AVALIAÇÃO ZOOTÉCNICA E ECONÔMICA DE SUBPRODUTOS ANIMAIS EM DIETAS PARA O CAMARÃO BRANCO, Litopenaeus vannamei

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1 AVALIAÇÃO ZOOTÉCNICA E ECONÔMICA DE SUBPRODUTOS ANIMAIS EM DIETAS PARA O CAMARÃO BRANCO, Litopeneus vnnmei Alberto J. P. Nunes, Ph.D. 1 * Pedro Henrique Gomes dos Sntos 1 Silvi Pstore, M.Sc. 2 1 LABOMAR - Instituto de Ciêncis do Mr Universidde Federl do Cerá Avenid d Abolição, Meireles , Fortlez, Cerá Tel./Fx: *lberto.nunes@ufc.br 2 JobNutrire Consultori Empresril Ltd Ru Mnoel Sores d Roch, 334 Brão Gerldo , Cmpins, São Pulo silvi@jobnutrire.com.br O Brsil está entre os miores produtores mundiis de crnes bovin, suín e de ves. No bte destes nimis são gerdos subprodutos de lto vlor protéico, tornndo-os ingredientes de interesse pr uso n limentção niml. N qüicultur, diverss frinhs de origem niml são empregds n composição de rções pr tender s exigêncis nutricionis de peixes e cmrões cultivdos. Entre os subprodutos nimis mis utilizdos no pís estão frinh de víscers de ves, frinh de pens, frinh de crne e ossos, frinh de sngue e frinh de peixe ncionl oriund do by-ctch d pesc e de resíduos do beneficimento de peixes mrinhos. Devido à bo disponibilidde e o vlor econômico trtivo dests mtéris prims, els vêm sendo mplmente utilizds em rções pr engord do cmrão Litopeneus vnnmei. Contudo, ind se desconhece se o uso destes ingredientes implic em lgum detrimento no desempenho zootécnico d espécie. O presente estudo foi relizdo com o objetivo de estbelecer s relções entre custo de formulção e desempenho zootécnico do cmrão L. vnnmei qundo limentdo com diets contendo frinhs de origem niml, terrestre ou mrinh, produzids no Brsil. MATERIAL E MÉTODOS O estudo foi conduzido ns instlções do Lbortório de Nutrição de Orgnismos Aquáticos do LABOMAR/UFC loclizds no município do Eusébio, Cerá. Inicilmente, pós-lrvs do cmrão L. vnnmei d linhgem Speed Line BR produzids pel lrvicultur comercil Aqutec Industril Pecuári Ltd. (Cnguretm, RN) form dquirids e povods n densidde de 2 cmrões/l em tnques berçários de L no LABOMAR té lcnçrem cerc de 1 g de peso corporl. Posteriormente, os nimis form trnsferidos pr tnques circulres de 23 m 3 (áre de fundo de 15,90 m 2 ) n densidde de 250 nimis/m 2 té lcnçrm um peso entre 1,8 e 2,5 g. Neste momento, cmrões com 2,03 ± 0,21 g (médi ± desvio pdrão; n = 2.000) form trnsferidos pr 50 tnques de 500 L (áre de fundo de 0,56 m 2 ) que operm em áre cobert, erção continu e filtrgem e recirculção de águ durnte períodos contínuos de 12 h. Os tnques possuem águ clr isent de orgnismos que podem tur como limento nturl pr os cmrões. Os cmrões form estocdos n densidde inicil de 70 nimis/m 2 (40 cmrões/tnque). Pr o presente estudo, form vlidos 10 ingredientes protéicos de origem niml, dquiridos no mercdo locl de fontes conhecids, dos próprios fbricntes ou diretmente de distribuidores (Figur 1). Todos os ingredientes form produzidos no Brsil, com exceção d frinh de slmão, empregd como ingrediente controle e fbricd prtir de resíduos do processmento d espécie cultivd no Chile (Pesquer Pcific Str S.A., Puerto Montt, Chile). Antecedendo formulção, os ingredientes form encminhdos pr nálise centesiml em lbortório especilizdo (Tbel 1). 1

