Uma empresa maior e melhor. em foco. Ipsos lança estudo sobre o mercado de Food Service

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1 Ano 5 Nº 14 2º Semestre de 2009 Uma empresa maior e melhor EURICO VARELA É O NOVO LÍDER DA GRSA E DE SEUS 26 MIL COLABORADORES em foco Ipsos lança estudo sobre o mercado de Food Service

2 editorial Novos caminhos a serem trilhados É com muito orgulho que assino o meu primeiro editorial na Revista GRSA, que, a partir de agora, além de ser semestral e trazer as principais notícias da empresa e do setor, também conta com uma versão on-line, que terá periodicidade bimestral. Na matéria de capa, apresento um pouco da minha carreira e experiência, além do que visualizamos para a GRSA. Na seção Em Foco, dividimos com vocês a nossa alegria, pois fomos eleitos a fornecedora preferida das Melhores Empresas para se Trabalhar no Brasil. Dentre elas estão nossos clientes Caterpillar e Volvo, 1 0 e 3 0 lugar respectivamente no ranking elaborado pelo Guia Você S/A Exame e que nos homenageiam com seus depoimentos. Outra matéria interessante traz o resultado de uma pesquisa desenvolvida pela Ipsos sobre o mercado de foodservice no Brasil, sinalizando que a GRSA, em comparação com as demais empresas do setor, tem uma excelente reputação e está sempre à frente, sendo inclusive reconhecida como uma das grandes empresas atuantes do País. Gostaria ainda de chamar a sua atenção para o lançamento de novos serviços de suporte GRSA em centros urbanos, que formatamos com base em nossa experiência internacional e nacional, de mais de 20 anos prestando tais serviços em locais remotos. Eles já estão à disposição de nossos clientes. Conheça essas e outras novidades nesta edição e não deixe de conferir o legado deixado por Peter Drucker, uma homenagem que fazemos na seção Artigo da revista. A GRSA é o maior Grupo de Soluções em Alimentação do Brasil. Atuando no mercado brasileiro há mais de 30 anos, é a maior e mais completa empresa do setor, oferecendo mais de 30 soluções em alimentação para empresas, escolas, hospitais, aeroportos, terminais rodoviários e locais distantes de centros urbanos. Além disso, oferece aos clientes serviços de suporte como limpeza, manutenção, recepção, entre outros. A member of CENTRAL DE RELACIONAMENTO COM CLIENTES: GRSA Sede: +55 (11) Divisão Empresas: +55 (11) Divisão Educação: +55 (11) Divisão Saúde: +55 (11) Divisão Varejo: +55 (11) Divisão Serviços: +55 (11) ESCRITÓRIOS REGIONAIS Belo Horizonte (MG): +55 (31) Campinas (SP): +55 (19) Fortaleza (CE): +55 (85) Manaus (AM): +55 (92) Porto Alegre (RS)/Curitiba (PR): +55 (51) Recife (PE): +55 (81) Rio de Janeiro (RJ): +55 (21) Salvador (BA): +55 (71) A Revista GRSA é uma publicação semestral lda GRSA Grupo de Soluções em Alimentação e conta também com uma versão online, divulgada bimestralmente. Ambas são dirigidas a clientes e parceiros. Endereço para correspondência: Rua Manoel da Nóbrega, 676 Paraíso São Paulo/SP CEP: Tel.: (11) revistagrsa@grsa.com.br Conselho Editorial Eurico Varela, Lilian Del Buono Spina, Cristianne Santos, Silvia Helena do Amaral e Sabrina Orlov. Supervisão: Lilian Del Buono Spina Gerente de Comunicação Corporativa e Responsabilidade Social Coordenação: Cristianne Santos Coordenadora de Comunicação Corporativa Produção fotográfica: Silvia Helena do Amaral Direção de arte e diagramação: Adenize Luiza Guidesigner ( ) Redação e edição: Adriana Vilares (Hill and Knowlton), MTB nº Revisão: Marisa Mazza Fotos: Danilo Máximo, Artur Bragança e arquivo GRSA Tiragem: 12 mil exemplares Impressão: Boa leitura! Eurico Varela Presidente-CEO da GRSA Colaboraram nesta edição: Claudia Nocera Lemos, Débora Mendes, Fernanda Victal, Graziele Silva, Mara Baggio, Maria Cristina Souza, Paulo Henrique de Toledo, Pierre Berenstein, Rodrigo Pacheco Ikedo, Thiago de Oliveira Fonseca e José Maurício Silva. Fontes externas Carlos Morassutti, Luciano Balbino, Márcia Nogueira, Maria Aparecida Pereira, Paulo Cidade, Paula Spedaleti de Deus, Paulo Follador, Rita Truffi e Thiago Sales Moura. 2 REVISTA GRSA

3 índice 9 palavra do cliente» Inovação da GRSA ajuda Volvo na conquista de prêmio 11 capa Uma empresa maior e melhor 4 6 em foco Mais que Serviços de Alimentação em foco Ipsos lança estudo sobre o mercado de Food Service 10 palavra do cliente» Caterpillar é eleita a Melhor Empresa para se Trabalhar 15 sustentabilidade» Programa de capacitação» Incentivo à cultura nacional 16 painel GRSA» Empresas» Educação» Varejo» Saúde» Serviços 20 fornecedores» Produtos orgânicos no cardápio da GRSA 21 GRSA indica» Creme de manga 8 em foco As Melhores Empresas do Brasil elegem a GRSA» Alimentos que auxiliam no bom humor 22 artigo» Centenário de Peter Drucker cartas Estou muito satisfeito com o canal de comunicação que vocês oferecem. Eu agradeço a agilidade, atenção e disponibilidade. Raimundo da Silva Carneiro Supervisor do Restaurante Caterpillar Os colaboradores da GRSA são muito criativos, inovadores e nos ajudam muito. Está tudo ótimo, tudo perfeito. Julio Cesar de Souza Analista de RH Sênior Lillo do Brasil A GRSA também faz parte deste sucesso! Rita de Cássia Greco Matos de Lima Supervidora de RH Meritor (Eleita uma das melhores empresas para se Trabalhar pelo Guia Você SA/Exame) O Spoleto do aeroporto de Brasília me surpreendeu muito, com a sua agilidade e eficiência no atendimento! Os funcionários são simpáticos e deixam o ambiente muito agradável. A equipe da GRSA no Spoleto de Brasília está de Parabéns. Ana Clara Matias Passageira Aeroporto de Brasília. Parabenizo a GRSA pela sua administração na unidade Tiliform. Neste 1 ano de parceria bem sucedida, sempre tivemos abertura para sugerir melhorias e contribuir assim para o sucesso deste benefício tão importante aos colaboradores do Grupo. Cláudia C.Demarchi e Silva Gestão de Pessoal Grupo Tiliform Envie sua sugestão, crítica ou elogio para o revistagrsa@grsa.com.br ou acesse o site REVISTA GRSA 3

