 xícaras de chá de leite de coco 2 xícara de creme de leite 4 copos de iogurte natural Açúcar à gosto 1. Dissolva a gelatina no leite de coco morno, depois acrescente os morangos, as 2 xícaras do leite de coco e o açúcar, deixe por 10 minutos e reserve. 2. Depois misture o creme de leite com o iogurte não vai ao fogo, por fim misture a calda com o creme e leve a geladeira até pegar consistência. ============================================================ SORVETE DE BIS rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 10min 1 caixa de bis 1 lata de creme de leite com soro 1/2 lata de leite condensado 1. Bata tudo no liquidificador. 2. coloque numa tigela. 3. leve ao congelador. 4. Prontinho, agora é só se deliciar.

11 SORVETE SONHO DE VALSA DA ELEN rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite integral 1 caixinha de creme de leite 3 ovos 1 xícara de açúcar 30 bombons sonhos de valsa Chocolate em po a gosto 5 colheres de leite 1. Primeiro separe as gemas dos ovos peneire as gemas e em uma panela. 2. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o chocolate em pó. 3. Misture em fogo médio por 12 minutos, mexendo devagar reserve e deixe esfriar. 4. Depois coloque os bombons cortados em 4 pedacinhos, reserve alguns para enfeitar. 5. Em uma batedeira bata as claras até ficarem em ponto de neve. 6. Acrescente o açúcar e depois mexendo bem devagar com a mão adicione o creme de leite. 7. Em uma forma de fundo removível coloque a segunda mistura no fundo e depois coloque a primeira sobre ela. 8. Leve ao congelador por 2 horas ou mais, depende da refrigeração. 9. Enquanto isso em uma pequena travessa coloque 5 colheres de leite e 5 colheres de chocolate em pó misture bem e vai fazer uma calda de chocolate. 10. Desenforme o sorvete e enfeite com os bombons e a calda de chocolate, é só servir e se deliciar. SORVETE DE LARANJA rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 05min 1 uma lata de leite condensado. 2 duas medidas da lata de leite condensado de suco de laranja puro.

12 3 quatro colheres de sopa de creme de leite. 1. Coloque tudo no liquidificador e bata por alguns minutos e depois coloque em formas e leve ao freezer ou congelador. SORVETE DE LIMÃO rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 10min 1 lata de leite condensado 100 ml de suco de limão Gelo 1. Bater o leite condensado e o suco de limão no liquidificador e ir acrescentado o gelo até ficar cremoso. SORVETE AMERICANO OU SORVETE TRÊS CAMADAS rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 3h 00min 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 l de leite 3 ovos 10 colheres de açúcar 6 colheres de chocolate em pó 2 colheres de sopa de amido de milho Primeira camada: Segunda camada: 1. E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2latas medidas de leite, 3 gemas. 2. Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve. 3. Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres de sopa de amido de milho.

13 Terceira camada: 4. Mexa até engrossar. 5. Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra. 6. Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram. 7. Misture bem e coloque por cima da segunda camada. 8. Leve ao frezzer até que esteja consistente. SORVETE SABOROSO DE COCO rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 30min 2 caixas de pudim de coco 1 l de leite de vaca 1 lata de leite condensado 1 vidro pequeno de leite de coco 100 g de coco seco ralado 1. Leve ao fogo as 2 caixas de pudim dissolvidas em meio litro de leite até que ferva. 2. Reserve. 3. Coloque no liquidificador os outros ingredientes e bata bem. 4. Quando o creme da panela estiver frio jogue-o no liquidificador e bata novamente. 5. Coloque o creme batido em uma forma de bolo com buraco no meio ou em forma de bolo inglês (tipo pão de forma). 6. Leve à geladeira de um dia para o outro. 7. Desenforme e sirva com calda de morango, chocolate ou a gosto. SORVETE DE MORANGO rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 3h 20min

