Heineken é a cerveja preferida dos usuários do Facebook

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5 Cliente: Sindicerv Veículo: Data: Imagem Corporativa Heineken é a cerveja preferida dos usuários do Facebook São Paulo A Heineken, marca de cerveja Premium internacional, é a cerveja preferida no ranking dos usuários do Facebook e está entre as dez primeiras na lista das 50 marcas preferidas dos brasileiros. A classificação pode ser conferida no Facebakers.com, que é um portal administrado pela Candytech e tem como objetivo fornecer dados e estatísticas sobre o Facebook incluindo estatísticas de usuários de vários países. O Facebook da Heineken iniciou-se com o HeinekenBR em Janeiro de 2010 e em dez meses alcançou seguidores. Em novembro, a página brasileira migrou para a página internacional unindo-se a diversos outros países - mas ainda mantendo seu conteúdo local. Hoje são seguidores falando mais de 20 idiomas. O conteúdo do Facebook da Heineken tem o intuito de aproximar a marca e o consumidor. Na página são tratados assuntos diversos sobre eventos, patrocínios, futebol, cerveja, curiosidades da marca e promoções. Todo o conteúdo está sempre atrelado ao Twitter, promovendo sinergia entre as redes sociais. A Diretta, com estratégias de internet, e a Aspas Travessão, com conteúdo, dão suporte à Heineken nestes projetos. Perfil- A Heineken Brasil foi criada em janeiro de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA. Baseada em São Paulo, é subsidiária da Heineken NV, uma das maiores cervejarias do mundo. No país, a empresa gera cerca de 2,3 mil empregos e possui oito fábricas localizadas em Jacareí (SP), Araraquara (SP), Gravataí (RS), Ponta Grossa (PR), Cuiabá (MT), Feira de Santana (BA), Pacatuba (CE) e Manaus (AM) com capacidade total de produção de 19 milhões de hectolitros. São produzidos e comercializados no país os seguintes produtos: Kaiser, Summer Draft, Kaiser Bock, Gold, Bavaria Clássica, Bavaria Premium, Bavária sem álcool, Heineken, SOL Pilsen, Sol Premium, Xingu e Santa Cerva. A companhia importa ainda as cervejas Dos Equis, do México, Amstel Pulse, da Holanda, Birra Moretti, da Itália, Edelweiss, da Áustria, Murphy s Irish Stout e Murphy s Irish Red, ambas da Irlanda. Marca de cerveja premium mais internacional e valiosa do mundo, a Heineken está presente em quase todos os países. A Heineken International é a maior cervejaria da Europa, segunda do mundo em rentabilidade e a terceira em volume. Em 2009, a Heineken operou 125 cervejarias em mais de 70 países e vendeu milhões de hectolitros. [ e

6 Cliente: Sindicerv Veículo: Data: Imagem Corporativa Cerveja com DNA brasileiro Experimento desenvolvido em Minas cria cerveja com DNA brasileiro Experimento desenvolvido em Minas Gerais mostra potencial para o país ter fonte própria de levedo, substituindo ou servindo de alternativa aos similares europeus necessários para a produção da bebida Belo Horizonte - Água, malte, lúpulo e levedo. São apenas quatro os ingredientes básicos da cerveja, ainda que suas dezenas de estilos façam supor o contrário. À exceção da água, praticamente tudo é importado para a fabricação da bebida no Brasil, quadro que pode mudar a partir de agora, graças à iniciativa pioneira de pesquisadores e produtores de Minas Gerais no estudo sobre o uso de levedo de cachaça na fermentação da cerveja, substituindo cobiçados similares europeus. Mais do que mera questão de custo, está em jogo a possibilidade de o país mostrar potencial como fonte de matéria-prima única no mundo. Clique aqui para ampliar Levedos são fungos microscópicos. Durante o processo de produção da cerveja, são adicionados aos bilhões ao mosto (como é chamado o malte macerado com água quente) para desencadear o processo de fermentação, durante o qual são originados o álcool e o gás carbônico. Além disso, é justamente nesse momento que surgem compostos secundários (alcoóis superiores e ésteres) fundamentais para a formação de aromas dabebida. Há centenas de tipos de levedos, sendo que a minoria é adequada para esse uso. Um deles está presente no mosto de fermentação da cachaça mineira. A primeira cerveja elaborada com levedo de cachaça foi feita recentemente na cervejaria-escola Taberna do Vale, em Nova Lima, na Região Metropolitana de Belo Horizonte. Batizada de Carolweiss, é uma cerveja de trigo desenvolvida pelo cervejeiro Felipe Viegas e pelo farmacêutico José Eduardo Marinho. A ideia surgiu há dois anos, durante uma palestra de Rogélio Brandão, professor do Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas da Universidade Federal de Ouro Preto (Ufop) e sócio da Cerlev, empresa que presta serviços na área de