4 em foco Mais que Serviços de Alimentação GRSA LANÇA SERVIÇOS DE SUPORTE COMO LIMPEZA, MANUTENÇÃO, RECEPÇÃO, JARDINAGEM E ZELADORIA AOS SEUS CLIENTES cada dia, o mercado da terceirização de A serviços ganha mais importância e cresce a níveis acelerados, impulsionado pela busca das empresas por melhoria do desempenho, permitindo o foco no core business e redução de custos, além de poderem usufruir da experiência e habilidade das empresas especializadas. Na liderança do mercado de serviços de alimentação há mais de 20 anos, a GRSA reforçou seu variado portfólio quando passou a oferecer no início de 2009 serviços de suporte em centros urbanos, como complemento ao serviço de alimentação. A experiência vem dos 23 anos de oferta de serviços para clientes em locais remotos, de difícil acesso, como mineradoras, construtoras, hidrelétricas, usinas e canteiros de obras. Além do know-how internacional do Compass Group, que é líder mundial em serviços de alimentação e serviços de suporte. A GRSA criou uma divisão especializada, exclusiva e independente das outras unidades de negócio, para gerenciar esta atividade, revela Pierre Berenstein, diretor da Divisão Varejo e de Serviços que englobam as operações em locais remotos, offshore e serviços de suporte. Uma pesquisa de mercado realizada pelo Ibope a pedido da GRSA, em 2008, com mais de 230 clientes da região Nordeste, Sudeste e Sul do País, apontou inúmeras vantagens que podem ser obtidas quando trabalhamos com um único fornecedor para gerenciar todos os serviços de suporte, como, por exemplo, facilidade em administrar o contrato, praticidade de centralizar o contato com um único fornecedor, maior integração entre as áreas, agilidade na solução de problemas e, não menos importante, menor custo. A GRSA CRIOU UMA DIVISÃO ESPECIALIZADA, EXCLUSIVA E INDEPENDENTE DAS OUTRAS UNIDADES DE NEGÓCIO, PARA GERENCIAR ESTA ATIVIDADE. Pierre Berenstein, diretor da Divisão Varejo e de Serviços que englobam as operações em locais remotos, off shore e serviços de suporte. 4 REVISTA GRSA

5 Tais serviços ajudam a aumentar a eficiência das empresas na manutenção de todos os aspectos do seu espaço, desde a jardinagem e serviços de limpeza até a construção e gestão de projetos, além de promoverem ambientes de trabalho acolhedores. Um dos grandes diferenciais da gestão de serviços de suporte GRSA é uma ferramenta desenvolvida pelo Compass Group chamada CSF Compass Service Framework. Implantada em diversos países onde o grupo atua, a ferramenta define procedimentos de gestão administrativa e de atividades operacionais que servem como guia para o atendimento de cada cliente, garantindo o mesmo nível de qualidade e eficiência nas unidades, além do alto compromisso com a saúde e segurança de todos os envolvidos. MELHORIA DA QUALIDADE E REDUÇÃO DE CUSTO Antes de oferecer estes novos serviços ao mercado, a GRSA implantou um projeto piloto na sua sede, nos mesmos moldes do que seria oferecido aos clientes. Limpeza, manutenção, jardinagem, recepção, telefonia e expedição foram alguns dos serviços implementados. De acordo com Paulo Henrique de Toledo, gerente de Operação da Divisão de Serviços, está sendo uma experiência positiva. Além da grande melhoria na qualidade dos serviços prestados, os custos já foram reduzidos em 25% desde o início da experiência. Toledo ressalta ainda que é fundamental ter uma equipe altamente profissionalizada e comprometida com resultados. Foi a partir do sucesso com o projeto piloto na sede que a GRSA passou a oferecer esses serviços de suporte para seus clientes, já que as vantagens são visíveis e o mercado é carente de empresas sólidas que tenham expertise nesses serviços. Dentre os clientes que a Divisão Serviços atende atualmente está a B2W, companhia de varejo que engloba Submarino.com, Americanas. com e Shoptime, para a qual presta serviços de limpeza, jardinagem, manutenção predial e gestão de contratos de facilities. Os serviços são oferecidos para mais de 3 mil usuários em três sites do grupo que compreendem uma área de aproximadamente 100 mil m 2, diz Cláudia Nocera Lemos, gerente de Serviços da GRSA. É fundamental que ocorra uma sinergia forte entre tecnologia, atendimento excepcional e análise das necessidades do cliente. O sucesso dessa nova divisão de negócios da GRSA já pode ser visto pela satisfação de nossos clientes, pela valorização de seu patrimônio e pelo relacionamento transparente que temos com todos os envolvidos, completa Berenstein. SERVIÇOS DE SUPORTE OFERECIDOS PELA GRSA POR ESTRUTURA ESPECIALIZADA, EXCLUSIVA E INDEPENDENTE: Manutenção» Manutenção predial» Manutenção de equipamentos e controle de sistemas» Gestão predial» Layout» Mobiliário Limpeza» Limpeza industrial» Limpeza técnica» Serviços de limpeza de salas» Controle de pragas Office» Telefonista» Recepção» Helpdesk» Concierge» Gestão de Eventos» Recursos audiovisuais» Transportes» Copiadoras» Arquivos» Administração predial» Agendamento de Salas» Expedição Conservação de áreas externas» Jardinagem e paisagismo» Conservação de áreas externas» Horticultura Benefícios» Foco no core business» Gestão e controles precisos e padronização» Processos consistentes e de alto nível» Maximização de economias» Experiência local e internacional» Equipes capacitadas» Parcerias com fornecedores éticos e socialmente responsáveis» Ganho de escala» Foco em qualidade, saúde e segurança ocupacional REVISTA GRSA 5

6 em foco Ipsos lança estudo sobre o mercado de Food Service GRSA TEM A MELHOR REPUTAÇÃO DO SETOR DENTRE CLIENTES ATUAIS E POTENCIAIS, INFLUENCIADORES, COLABORADORES E JORNALISTAS Ipsos, um dos maiores institutos A de pesquisa de mercado do mundo, divulgou uma pesquisa realizada a pedido da GRSA Grupo de Soluções em Alimentação sobre o mercado de Food Service no Brasil. O principal objetivo do estudo foi levantar o conhecimento e a imagem da GRSA e dos seus principais concorrentes no mercado, além de checar os processos de busca de informação para contratação do serviço de alimentação. METODOLOGIA DA PESQUISA A pesquisa encomendada pela GRSA teve abrangência nacional e foi realizada em duas etapas:» Qualitativa: discussões em grupo e entrevistas em profundidade nas cidades de São Paulo, Campinas e Belo Horizonte» Quantitativa: entrevistas com públicos específicos como clientes, potenciais clientes, influenciadores, jornalistas e colaboradores baseadas em um questionário estruturado. A amostra de clientes, potenciais clientes e influenciadores foi composta por profissionais que respondem pela contratação e/ou gestão dos serviços de alimentação em hospitais, escolas e empresas de diversos segmentos, como bancos, farmacêuticas, indústrias químicas, metalúrgicas, alimentícias, petrolíferas, cosméticos etc. 6 REVISTA GRSA

