Renovação de Reconhecimento de Curso

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1 RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO Renovação_ HOTELARIA Informações gerais da avaliação: Protocolo: Código MEC: Código da Avaliação: Ato Regulatório: Categoria Módulo: Curso Renovação de Reconhecimento de Curso Status: Finalizada Instrumento: Tipo de Avaliação: Nome/Sigla da IES: 29-Instrumento de Avaliação de Cursos de Graduação presencial e a distância - Reconhecimento e Renovação de Reconhecimento de Curso Avaliação de Regulação UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - UFPB Endereço da IES: Unidade sede - Cidade Universitária, s/n Castelo Branco. João Pessoa - PB. CEP: Curso(s) / Habilitação(ões) sendo avaliado(s): HOTELARIA Informações da comissão: N de Avaliadores : 2 Data de Formação: Período de Visita: 25/03/ :32:2 03/05/2015 a 06/05/2015 Situação: Visita Concluída Avaliadores "ad-hoc": OSMAR FANTINATO ( ) -> coordenador(a) da comissão ANA LUCIA OLEGARIO SARAIVA ( ) CONTEXTUALIZAÇÃO Instituição: A Universidade Federal da Paraíba - UFPB, código , CNPJ / está situada à Cidade Universitária, s/n Castelo Branco. João Pessoa - PB. CEP: , é oriunda da Universidade da Paraíba, instituição estadual, criada através da Lei Estadual nº de 02 de dezembro de A sua federalização deu-se através da

2 Lei nº 3.385, de 13 de dezembro de Expandiu-se durante as décadas de 60 e 70 do século passado, incorporando outros campi e criando novas unidades; em 2002 passou por um desmembramento, que criou a Universidade Federal de Campina Grande. Atualmente a UFPB possui campi em municípios diferentes, assim distribuídos: Campus I - João Pessoa, onde está sua sede central e Reitoria; Campus 2 - Areia; Campus III Bananeiras; Campus IV Mamanguape e Rio Tinto. O Campus principal está em área de Preservação de Mata Atlântica. A Universidade é constituída por Centros, sendo que o Curso em questão a ser avaliado está alocado no CCAT - Centro de Comunicação, Artes e Turismo. A Universidade possui hoje 18 centros, com 121 cursos de graduação, 11 de graduação à distância, 2 cursos superiores sequenciais, 15 de pós graduação lato sensu, 57 mestrados e 30 doutorados, perfazendo um total de 8.621, sendo só na graduação e diversos convênios nacionais e internacionais. A Universidade possui uma Biblioteca Central, à cargo da Bibliotecária Suzi Quine CRB e tem 39 bibliotecárias em seu efetivo. O curso de Hotelaria está recebendo em seu novo espaço, uma biblioteca própria, a cargo de Kátia Felix da Silva, CRB O CCAT em que está alocado o curso de Hotelaria a ser avaliado possui um total de alunos, sendo alunos na graduação e 300 na pós graduação A UFPB tem como Missão "A geração e difusão do conhecimento que possa propiciar o desenvolvimento científico-tecnológico, socioambiental, econômico e cultural por meio de atividades de ensino, pesquisa e extensão, em estreita interação com os poderes públicos, setor privado, movimentos sociais de modo a contribuir por uma sociedade mais justa. e como Valores: "Respeito e compromisso com o bem público, ética, transparência, respeito à diversidade, valorização do ser humano, sustentabilidade ambiental, econômica e social." Os documentos institucionais preveem o desenvolvimento de ações no atendimento a pessoas com deficiência. O Estado da Paraíba tem uma população estimada em habitantes (IBGE 201), João Pessoa sua capital, possui habitantes (IBGE 201) distribuída em uma área total de 211,75km² sendo a maior cidade do estado; seu IDH é 763 (IBGE 2010). A base econômica do município está no setor do comércio e serviços com início de destaque para o Turismo. É conhecida como a cidade em que o sol primeiro aparece, por ter como marco geográfico a Ponta Seixas, o local mais oriental das américas. O setor do Turismo está em crescimento, com uma grande quantidade de hotéis, e um moderno e recém inaugurado Centro de Convenções. Curso: O curso de Bacharelado em Hotelaria da Universidade Federal da Paraíba Código , foi criado no ano de 2006 autorizado pelo Conselho Universitário da UFPB. O curso é oferecido na sede da IES localizada à Cidade Universitária, s/n Bairro Castelo Branco, Paraíba João Pessoas CCEP ; O número de vagas ofertadas é de 100 vagas anuais, com entradas semestrais, com funcionamento integral. O curso teve seu início no campus de Mamanguape, porém por problemas diversos e por recomendação da Comissão de Avaliação de Reconhecimento ocorrida de 1/0 a 17/0/2013, o curso está sendo relocado para a sede da Universidade em João Pessoa, conforme Resolução 32/2013 do Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão da