2 Figur 1. Ingredientes vlidos no presente estudo. D esquerd pr direit, inicindo pelos ingredientes n prte superior. Frinh de slmão (FSl), frinh de plsm suíno (FSui), frinh de sngue (FSn), frinh de crne e ossos (FC1), frinh de pens (FPen), frinh de crne e ossos (FC2), frinh de tilpi (FTil), frinh de víscers de ves misturd com frinh de pens (FAvP), frinh de víscers de ves (FAve), frinh de peixe ncionl (FPxn, by-ctch e resíduos do processmento de peixes mrinhos). Tbel 1. Composição centesiml, digestibilidde em pepsin, frescor e vlor de mercdo dos ingredientes vlidos no estudo. Perfil Ingredientes Protéicos Avlidos 1 Nutricionl 2 FSl FSui FSn FC1 FPen FC2 FTil FAvP FAve FPxn Umidde 7,7 8,4 7,0 6,0 8,3 5,0 6,3 7,4 6,2 7,4 Proteín brut 66,1 78,5 87,2 41,1 75,6 47,6 62,8 62,4 58,5 50,3 Gordur totl 10,0 0,1 0,4 10,1 6,9 11,9 6,9 13,6 17,2 7,8 Fibr totl 0,1 0,0 0,1 0,6 0,7 1,3 0,1 0,3 0,4 0,5 Cinzs 15,4 8,2 5,4 41,8 5,6 34,7 23,1 14,4 15,4 32,2 Fósforo 2,3 0,3 0,2 6,5 0,3 5,3 4,0 2,5 2,7 5,0 Cálcio 3,6 0,1 0,6 15,7 1,5 11,6 8,5 4,7 4,9 11,1 Digestibilidde 3 76,6 99,1 61,7 45,5 11,1 54,6 79,0 42,5 59,3 51,7 Peróxidos 4 5,1 0,0 10,9 3,1 12,2 5,6 2,2 65,6 3,1 10,4 Vlor FSl, frinh de slmão; PSui, frinh de plsm suíno; FSn, frinh de sngue; FC1, frinh de crne e ossos (1); FPen, frinh de pens; FC2, frinh de crne e ossos (2); FTil, frinh de tilpi; FAvP, frinh de víscers de ves e pens; FAve, frinh de víscers de ves; FPxn, frinh de peixe ncionl (by-ctch d pesc mrinh e resíduos do processmento de peixes mrinhos) 2 em %, exceto qundo indicdo 3 Digestibilidde em pepsin 0,0002% 4 em meq de O 2/kg 5 em USD/ton. (USD 1,0 = R$ 1,7376) As diets form formulds com mesm composição de ingredientes, exceto no que se refere às inclusões ds frinhs nimis. N diet controle, foi dotd um inclusão máxim de 14,4% de frinh de slmão (Tbel 2). A prtir dest diet foi relizd substituição totl ou prcil d frinh de slmão empregndo inclusões máxims permitids pr cd ingrediente vlido. Não se buscou blncer s diets pr micronutrientes, como minoácidos essenciis, ácidos grxos ou mineris, pens pr os níveis de proteín brut e gordur totl. Pr este ultimo, foi empregdo óleo de soj. Tods s diets (controle e experimentis) presentrm um inclusão fix de 45,00% de frelo de soj, 30,00% de frinh de trigo, 2,00% de óleo de peixe, 2,00% de lecitin de soj, 1,00% de premix vitmínico-minerl, 0,50% de glutinnte sintético ( bse de uréi formldeído) e 0,03% de cloreto de potássio. As inclusões de culim vrirm em cd diet de modo permitir o uso de inclusões mis elevds do ingrediente vlido frente o uso de frinh de slmão. As diets form produzids em lbortório, sendo os ingredientes secos inicilmente moídos 600 µm em um moinho centrífugo simples, pesdos em blnç eletrônic de precisão, misturdos com águ doce 92 o C em um btedeir plnetári industril pr msss e finlmente extrusdos em um extrusor de expnsão seco pr lbortório, equipd com um mtriz de 1,8 mm. 2