7 LEVANDO-SE EM CONSIDERAÇÃO QUE ESSA ATIVIDADE É NEVRÁLGICA DENTRO DAS EMPRESAS, A TOTAL CONFIANÇA NO FORNECEDOR DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO É IMPRESCINDÍVEL E ESSE ATRIBUTO NA GRSA FOI FORTEMENTE RECONHECIDO NA PESQUISA ENTRE OS VÁRIOS PÚBLICOS ENTREVISTADOS. Paulo Cidade Diretor da Área de Public Affairs da Ipsos É MUITO GRATIFICANTE CONSTATAR A EXCELENTE REPUTAÇÃO DA GRSA E QUE OS OBJETIVOS DE COMUNICAÇÃO FORAM ATINGIDOS. ESTAMOS TRILHANDO UM CAMINHO CONSISTENTE. ALÉM DISSO, A PESQUISA É IMPORTANTE PARA DETERMINAR AS ESTRATÉGIAS DE COMUNICAÇÃO E BRANDING PARA 2010/2011. Lilian Del Buono Spina Gerente de Comunicação Corporativa e Responsabilidade Social Alguns Resultados da pesquisa O que o mercado mais valoriza Ética Produtos e serviços de boa qualidade Responder de maneira rápida às necessidades Transparência Flexibilidade para atender as demandas Comparando com as concorrentes A GRSA é a única empresa do segmento de serviços de alimentação mencionada dentre as dez maiores empresas que atuam no Brasil, entre as quais figuram Petrobras, Nestlé e Vale. A GRSA é Top of Mind para todos os públicos pesquisados, ou seja, é a 1ª marca lembrada por todos, dentre as empresas que atuam no seu setor. Isto significa que, além de ser muito conhecida, ela é referência no seu segmento. A marca GRSA apresenta maior conhecimento e favorabilidade, entre os públicos avaliados, em comparação a concorrentes como Sodexo, Puras e Gran Sapore. Posicionamento da marca GRSA A qualidade de seus produtos e serviços é o principal atributo de lembrança associado à GRSA. A atuação em vários segmentos de mercado transmite segurança e solidez, pois mostra abrangência e experiência. A GRSA apresenta melhor reputação entre as empresas do mesmo segmento. Onde se vai, o que se lê De todos os veículos especializados a Revista GRSA é a mais lida pelos clientes. CONARH E HSM Management são os eventos mais importantes e frequentados pelos públicos entrevistados. A maior força de divulgação das empresas do setor é o boca a boca. Veja, Exame, Época e Isto É são as revistas mais lidas entre todos os públicos entrevistados. Tendências Cada vez mais a responsabilidade ambiental e os investimentos em projetos sociais contribuem para a favorabilidade das empresas no mercado. REVISTA GRSA 7

8 em foco As Melhores Empresas do Brasil elegem a GRSA GRSA É A MAIOR FORNECEDORA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ENTRE AS MELHORES EMPRESAS PARA SE TRABALHAR NO PAÍS GRSA Grupo de Soluções em Alimentação foi apontada em setembro como A a maior fornecedora de serviços de alimentação das Melhores Empresas para Você Trabalhar no Brasil, pelo Guia Você S/A Exame. Considerado o mais abrangente estudo de clima organizacional do País, o Guia traz o resultado da avaliação do processo de gestão de pessoas e do nível de satisfação dos colaboradores das empresas de pequeno, médio e grande porte do Brasil. Essa indicação chega para coroar um caminho que estamos trilhando há vários anos. Hoje temos uma sólida posição de liderança no mercado e somos reconhecidos por isso, comemora Eurico Varela, presidente-ceo da GRSA. Operamos com transparência junto aos nossos clientes, sempre mantendo a saúde e a segurança em primeiro lugar, valores que, com o passar dos anos, se tornaram símbolo de quem somos e do que buscamos como empresa, completa. Fazem parte da lista das 150 melhores de 2009 empresas de moderna gestão, líderes de mercado preocupadas em oferecer o melhor aos seus funcionários como Caterpillar (1º lugar) e Volvo (3º lugar), clientes da GRSA há 17 e seis anos respectivamente. Sendo a satisfação dos clientes o bem mais valioso de uma empresa, a GRSA busca sempre superar as expectativas. Este esforço é comprovado pelas 260 unidades com mais de 10 anos de contrato, sendo 37 com mais de 20 anos e nove com mais de 25 anos. A GRSA tem orgulho em ter a preferência de clientes que estão entre as 150 Melhores Empresas para Você Trabalhar no Brasil e continuará servindo aos seus clientes de forma transparente e com qualidade excepcional, afirma Ricardo Recktenwald, diretor da Divisão de Empresas da GRSA. A GRSA FAZ PARTE DO NOSSO DIA A DIA E ESTÁ SEMPRE PREOCUPADA COM A NOSSA SATISFAÇÃO. ISSO REPERCUTE NO AMBIENTE DE TRABALHO E CERTAMENTE CONTRIBUI PARA A CONQUISTA DE PRÊMIOS COMO ESSE. Rita Truffi, gerente de Recursos Humanos da Caterpillar, eleita a Melhor Empresa para Você Trabalhar Guia Você S/A Exame A GRSA É LÍDER DE SEU SEGMENTO E BEM CONCEITUADA NO MERCADO. PRESTA-NOS UM SERVIÇO DE ALTA QUALIDADE, O QUE AFETA POSITIVAMENTE O AMBIENTE DE TRABALHO. Paula Spedaleti de Deus, nutricionista e gerente da área de alimentação da Siemens, classificada no Guia Você S/A Exame A GRSA TEM SIDO UMA GRANDE PARCEIRA E CONTRIBUÍDO PARA AS CONQUISTAS ALCANÇADAS POR NOSSA EMPRESA. O FATO DE TER SIDO ESCOLHIDA COMO FORNECEDORA PREFERIDA NÃO É SURPRESA PARA NÓS. É APENAS O JUSTO RECONHECIMENTO PELO ALTO GRAU DE PROFISSIONALISMO, COMPETÊNCIA E QUALIDADE COM QUE A GRSA PRESTA SEUS SERVIÇOS. Carlos Morassutti, diretor de RH da Volvo, 3 a Melhor Empresa para Você Trabalhar Guia Você S/A Exame 8 REVISTA GRSA

9 palavra do cliente Inovação da GRSA ajuda Volvo na conquista de prêmio FORNECEDORA DE PRODUTOS E SERVIÇOS DE TRANSPORTE FOCA NA QUALIDADE DE VIDA DOS COLABORADORES E SE TORNA UMA DAS MELHORES EMPRESAS PARA SE TRABALHAR NO BRASIL Em 2009, a Volvo foi eleita a terceira Melhor Empresa para Você Trabalhar no Brasil, de acordo com a pesquisa realizada pelo Guia Você S/A Exame, da editora Abril. É a quinta vez que a companhia se destaca no levantamento, tendo sido a campeã em No ranking das grandes empresas, aquelas com mais de 1,5 mil empregados, a Volvo ficou em segundo lugar. E um dos itens citados pelos funcionários como maior vantagem da empresa foi o completo pacote de benefícios, que inclui a alimentação e saúde, entre outros itens. Parceira da Volvo há mais de seis anos, a GRSA fornece diariamente refeições na fábrica da empresa em Curitiba (PR), por meio da Solução Atta. Em entrevista, o gerente de Suporte Administrativo da Volvo, Paulo Follador, conta como a GRSA contribuiu para a conquista do prêmio: Revista GRSA: No guia da Exame, uma das maiores vantagens citadas pelos colaboradores da Volvo foi o completo pacote de benefícios, que inclui a alimentação. Você acredita que a GRSA contribuiu com a Volvo para o recebimento desse prêmio? Paulo Follador: Certamente, uma das grandes preocupações da Volvo é a saúde dos colaboradores, daí essa parceria com GRSA. Há mais de seis anos ela nos fornece refeições equilibradas, que garantem uma jornada de trabalho segura e tranquila aos funcionários, e isso é qualidade de vida. Além disso, a GRSA também está conosco nos almoços comemorativos. Em todas as datas especiais, como dia dos pais, dia das mães, páscoa, entre outras, oferecemos um almoço especial para quebrar a rotina do trabalho e descontrair o ambiente. INOVAÇÃO É A PALAVRA-CHAVE NO QUE SE REFERE À ESCOLHA DA GRSA (SOLUÇÃO ATTA), ELA SEMPRE NOS TRAZ O QUE HÁ DE NOVO NO MERCADO. Paulo Follador Gerente de Suporte Administrativo da Volvo Revista GRSA: Qual a principal característica que você enxerga nos serviços da GRSA? Paulo Follador: Inovação é a palavra-chave no que se refere à escolha da GRSA, ela sempre nos traz o que há de novo no mercado. Recentemente fez um investimento em equipamentos para nosso restaurante, e conseguiu ampliar a produtividade sem solicitar uma área maior para a cozinha. Regularmente também realiza a troca de mobiliário e utensílios do refeitório, tornando o ambiente sempre mais agradável para nossos colaboradores. Revista GRSA: E a flexibilidade da empresa em relação a possíveis solicitações e novas demandas? Paulo Follador: A GRSA sempre foi muito parceira da Volvo. Nesses seis anos ela sempre se esforçou em atender nossas solicitações e jamais tentou impor algo. É também fornecedora global da Volvo, o que nos traz a tranquilidade de uma empresa sólida e idônea. Revista GRSA: Quais as vantagens de se terceirizar serviços de alimentação para empresa especializada? Paulo Follador: O know-how de uma grande empresa, a preocupação com a elaboração do cardápio, a qualidade dos alimentos, tendo sempre em vista a credibilidade do fornecedor. Solução GRSA apresentada nesta matéria: REVISTA GRSA 9

