The taste of the natural marbled Wagyu beef
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- Luiza Costa Carlos
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1 GRASSLANDS DELIGHTS The taste of the natural marbled Wagyu beef
2 Carne da raça bovina Wagyu A carne bovina mais macia, saborosa e saudável do mundo. A carne da raça Wagyu é considerada a carne bovina mais macia, saborosa e saudável do mundo. Também conhecida como o caviar das carnes além do seu inegável sabor e maciez, a mesma é possuidora de propriedades com grandes benefícios para a saúde humana. Caracteríza-se pelo grande marmolado ( gordura intramuscular ), a mesma possui maior proporçao de ácido grasos mono insaturados que saturados (rel. 2 a 1)que qualquer outro tipo de carne bovina. Estudos recentes demonstram que os ácidos grasos mono insaturados reduzem o risco de contrair doenças cardíacas e o nível de colesterol no sangue. A carne da raça Wagyu também contém uma alta percentagem de um tipo de ácido graso que se chama ácido linoleico conjugado ( CLA ), o qual é um agente anticancerígeno e anti-inflamatório ( 30% mais que qualquer outro tipo de carne bovina ). Além das propriedades descritas anteriormente, a carne da raça Wagyu contém uma grande proporçao de ácidos grasos tais como Omega 3 e 6, os quais previnem a hipertensao, artritis, doenças cardíacas e também contém propriedades anticancerígenas. A carne da raça Wagyu tem um completo rango de propriedades com grandes benefícios para a saúde humana reduzindo doenças cardíacas, diabetes, asma, o ganho de gordura e incrementando a resposta imunológica. (Dr. Tim Crowe, Dietitian, Deakin University Shcool of excersice and nutrition science) Wagyu beef The world s best tasting tender beef Wagyu beef is known as the world s best tasting tender and healthy beef. Also named as the caviar of beef, Wagyu beef not only has a unique flavor and tenderness plus it also has health benefits. Rich in marbling (intra-muscular fat), Wagyu beef contains much higher proportion of monounsaturated fatty acids to saturated (2:1 relation) than any other beef. Recent studies concluded that the monounsaturated fatty acids reduce cholesterol levels and hart disease. Wagyu is also higher in a type of fatty acid called conjugated linoleic acid (CLA) which is shown to have potent anti-carcinogenic properties, as well as being an anti inflammatory agent. (about 30% more than other beef) Not only is Wagyu beef a great source of essential vitamins and nutrients, it is also higher in unsaturated fats including Omega 6 and Omega 3. These protects humans against heart disease, arthritis, high-blood pressure, and cancer. "It has a whole raft of potential health benefits - reducing heart disease, diabetes, asthma, body fat gain, and increasing the immune response." (Dr. Tim Crowe, dietician and lecturer, Deakin University School of Exercise and Nutrition Sciences) * Dr. Tim Crowe, dietician and lecturer, Deakin University School of Exercise and Nutrition Sciences * Recent researches results from Pennsylvania State University * Wisconsin University researches * Washington State University researches
3 Grasslands Delights Sentimos um grande orgulho ao poder compartilhar com nossos clientes um dos melhores segredos guardados no mundo inteiro: Grasslands Delights, a carne Wagyu marmoreada natural. Grasslands Delights é uma marca internacional de carne Wagyu, propriedade de Dollander International Corporation, quem comercializa carne Wagyu natural marmoreada de altíssima qualidade no mundo inteiro. A carne Wagyu Grasslands Delights é produzida por novilhos Wagyu F1, F2 e puros criados e engordados no entorno natural das pradarias uruguaias. Todo tipo de cortes de carne Wagyu é comercializado à medida das necessidades dos nossos clientes no mundo inteiro. Mais sabor, mais gosto, mais palatabilidade, mais natural, mais tenra e mais saudável, são alguns dos atributos da carne Wagyu Grasslands Delights... We are proud to introduce to our customers, one of the best-kept secrets in the world: Grasslands Delights, the natural marbled Wagyu beef. Grasslands Delights is an international Wagyu beef brand owned by Dollander International Corporation which markets best quality natural marbled Wagyu beef worldwide. Grasslands delights is produced by Wagyu F1, F2 and pure steers raised and fed in the natural environment of uruguayan flatlands. All kind of Wagyu beef cuts are marketed customized for the needs of our customers worldwide. More flavor, more taste, more palatable, more natural, more tender and more healthy, are some of Grasslands Delights Wagyu beef attributes...