7 fermentação. Atualmente, ele prepara um estudo a ser desenvolvido no curso de mestrado sobre a ação de diferentes levedos de cachaça no mesmo mosto de cerveja. A partir daí, José Eduardo foi buscar num alambique da fazenda do pai, em Mariana, a 110km da capital mineira, o insumo para o experimento. Coletou amostras no local e fez a cultura para a multiplicação dos levedos. Ao eliminar bactérias nocivas e outros micro-organismos desnecessários e menos resistentes, isolou completamente um único tipo de levedo. Antes de usá-lo, foi preciso realizar a transição, já que estava habituado` a fermentar sempre o açúcar da cana, e não o do malte. Sucessivas gerações do mesmo levedo foram cultivadas por dois meses em mosto de cerveja com nível cada vez menor de açúcar de cana. Teor alcoólico O levedo obtido desse processo é capaz de fermentar naturalmente mosto formado só por malte, prova de que já está pronto para ser usado na fabricação de cerveja. Os resultados surpreenderam Felipe e José Eduardo: a cerveja ficou com teor alcoólico maior que o habitual - 5,5%; 0,2% a mais -, e a fermentação, que demora cerca de seis horas para começar, teve início em duas horas. Alguns levedos são neutros e fermentam bem vários estilos de cerveja, o que não foi o caso desse. Testei-o numa pale ale e não deu certo. Por enquanto, mostrou que trabalha bem em cervejas de trigo dos tipos clara e bock`, explica Felipe. Na bock de trigo, a diferença na graduação de álcool foi ainda maior, 0,5% a mais. Ale é a denominação usada para a família de cervejas de alta fermentação e pale é um subgrupo de bebidas da família ale. Já a cerveja bock é aquela cerveja de baixa fermentação, com cor escura e sabor mais forte. Em termos de sabor, as cervejas de trigo que a dupla produziu apresentam características aromáticas semelhantes às feitas com o levedo tradicional do estilo, mas com alguns toques diferentes. Na versão clara, o levedo de cachaça conferiu surpreendente nota de maçã, enquanto na bock houve predominância do aroma de ameixa seca sobre os de banana, passa e cravo - exatamente o contrário do que seria esperado no método habitual. São características que as tornam únicas no mapa-múndi cervejeiro. Por enquanto, nenhuma está à venda. Por esse motivo, Felipe não descarta a hipótese de pleitear reconhecimento da weiss mineira" no Beer Judge Certification Program (BJCP), entidade autora do guia de estilos de cerveja mais adotado no mundo. Na Argentina estão desenvolvendo um estilo próprio, chamado dorada pampeana, que querem aprovar no BJCP. É uma cerveja lager (denominação usada para a família de cervejas de baixa fermentação) com malte pilsen cultivado lá. Por que não fazer o mesmo com a nossa cerveja?`, questiona. Os próximos passos, revela, serão desenvolver cervejas ainda mais alcoólicas (até 13%) com esse levedo e testar variedades coletadas em alambiques de outras regiões de Minas Gerais.

8 Cliente: Sindicerv Veículo: Data: Imagem Corporativa Consumo de energéticos pode acelerar alcoolismo, diz pesquisa Estudo mostra que a venda dessas bebidas precisa ter regulamentação mais rígida O uso de energéticos se popularizou muito nos últimos. Essas bebidas são consumidas pelas mais diversas razões: despertar para conseguir estudar durante a madrugada, ficar atento em testes, conseguir trabalhar após uma noitada e até durante as festas, quando são geralmente misturadas ao álcool. Muitas pesquisas já mostraram os prejuízos da combinação entre energético e bebidas alcoólicas, mas um novo estudo pesquisa relaciona seu consumo diretamente ao alcoolismo. O estudo, feito com mil universitários nos Estados Unidos, mostra que quem bebe 52 vezes ou mais energéticos ao ano tem mais chances de se envolver em episódio de bebedeiras pesadas e de desenvolver dependência alcoólica do que pessoas que consomem menos ou nunca consomem as bebidas estimulantes. O estudo, que será publicado na edição de fevereiro da revista médica Alcoholism: Clinical & Experimental Research, avaliou os universitários por 12 meses. A cientista responsável, Amelia M. Arria, descobriu que quem consumiu muito energético tinha mais chances de começar a ingerir álcool mais cedo, bebe mais doses alcoólica por vez e tem a chance de desenvolver dependência alcoólica aumentada. Outras pesquisas recentes mostram os riscos da ingestão combinada de energéticos com álcool. Essas bebidas, com vários sabores e facilmente compradas por pessoas de qualquer idade, contém altas doses de cafeína, o que pode gerar uma falsa sensação de