10 palavra do cliente Caterpillar é eleita a Melhor Empresa para se Trabalhar PARCEIRA DA GRSA HÁ 17 ANOS, A EMPRESA RECONHECE QUE A QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO CONTRIBUIU PARA A CONQUISTA DOS PRÊMIOS Caterpillar Brasil recebeu a confirmação da satisfação de seus funcionários A com o ambiente de trabalho proporcionado pela empresa: foi eleita pelo Guia Você S/A-Exame e pelo Great Place to Work a Melhor Empresa para Trabalhar no Brasil. A Caterpillar celebra em outubro 55 anos de liderança absoluta de mercado em seus segmentos de atuação, além de acumular as certificações em Excelência Operacional Classe A, ISO 9001:2000, ISO e o Prêmio Nacional da Qualidade/1999. A empresa conta com aproximadamente 4 mil funcionários, sendo reconhecida por suas ações de responsabilidade social e respeito ao meio ambiente. No Brasil, a GRSA é parceira da Caterpillar há 17 anos, por meio da solução GR, que oferece uma refeição variada, saudável, segura e saborosa para consumidores diariamente. O restaurante possui uma estação gastronômica, o Espaço Gourmet, que conta com os serviços Hot Grill, Rota Alternativa, Pizza do Pedaço, Bella Massa e Verde Aroma, além de um mix de produtos como refrigerantes, água, iogurtes, lanches naturais, chocolates e sorvetes que o consumidor pode adquirir por meio de desconto em folha de pagamento. A GRSA também oferece serviços fora do restaurante, como coffee break e duas lanchonete. Para Rita Truffi, gerente de RH da Caterpillar, os parceiros também merecem reconhecimento por esses prêmios. A GRSA está A GRSA ESTÁ CONOSCO NO DIA A DIA E NOS PROPORCIONA QUALIDADE NAS REFEIÇÕES COM DIETAS SABOROSAS E EQUILIBRADAS, O QUE REFLETE NA SATISFAÇÃO DOS COLABORADORES EM TRABALHAR NA CATERPILLAR. Rita Truffi, gerente de RH da Caterpillar» Evento de comemoração da Caterpillar, eleita a Melhor Empresa para se Trabalhar no Brasil conosco no dia a dia e nos proporciona qualidade nas refeições com dietas saborosas e equilibradas, o que reflete na satisfação dos colaboradores em trabalhar na Caterpillar. Além disso, a GRSA também tem papel fundamental nas nossas comemorações, pois aqui sempre festejamos nossos sucessos com refeições especiais, brinca Rita. Buscamos saber qual prato agrada mais os funcionários e a GRSA se encarrega do resto. Para comemorar estes prêmios, servimos um delicioso filé mignon e salmão com direito a show musical, complementa. Solução GRSA apresentada nesta matéria: 10 REVISTA GRSA

11 capa Maior e Melhor EURICO VARELA ASSUME A PRESIDÊNCIA DA GRSA GRUPO DE SOLUÇÕES EM ALIMENTAÇÃO E ntre pratos, panelas, talheres e muita simpatia, os 26 mil colaboradores da GRSA atendem mais de unidades em 360 cidades no Brasil. São mais de 20 mil toneladas de alimentos todos os meses que chegam diariamente a 18 Estados do território nacional, transformando-se em um milhão de refeições balanceadas por dia, entregues pontualmente na mesa dos consumidores da GRSA, o maior e mais completo Grupo de Soluções em Alimentação do País. A empresa está junto aos clientes em momentos de aprendizado, servindo refeições nas escolas por meio de soluções inovadoras, nos negócios, atendendo empresas de diversos setores, em momentos de passeios ou em viagens de trabalho, nos aeroportos e rodoviárias, em locais distantes de centros urbanos e até nas horas mais delicadas, oferecendo refeições balanceadas, conforto e receptividade em diversos hospitais por todo o Brasil. São mais de 30 REVISTA GRSA 11

12 capa soluções em alimentação possíveis de serem adaptadas, de acordo com a necessidade de cada cliente, além da oferta de serviços de suporte como jardinagem, lavanderia e limpeza. Essa máquina do setor de foodservice deu as boas-vindas recentemente ao seu novo Presidente-CEO, Eurico Varela, que sucede o executivo Paulo Pires, que esteve na presidência da empresa pelos últimos sete anos, atuando com sucesso na criação de diferenciais competitivos e inovadores para a GRSA. Varela trabalhou por dois anos como CEO do Compass Group em Portugal, período no qual desenvolveu projetos que envolveram a expansão do negócio, que levou a empresa a apresentar um forte crescimento nas vendas durante sua gestão. Desde que retornou ao Brasil, no ano passado, está à frente da Divisão Empresas da GRSA, posição que também ocupou por quatro anos anteriormente. O sentimento de assumir a presidência de uma empresa líder de mercado é de muito orgulho e muita responsabilidade. Liderar uma organização com mais de 26 mil colaboradores é, sem dúvida, uma tarefa complexa na qual é necessário buscar permanentemente a otimização dos recursos humanos e materiais, a fim de responder adequadamente às demandas dos clientes, colaboradores, parceiros, acionista e sociedade em geral, afirma Eurico Varela, Presidente-CEO da GRSA. A GRSA faz parte do Compass Group, líder mundial em serviços de alimentação e de suporte, que adquiriu em 2008 os outros 50% das ações da empresa, linha do tempo 1977» Fundação da GRSA para fornecimento de alimentação em empresas e indústrias, com foco na qualidade dos serviços e na segurança e saúde dos clientes. 1986» Início das operações em 1988 locais remotos, na região Amazônica, onde atualmente são oferecidos mais de 20 tipos de serviços (alimentação, lavanderia, hospedagem, manutenção, reflorestamento etc).» Compass Group adquire 50% das ações da GRSA, trazendo mais conhecimento e especialização para o setor. 2000» O processo de segmentação da GRSA em divisões é iniciado para assegurar maior especialização dos serviços. 2001» GRSA traz ao Brasil a Solução Medirest. Com foco em gastronomia e atendimento, a solução é dividida por categorias diferenciadas pelo tipo de cardápio. 12 REVISTA GRSA