3 Tbel 2. Composição e perfil nutricionl ds diets produzids em lbortório. Composição ds Diets Experimentis (% bse nturl) Composição FSl PSui FSn FC1 FPen FC2 FTil FAvP FAve FPxn FSl 14,37-8,80 6,32 3,98 1, Fsui - 16, FSn - - 7, FC , FPen , FC , FTil , FAvP , FAve ,24 - FPxn ,67 Culim 4,40 3,23 2,47-0,40-3,25 4,20 3,23 0,10 Óleo de soj 0,70-1,20 0,20 0,70-1, ,70 Outros 1 80,53 80,53 80,53 80,53 80,53 80,53 80,53 80,53 80,53 80,53 Custo formul 2 671,5 585,1 649,3 602,7 578,4 576,7 633,5 578,6 585,1 652,0 Perfil nutricionl (% bse nturl) 3 Proteín brut 35,00 37,40 37,40 35,00 39,00 35,00 35,00 35,00 35,00 35,00 Extrto etéreo 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,20 7,00 7,00 8,70 7,00 Metionin 0,64 0,62 0,61 0,56 0,53 0,52 0,64 0,55 0,56 0,64 Met. + cistin 1,16 1,17 1,17 1,07 1,44 1,03 1,16 1,13 1,14 1,15 Lisin 2,18 2,45 2,46 2,04 1,96 1,96 2,19 2,00 2,01 2,18 Cálcio 0,66 0,50 0,50 2,40 0,50 2,30 1,43 0,85 0,94 2,21 Fósforo 0,62 0,54 0,50 1,30 0,43 1,30 0,90 0,67 0,73 1, ,00% de frelo de soj, 30,00% de frinh de trigo, 2,00% de óleo de peixe, 2,00% de lecitin de soj, 1,00% de premix vitmínico-minerl, 0,50% de glutinnte sintético ( bse de uréi formldeído) e 0,03% de cloreto de potássio. 2 Custo de formul ds diets em USD/ton. (USD 1,0 = R$ 1,7376) 3 Perfil nutricionl (em % bse nturl) estimdo segundo mtriz nutricionl utilizd n formulção ds diets. Durnte todo o cultivo, os cmrões form limentdos dus vezes o di té sciedde ofertndose tod rção em um bndej de limentção posiciond n áre centrl do fundo de cd tnque. Pr cd diet, form utilizdos cinco tnques de cultivo. Os cmrões form cultivdos por um período de 74 dis. N despesc, todos os cmrões form contdos e pesdos individulmente em blnç de precisão. Os seguintes prâmetros de desempenho zootécnico form determindos: crescimento semnl (g/semn), sobrevivênci finl (%), produtividde (g de cmrão produzido/m 2 ), consumo prente de rção (g de rção/cmrão estocdo) e ftor de conversão limentr (FCA, bse sec). RESULTADOS E DISCUSSÃO A qulidde de águ durnte o cultivo presentou-se com pouc vrição e dentro dos níveis considerdos ideis pr crição de cmrões mrinhos. A slinidde, ph e tempertur lcnçrm um médi (± desvio pdrão) de 29 ± 2,8 ppt, 7,9 ± 0,25 e 26,9 ± 0,30 o C, respectivmente. N despesc, foi observd diferenç esttisticmente significtiv entre diets pr todos os prâmetros zootécnicos vlidos (P < 0,05, ANOVA; Tbel 3, Figur 2). A sobrevivênci finl dos cmrões foi elevd e superior 90% pr miori ds diets, exceto no cso dos nimis limentdos com Fsui, FAvP, FAve e FPxn. A produtividde mis elevd foi encontrd pr os cmrões limentdos com s diets que sofrerm um substituição prcil d frinh de slmão, tis como FC1, FSn e FPen. Embor lgums ds diets sujeits substituição totl d frinh de slmão (FSl) não tenhm presentdo diferenç esttístic significtiv em relção diet controle (P < 0,05, Tukey HSD), tods ests exibirm produtividdes bixo de 500 g/m 2. Os cmrões limentdos com diet FAvP form os que lcnçrm menor produtividde entre tods s diets ofertds (P < 0,05, Tukey HSD). 3