14 1 lata de leite condensado A mesma medida de água 200g de morangos picados 2 colheres (sopa) de suco de limão 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que estejam bem misturados. 2. Despeje na fôrma de gelo e leve ao congelador por 2 a 3 horas. SORVETE DE GOIABA rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 4h 00min 1 lata de leite moça 1 garrafa de suco concentrado de goiaba 2 claras de neve 1. Bata no liquidificador os 2 primeiros ingredientes. 2. Retire, acrescente as claras em neve e misture levemente. 3. Coloque em forminhas de gelo e coloque no congelador. SORVETE CLÁSSICO DE MORANGO rendimento: 3 porções Tempo de Preparo: 50min 10 morangos 2 colheres sobremesa de açúcar 1 xicara chá de iogurte 1. Cozinhe os morangos com 2 xícaras de água. 2. Bata no liquidificador e coe na peneira. 3. Misture então com o iogurte e coloque o açúcar.

15 4. Leve ao freezer e enfeite com morangos inteiros. SORVETE DE MANGA rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 10min 1 lata de leite condensado 2 medidas da lata de leite de vaca 1 medida da lata de polpa de manga natural 1. Bater bem os ingredientes no liquidificador. 2. Levar para congelar em uma forma refratária. SORVETE DE LEITE CONDENSADO rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 20min 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 1 lata de creme de leite 1 colher de baunilha 4 claras em neve 4 gemas 1. Leve ao fogo o leite condensado, a baunilha, o leite de vaca e as gemas até ferver. 2. Deixe esfriar. 3. Junte as claras em neve e o creme de leite, misture bem e leve ao congelador. 4. Tire de vez em quando para mexer. SORVETE DE AMEIXA PRETA rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 3h 00min 150 g de ameixa preta sem caroço

16 1 lata de leite condensado 3 copos e meio de leite 3 gemas 1 colher (rasa) de maizena 3 claras batidas em neve Essência de baunilha a gosto 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao congelador. SORVETE HAWAÍ 1,2,3 rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 20min 1 xícara de chá de abacaxi picado 1 xícara de chá de coco fresco ralado 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1. Em uma panela coloque o abacaxi e meia xícara de chá de água e leve ao fogo, deixando ferver até que o abacaxi esteja cozido. 2. Retire e espere esfriar. 3. Junte o leite condensado e o creme de leite e bata no liquidificador até que esteja homogêneo. 4. Junte o coco e misture. 5. Cubra com um filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas. 6. Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao freezer, deixando por cerca de 12 horas. 7. Sirva a seguir. SORVETE DE AMÊNDOAS rendimento: 1 porções Tempo de Preparo: 15min 2 litros de leite 1/2 lata de leite condensado 500g de açúcar 50g de amêndoas trituradas e sem pele

17 1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo durante 15 minutos. 2. Espere que esfrie e coloque na sorveteira ou no freezer. ============================================================== SORVETE DE PÊSSEGO rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 05min 1 lata de pêssego em calda em metades 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem o soro 1. Bata bem rapidamente os pêssegos no liquidificador. 2. Coloque em uma vasilha com tampa. 3. Acrescente o leite condensado e misture um pouco. 4. Depois acrescente o creme de leite sem o soro (importante caso coloque tudo o sorvete fica muito duro). 5. E misture mais um pouco e finalmente acrescente a água da calda do pêssego e misture e leve ao congelador. SORVETE DE DOCE DE LEITE rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 3h 00min 1 caixa de creme de leite 1 lata de doce de leite 5 colheres de sopa de chocolate em pó Bata primeiro no liquidificador o creme de leite e o Nescau. Aos poucos vá adicionando o doce de leite. Misture até que a "massa" fique bem consistente. Deixe no congelador por 3 horas até que fique com consistência de sorvete. ==============================================================