13 que não estavam sob seu controle. Isto significa maior acesso à expertise internacional do grupo de origem inglesa, além de mostrar que estão atentos ao potencial do mercado brasileiro e que acreditam no crescimento da GRSA. Alinhamento para o futuro Para ressaltar as conquistas, reconhecer o trabalho de todos durante o difícil ano de 2009, apresentar os desafios para 2010 reforçando os níveis de eficiência alcançados que deverão ser mantidos e aprimorados, além de promover a confraternização entre os presentes, Eurico Varela promoveu o Encontro Nacional de Operações, com 120 lideranças da empresa, entre os dias 24 e 26 de setembro. DAREMOS CONTINUIDADE ÀS INICIATIVAS DE SUCESSO EM CURSO, ASSIM COMO CRIAREMOS MAIS OPORTUNIDADES PARA FAZER DA GRSA UMA EMPRESA MAIOR E MELHOR. MAIOR, CRESCENDO COM QUALIDADE, E MELHOR NO SEU CONTEXTO AMPLO, QUE ENVOLVE COLABORADORES, CLIENTES, PARCEIROS, COMUNIDADE E ACIONISTA Eurico Varela, Presidente-CEO da GRSA Quem é Eurico Varela Naturalidade:» Cabo Verde, África Ocidental Portuguesa, hoje país independente. Família:» Casado, 2 filhos e 2 netos Formação:» Graduação em Administração de Empresas pela FGV Faculdade Getúlio Vargas, em São Paulo. Pós-graduação em Administração Geral e RH pela mesma faculdade. Carreira:» Diretor de várias multinacionais» Sócio majoritário da Nutritiva, empresa do segmento de Refeições Coletivas, adquirida em 2000 pela GRSA» Diretor da Divisão de Empresas da GRSA» Presidente do Compass Group em Portugal» Presidente da Divisão de Empresas da GRSA» Presidente-CEO da GRSA Estilo de Gestão:» Baseado na austeridade, compromisso e disciplina. É reconhecido pelas conversas diretas, ajustando compromissos e fazendo acompanhamento próximo. Principais desafios à frente da GRSA:» Transição da presidência sem sobressaltos; aprimoramento dos níveis de eficiência, com o objetivo de fazer a organização crescer com qualidade e atingir todas as metas estipuladas, como índices de satisfação de clientes e consumidor, saúde e segurança, resultados etc. Inspiração profissional:» Richard Cousins, CEO Global do Compass Group, pelo seu estilo de gestão objetivo, direto e rápido. 2002» Início da utilização de marcas 2004 franqueadas em terminais rodoviários e aeroportos. Atualmente, a GRSA é a empresa de alimentação com maior quantidade de unidades franqueadas no Brasil, contando com marcas como Casa do Pão de Queijo, Bobs, Subway, Spoleto, Devassa, Montana Grill, entre outras, além de marcas próprias.» Investimento de R$ 20 milhões para modernizar a plataforma tecnológica, integrando em tempo real mais de unidades da empresa com a sede, trazendo agilidade e controle ao negócio.» Redesenho do modelo de negócios de forma inovadora, permitindo criar uma gestão integrada de todas as etapas da cadeia de produção, passando pelo planejamento de cardápios, negociação de compras, além da distribuição dos insumos para as mais de unidades em todo o Brasil.» Adesão ao Programa Primeiro Emprego, do governo federal. Mais de 2 mil jovens foram contratados pela GRSA.» Lançamento do programa Seja 10 Contra o Desperdício, que já arrecadou cerca de 40 toneladas de alimentos para instituições beneficentes.» Início das atividades no segmento de Educação, com o lançamento da Solução School Cook, oferecendo cardápios equilibrados e estimulando hábitos saudáveis na escola e em casa. REVISTA GRSA 13

14 capa Novos membros da diretoria GRSA APOS UM ANO DIFÍCIL, A GRSA ESTÁ NUMA POSIÇÃO MUITO FORTE NO MERCADO. ESTOU MUITO ANIMADO EM FAZER PARTE DESTA EQUIPE E CONTRIBUIR PARA CRESCER E FORTALECER AINDA MAIS NOSSOS Christopher Hampson, NEGÓCIOS. diretor da Divisão Educação da GRSA É UM ORGULHO ME JUNTAR À GRSA NUM MOMENTO TÃO EXCITANTE DE SUA HISTÓRIA. A GRSA JÁ É A MARCA MAIS RESPEITADA NO SEU SETOR, COM UMA FANTÁSTICA REPUTAÇÃO POR SUAS PESSOAS, QUALIDADE DE PRODUTOS E EXPRESSIVA PERFORMANCE FINANCEIRA. ESTOU ANSIOSO POR TRABALHAR COM A EQUIPE PARA ELEVAR OS NÍVEIS DE SUCESSO DA EMPRESA NOS PRÓXIMOS ANOS. Johnny Thomson, diretor Financeiro da GRSA Por dentro do Mercado * Faturamento de R$ 9,5 bilhões em 2008 (12% acima de 2007). 180 mil empregos diretos 8,3 milhões de refeições/dia Composto por mais de 850 empresas privadas. Destas, 100 respondem por 92% do faturamento Líder do mercado: GRSA * Dados do segmento de Refeições Coletivas no Brasil, fornecidas pela ABERC. Por dentro da GRSA Atuação em empresas, escolas, hospitais, aeroportos, terminais rodoviários e locais distantes de centros urbanos. Além disso, oferece aos clientes serviços de suporte como limpeza, manutenção, recepção, entre outros. Mais de 1 milhão de refeições servidas por dia. 1,5 mil unidades operacionais em todo o País. INICIAMOS UM NOVO CICLO NA GRSA, QUE SERÁ VALIOSO PARA O NOSSO APRENDIZADO E UMA GRANDE OPORTUNIDADE DE IMPLEMENTAR BOAS PRÁTICAS DE RH, CONTRIBUINDO SIGNIFICATIVAMENTE PARA O FORTALECIMENTO DA EMPRESA E DAS Leia Moreli, PESSOAS. diretora de Recursos Humanos da GRSA Opera em 360 municípios de 18 estados. 26 mil colaboradores. 17 a maior empregadora do Brasil (Guia Exame Melhores e Maiores 2009). 20 mil toneladas de produtos consumidos por mês. 260 unidades com mais de dez anos de contrato, sendo 37 com mais de 20 anos e nove com mais de 25 anos. linha do tempo 2006» Consolidação do processo de segmentação, tornando a GRSA o maior e mais completo Grupo de Soluções em Alimentação do Brasil, oferecendo mais de 30 soluções para empresas, escolas, hospitais, aeroportos, terminais rodoviários e locais distantes de centros urbanos. 2007» Desenvolvimento de um produto exclusivo para o setor sucroalcooleiro, que gerou uma enorme expansão comercial.» Lançamento de novos e modernos conceitos para restaurantes empresariais, pelas soluções Atta e GR. 2008» Lançamento do Santo Paulo Bar primeiro bar temático dentro de um estádio esportivo no Brasil.» Aquisição de 100% da GRSA pelo Compass Group, líder mundial em serviços de alimentação e de suporte.» GRSA torna-se a primeira e única empresa do mercado brasileiro a atingir e superar a marca de 1 milhão de refeições servidas diariamente. 2009» Início das atividades em um novo segmento de negócios: Serviços de Suporte como limpeza, jardinagem, manutenção, entre outros.» Eurico Varela assume a Presidência da GRSA em outubro. 14 REVISTA GRSA