3 UFP. No campus de Mamanguape, estão sendo oferecidas as turmas do 3º ao 8º períodos, até a finalização do mesmo. Já no Campus de João Pessoa, estão sendo oferecidos os períodos 1º e 2º. Esta Comissão avaliou o curso como um todo, mas deu ênfase ao curso oferecido em João Pessoa, por ser o endereço apresentado pela IES no Sistema Emec. O Projeto Pedagógico do Curso (PPC) apresenta uma carga horária total de horas sendo horas em disciplinas, 180 horas de estágio obrigatório, 60 horas de TCC e 180 horas em atividades complementares. O tempo mínimo de integralização do curso é de anos e o máximo de 6 anos. O curso já formou 112 alunos e atualmente, conta com 81 alunos matriculados no Campus de João Pessoa e 151 no campus de Mamanguape. A estrutura Técnico Administrativa para atendimento conta com 13 profissionais. A realocação do curso para João Pessoa deve-se principalmente a concentração do mercado hoteleiro na capital, que permite a realização de estágios supervisionados em empreendimentos dos mais variados níveis e conceitos, a realização de visitas técnicas e a rápida possibilidade de inserção no mercado profissional. A coordenação do curso está a cargo da professora Aline Gisele Azevedo Lima, graduada em Turismo pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte e mestre em Engenharia de Produção pela mesma Universidade, nomeado pela Portaria SRH/1190 de 10 de maio de 2010, sendo desde então renovada anualmente com regime de horas em Dedicação Exclusiva e 20 horas dedicadas a coordenação do curso. Os docentes do curso são em número de 21 (vinte e um), com a seguinte titulação: 2 (dois) doutores, 17 (dezessete) mestres, e 2 (dois) especialistas. E com o seguinte regime de trabalho: 2 (dois) parcial, 19(dezenove) parciais. O Núcleo Docente Estruturante (NDE), está composto por quatro professores sendo 1 doutor e 3 mestres, todos com Dedicação Exclusiva. O tempo médio de permanência do corpo docente no curso é de 3 anos. O Curso participou do Enade em 2009 e em 2012, sendo neste último ano auferido a nota 02 (dois). Destaca-se que o CCAT o Centro de Comunicação, Artes e Turismo está em processo de reforma e estão sendo implantados a biblioteca setorial para o curso e 3 laboratórios. SÍNTESE DA AÇÃO PRELIMINAR À AVALIAÇÃO Síntese da ação preliminar à avaliação: A Comissão de Avaliação composta pelos Professores Ana Lúcia Olegário Saraiva e Osmar Fantinato, foi designada pelo Ofício Circular INEP/DAES/CGACCGIES de 31 de março de 2015, para Avaliação , no período de 03 a 06 de maio de 2015, para o ato regulatório de Renovação de Reconhecimento do Curso de Hotelaria modalidade presencial, da Universidade Federal da Paraíba, oferecido no campus situado à Cidade Universitária, s/n Bairro Castelo Branco, Paraíba João Pessoas CEP Constatou-se que não há divergência entre o endereço fornecido no ofício de designação e o endereço onde ocorreu a visita. A comissão de avaliação cuidou, preliminarmente, de acessar o sistema e-mec a fim de colher subsídios para o desenvolvimento dos trabalhos. Os procedimentos de análise e verificação in loco foram realizados pela comissão atendendo aos indicadores do instrumento de avaliação de Cursos de Graduação