4 Tbel 3. Desempenho zootécnico (médi ± erro pdrão) do cmrão L. vnnmei limentdo com diets contendo diferentes fontes protéics nimis. Coluns com letrs iguis indicm diferenç esttístic não significtiv entre diets o nível de α = 0,05 segundo o teste posteriori de Tukey HSD. Diets Sobrevivênci (%) Produtividde (g/m 2 ) Crescimento (g/semn) Cons. Alimentr (g/cmrão) FCA FSl 90,0 ± 2,6 b 555 ± 59 0,87 ± 0,07 ce 13,5 ± 0,92 c 1,74 ± 0,08 Fsui 86,5 ± 3,9 b 480 ± 57 0,79 ± 0,05 cd 11,5 ± 0,92 c 1,71 ± 0,07 FSn 92,0 ± 2,7 b 535 ± 32 0,82 ± 0,03 c 13,4 ± 0,78 c 1,76 ± 0,02 FC1 98,0 ± 0,5 b 567 ± 20 0,81 ± 0,03 c 14,6 ± 0,32 b 1,82 ± 0,04 FPen 94,0 ± 1,7 b 515 ± 22 0,77 ± 0,04 cd 13,3 ± 0,39 c 1,81 ± 0,03 FC2 93,0 ± 1,2 cb 442 ± 20 b 0,67 ± 0,04 b 11,0 ± 0,59 b 1,74 ± 0,03 FTil 92,0 ± 1,5 b 391 ± 34 b 0,60 ± 0,05 bd 10,5 ± 0,76 b 1,91 ± 0,06 b FAvP 79,5 ± 4,4 288 ± 30 b 0,55 ± 0,02 b 8,9 ± 0,42 b 2,24 ± 0,18 b FAve 88,5 ± 3,1 b 487 ± 43 0,78 ± 0,04 e 12,4 ± 0,83 c 1,79 ± 0,04 FPxn 89,0 ± 2,3 b 444 ± 30 0,71 ± 0,02 bc 10,8 ± 0,52 b 1,72 ± 0,04 ANOVA P < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 O crescimento semnl dos cmrões tmbém vriou esttisticmente em função d diet ofertd. Os crescimentos superiores 0,8 g/semn somente form lcnçdos com diets que sofrerm um substituição prcil d frinh de slmão, exceto no cso dos cmrões limentdos com FPen. Novmente foi detectdo um perd significtiv no desempenho dos cmrões limentdos com diet FAvP (0,55 g/sem.; P < 0,05). Comprtivmente diet contendo frinh de crne e ossos (FC1) menos protéic (41,1%), presentou um melhor crescimento (0,81 versus 0,67 g/sem.) comprdo com quel com o mesmo ingrediente (FC2), contudo com um mior nível de proteín (47,6%). Os cmrões limentdos com s diets com frinh de tilpi (FTil; 0,60 g/sem.) e frinh de peixe ncionl (FPxn; 0,71 g/sem.) tmbém levrm um crescimento mis bixo comprdo diet controle (FSl/ 0,87 g/sem.), embor últim não tenh exibido diferenç esttisticmente significtiv (P > 0,05; Tukey HSD). O consumo limentr dos cmrões não foi negtivmente influencido pel miori dos ingredientes nimis utilizdos. Tods s diets lcnçrm um consumo limentr semelhnte à diet controle contendo frinh de slmão (FSl), com exceção d diet com FAvP com um consumo limentr muito bixo e frinh de crne e ossos (FC1) com um consumo limentr muito elevdo. No cso do FCA (Ftor de Conversão Alimentr), ocorreu um perd significtiv no seu desempenho qundo os cmrões form limentdos com FAvP e em menor gru FTil (P < 0,05) Estes ddos sugerem um menor digestibilidde protéic dests frinhs comprdo os demis ingredientes. Qundo se nlis isoldmente o peso corporl dos cmrões n despesc (Fig. 2) se observ que prticmente tods s diets que substituírm prcil ou totlmente frinh de slmão levrm um detrimento significtivo no desempenho zootécnico (P < 0,05, Tukey HSD). Apens diet contendo 7,0% de frinh de sngue em combinção com 8,8% de frinh de slmão (FSn) não resultou em um perd significtiv no peso corporl finl dos cmrões comprdo diet controle (Fig. 2). Entretnto, pequen redução de custo de formul pr est diet (3,4%) provvelmente não justificri o uso d frinh de sngue em substituição prcil frinh de slmão. As perds mis significtivs no peso corporl dos cmrões (> 20%) form encontrds pr s diets com um substituição totl d frinh de slmão (ex. FC2, FTil, FAvP, FPxn). A únic exceção foi detectd pr frinh de víscers de ves (FAve) com um perd de 14,8% no peso corporl dos cmrões. 4

