SUB JAMMERS REGRAS E REGULAMENTOS

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1 SUB JAMMERS REGRAS E REGULAMENTOS REQUERIMENTOS: 1. Apenas os Artistas de Sanduíches e Gerentes serão admissíveis para receber os Prêmios. Franqueados, DA s, FC s e funcionários do DAI/FWH apenas competirão por prestígio e reconhecimento. 2. Sub Jammers deve usar a camiseta fornecida Sub Jammers ou a camiseta do uniforme, avental e o boné aprovado pela Subway. Eles devem usar as calças do modo correto e os cabelos até a altura dos ombros, cabelos compridos devem estar devidamente presos. 3. Luvas devem ser usadas toda vez que manipular produtos alimentícios. REQUERIMENTOS DA COMPETIÇÃO: 1. Todos os Sub Jammers são cronometrados e pontuados na velocidade de produção, aparência visual, correta fórmula, organização e limpeza da área de trabalho e na quantidade de desperdícios deixados na tábua de corte. 2. Na competição, cada Sub Jammers poderá escolher seu pão já pré-cortado. 3. As unidades de sanduíches serão expostas de acordo com a localização do produto ilustrado no Capítulo do Manual de Operações. 4. As unidades de sanduíches serão completamente estocadas com vegetais frescos. Os Sub Jammers não poderão de nenhuma maneira tocar os alimentos ou o papel Deli (a não ser o pão escolhido) antes da sua participação. O especialista na montagem do sanduíche irá assegurar de que nenhuma vantagem injusta ocorra antes e durante a participação de cada indivíduo (ex. amontoado de vegetais, posição do papel etc). 5. O tempo começa a contar assim que o competidor tocar o primeiro item. Ou o pão já pré-cortado ou o papel Deli. Um Subway sanduíche 30 cm é então preparado com a exata fórmula Subway, embrulhado em um papel subway e juntamente com dois guardanapos colocado em uma sacola e posto no balcão. 6. O tempo termina quando as mãos do Sub Jammers deixarem a sacola do sanduíche no balcão. Exige-se de cada Sub Jammers fazer um Subway 30 cm de Presunto com todos os toppings padrões. A fórmula padrão como especificado no Manual de Operações deve ser seguida e estar nesta ordem (a parte de cima e a parte de baixo do pão significa em que lado do pão os itens precisam ser colocados).

2 Pão: pré-cortado (diagonal ) ângulo 45 graus Presunto: 8 fatias, dobradas e colocadas do início ao fim do pão (parte de cima) Alface: 42 gramas de alface, tiras soltas, do início ao fim do pão (parte de baixo) Tomates: 6 fatias colocadas do início ao fim do pão (parte de baixo) Pickles: 6 pickles colocados do início ao fim do pão (parte de baixo) Pimentão: 6 tiras colocadas do início ao fim do pão (parte de baixo) Azeitonas: 6 fatias colocadas do início ao fim do pão (parte de baixo) Cebolas: 14 gramas, tiras soltas, colocada do início ao fim do pão (parte de baixo) Sal & Pimenta: polvilhado do início ao fim do pão em cima dos vegetais. *NOTA: Subway 30 cm não será cortado ao meio. 7. Nenhum item pode estar na tabua de corte antes de começar a contagem do tempo. 8. O sanduíche deve estar embrulhado firmemente em uma folha de papel de embrulho Subway, para que nenhuma parte do sanduíche fique exposta. 9. O sanduíche, juntamente com dois guardanapos, deve ser colocado em uma sacola e posto no balcão. 10. Uma vez, finalizado o tempo, o Sub Jammers não pode mais tocar a unidade de sanduíche ou a tábua de corte. O jurado então avaliará a quantidade de desperdício deixada na tábua de corte e inspecionará os recipientes a procura de possíveis penalidades, (ex. o pickles foi jogado as pressas no recipiente de azeitona). ITENS DE DESCLASSIFICAÇÃO 1. Tempo de preparação é maior do que 60 segundos. 2. Palavrões foram usados verbalmente ou constam na letra da música escolhida. 3. Carne ou qualquer vegetal/item faltando no sanduíche (ex. sanduíche sem tomates). COMO REALIZAR A COMPETIÇÃO DO SUB JAMMERS EM SEU RESTAURANTE A competição do Sub Jammers informa sobre a necessidade de velocidade que o artista de sanduíche deve ter ao estar trabalhando na linha. Este material deve ser repassado a seus funcionários para certificar de que eles sabem exatamente o que será exigido deles durante a competição. Por repassar estas informações e deixar um relógio disponível para seus funcionários, eles serão capazes de cronometrar a si mesmo e pontuar a si mesmo dentro de uma instrução pré-definida. Embora esta