4 presencial e a distância. A comissão verificou os documentos institucionais como: PDI, PPI, PPC, relatórios de auto avaliação e outros documentos disponibilizados pela IES tais como atas do NDE, Atas do Conselho de Curso, atas da CPA e demais documentos pertinentes. A agenda dos trabalhos, devidamente elaborada em acordo com os dois membros avaliadores, foi enviada à IES, com antecedência à visita, e cumprida integralmente, com ênfase nas entrevistas e reuniões agendadas - diretoria, coordenação de curso, docentes, NDE, colegiado, discentes e CPA, que forneceram subsídios para o desenvolvimento dos trabalhos de avaliação. A verificação in loco se deu utilizando-se dos conteúdos constantes no PDI ( ), o qual está condizente com a estrutura determinada pelo art. 16 do Decreto n.º 5.773/2006. A IES disponibilizou outros documentos que também serviram de base para direcionar e auxiliar nos trabalhos da comissão. A avaliação foi realizada no endereço constante do formulário eletrônico. A visita iniciou-se com uma breve reunião com a direção da IES e com a Coordenação do curso. Em seguida, foram iniciadas as atividades de avaliação in loco com a análise dos documentos, PDI, Regulamentos, Relatórios, normas internas e demais documentos que foram disponibilizados pela IES. Foi realizadaa visita às instalações físicas tais como laboratórios, salas de aula, auditórios, secretaria acadêmica, banheiros, áreas de convivência, circulação e acesso para pessoas portadoras de necessidades especiais e biblioteca e realizadas as reuniões prédeterminadas. DOCENTES Nome do Docente ADRIANA BRAMBILLA Aline Gisele Azevedo Lima Ana Candida Ferreira Vieira Carla Alecsandra de Melo Bonifácio Cibelle Batista Gondim JAMMILLY MIKAELA FAGUNDES BRANDÃO JOCENE MARIA BELTRAME JOELMA ABRANTES Titulação Regime Trabalho Vínculo Empregatício Tempo de vínculo initerrupto do docente com o curso Mestrado Integral Estatutário 5 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 75 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 68 Mês(es) Doutorado Integral Estatutário 66 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 66 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 9 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 10 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 75 Mês(es)

5 GUEDES Kelly Emanuelly de Oliveira Marcleide Maria Macedo Pederneiras Marilza Pereira Valentini Nívea Marcela Marques Nascimento Macêdo RAMON DAVID DE ABREU Doutorado Integral Estatutário 12 Mês(es) Doutorado Integral Estatutário 30 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 30 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 26 Mês(es) Especialização Integral Estatutário 5 Mês(es) Rogério Paodjuenas Especialização Integral Estatutário 2 Mês(es) ROSEMARY MARINHO DA SILVA SAMARA DE MACEDO MORAIS SAULO EMMANUEL VIEIRA MACIEL Selma dos Passos Braga Tabira de Souza Andrade THALES BATISTA DE LIMA VITOR HUGO ROCHA DE VASCONCELOS Mestrado Integral Estatutário 6 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 15 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 90 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 60 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 26 Mês(es) Mestrado Integral Estatutário 25 Mês(es) Especialização Integral Estatutário 15 Mês(es) CATEGORIAS AVALIADAS Dimensão 1: ORGANIZAÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA - Fontes de Consulta: Plano de Desenvolvimento Institucional, Projeto Pedagógico do Curso, Diretrizes Curriculares Nacionais, quando houver, e Formulário Eletrônico preenchido pela IES no e-mec Contexto educacional Políticas institucionais no âmbito do curso Objetivos do curso 1.. Perfil profissional do egresso 1.5. Estrutura curricular (Considerar como critério de análise também a pesquisa e a extensão, caso estejam contempladas no PPC) 3