4 A nossa carne Wagyu A nossa carne Wagyu é única entre as outras carnes Wagyu do mundo por seu marmoreado natural, o qual oferece mais benefícios para a saúde e melhor sabor: 100 % Carne Natural alimentado em pradarias naturais Com a adequada quantidade de banha intramuscular, sem aumentar a gordura Baixa em calorias Rica em Omega 3, Omega 6 e Vitamina E Grande quantidade de ácidos linoléicos conjugados (CLA) Alto ratio de gorduras insaturadas Produzida em base a estritos protocolos de alimentação natural Seguindo estritos protocolos de processamento de carne Mais gostosa, melhor sabor e mais saudável. Benefícios para a saúde. Hoje em dia os restaurantes estão voltando à carne natural grass fed por uma questão de sabor, de saúde, e por razões ecológicas. Our Wagyu beef Our Wagyu beef is unique amongst Wagyu beef worldwide for its natural marbling which contains more healthy benefits and better flavour: 100% Natural beef, grass fed With the exact amount of intra-muscular fat without outside extra fat Lower in calories, higher in vitamin E Higher in Omega 3 and Omega 6 High amount of conjugated linoleic acids (CLA) High ratio of unsaturated fats Produced following strict natural feeding protocols Following strict beef processing protocols More taste, flavor and healthy Today most of the restaurants are beginning to return to grass fed beef, for taste, health and ecological reasons...
5 O nosso gado Wagyu O nosso Gado Wagyu é criado por produtores uruguaios, utilizando genética Wagyu australiana de alta qualidade e acasalando com Angus, Hereford, Holstein, Charolais e Limousin. Os produtores uruguaios são especialmente selecionados dentro do programa Wagyu. O Gado Wagyu é criado e engordado nas pradarias naturais uruguaias, com suplementação à base de grão (os últimos 180 dias), até os 30 meses de idade, estritamente de acordo com o protocolo de alimentação natural visando assegurar a qualidade e o aspecto da nossa carne. Livre de estresse, 100% livre de hormônios sem anabólicos nem esteróides Livre de qualquer tipo de doença Certificação ADN (INSPECTORATE) Traçabilidade (identificação individual) Criado e engordado em pradarias naturais do Uruguai.. Our Wagyu cattle Our Wagyu cattle is raised by Uruguayan producers specially selected, using best quality Australian Wagyu genetics, crossing with Angus, Hereford, Holstein, Charolais and Limousin Raised and fed on the natural pastures of Uruguay, with little grain supplementation (last 180 days) till 30 months age, following a strict natural feeding protocol in order to preserve the health and aspect of our beef. Free of Stress, 100% free of hormones, without anabolic and steroids Free of any kind of disease DNA Certification Treaceability (individual identification) Raised and fed in the natural pastures of Uruguay Raised and fed in the natural pastures of Uruguay
6 Graduação, Processamento e Packaging Todas as carcaças são graduadas pela cor da carne, cor da banha e marmoreado, assegurando a qualidade da carne com a quantidade exata de banha muscular. Em Wagyu F1 o grau de marmoreado é de 4 a 6, e em Wagyu F2 e Wagyu Puro o grau de marmoreado é de 6 a 9 (Ausmeat Scale 0 to 9). O nosso produto é exportado embalado a vácuo, em caixas de carne de 20 kg, esfriada ou congelada, com 20 dias de amadurecimento... Grading, Processing and Packaging All carcasses are graded by meat color, fat color and beef marbling score, assuring beef quality with the proper amount of intra-muscular fat. Beef marbling score 4 to 6 in F1 and 6 to 9 in F2 and pure Wagyu steers. (Ausmeat Scale 0 to 9) Our product is exported vacuum packed, in 20kg beef boxes, chilled or frozen, 20 days aged...
7 Segurança e Saúde Cada vez é mais freqüente que os consumidores de todo o mundo valorem os produtos naturais e saudáveis, exigindo ao mesmo tempo valor nutricional e sabor. A segurança dos alimentos é um fator de importância fundamental nos mercados de carne premium. Os consumidores querem ter a certeza de que a carne Wagyu que compram é saudável e natural, que não contem qualquer tipo de resíduo químico, e que não existe risco de doença associada ao consumi-la. Para assegurar que a carne Wagyu seja natural, saudável, segura e de alta qualidade, controlamos do começo ao fim toda a sua produção, manuseio e processamento, incluindo: Protocolos de alimentação natural Programas de Criação e Engorde Certificação ADN (INSPECTORATE) Traçabilidade Graduação do marmoreado Graduação da cor da banha e da carne NUTRITION VALUES Total Fat ( g/100 g) Saturated Fatty Acids Unsaturated Fatty Acids Poliunsaturated Fatty Acids Trans Fatty Acids Conjugated Linoleic Acids Omega 3 Omega 6 Omega 6 : Omega 3 Hindquarters Average 5,50 2,21 2,84 0, ,05 0,09 2,14 Forequarters Average 18,70 8,23 10,36 0,30 0,63 0,12 0,11 0,25 1,80 O nosso produto é certificado por INSPECTORATE, o líder mundial em inspeção e testes de commodity. Safety & Health Everywhere in the world consumers look for natural and healthy food products. Food safety is an issue of fundamental importance in the premium meat market. Consumers want to know that the Wagyu beef they purchase is healthy, that it is free from any chemical residue and that there is no disease risk associated with eating it. To ensure quality, safety and health, we manage and control the whole Wagyu beef production and processing including: World leader in commodity inspection and testing Natural feeding protocols Breeding programs DNA Certification (INSPECTORATE) Traceability Marbling Grading Meat and Fat Grading Our product is certified by INSPECTORATE, the world leader in commodity inspection and testing.
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