DISCIPLINAS 1º SEMESTRE 2015

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1 DISCIPLINAS 1º SEMESTRE 2015 METODOLOGIA DA PESQUISA APLICADA ÀS CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS Período de matrícula: de 01/04/2015 a 10/04/2015 (link formulários) (deverá ser entregue na Secretaria de Pós-Graduação ou enviar o formulário assinado pelos envolvidos, via ). Coordenador da disciplina: Marcio Adriano Andréo Período: 28 de abril a 30 de junho de 2015 Dia da semana / horário: às terças-feiras: das 08h00min às 12h00min. Local: Sala 4 (Antônio Doll) Docentes Professores: Marcio Adriano Andréo, João Paulo Santos Fernandes, Anna Cecilia Venturini, docentes convidados. Carga Horária 60 HORAS - 4 CRÉDITOS Considerando-se um período de 10 semanas, as atividades serão distribuídas da seguinte forma: 40h sala de aula (4h/aula por semana) 20h de estudos Avaliação Apresentação de seminário sobre um tópico abordado em sala, de livre escolha do estudante, mas que preferencialmente esteja relacionado à área de pesquisa atividade a ser desenvolvida ao final do semestre. Objetivos Estimular e orientar os alunos de Pós-Graduação na análise e compreensão de conceitos e fundamentos básicos da pesquisa em Ciências Farmacêuticas, com vistas à execução de pesquisas científicas. Abordando o seguinte conteúdo programático: 1. Apresentação da Disciplina. Fundamentos da Metodologia Científica (conhecimento, ciência, ética) Pesquisa Científica em Ciências Farmacêuticas (Conceitos, classificação, etapas) Elaborando a questão da pesquisa Base de dados Análise crítica da literatura. 2. Ciência e empreendedorismo 3. O projeto de pesquisa. Definição, modelos, elementos Execução operacional do projeto (coleta de dados) Gerenciamento dos dados e bioestatística Fomento à pesquisa 4. Modelos experimentais em Tecnologia e Fármacos 5. Modelos experimentais em Biociências 6. Modelos experimentais em Avaliação em Saúde 7. Divulgação dos resultados Normas técnicas: organização de texto científico. Relatórios, artigos, congressos e similares, etc 8. Proteção Intelectual Proporcionar aos alunos o conhecimento teórico e prático fundamentado na metodologia científica para o planejamento e execução de pesquisas científicas na área de Ciências Farmacêuticas, possibilitando a aquisição de habilidades em Tecnologia, Biociências e Avaliação em Saúde.

2 Bibliografia 1. Lakatos EM, Marconi MA. Fundamentos de metodologia científica. 5. ed. São Paulo, SP: Atlas, p. 2. Presser S. Methods for testing and evaluating survey questionnaires. Hoboken, NJ: Wiley-Interscience, Vieira S. Como elaborar questionários. São Paulo, SP: Atlas, Hulley SB, Cummings SR, Browner WS, Grady D, Newman TB. Delineando Pesquisa Clínica: Uma Abordagem Epidemiológica. 3ª ed. Porto Alegre: Artmed, Polit DF, Beck CT. Fundamentos de pesquisa em enfermagem. Avaliação de evidências para a prática da enfermagem. 7ª ed. Porto Alegre (RS): Artmed; Rego S. Comitês de ética em pesquisa: teoria e prática. Rio de Janeiro, RJ: EAD/Ensp, Marotti J, Galhardo APM, Furuyama RJ, Pigozzo MN, Campos TN, Laganá DC. Amostragem em Pesquisa Clínica: tamanho da amostra. Rev Odontol UNICID. 2008;20(2): Berwanger O, Suzumura EA, Buehler AM, Oliveira JB. Como Avaliar Criticamente Revisões Sistemáticas e Metanálises? Rev Bras Ter Intens. 2007;19(4): Cronograma Aula mês dia Docente / Conteúdo 1 ABRIL 28 Docente: Marcio Adriano Andréo Apresentação da Disciplina: Fundamentos da Metodologia Científica (conhecimento, ciência e ética); Pesquisa Científica em Ciências Farmacêuticas (conceitos, classificação e etapas); Elaborando a questão da pesquisa; Base de dados; Análise crítica da literatura; 2 MAIO 05 Docente: Convidado externo Ciência e empreendedorismo 3 12 Docente: Convidado Externo O projeto de pesquisa. Definição, modelos, elementos; Execução operacional do projeto (coleta de dados); Gerenciamento dos dados e bioestatística; Fomento à pesquisa 4 19 Docente: A definir (Linha de DIF) Modelos experimentais em Tecnologia e Fármacos 5 26 Docente: A definir (Linha de ABFT) Modelos experimentais em Biociências 6 JUNHO 02 Docente:A definir Modelos experimentais em Avaliação em Saúde 7 09 Docente: Anna Cecilia Venturini Divulgação dos resultados Normas técnicas: organização de texto científico; Relatórios, artigos, congressos e similares, etc 8 16 Docente: João Paulo dos Santos Fernandes Propriedade Intelectual 9 23 Docentes: Marcio Adriano Andréo, + 2 a definir Docentes: Marcio Adriano Andréo, + 2 a definir docentes: andreom2002@yahoo.com.br; jpaulof@gmail.com; anna.venturini@unifesp.br;