15 sustentabilidade Programa de capacitação GRSA OFERECE CURSOS PROFISSIONALIZANTES E PREPARA ADULTOS PARA INSERÇÃO NO MERCADO DE TRABALHO» Alunos do Curso de Atendente de Lanchonete Promovendo a inclusão social de jovens e adultos, a GRSA oferece cursos profissionalizantes para ajudantes de cozinha, atendentes de lanchonete e copeiras hospitalares. O programa existe desde 2005 e já capacitou 600 pessoas, dentre as quais 260 foram contratadas pela GRSA. A oportunidade é direcionada para maiores de 18 anos, com 1º Grau completo, e visa facilitar a entrada no mercado de trabalho. Os cursos são gratuitos e têm duração de 40 a 96 horas. Há no mercado diversas vagas de emprego, o que falta é a capacitação profissional para preenchê-las. Por meio desse programa, a GRSA cumpre seu papel social e oferece conhecimento para quem está em busca de oportunidade, afirma Graziele Campos da Silva, analista de Responsabilidade Social da GRSA. O curso de atendente de lanchonete foi realizado este ano e contou com o cliente e parceiro Colégio Miguel de Cervantes: O curso foi espetacular, os jovens adoraram. Nossa parceria teve um ajuste perfeito, afirmou Regina Galvão, coordenadora do Cervantes Solidario. ACREDITAMOS QUE O DESENVOLVIMENTO SOCIAL REQUER O ENVOLVIMENTO E A PARTICIPAÇÃO DO SETOR PRIVADO. OS PROGRAMAS DE CAPACITAÇÃO, DE VOLUNTARIADO E OS INCENTIVOS CULTURAIS SÃO EXEMPLOS DE NOSSA CONTRIBUIÇÃO. Graziele Campos da Silva Analista de Responsabilidade Social da GRSA Incentivo à cultura nacional No mês de setembro, A vida que eu pedi, adeus, comédia inteligente escrita por Sérgio Roveri, que fala da exploração infantil e do olhar que a classe média tem sobre o tema, foi a aposta da GRSA Grupo de Soluções em Alimentação para circuito de teatro em São Paulo. Este apoio complementa uma série de outras ações de incentivo cultural já realizada pela GRSA, como o patrocínio à temporada nacional de Tieta do Agreste, o Musical, uma adaptação da obra de Jorge Amado para os palcos, e o apoio à temporada popular do espetáculo A Alma Boa de Setsuan com Denise Fraga e grande elenco. Nestes espetáculos, foram realizadas sessões exclusivas com clientes atuais e potenciais, totalizando cerca de convidados. OPINIÃO DE CLIENTES E COLABORADORES Eu me orgulho muito de a GRSA apoiar a cultura, pois assim esta empresa, na qual trabalho há 20 anos, além de alimentar milhares de consumidores s também alimenta a nossa cultura. Maria Regina de Azevedo, Gerente de Operações da GRSA Achei a iniciativa da empresa excelente. Esperamos s que estas ações permaneçam por muitos anos para nos aproximarmos mos cada vez mais da cultura brasileira. Obrigada pela oportunidade de participação! Angela Ramos Barreto, departamento de RH da Bombril S.A. Ao receber os convites ficamos muito felizes pela possibilidade de assistir às peças de teatro, uma vez que o custo do ingresso dificulta o acesso a este tipo de cultura. Com o patrocínio da GRSA, os eventos tornam-se mais acessíveis, promovendo cultura e lazer aos colaboradores, clientes e também à população, além de sua imagem ser reconhecida como uma empresa que apoia a cultura. Equipe GRSA Unidade Arsenal da Esperança REVISTA GRSA 15

16 painel GRSA Principais soluções GRSA Marcas franqueadas operadas pela GRSA Atuação em todo o Brasil unidades 1 milhão de refeições/dia 26 mil colaboradores 17 a maior empregadora do País 1,5 milhão de atendimentos/mês no varejo 7 mil leitos hospitalares atendidos/mês 20 mil toneladas de produtos consumidos/mês GRSA mostra qualidade e competência no México A Embaixada Brasileira na Cidade do México comemorou o dia da Independência do Brasil (7 de setembro), e o comando da cozinha ficou por conta da equipe GRSA em parceria com Eurest México, que juntas prepararam um verdadeiro banquete digno dos convidados. O chef Gustavo Torres, o subchef Wagner Barbosa, do KER Gastronomia Sheraton São Paulo WTC Hotel, e a equipe mexicana prepararam um cardápio com pratos tradicionais brasileiros para mais de 800 convidados, entre representantes do governo mexicano, embaixadores de vários países e empresários, oferecendo uma experiência gastronômica única. Compromisso, qualidade e competência das equipes marcaram a noite, que será lembrada por Torres. Todos ficaram encantados com a apresentação e os sabores dos pratos. Foi um orgulho representar nosso país e ainda levar nossa rica gastronomia para outros lugares, avalia o chef. Com a bênção de Nossa Senhora Dentre os 350 novos contratos fechados pela GRSA em 2009, está o do Santuário Nacional de Nossa Senhora da Conceição Aparecida, em Aparecida (SP). No total são servidas 19 mil refeições por mês, sendo aproximadamente 700 refeições por dia, contando com a colaboração de 18 profissionais da GRSA. Dia 8 de setembro a empresa iniciou a prestação de serviço com a bênção do local e a presença do arcebispo de Aparecida, Dom Raymundo Damasceno, do reitor do Santuário Nacional, Pe. Darci Nicioli, e do ecônomo, Pe. Luiz Cláudio Alves de Macedo. 16 REVISTA GRSA

17 Formando as melhores equipes A Regional SP Interior comemorou na cidade de Marília (SP) a conclusão do curso Estúdio Gourmand, com foco no aperfeiçoamento das técnicas culinárias, da liderança e de conceitos de cidadania. Participaram os colaboradores que atuam nas unidades Sasazaki, Marilan e Nestlé, todos da região. Os clientes estão elogiando muito as mudanças percebidas no dia a dia dos restaurantes a partir do Estúdio Gourmand, afirma Silvio Luis Silva, chefe de cozinha que ministrou o curso e que atua na Solução GR na Yoki. Lançamento especial Para divulgar os serviços do Ker Gastronomia e o espaço de convenções do Sheraton São Paulo WTC Hotel, a GRSA recebeu alguns clientes e parceiros na suíte presidencial. Nesse dia, além de um menu degustação assinado pelo chef executivo Gustavo Torres, os convidados conheceram em primeira mão três lançamentos da BMW no Brasil. O KER Gastronomia tem como inspiração a cozinha contemporânea com toques de brasilidade e atende clientes como Editora Abril, AMCHAM, GOL e HSBC. EIXOS DO PROGRAMA Comer: Padrões Nutricionais Adequados à População Brasileira Aprender: Educação Nutricional Viver Bem: Atividade Física e Ambientes Agradáveis e Saudáveis Comer, Aprender e Viver Bem O programa alimentar e de qualidade de vida da GRSA, Comer, Aprender e Viver Bem, apresenta estratégias específicas de educação nutricional voltadas ao público infanto-juvenil. O diferencial do projeto está na adaptação da pirâmide alimentar para crianças e adolescentes, respeitando as necessidades de cada idade, a fim de incentivá-los a fazer escolhas alimentares saudáveis, além de realizar atividade física regularmente. A alimentação é estimulada com cuidado e motivação, incentivando as crianças a provarem alimentos novos por meio de aulas práticas e divertidas sobre nutrição. São milhares de crianças em 23 colégios que já contam com alimentação saudável e equilibrada, dando energia para brincar e estudar, além de pais tranquilos por saber que as refeições dos seus filhos são feitas por uma equipe especializada, com experiência i internacional i e atenta às práticas de segurança alimentar. O programa permite que as crianças experimentem opções saudáveis. Elas vêem os amigos comendo, se animam para provar e no final acabam gostando, diz Márcia Nogueira, assistente da Diretoria Pedagógica da área de educação infantil e primeiro ano do ensino fundamental, do Colégio Dante Alighieri. REVISTA GRSA 17