6 1.6. Conteúdos curriculares Metodologia 1.8. Estágio curricular supervisionado para cursos que não contemplam estágio no PPC e que não possuem diretrizes curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a obrigatoriedade de estágio supervisionado 1.9. Atividades complementares para cursos que não contemplam atividades complementares no PPC e que não possuem diretrizes curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a obrigatoriedade de atividades complementares Trabalho de conclusão de curso (TCC) para cursos que não contemplam TCC no PPC e que não possuem diretrizes curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a obrigatoriedade de TCC Apoio ao discente Ações decorrentes dos processos de avaliação do curso Atividades de tutoria para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria.059 de 10 de dezembro de 200 Justificativa para conceito : Tecnologias de informação e comunicação TICs - no processo ensino-aprendizagem Material didático institucional para cursos presenciais que não contemplam material didático institucional no PPC, obrigatório para cursos a distância (Para fins de autorização, considerar o material didático disponibilizado para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Justificativa para conceito : Mecanismos de interação entre docentes, tutores e estudantes para cursos presenciais que não contemplam mecanismos de interação entre docentes, tutores e estudantes no PPC, obrigatório para cursos a distância Justificativa para conceito : Procedimentos de avaliação dos processos de ensinoaprendizagem Número de vagas (Para os cursos de Medicina, considerar também como critério de análise: disponibilidade de serviços assistenciais, incluindo hospital, ambulatório e centro de saúde, com capacidade de absorção de um número de alunos equivalente à matricula total prevista para o curso; a previsão de 5 ou mais leitos na (s) unidade (s) hospitalar (es) própria (s) ou conveniada (s) para cada vaga oferecida no vestibular do curso, resultando em um egresso treinado em urgência e emergência; atendimento primário e

7 secundário capaz de diagnosticar e tratar as principais doenças e apto a referir casos que necessitem cuidados especializados) Integração com as redes públicas de ensino Obrigatório para as Licenciaturas, para os demais que não contemplam integração com as redes públicas de ensino no PPC Justificativa para conceito : Integração com o sistema local e regional de saúde e o SUS Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos que não contemplam integração com o sistema local e regional de saúde e o SUS no PPC Justificativa para conceito : Ensino na área de saúde Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos Justificativa para conceito : Atividades práticas de ensino Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos Justificativa para conceito :. CONSIDERAÇÕES SOBRE A DIMENSÃO 1 A Dimensão da Organização Didático-Pedagógica foi avaliada considerando a análise das informações contidas no Plano de Desenvolvimento Institucional, Projeto Pedagógico do Curso, tomando como referencial as diretrizes curriculares nacionais para cursos de graduação, as informações do formulário eletrônico preenchido pela IES no Sistema e-mec, além do relato verbal obtido nas reuniões realizadas com o CPA, NDE, Docentes, Discentes, Colaboradores e Dirigentes. 1.1 O PPC contempla de maneira excelente as demandas efetivas de natureza econômica e social na justificativa do curso no Estado da Paraíba, com a transferência do curso do Campus IV, de Mamanguape para o Campus I, de João Pessoa, visto que o mercado hoteleiro está instalado nessa região. 1.2 As políticas institucionais de ensino, de extensão e de pesquisa constam no PDI e estão implantadas, de maneira excelente, no âmbito do curso, com programas e atividades em pesquisa e extensão na área do curso, com projetos em desenvolvimento e alunos bolsistas e voluntários, conforme verificado in loco. 1.3 Os objetivos do curso apresentam muito boa coerência nos aspectos do perfil profissional do egresso, estrutura curricular e contexto educacional. 1. O perfil profissional expressa muito bem as competências do egresso tanto no aspecto da formação básica, como específica do curso. 1.5 A estrutura curricular implantada contempla de maneira suficiente, em uma análise sistêmica e global, os aspectos: flexibilidade, interdisciplinaridade, compatibilidade da carga horária total (em horas), articulação da teoria com a prática. Esta organizada em oito períodos, contemplando estágio supervisionado, trabalho de conclusão de curso, disciplinas optativas, atividades complementares. A carga horária total do curso é de horas. 1.6 Os conteúdos curriculares implantados possibilitam, de maneira suficiente, o desenvolvimento do perfil profissional do egresso. Conforme apresentado pelos gestores da IE s, o curso está passando por um processo de reformulação do PPC (com registro de processo da UFPB, Sistema de Patrimônio, Administração e Contratos /201-3), pois o que está em vigor data da sua criação em 2006,