3 AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA E SEGURANÇA DE INSUMOS FARMACÊUTICOS, MEDICAMENTOS E COSMÉTICOS: ASPÉCTOS QUÍMICOS E BIOLÓGICOS Período de matrícula: de 27/04/2015 a 08/05/2015 (link formulários) (deverá ser entregue na Secretaria de Pós-Graduação ou enviar o formulário assinado pelos envolvidos, via ). Coordenador da disciplina: Vânia Rodrigues Leite e Silva Período: 11/05/2015 a 26/05/2015 Dia da semana / horário: de segunda-feira a sexta-feira; das 18h00min às 22h00min. Local: Sala da Pós-graduação (José Alencar) Docentes Professores: Fábio Ferreira Perazzo, Luiz Elídio Gregório, Marcio Adriano Andréo, Patricia Santos Lopes, Vânia Rodrigues Leite e Silva Carga Horária 60 HORAS - 4 CRÉDITOS Considerando-se um período de 2 semanas e 2 dias, as atividades serão distribuídas da seguinte forma: 48h sala de aula (4h/aula por dia) 12h de estudos Avaliação Apresentação de seminário sobre um tópico abordado em sala, de livre escolha do estudante, mas que preferencialmente esteja relacionado à linha de pesquisa atividade a ser desenvolvida ao final do semestre. Objetivos Transmitir aos alunos de Pós-Graduação os conceitos e fundamentos importantes relacionados aos parâmetros utilizados em analises de qualidade de insumos naturais ativos, medicamentos e cosméticos, para garantir a segurança e eficácia destes. Abordando o seguinte conteúdo programático: 1. Apresentação da disciplina 2. Introdução a técnicas analíticas Parte 1 3. Introdução a técnicas analíticas Parte 2 4. Validação de técnicas analíticas Parte 1 5. Validação de técnicas analíticas Parte 2 6. Estudos não clínicos (in vitro) de eficácia e segurança aplicados a fármacos, medicamentos e cosméticos - Parte 1 7. Estudos não clínicos (in vitro) de eficácia e segurança aplicados a fármacos, medicamentos e cosméticos - Parte 2 8. Estudos não clínicos (in vivo) de eficácia e segurança aplicados a fármacos, medicamentos e cosméticos 9. Estudos clínicos de eficácia e segurança aplicados a fármacos e medicamentos 10. Estudos clínicos de eficácia e segurança aplicados a cosméticos Parte Estudos clínicos de eficácia e segurança aplicados a cosméticos Parte 2

4 Bibliografia Artigos científicos de periódicos específicos. Cronograma Aula mês dia Docente / Conteúdo 1 MAIO 11 Docente: Vânia Rodrigues Leite e Silva Apresentação da disciplina Estudos clínicos de eficácia e segurança aplicados a cosméticos Parte Docente: Fabio Ferreira Perazzo Estudos não clínicos (in vivo) de eficácia e segurança aplicados a fármacos, medicamentos e cosméticos Docente: Patricia Santos Lopes Estudos não clínicos (in vitro) de eficácia e segurança aplicados a fármacos, medicamentos e cosméticos Parte Docente: Luiz Elidio Gregório Introdução a técnicas analíticas Parte Docente: Luiz Elidio Gregório Introdução a técnicas analíticas Parte Docente: Vânia Rodrigues Leita e Silva Estudos clínicos de eficácia e segurança aplicados a cosméticos Parte Docente: Fabio Ferreira Perazzo Estudos clínicos de eficácia e segurança aplicados a fármacos e medicamentos 8 20 Docente: Patricia Santos Lopes Estudos não clínicos (in vitro) de eficácia e segurança aplicados a fármacos, medicamentos e cosméticos Parte Docente: Marcio Adriano Andréo Validação de técnicas analíticas Parte Docente: Marcio Adriano Andréo Validação de técnicas analíticas Parte Docente: Todos Docente: Todos docentes: andreom2002@yahoo.com.br; luizelidio@gmail.com; ffperazzo@yahoo.com.br; patslopes@hotmail.com; vania.leite@unifesp.br