9 não estar bêbado. Mesmo após o consumo de uma quantidade de álcool que normalmente deixaria uma pessoa sentindo os reflexos atrapalhados, a cafeína mascara este efeito. Por se sentir mais alerta, o usuário pode ser induzido a beber mais ou a realizar atividades arriscadas, como dirigir. Para os pesquisadores, esses resultados mostram a necessidade de uma regulamentação maior da venda energéticos e o controle da quantidade de cafeína. Mas principalmente, deixam claro que é preciso informar a população sobre os riscos.

10 Cliente: Sindicerv Veículo: Data: Imagem Corporativa Por que algumas cervejas custam mais de R$ 200? Amber Ale, American Strong Ale, Baltic Porter, Bock, Dunkel, Gose, Happoshu, Kölsch, Foreign Stout, Malt Liquor, Porter, Rauchbier, Sahti,Vienna e Wood-Aged Beer: no mundo inteiro existem mais de 200 tipos de cerveja. Ao contrário do que a maioria das pessoas acredita, cerveja não é "tudo a mesma coisa" e nem todas são do estilo Pílsen, o mais popular no Brasil. Cada uma possui um ingrediente, um método de produção, algo que a diferencia essencialmente das demais. E é justamente a particularidade dos variados estilos de cerveja que faz com que os valores das garrafas cheguem a ultrapassar os custos de um whisky, por exemplo. "O preço depende de diversos fatores, como as matérias-primas especiais e tempos de fabricação prolongados. Podemos incluir também, em alguns casos, os custos de importação e distribuição", explica Paulo Schiaveto, mestre-cervejeiro formado em Louvain-la-Neuve, na Bélgica. De um modo geral, existem quatro ingredientes básicos para a produção de uma cerveja: a água (costuma entrar duas vezes no processo de produção), a levedura (fermento natural), lúpulo (responsável pelo amargor) e o malte (extrato de cereal que pode ser de cevada, trigo, defumada, etc). Porém, cada bebida é feita através de um método próprio, que pode demandar muito tempo para concluir o processo, e que inclui ingredientes extras ou não. "A cerveja Premium, por exemplo, leva outros tipos de ingredientes que costumam ser importados, o que no mínimo vai dobrar o valor dessas bebidas", diz Marcelo Ponci, dono do e- commerce Cerveja Gourmet. Outro exemplo do diferente uso de ingredientes é a Puro Malte. "As produções em grande escala usam o mínimo de malte de cevada exigido por lei, que é 50%, e completam com outros cereais mais baratos, como milho, sorgo e arroz", explica Ponci. "A Puro Malte, por sua vez, usa 100% de malte de cevada". "O que é mais fácil e mais barato de fazer, uma feijoada ou o feijão do dia a dia?", compara a beer sommelier Cilene Saorin, formada em Doemens Akademie, na Alemanha. "Isso não significa que a qualidade dos ingredientes usados no feijão sejam inferiores. Mas diferem no tipo e quantidade". Assim, outros fatores que influenciam no preço é a importação, que faz com que o valor das cervejas chegue até 200% mais caro no mercado nacional, e também o método de produção, como nos casos das cervejas que são feitas em um lugar e maturadas em outro, ou das bebidas maturadas em barris de carvalho. Para se ter uma ideia, a cerveja Deus Brut des Flandres, uma das mais caras vendidas no Brasil, tem a primeira fermentação e maturação na Bélgica. Depois as garrafas vão para a França, recebem açúcares e fermentos especiais, e então começa o processo de