5 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 e 11,05 29,8% 10,26-7,7% 10,47 e -3,4% -5,5% 10,33 9,97 8,93 FSl FSui FSn FC1 FPen FC2 d -11,4% -16,1% -6,9% -10,9% c -16,4% -23,7% % de perd no peso corporl % de redução no custo de fórmul - 8,24-6,0% -34,1% FTil b 7,71 b -16,0% -43,3% 10,13-14,8% 9,42 FAvP FAve FPxn -3,0% -9,0% -17,3% cd - Figur 2. Peso médio corporl (± erro pdrão) de juvenis do cmrão L. vnnmei pós 72 dis de limentção com diets contendo diferentes proteíns de origem niml. Coluns com letrs iguis indicm diferenç esttístic não significtiv entre diets o nível de α = 0,05 segundo o teste posteriori de Tukey HSD. As linhs representm o percentul de perd no peso corporl dos cmrões (zul) e o percentul de redução no custo de formul (vermelh) reltivo diet controle (FSl). Coluns em vermelho clro e escuro representm diets com substituição prcil e totl d frinh de slmão, respectivmente. Tnto frinh de tilpi (FTil) como frinh de peixe ncionl (FPxn) levrm um perd significtiv no peso corporl dos cmrões comprdo diet controle (FSl). Embor redução de custo de formulção tenh sido mior com uso d frinh de tilpi comprdo com frinh de peixe ncionl (FPxn; 6,0% versus 3,0%), perd no peso finl de cmrão foi mis de dus vezes superior pr FTil (34,1% versus 17,3%). A frinh de plsm de suíno (Fsui) foi o único ingrediente que levou um umento no custo de fórmul comprdo os demis ingredientes e que tmbém não resultou em um umento no peso finl dos cmrões. CONCLUSÒES Atrvés do presente estudo pode-se consttr que subprodutos de origem do bte de nimis terrestres ou do processmento de tilpi ou de peixes mrinhos (by-ctch e refugo do processmento) produzidos no Brsil são nutricionlmente inferiores frinh de slmão pr uso em rções de cmrões. Embor substituição prcil ou totl d frinh de slmão por tis subprodutos tenhm resultdo em um menor custo de formulção, seu uso levou um perd de desempenho zootécnico do cmrão L. vnnmei. A redução no desempenho d espécie tornou-se mis evidente qundo se buscou um substituição totl d frinh de slmão. Alguns dos ingredientes lterntivos utilizdos, comumente considerdos como de oportunidde pr redução de custo de formul pr cmrões, por exemplo, frinh de víscers de ves em combinção com frinh de pens, levrm perds bstnte significtivs no desempenho d espécie. As substituições prciis d frinh de slmão mostrrm-se mis viáveis do ponto de vist zootécnico do que qundo se dotou substituições totis. Embor o presente trblho não tenh buscdo um blncemento de micronutrientes essenciis, n prátic, est bordgem é frequentemente dotd no processo de formulção podendo levr um melhor resultdo zootécnico pr espécie comprdo o presente estudo qundo do uso de subprodutos de nimis terrestres ou quáticos. 5