18 painel GRSA Brasil Cacau, uma nova solução da GRSA Para ampliar e diversificar seu mix de soluções de alimentação, a GRSA oferece aos clientes a primeira chocolateria do seu portfólio: a Brasil Cacau. Pertencente ao grupo CRM, que também administra a renomada marca Kopenhagen, a Brasil Cacau é uma empresa brasileira que aposta na inovação como principal diferencial estratégico, aproveitando o melhor dos aromas, sabores e cores da cultura brasileira. A loja está localizada no Terminal Rodoviário do Tietê (SP) e foi inaugurada no mês de agosto. Álcool em gel nos terminais de passageiros A segurança alimentar é um dos principais valores da GRSA e dentre as medidas preventivas com relação à gripe H1N1, a empresa instalou mais de 80 dispensadores de álcool em gel em aeroportos e rodoviárias onde a GRSA atua, nos oito Estados no Brasil. Todas as normas estão de acordo com a legislação vigente ou são ainda mais rigorosas do que as exigidas pela Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa). Passamos álcool nas mesas para limpá-las, utilizamos copos e talheres descartáveis para evitar contágio e fornecemos treinamento constante de segurança alimentar para todos os funcionários como forma de reforçar os cuidados com a higiene na hora do manuseio dos alimentos, afirma André Medeiros, gerente de Varejo da GRSA. Santo Paulo Bar com novidades Promoções especiais e novidades no cardápios são as atrações do primeiro bar temático localizado em um estádio brasileiro. Happy Hour Santo Paulo Bar De quarta-feira a sexta-feira (exceto dias de jogos no estádio do Morumbi), entre 18h e 20h, compre dois chopes Sol e ganhe o terceiro. Cardápio Entre quarta-feira e sexta-feira, Cardápio Executivo (entrada, prato principal e sobremesa) por R$ 39,50. Feijoada Aos sábados, feijoada a partir das 12h30. Massas Festival de massas aos domingos a partir das 12h30. Para reservas, acesse ou ligue para Colaboradores da GRSA tem 10% de desconto no valor total da conta com a apresentação do crachá (não inclui o pacote All Inclusive para dias de jogos no estádio) Especialista Mundial em Saúde traz novidades aos clientes GRSA Bruce Key, diretor Internacional de Serviços da Morrison Management Specialists, uma das soluções do Compass Group e da GRSA, veio ao Brasil para ministrar uma palestra em São Paulo aos clientes GRSA. O tema principal foi o novo conceito de hospitalidade que está deixando os hospitais com cara de hotéis. Key também falou sobre a adoção desses conceitos pelos administradores, médicos e terceirizados, além de contar suas experiências em hospitais ao redor do mundo. De acordo com Bruce Key, o aspecto humano do atendimento é fator primordial para influenciar positivamente a percepção dos pacientes. O diretor falou ainda sobre o turismo em saúde, que também tem impulsionado esses novos conceitos de hospitalidade, além do Catering to You, um programa de capacitação profissional, oferecido pelo Compass Group e pela GRSA, cujo objetivo principal é desenvolver a qualidade no atendimento ao público, proporcionando conforto e bem-estar aos pacientes. 18 REVISTA GRSA

19 No meio da floresta A GRSA iniciou em julho uma grande operação na principal unidade onshore de exploração de óleo e gás da Petrobras, em Urucu, no Estado do Amazonas, a 650km de Manaus. A Petrobras escolheu a GRSA para prestar, além dos serviços de alimentação, serviços em hotelaria, lavanderia e manutenção predial. Para tanto, mais de 400 colaboradores da GRSA estão no local. No meio da floresta amazônica, a GRSA está atendendo mais de pessoas e servindo cerca de 5 mil refeições por dia entre café da manhã, almoço e ceia, sem contar os lanches e snacks servidos entre as refeições. Esta megaoperação vem reforçar a expertise da empresa em serviços de suporte em locais remotos e comprovar as razões que a colocam como líder de mercado há mais de 20 anos. André Guerreiro, gerente de contratos da Petrobras falou sobre as impressões em relação aos serviços da GRSA: O desempenho atende nossas expectativas. Prova disso são as manifestações de aprovação por parte da clientela. O gerente também sinalizou as expectativas da Petrobrás para o futuro: Esperamos uma melhoria contínua, com inovações nas atividades, executando-as dentro dos padrões de qualidade e excelência preconizados pela GRSA.» Da esq. para a dir.: Márcia Nascimento, supervisora de Operação GRSA; Luiz Damas, gerente Comercial GRSA; Hugo Marques, gerente de Operações GRSA; Jorge Sales, gerente da Base BR BOGPM; Amilcar Augusto Herler Paz, gerente de Contrato BR SG; José Maurício Silva, diretor Comercial GRSA; Adelio Costa Felinto de Oliveira, supervisor de contrato BR SG; Renata Ferreira Magalhães, Fiscal de contrato SG e Luiz Henrique Gomes de Sousa, Engenheiro de Segurança GRSA Compromisso com a segurança TRÊS CASES DA DIVISÃO SERVIÇOS DA GRSA DEMONSTRAM O COMPROMETIMENTO DAS EQUIPES E O SUCESSO DAS POLÍTICAS DE SEGURANÇA: As operações da GRSA em Juruti (PA) alcançaram a marca de (dois milhões) de horas trabalhadas sem acidentes de trabalho com afastamento. Desde 1º de outubro de 2006, são mais de mil dias de segurança absoluta entre os 400 colaboradores que prestam serviços de suporte e servem cerca de 5 mil refeições por dia em uma das maiores minas de bauxita (matéria-prima do alumínio) do mundo. Contribuíram com esse recorde as mais de 80 ações educativas realizadas nos últimos anos. As operações da GRSA em Barro Alto (GO), a mais importante reserva brasileira de níquel, localizada na região central do País, atingiram a marca histórica de (um milhão) de horas sem acidentes de trabalho com afastamento. São mais de 640 dias ou quase dois anos de atividades. Neste site, a GRSA possui uma equipe de 200 colaboradores, que fornecem mais de 5 mil refeições diárias e serviços de suporte. A GRSA em Porto Trombetas (PA) obteve a atualização da Norma OHSAS (versão 1999 para 2007), após auditoria do órgão certificador Bureau Veritas Certification (BVC). A GRSA reafirma sua excelência em Sistemas de Gestão de Saúde e Segurança Ocupacional, exemplificada pelo recorde de mais de 6 milhões de horas sem acidentes de trabalho com afastamento. Ao longo de 23 anos de parceria com a Mineração Rio do Norte, o contrato transformou-se em um case mundial de sucesso com mais de 20 serviços oferecidos para pessoas por meio de uma complexa logística. REVISTA GRSA 19