3 atividade pareça divertida, queremos ter certeza de reforçar a ideia aos funcionários de que velocidade não é a única parte crítica, ou seja, fórmulas, ordem correta e aparência pessoal também tem grande importância dentro da competição. Por isso, desejamos que nossos funcionários sejam rápidos e façam um belo sanduíche ao mesmo tempo. Depois de o seu funcionário ter tido algumas semanas para praticar e já ter escolhido a música dele/dela, você pode realizar uma competição usando as seguintes instruções para determinar quem é o artista de sanduíche mais rápido do seu restaurante. Se você for proprietário de várias lojas, ou deseja competir com outros restaurantes da sua área, sinta-se a vontade em levar a competição a este nível, estabelecendo e organizando esta competição. Esta é uma ótima atividade motivacional para seus funcionários, então mantenha esta energia em aumentar sua produtividade! RECURSOS QUE UM FRANQUEDAO PRECISA PARA REALIZAR UMA COMPETIÇÃO Pessoal necessário: Um cronometrador/ Um especialista na montagem do sanduíche/ Um analista de produção final Alguém responsável em repor os alimentos/ Alguém responsável pela música Um cronômetro Alto falantes adequados para dispositivos musicais Cópias adicionais das folhas de pontuação Calculadoras Opcional: Câmera para tirar fotos e pendurar no restaurante ou postar em um boletim informativo. Recomendado: disponibilize prêmios para parabenizar o grande vencedor Isto ajudará a motivar e animar a competição! PAPÉIS DOS JUÍZES Um cronometrador/ Um especialista na fórmula do sanduíche/ Um analista de produção final O tempo começa a contar assim que o competidor tocar o primeiro item. Ou o pão já pré-cortado ou o papel Deli. O tempo termina quando o sanduíche embrulhado e já dentro da sacola for colocado no balcão e as mãos do competidor não tocarem mais a sacola. O tempo de participação deve ser informado na folha de pontuação. O mesmo Juiz precisa monitorar os movimentos do artista de sanduíche e seu desempenho,

4 anotando a quantidade de produtos deixados na tábua de corte, observando se existem itens que retornaram ao container errado, se os vegetais ou condimentos estão fora de ordem, se o papel Deli foi usado e se a correta quantidade de condimentos foi usada. Esta posição também avalia a aparência final do sanduíche. A seção de desempenho e aparência visual da folha de pontuação será preenchida por este juiz. Este Juiz também é responsável por retirar o sanduíche do balcão após sua finalização verificando os seguintes: se a sacola está rasgada, se há dois guardanapos dentro da sacola, se a folha de embrulho está limpa e bem firme ao sanduíche, se os itens foram colocados do lado correto do pão e se a correta quantia de vegetais foi usada. Estes itens são avaliados na folha de pontuação sob Fórmula e Apresentação. Responsável em repor os alimentos/ Responsável pela música O encarregado desta função deve assegurar de que todos os produtos estão perfeitamente preparados e que todos os containers estão devidamente preenchidos até a linha de preenchimento máximo antes do início de cada competidor. Eles também precisam assegurar de que a tábua de corte não contem nenhum resíduo e que todos os produtos estão devidamente colocados nos recipientes dos sanduíches de acordo com o layout da unidade dos sanduíches no capítulo do Manual de Operações. O encarregado desta posição também deve coletar a música do competidor, estabelecer o ponto em que a música irá começar e então encarregar-se de tocar a música durante a competição. Durante a marcação de tempo Certifique-se de que todos os artistas de sanduíches estão com os uniformes completos e estão cientes das regras e regulamentos antes do início da competição. A unidade de sanduíche deve estar organizada de acordo com o Manual de Operações, configuração recomendada no capítulo Vegetais precisam estar preparados exatamente nos padrões Subway. Os vegetais devem estar preenchidos até a linha de preenchimento máximo antes do início de cada competidor. Todos os pães precisam estar pré-cortados. Nenhuma faca deve repousar na área de sanduíche os sanduíches não devem ser cortados ao meio. Adequado procedimento de lavagem das mãos deve ser seguido antes da contagem do tempo e luvas devem ser usadas. COMO REALIZAR A COMPETIÇÃO DO SUB JAMMERS EM SEU RESTAURANTE