8 necessitando de atualizações em sua estrutura curricular. 1.7 As atividades pedagógicas apresentam muito boa coerência com a metodologia implantada salientando-se a ambientação profissional realizada em empreendimentos hoteleiros, e nas visitas técnicas e palestras com convidados da área. 1.8 O estágio supervisionado está implantado pelo PPC do curso, sendo: Estágio Supervisionado I (carga horária de 60h) e Estágio Supervisionado II (carga horária de 120h), sendo regulamentado pela Resolução CHT/CCTA/UFPA 001/201, que dispõe sobre o funcionamento do mesmo. 1.9 As atividades complementares implantadas estão muito bem institucionalizadas considerando, em uma análise sistêmica e global, os aspectos: carga horária, diversidade de atividades e formas de aproveitamento. São regulamentadas pela Resolução CHT/CCTA/UFPB 02/201, que as define como Conteúdos Complementares Flexíveis (CCF), previstos no PPC do Curso com carga horária total de 180h : O TCC está implantado como atividade obrigatória, está muito bem institucionalizado, através da Resolução CHT/CCTA/UFPB 003/201. Tem uma carga horária de 60h O apoio ao discente implantado contempla, de maneira suficiente o atendimento aos alunos. A Pró-Reitoria de Assistência e Promoção ao Estudante - PRAPE, é o órgão da instituição responsável por prestar atendimentos e assistência ao corpo discente da instituição Ações decorrentes dos processos de avaliação do curso: as ações acadêmicoadministrativas, em decorrência das autoavaliações e das avaliações externas, no âmbito do curso, estão implantadas de maneira suficiente com representatividade no âmbito do curso. No momento está em tramitação a atualização do projeto pedagógico do curso, conforme já informado As tecnologias de informação e comunicação implantadas no curso permitem executar muito bem o PPC. A instituição está adquirindo novos equipamentos e disponibilizando novas estruturas para atendimento as demandas de docentes e discentes, pois foi construído um novo centro onde está instalado o curso de Hotelaria Procedimentos de avaliação dos processos de ensino-aprendizagem: os procedimentos de avaliação implantados atendem, muito bem, à concepção do curso definida no seu PPC com avaliações teóricas e práticas O número de vagas implantadas atende muito bem à dimensão do corpo docente e às condições de infraestrutura da IES. Sendo oferecidas 100 vagas anuais para um efetivo de 21 docentes a Conceito da Dimensão 1 Dimensão 2: CORPO DOCENTE E TUTORIAL - Fontes de consulta: Projeto Pedagógico do Curso, Formulário Eletrônico preenchido pela IES no e-mec e Documentação Comprobatória Atuação do Núcleo Docente Estruturante - NDE Justificativa para conceito : 2.2. Atuação do (a) coordenador (a)