11 remuage: gira-se a garrafa diariamente no mesmo horário, aumentando sua inclinação para baixo até ficar de cabeça para baixo. Após essa longa maturação, o fermento depositado no pescoço da garrafa é congelado e retirado por pressão. Então, a embalagem é completada com bebida já pronta. "É uma das três únicas cervejas no mundo produzidas pelo processo de champenoise, ao lado da belga Malheur e da brasileira Eisenbahn Lust. Primeiro elas são produzidas em uma cervejaria e depois levadas a uma vinícula, onde passam pelo mesmo processo de um champagne", descreve a beer sommelier Khatia Zanatta, formada pela escola alemã Doemens Akademie. "O preço também varia em função da percepção de valor pelo consumidor", acredita o mestre-cervejeiro Schiaveto. "Algo equivalente a um vinho de produção restrita e bastante procurado". Não é a toa que a cerveja Deus pode ser encontrada em estabelecimentos da capital paulista pelo custo de R$ 220, no Bar Melograno, e R$ 249, no Bar Asterix (nele, a cerveja mais cara vendida é a Chimay Grand Reserve Jeroboam, cuja garrafa de 3L custa R$ 480). Satisfação no bolso Embora alguns produtos tenham o custo elevado, os especialistas concordam que é possível degustar e apreciar uma cerveja mais em conta. Isso porque algumas oferecem sensações sensoriais diversas, como notas aromáticas frutais (de banana, maçã, abacaxi), notas condimentadas (pimenta, cravo e canela), ou que seguem por notas florais, herbais e outras mais densas. "Há cervejas de baixo custo que proporcionam aromas e sabores diferentes da cerveja industrial comum. Pequenas cervejarias nacionais, por exemplo, têm produtos premiados em concursos internacionais de forte expressão a um preço bastante acessível", conta Schiaveto. Marcelo Ponci, por sua vez, cita as cervejas da marca Colorado, cuja garafa de 600ml pode ser encontrada por R$ 10, e da Bauhaus, cuja garrafa de mesmo volume pode ser encontrada por R$ 8, como exemplo de baixo custo possível de ser degustado. Para Cilene Saorin, o baixo consumo das cervejas especiais não está atrelado simplesmente ao preço desses produtos. Mas existe uma cultura nacional de intenso consumo das bebidas do estilo Pílsen.

12 "Ela tem menos informação no nariz, menos amargor, menos corpo. Tudo é muito delicado nela", descreve. A grande proposta desse tipo de cerveja é mesmo a de matar a sede, dar maresia aos olhos, refrescar, descontrair e fazer com que o consumidor gaste o menos possível. Segundo Cilene, a escolha por cervejas especiais virá com a idade e a mudança na expectativa gastronômica. "Com 18 anos, você gasta R$ 10 com dez latinhas. Porém, depois de 20 anos, passa a gastar os mesmos R$ 10, mas com uma garrafa de 350ml", compara. "A chance de um jovem migrar para as cervejas especiais é diferente daquela pessoa com mais de trinta anos, pois a expectativa de consumo é diferente e o poder de compra também". Como escolher a melhor cerveja? A maioria dos especialistas concorda que é impossível selecionar a melhor cerveja. "É o mesmo que perguntar a um pintor qual a cor que ele mais gosta", diz Cilene Saorin. Afinal, existem muitas opções e a preferência varia de acordo com a ocasião. Porém, se você não sabe qual cerveja escolher diante de tantas opções, eles dão algumas dicas. "O consumidor deve ter em mente que, no caso de cervejas especiais, está comprando um produto com características bem distintas daquelas que a maioria considera como padrão para cerveja", destaca o mestre-cervejeiro Schiaveto. "Ele pode, por exemplo, procurar se informar sobre os mais variados estilos de cerveja disponíveis no mercado em sites e blogs especializados em cervejas, onda há informações sobre experiências de degustação", aconselha. Já a beer sommelier Khatia Zanatta acredita que há dois pontos principais a serem observados: o estilo e a data de validade. "Quem, por exemplo, não gostar de notas amargas intensas, não deve comprar de cara uma Dry Stout ou uma India Pale Ale. Existem cervejas com características extremamente distintas e, justamente por isso, pelo menos um estilo irá agradar cada pessoa", destaca. Em relação à validade, a profissional reitera a regra de que "quanto mais nova a cerveja, melhor". "Com excessão de estilos como Gueuze, Barley Wines, Old Ales, entre outros que envelhecem na garrafa, a maioria deve ser consumida mais rápido, já que a ação de agentes oxidantes leva à oxidação do líquido e transformação de seus atributos sensoriais". (Fonte: InfoMoney)