5 Exemplo de Cronometragem Competidor Um (1): O competidor informará sua seleção de músicas ao responsável e escolherá um pedaço de pão. O pão é colocado no começo da unidade de sanduíches (a dobradiça do pão fica fechada). O cronometrador começará a cronometrar logo que o competidor tocar o primeiro item. Ou o pão pré-cortado ou o papel Deli. Durante o preparo do sanduíche, o especialista na produção do sanduíche observa e avalia todos os requisitos da folha de pontuação sob o nome Desempenho e apresentação visual. Uma vez que o sanduíche está completo, coloque em uma sacola e coloque no balcão, o cronometrador parará o cronômetro e registrará o tempo de apresentação. Uma vez que o sanduíche está completo, o analista de produção final revisa a seção de fórmula e apresentação na folha de pontuação e o avalia adequadamente. A pontuação final é calculada com base em todas as adições e subtrações de segundos registradas na folha de pontuação. PRÓXIMO PASSO APÓS A REALIZAÇÃO DA COMPETIÇÃO EM SEU RESTAURANTE Após a soma da pontuação de todos os competidores. Identifique o grande ganhador! Lembre-se... este é o competidor com a pontuação final mais baixa! Anuncie o vencedor e realize a premiação (se aplicável). Como franqueado, se você puder financiar uma viagem para o vencedor participar da SUBWAY 2014 Convenção Austrália- Ásia a ser realizada em Gold Coast, você deve contatar seu DA pessoalmente e registrar o vencedor da sua loja para a competição. As datas da competição são os dias 07 e 09 de março de 2014 (Gold Coast, Austrália).

6 SUB JAMMERS FOLHA DE PONTUAÇÃO Sub Jammers Nome: Nome do restaurante/ Número da loja onde o Sub Jammers trabalha:_ DA(s) Representado: Tempo de Apresentação Desempenho : Quantidade de desperdício deixado na tábua de corte Avalie em uma escala de 0, 2 ou 5 segundos (0=nenhum 2=desperdício baixo 5=desperdício alto) Itens retornados ao container errado Adicione 1 segundo por violação (ex.: quatro pickles encontrados no recipiente de azeitona = adição de 4 segundos) Carne/Vegetais/Condimentos fora de ordem Adicione 3 segundos (ex. pickles colocados antes dos tomates) Sal e Pimenta (faltando) adicione 3 segundos Aparência Figura Perfeita do Sanduíche (subtraia 2 segundos) Muito Bom (Adicione 0 segundos) Algumas Imperfeições (adicione 4 segundos) Desleixado (adicione 6 segundos)

7 Inaceitável (adicione 10 segundos) Cebola (fórmula 14g.) Fórmula / Apresentação Para cada violação, adicione 3 segundos Sacola Plástica rasgada Carne quantidade/dobrado na diagonal DESCLASSIFICAÇÃO Guardanapos +/- 2 Circule o item caso tenha ocorrido Embrulho frouxo ou sujo Mais de uma folha de embrulho Itens colocados do lado errado do pão Alface (fórmula 42g.) Tomates +/- 6 fatias Pickles +/- 6 chips Pimentão +/- 6 tiras Azeitona menos do que 6 mais do que 12 PONTUAÇÃO FINAL Tempo de preparação é maior do que 60 segundos As fatias de carne não estão dobradas individualmente Palavrões foram usados verbalmente ou constam na letra da música escolhida Carne ou outro vegetal está faltando por completo (ex. sem tomates no sanduíche). Pontuação (Bruto) Pontos de Multas = Pontuação Final