9 Justificativa para conceito : 2.3. Experiência do (a) coordenador (a) do curso em cursos a distância (Indicador específico para cursos a distância) Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso presencial. 2.. Experiência profissional, de magistério superior e de gestão acadêmica do (a) coordenador (a) 2.5. Regime de trabalho do (a) coordenador (a) do curso para cursos a distância, obrigatório para cursos presenciais 2.6. Carga horária de coordenação de curso para cursos presenciais, obrigatório para cursos a distância Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso presencial Titulação do corpo docente do curso (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) 2.8. Titulação do corpo docente do curso percentual de doutores (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) 2.9. Regime de trabalho do corpo docente do curso (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) (Para os cursos de Medicina, os critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 menor que 50% Conceito 2 maior ou igual a 50% e menor que 60% Conceito 3 maior ou igual a 60% e menor que 70% Conceito maior ou igual a 70% e menor que 80% Conceito 5 maior ou igual a 80%) Experiência profissional do corpo docente (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) para egressos de cursos de licenciatura (Para os cursos de Medicina, os critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 menor que 0% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 2 maior ou igual a 0% e menor que 50% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 3 maior ou igual a 50% e menor que 60% possui, pelo menos, 5 anos Conceito maior ou igual a 60% e menor que 70% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 5 maior ou igual a 70% possui, pelo menos, 5 anos) Experiência no exercício da docência na educação básica (para fins de autorização, considerar os docentes previstos para os dois primeiros anos do curso) Obrigatório para cursos de licenciatura, para os demais Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso fora da área de licenciatura Experiência de magistério superior do corpo docente (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro

10 ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) (Para os cursos de Medicina, os critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 menor que 0% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 2 maior ou igual a 0% e menor que 50% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 3 maior ou igual a 50% e menor que 60% possui, pelo menos, 5 anos Conceito maior ou igual a 60% e menor que 70% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 5 maior ou igual a 70% possui, pelo menos, 5 anos) Relação entre o número de docentes e o número de estudantes para cursos presenciais, obrigatório para cursos a distância (relação entre o número de docentes e o número de estudantes equivalente 0h em dedicação à EAD) Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso presencial Funcionamento do colegiado de curso ou equivalente 3 Justificativa para conceito 3: Produção científica, cultural, artística ou tecnológica (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Titulação e formação do corpo de tutores do curso (Para fins de autorização, considerar os tutores previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria.059/200 Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso presencial Experiência do corpo de tutores em educação a distância (Para fins de autorização, considerar os tutores previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria.059/200 Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso presencial Relação docentes e tutores - presenciais e a distância - por estudante para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria.059/200 Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso presencial Responsabilidade docente pela supervisão da assistência médica Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos 3 Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso fora da área

11 de medicina Núcleo de apoio pedagógico e experiência docente Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos Justificativa para conceito :Não se aplica por ser curso fora da área de medicina. CONSIDERAÇÕES SOBRE A DIMENSÃO O NDE está devidamente estabelecido, comprovado por meio de atas apresentadas e reúne-se duas vezes por semestre, sendo composto por quatro () docentes do curso: Profa. Mestre Aline Gisele Azevedo Lima, sua presidente e coordenadora do curso, Prof. Doutor Geraldo Alexandre de Oliveira Gomes, Profa. Mestra Joelma Abrantes Guedes Temóteo e Profa. Mestra Cibelle Batista Gondim, 9,5% contratados em Regime Integral e 90,5% em regime de dedicação exclusiva e sua atuação foi considerada muito boa por esta comissão A atuação da coordenadora considerando, em uma análise sistêmica e global, os aspectos: gestão do curso, relação com os docentes e discentes e representatividade nos colegiados superiores é muito boa. A coordenadora possui graduação em Turismo e mestrado em Engenharia da Produção. 2.. O Coordenador possui experiência de magistério superior de 3 anos O regime de trabalho da coordenação do curso é de dedicação exclusiva, sendo que as horas reservadas à coordenação em relação as vagas anuais apresenta o índice 9, O corpo docente apresenta 90,5% de seus membros com titulação obtida em programas de pós-graduação stricto sensu. Apresenta 100% dos docentes contratados em regime de tempo integral ou Dedicação Exclusiva O curso conta com 02 doutores - 9,5% em percentual O percentual do corpo docente em regime Parcial ou Integral é maior ou igual à 80% (100%); dos 21 docentes do curso 2 docentes estão contratados em regime integral e 19 em regime de dedicação exclusiva % dos docentes tem experiência profissional fora do magistério maior do que 03 anos % dos docentes tem experiência de magistério maior do que 3 anos O Colegiado do Curso apresenta suficiência em seu funcionamento, constatado na entrevista com os docentes e na leitura das atas do colegiado Quanto a Produção científica, 62% dos docentes tem entre a 6 produções nos últimos 03 anos. Os ítens 2.3, 2.6, 2.11, 2.13, 2.16 a 2.20 não se aplicam por tratar-se de curso presencial. Conceito da Dimensão Dimensão 3: INFRAESTRUTURA - Fontes de Consulta: Projeto Pedagógico do Curso, Diretrizes Curriculares Nacionais, quando houver, Formulário Eletrônico preenchido pela IES no e-mec e Documentação Comprobatória Gabinetes de trabalho para professores Tempo Integral - TI (Para fins de autorização, considerar os gabinetes de trabalho para os docentes em tempo integral do primeiro ano do curso, se CSTs, ou 2