18 SORVETE TIPO MOUSSE DE CHOCOLATE rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min 1 caixa de leite condensado 1 caixa de creme de leite com soro 250 ml de leite integral 5 colheres de sopa de chocolate em pó 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, na velocidade máxima, por 5 minutos. 2. Distribua em taças individuais e leve ao congelador até que esteja em consistência bem firme, como de um sorvete. SORVETE KI DELÍCIA rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min 1º creme: 4 gemas (sem pele) 1 lata de leite condensado 2 medidas (da lata) de leite 2º creme: 4 claras 4 colheres de açúcar 1 caixa de creme de leite (sem soro) 1. Coloque os ingredientes do 1º creme em uma panela e mexa em fogo médio até obter a consistência de um mingau. 2. Reserve. 3. Para fazer o 2º creme: pegue a batedeira e bata as claras em neve. 4. Em seguida adicione o açúcar e o creme de leite. 5. Com a ajuda de uma espátula, acrescente manualmente o 1º creme (já frio) no 2º creme.

19 6. Despeje o creme em um refratário e leve ao freezer. 7. O tempo do congelamento varia de acordo com a potência do aparelho. SORVETE DE CHOCOLATE E NOZES rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 1h 00min 1 lata de leite condensado 1 medida e meia (da lata ) de leite 1 tablete de chocolate meio amargo picado 1 xícara (chá) de nozes moídas Raspas de chocolate Nozes inteiras 1. Despeje o leite condensado no liquidificador e reserve. 2. Leve ao fogo o leite e o chocolate, mexa bem e deixe até dissolver completamente o chocolate. 3. Junte essa mistura ao leite condensado no liquidificador e bata bem. 4. Tire do liquidificador e acrescente as nozes moídas e misture. 5. Despeje em uma fôrma que possa ir ao congelador para endurecer, ou despeje em uma embalagem de sorvete. 6. No momento de servir, decore cada porção com raspas de chocolate e as nozes. SORVETE LILA rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 20min 250 gramas de moranguinhos picados 2 claras de ovo (não bater em neve) Meia xícara de açúcar 1 colher de sopa de suco de limão 1 caixinha de creme de leite

20 Na bacia da batedeira (grande) colocar os moranguinhos, as claras, o açúcar, o limão e bater em velocidade máxima por no mínimo 15 minutos. O conteúdo triplicará de volume. Após ter feito isso, desligar a batedeira e misturar o creme de leite com uma colher de pau. Colocar no freezer por 4 horas. Está pronta uma rápida, econômica e deliciosa sobremesa. Bom apetite. Dica: tirar as folhinhas verdes dos moranguinhos apenas depois de lavá-los para que a água não penetre dentro da fruta. O moranguinho pode ser substituído por abacaxi ou outra fruta de sua preferência. SOVERTE DE GRAVIOLA rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 15min 1/2 l de leite 1 caixa de creme de leite 2 caixas de leite moça 1 graviola grande 1. Misture todos ingredientes no liquidificador e coe os caroços da graviola. 2. Coloque numa vasilha e leve ao congelador. SORVETE DE CUPUAÇU CASEIRO rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 40min 500 ml de leite frio 2 colheres de sopa de açúcar 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem o soro 1 colher de sobremesa rasa de liga neutra 2 colheres de sobremesa rasa de emulsificante 1 colher de margarina sem sal 1/2 xícara de polpa de Cupuaçu