5 SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS EM ALIMENTOS Período de matrícula: de 01/04/2015 a 10/04/2015 (link formulários) (deverá ser entregue na Secretaria de Pós-Graduação ou enviar o formulário assinado pelos envolvidos, via ). Coordenador da disciplina: Cristiana Maria Pedroso Yoshida Período: 24 de abril a 03 de julho de 2015 Dia da semana/ horário: às sextas-feiras: das 14h00min às 18h00min. Local: Sala 4 (Antônio Doll) Docentes Professores: Anna Cecilia Venturini, Cristiana Maria Pedroso Yoshida, Patricia Sinnecker Carga Horária 60 HORAS - 4 CRÉDITOS Considerando-se um período de 10 semanas, as atividades serão distribuídas da seguinte forma: 40h sala de aula (4h/aula por semana) 20h de estudos Avaliação Apresentação de seminário - 50% Prova - 50% Objetivos Capacitar o aluno a avaliar o potencial de alimentos na manutenção da saúde e na redução de riscos de doenças.o aluno deverá aprender a reconhecer os grupos funcionais das diferentes classes de compostosbioativos, quais as principais fontes nos alimentos, as necessidades de ingestão diária para cada composto, a alegação de saúde estabelecida e aprovada e quais os possíveis mecanismos bioquímicos para evidenciar os benefícios à saúde. Também serão tratados aspectos de legislação e regulamentação de rotulagem de alimentos funcionais. Conteúdo Programático 1. Alimentos Funcionais e nutracêuticos: histórico, conceito, classificação, importância. 2. Grupos de componentes bioativos presentes em alimentos, estrutura química, fontes em alimentos, fatores que influenciam a biodisponibilidade. 3. Importância dos Alimentos Funcionais na saúde 4. Legislação brasileira sobre alegação de propriedades funcionais aprovadas 5. Isoprenóides (carotenoides, tocoferóis, tocotrienóis) 6. Compostos fenólicos flavonóides e não flavonóides 7. Proteínas e peptídeos 8. Fibras solúveis e insolúveis prebióticos 9. Lipídeos e ácidos graxos (ômega-3, fitosteróis, alimentos lowtrans) 10. Probióticos biotecnologia e ingredientes funcionais, novas perspectivas 11. Minerais 12. Fortificação de Alimentos Bibliografia 1. Costa, N.M.B.; Rosa, C.O.B. Alimentos Funcionais componentes bioativos e efeitos fisiológicos. Editora Rubio Ltda., p. 2. DilipGhosh; Shantanu Das; DebasisBagchi; R.B. SmartaInnovation in HealthyandFunctional Foods. CRC Press, p. 3. HORST, M.A. & F.M. LAJOLO Biodisponibilidade de compostos bioativos de alimentos. In.

6 Cozzolino, S.M.F. Biodisponibilidade de Nutrientes, 2012, p KRAUSE, M.V., MAHAN, K., ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, nutrição &dietoterapia. Editora Roca p. 5. Pimentel, C.V.M.B.; Francki, V.M.; Gollücke, A.P.B. Alimentos funcionais- Introdução às principais substânciasbioativas em alimentos. Editora Varela, p. 6. Ross, S Functionalfoods: thefoodanddrugadministration perspective. Am.J.Clin.Nutr.71(supl): 1735S-8S, Salgado, J.M.S. Guia dos funcionais dieta alimentar para manter a saúde e evitar doenças. São Paulo: Ediouro, p. 8. BERNAL, J. Et al - Advancedanalysisofnutraceuticals. J.ofPharm.Biom.Analysis. 55; , Credidio, E. Alimentos funcionais na nutrologia médica. Ottoni Editora, 4º edição, p. 10. Milner, JA Functionalfoodsandhealthpromotion. J.Nutr. 129 (supl): 1395S-7S, Milner, JA Functionalfoods: the US perspective. Am.J.Clin.Nutr. 71(supl): 1654S-9S, Neuza Maria Brunoro Costa/ Carla de Oliveira Barbosa Rosa. Alimentos Funcionais Beneficios para a saúde. Editora Metha, p. 13. Pinto, J. Nutracêuticos e alimentos funcionais. Editora Lidel, p. 14. Verschuren, P.M. Functionalfoods: Scientificand Global perspectives, BrithshJournalofNutrition, 88, Suppl. 2, S125-S130, Willett, W.C. Diet andhealth:whatshouldweeat? Science, 264, , Lakatos EM, Marconi MA. Cronograma Aula mês dia Docente / Conteúdo 1 ABRIL 24 Docente: a definir Apresentação da Disciplina.Alimentos Funcionais e nutracêuticos: histórico, conceito, classificação, importância.importância dos Alimentos Funcionais na saúde. 2 MAIO 08 Docente:a definir Grupos de componentes bioativos presentes em alimentos, estrutura química, fontes em alimentos, fatores que influenciam a biodisponibilidade Docente:a definir Legislação brasileira sobre alegação de propriedades funcionais aprovadas Docente:a definir Isoprenóides (carotenoides, tocoferóis, tocotrienóis) Compostos fenólicos flavonóides e não flavonóides 5 29 Docente:a definir Proteínas e peptídeos Fibras solúveis e insolúveis prebióticos 6 JUNHO 05 Docente:a definir Lipídeos e ácidos graxos (ômega-3, fitosteróis, alimentos lowtrans) Probióticos biotecnologia e ingredientes funcionais, novas perspectivas 7 12 Docente:a definir Minerais Fortificação de Alimentos 8 19 Docentes: Cristiana Maria Pedroso Yoshida, Patricia Sinnecker 9 26 Docentes: Anna Cecilia Venturini, Cristiana Maria P. Yoshida, Patricia Sinnecker 10 JULHO 03 Docentes: Anna Cecilia Venturini, Cristiana Maria Pedroso Yoshida Prova docentes: anna.venturini@unifesp.br; cristiana.yoshida@unifesp.br; psinnecker@gmail.com