20 fornecedores Produtos orgânicos no cardápio da GRSA SOLO SÃO AGRÍCOLA, FORNECEDOR DA GRSA, ENTREGA PRODUTOS ORGÂNICOS COM RAPIDEZ E EFICIÊNCIA Há quatro anos trabalhando na produção de hortaliças e leguminosas, a Solo São Agrícola Produção e Comércio de Hortifrutigranjeiro, de Ipeúna SP, tem a GRSA como um de seus principais clientes. Diariamente, a Solo São Agrícola entrega 60 caixas de produtos como: alface, escarola, almeirão, couve manteiga, berinjela, entre outros, tudo muito fresco, colhidos na tarde anterior. Iniciamos a colheita sempre às 15h, embalamos, acondicionamos e por volta das 5h30 do dia seguinte iniciamos as entregas. Garantimos que nosso produto chegue ao destino em no máximo 15 horas após ser colhido, afirma Luciano Balbino, proprietário da empresa. A parceria já dura mais de três anos. Atualmente a Solo São Agrícola fornece seus produtos para unidades GRSA em Rio Claro, Araras, Piracicaba, Limeira e Cordeirópolis. Além do curto prazo entre a colheita e a entrega, seus produtos são orgânicos, livres de qualquer tipo de defensivos agrícolas e adubos químicos. A Solo São Agrícola sempre se preocupou com a máxima qualidade dos produtos e a GRSA reconhece nosso diferencial. O grupo também apoia e incentiva a agricultura familiar, informa Balbino. De acordo com o produtor, outra vantagem da parceria é a demanda preestabelecida, pois é comum uma queda de venda durante o período da entressafra, prejudicando quem produz que irá deixar de vender e quem compra que passa a ter dificuldade para encontrar o produto que necessita por bom preço. Temos um contrato de fidelidade com a GRSA, o que permite que nossos preços sejam lineares, não variando com as oscilações do mercado, finaliza. A SOLO SÃO AGRÍCOLA SEMPRE SE PREOCUPOU COM A MÁXIMA QUALIDADE DOS PRODUTOS E A GRSA RECONHECE NOSSO DIFERENCIAL. A EMPRESA TAMBÉM APOIA E INCENTIVA A AGRICULTURA FAMILIAR. Luciano Balbino, proprietário da empresa 20 REVISTA GRSA

21 GRSA indica Creme de manga PROVE UMA DAS RECEITAS DO SANTO PAULO BAR, ELEITO UM DOS MELHORES BARES DE SÃO PAULO PELO GUIA COMER & BEBER DA REVISTA VEJA Ingredientes» 3 bolas de sorvete Vanilla Häagen-Dazs» Meia xícara de leite integral» 1 manga média Modo de preparo» Descascar a manga, retirar o caroço e picar;» Em um liquidificador, colocar o sorvete, a manga picada e o leite. Bater até formar um creme consistente. Decorar com pedaços de fruta.» Servir gelado. Rendimento» 2 porções O Santo Paulo Bar pertence à GRSA e está localizado no estádio do Morumbi em SP. Para informações acesse ou ligue para dicas Alimentos que auxiliam no bom humor A SAÚDE DE UMA PESSOA ESTÁ RELACIONADA A UMA BOA ALIMENTAÇÃO, ENTRETANTO ALGUNS ALIMENTOS VÃO ALÉM E AGEM DIRETAMENTE SOBRE NOSSO HUMOR. A INGESTÃO DE CARBOIDRATOS ABRE CAMINHO PARA A ENTRADA DE MAIOR QUANTIDADE DE TRIPTOFANO NO CÉREBRO, ONDE ELE SERÁ TRANSFORMADO EM SEROTONINA, PRINCIPAL RESPONSÁVEL POR DESENCADEAR SENSAÇÕES COMO O OTIMISMO, PRAZER E BEM- ESTAR. DESCUBRA OUTROS ALIMENTOS QUE TÊM INFLUÊNCIA EM NOSSO HUMOR. CHOCOLATE Contém o triptofano, precursor da serotonina, promove uma sensação de bem-estar e prazer. Fonte: RGNutri Consultorias FRUTOS DO MAR Podem melhorar o humor, pois possuem um alto teor de selênio, entretanto esse mineral se muito reduzido em nosso organismo pode causar depressão. VEGETAIS DE FOLHAS VERDES São fontes de ácido fólico, um potente antidepressivo. Esse nutriente, quando reduzido no organismo, pode baixar os níveis cerebrais de serotonina. Por outro lado, quantidades exageradas são tóxicas. VEGETAIS DE CORES AMARELA, VERDE E VERMELHO São fontes das vitaminas A, C e algumas do complexo B. Assim, a ingestão adequada desses vegetais supre as carências vitamínicas que causam os distúrbios de humor, e, além disso, poderá aumentar a produção de serotonina. OVOS, FÍGADO E SOJA A colina e a lecitina presentes nesses alimentos afetam de maneira favorável o funcionamento do cérebro em pessoas com alteração de humor. REVISTA GRSA 21

22 artigo Centenário de Peter Drucker Este é o ano do centenário de Peter Drucker, o grande pensador da disciplina administração de empresas, reconhecido e eternizado como o pai do management moderno, e as mais diversas atividades têm marcado a ocasião em todo o mundo. Drucker, que viveu durante quase todo o século XX, era ávido leitor e escritor contumaz. Com prazer, deixava sua máquina de escrever para interagir com alunos e clientes. Foi um dos pioneiros no tema da responsabilidade social e da liderança ética. Fez, ainda, diferença para uma nação inteira: ajudou no esforço de reestruturação do Japão após a Segunda Guerra Mundial. Visionário é um dos adjetivos que podemos usar para descrever esse professor que identificava tantas tendências, mas se engana quem acredita que ele não olhava para trás. Suas obras deixam claro seu apreço pela história da humanidade e são evidências de que o passado muito nos pode ensinar desde que tenhamos, como ele, capacidade de fazer analogias e de ver o todo e espírito crítico para interpretar as mudanças. Um olhar sobre o Brasil Peter Drucker aprendia sobre o Brasil como pesquisador, consultor, professor de brasileiros e até turista. A esse sensível e arguto observador das diferentes culturas, marcantes eram nossas sutilezas. Mostrando conhecimento de nossa história econômica, Drucker observou que a curva de desenvolvimento do Brasil é uma das mais fortes do mundo, considerada sua tendência geral. O consultor via, nos brasileiros, maleabilidade e resistência. Excepcionais recursos humanos foi a expressão que usou. Disse, ainda, que lecionara para brasileiros extremamente capazes. Lamentou, porém, o fato de as empresas daqui se esquecerem disso, embora viesse observando a crescente profissionalização da administração no Brasil. Drucker viveu muitas mudanças. Compreendeu, no entanto, que transformações salientam o que é perene. Em entrevista concedida à HSM Management em 2004, ensinou o que é imutável nas práticas gerenciais. Confira:» Uma empresa tem de ser gerenciada para ser excelente em três mercados: de bens e serviços, de postos de trabalho e de capital.» A administração eficaz não deve começar pela pergunta O que queremos fazer?, e sim por O que precisa ser feito?.» É necessário perguntar-se: Quais dessas tarefas prioritárias combinam com o que tenho de melhor e quais eu devo delegar?.» Questionamentos que foquem o mercado devem ser feitos: Qual é nosso negócio? Pelo que somos pagos? O que é valor para o cliente? Qual deveria ser nosso negócio? O que devemos abandonar?.» As decisões importantes levam certo tempo para dar frutos; até lá, não se sabe se estão certas ou erradas.» A administração eficaz analisa a fundo o que espera de uma decisão e, após nove ou 12 meses, compara resultados com expectativas. Em 90% das vezes, constatará que os resultados não foram os pretendidos e reverá a decisão.» A administração competente só tomará uma decisão quando, entre os executivos, houver acordo sobre quem será o responsável por levar a decisão a cabo e quais serão os prazos para isso.» O pessoal mais capaz deve ser alocado para atender às oportunidades. É preciso, também, indagar: Como chegar ao equilíbrio entre fazer as pessoas progredirem internamente e atrair pessoas diferentes de fora?.» É extremamente importante passar o bastão; uma administração terá fracassado se seu sucessor fracassar. Fonte: A Expomanagement São Paulo 2009 foi escolhida, pelo The Drucker Institute e pela The Drucker School, como o evento oficial e exclusivo no Brasil para essa comemoração, nos dias 30 de novembro, 1 e 2 de dezembro. 22 REVISTA GRSA

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