21 1. Levar ao liquidificador o leite, o açúcar, o leite condensado, o creme de leite, a liga neutra, o cupuaçu, a margarina e 1 colher de sobremesa de emulsificante. 2. Bater por 3 minutos. 3. Depois, levar para o freezer e quando estiver quase firme, transferir para a batedeira. 4. Acrescentar a outra colher de emulsificante. 5. Bater por aproximadamente 10 minutos, colocar em um pote e levar novamente ao freezer até ficar firme. 6. Observação:De preferência utilizar uma vasilha de alumínio ao levar a mistura ao freezer pela primeira vez, pois ficará firme mais rápido. 7. Quando retornar ao freezer poderá ser a mesma vasilha ou um pote plástico, fica a sua escolha. SORVETE DE CAFÉ rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 1/2 xícara de café fortíssimo 3 ovos 1 lata de creme de leite 2 colheres de sopa de amêndoas moídas Creme chantilly Grãos de café para decoração 1. Bater no liquidificador: o leite condensado, o café, as gemas. 2. Levar ao fogo brando, mexendo sempre até começar engrossar. 3. Antes que ferva retire do fogo, deixe esfriar, acrescente as amêndoas moídas, o creme de leite e as claras em neve. 4. Misture tudo muito bem e leve ao congelador por 2 horas no mínimo. 5. Sirva em taças com creme de chantilly, decorado com grãos de café.

22 SORVETE DE PÊSSEGO rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 30min 2 latas de pêssego em calda 1 xícara de chá de açúcar 8 claras em neve 2 latas de creme de leite 1. Bata no liquidificador os pêssegos com a calda. 2. Junte o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender da panela. 3. Bata as claras em neve e junte aos poucos o doce de pêssego, ainda quente, sem parar de bater. 4. Por último, misture o creme de leite. 5. Despeje em forminhas de gelo e leve ao congelador por 3 horas. 6. Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo, para que gele por igual. ============================================================== SORVETE DE BRIGADEIRO Tempo de Preparo: 40min 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de achocolatado 1 lata de creme de leite 5 claras 2 colheres e meia de sopa de açúcar 1. Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado, coloque no fogo mexendo sempre até desprender do fundo. 2. Deixe esfriar, quando frio coloque o creme de leite e misture bem até fazer um creme homogêneo.

23 3. Bater as claras em neve acrescentar as colheres de açúcar. 4. Misturar delicadamente o creme. 5. Virar em um vasilhame e colocar no freezer. 6. Consumir após 6 horas no mínimo. 7. Rendimento aproximadamente 1 litro de sorvete. ============================================================== SORVETE FÁCIL DE CAJU rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 20min 1 xícara de açúcar 1 xícara de suco de caju concentrado 1 caixa de creme de leite 2 xícaras de água 1. Em uma panela misture com as duas xícaras de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda rala. 2. Retire do fogo e espere amornar, junte o suco de caju e o creme de leite bem. 3. Leve ao freezer por cerca de 2 horas, retire mexa com uma colher grande e retorne o freezer por 12 horas. 4. Dicas: Se desejar decore com castanhas de caju ou troque o suco de caju por o suco de pitanga (concentrado). SORVETONE rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 4h 00min 1 colher de chá de maizena 1 lata de leite condensado 2 lata de leite 3 gemas passada na peneira 1/2 colher de chá de essência de baunilha 3 claras em neve 6 colheres sopa de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro 6 colheres de sopa de Nescau

24 3 colheres de sopa de água 1. Coloque em uma panela a maizena, leite condensado, o leite, as gemas e a essência de baunilha e leve ao fogo misture tudo muito bem e mexa até virar um creme e espere esfriar. 2. Na batedeira bater as claras depois de batido colocar o açúcar e bata novamente e coloque o creme de leite e bata e misture com o creme acima. 3. Caramelize a forma por inteiro com açúcar e misture o chocolate em pó com a água e coloque na forma por cima do caramelo e jogue o creme misturado na forma e leve ao congelador. ============================================================== SORVETE DE MEL rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 15min 1 xícara de chá de mel 2 latas de creme de leite 4 claras em neve 1. Bata no liquidificador o mel com o creme de leite. 2. Misture as claras em neve e leve ao congelador até endurecer. 3. Mexa de vez em quando com um garfo, para que gele por igual. SORVETE DE FIGO Tempo de Preparo: 6h 18min 1 l de leite longa vida 1 xícara de chá açúcar 2 colheres de sopa liga neutra 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de figo em conserva sem calda 1 colher de chá de essência de rum Gotas de corante alimentar verde, se necessário 2 colheres de sobremesa emulsificante

25 1. Bater no liquidificador por 3 minutos os 3 primeiros ingredientes. 2. Colocar em uma forma retangular e levar ao freezer por 6 horas. 3. Depois, colocar na batedeira e adicionar o leite condensado, o creme de leite, o figo, a essência de rum, o corante e o emulsificante. 4. Bater bem por 15 minutos. 5. Levar ao freezer para adquirir consistência. 6. Fica delicioso, com um sabor marcante e bem diferente. SORVETE DE MARACUJÁ rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min 1 lata de leite condensado A mesma medida do suco de maracujá (medida da lata) 2 colheres de suco de limão 1. Bata tudo no liquidificador durante 5 minutos. 2. Despeje nas forminhas de gelo e leve ao congelador. ============================================================= SORVETE COM CASTANHA-DO-PARÁ E LEITE DE CABRA rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min 1 fava de baunilha aberta e raspada para livrá-la das sementinhas 1 xícara de mel de flor da laranjeira, folhas de hortelã bem tenras, lavadas e secas 1 xícara e 1/2 de açúcar 2 colheres de sopa de castanhas-do-pará torradas e picadinhas 4 xícaras de leite de cabra 1. Em uma panela ferva o leite com a baunilha e o açúcar por 2 minutos em fogo baixo. 2. Retire a fava de baunilha.

26 3. Deixe o leite esfriar. 4. Coloque no freezer e bata por mais 2 vezes. 5. Devolva ao freezer para gelar. 6. Sirva o sorvete com castanhas-do-pará e mel de flor de laranjeira. 7. Folhas de hortelã enfeitam. ============================================================== SORVETE TIPO CHICABON rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 30min 3 copos de leite 2 colheres de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1 colher bem cheia de maizena Segure um pouco de leite para dissolver a maizena 1. Leve a panela ao fogo com o leite, chocolate em pó e o leite condensado. 2. Misture tudo e deixe ferver um pouco. 3. Acrescente a maisena dissolvida. 4. Deixe ferver até ficar como um mingau. 5. Deixe esfriar e coloque nas forminhas. 6. Pode colocar nos copos de cafezinho se quiser e levar para o freezer. SORVETE DE MORANGO rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min 250 g de morango maduro 8 colheres de açúcar 2 claras 1 copo americano de leite frio 150 g de creme de leite

27 Esmague os morangos com metade do açúcar, reserve. Bata as claras com a outra metade de açúcar até obter um suspiro cremoso. Junte aos morangos. Misture bem e acrescente o restante. Leve para gelar, e quando começar a engrossar. Bata bem, recolocando-o de novo no congelador. Repita mais duas vezes estar operação para que o sorvete fique macio e homogêneo. SORVETE DE MARIA MOLE rendimento: 25 porções Tempo de Preparo: 30min 1 caixinha de maria-mole 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 copos de leite bem quente 1. Coloque no liquidificador uma caixinha de maria-mole junto com o leite e bata por uns 2 minutos e deixe esfriar. 2. Depois bata na batedeira com o leite condensado e o creme de leite por mais 5 minutinhos. 3. Leve para gelar no congelador ou freezer por 1 hora. SORVETE RÁPIDO DE MARACUJÁ COM PEDACINHOS DE COCO rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de suco de maracujá concentrado (utilize da mesma medida que do leite condensado ou creme de leite) 100 g de gelatina sem sabor 200 g coco ralado (natural ou industrializado)

28 1. Primeiro dissolva a gelatina como a instrução do fabricante, logo em seguida coloque os restantes dos ingredientes (leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e coco ralado) no liquidificador. 2. Após bater estes ingredientes acrescente a gelatina sem sabor. 3. Depois é só colocar em uma forma grande ou em forminhas individuais e coloque no congelador por aproximadamente 2 horas.