12 dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) 3.2. Espaço de trabalho para coordenação do curso e serviços acadêmicos Justificativa para conceito 5: 3.3. Sala de professores (Para fins de autorização, considerar a sala de professores implantada para os docentes do primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) para IES que possui gabinetes de trabalho para 100% dos docentes do curso Justificativa para conceito 1: 3.. Salas de aula (Para fins de autorização, considerar as salas de aula implantadas para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Justificativa para conceito : 3.5. Acesso dos alunos a equipamentos de informática (Para fins de autorização, considerar os laboratórios de informática implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Justificativa para conceito : 3.6. Bibliografia básica (Para fins de autorização, considerar o acervo da bibliografia básica disponível para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Nos cursos que possuem acervo virtual (pelo menos 1 título virtual por unidade curricular), a proporção de alunos por exemplar físico passam a figurar da seguinte maneira para os conceitos 3, e 5: Conceito 3 13 a 19 vagas anuais Conceito de 6 a 13 vagas anuais Conceito 5 menos de 6 vagas anuais) Justificativa para conceito 3: 3.7. Bibliografia complementar (Para fins de autorização, considerar o acervo da bibliografia complementar disponível para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Justificativa para conceito : 3.8. Periódicos especializados (Para fins de autorização, considerar os periódicos relativos às áreas do primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas. Para fins de autorização, os critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 menor que 3 títulos Conceito 2 maior ou igual a 3 e menor que 6 Conceito 3 maior ou igual a 6 e menor que 9 Conceito maior ou igual a 9 e menor que 12 Conceito 5 maior ou igual a 12) Justificativa para conceito 5: 3.9. Laboratórios didáticos especializados: quantidade para cursos que não utilizam laboratórios especializados (Para fins de autorização, considerar os laboratórios didáticos especializados

13 implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca Justificativa para conceito 2: Laboratórios didáticos especializados: qualidade para cursos que não utilizam laboratórios especializados (Para fins de autorização, considerar os laboratórios didáticos especializados implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca Justificativa para conceito 2: Laboratórios didáticos especializados: serviços para cursos que não utilizam laboratórios especializados (Para fins de autorização, considerar os laboratórios didáticos especializados implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca Justificativa para conceito 2: Sistema de controle de produção e distribuição de material didático (logística) para cursos presenciais, obrigatório para cursos a distância Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado Núcleo de Práticas Jurídicas: atividades básicas Obrigatório para cursos de direito (presencial e a distância), para os demais cursos Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado Núcleo de Práticas Jurídicas: atividades de arbitragem, negociação e mediação Obrigatório para cursos de direito (presencial e a distância), para os demais cursos Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado Unidades hospitalares de ensino e complexo assistencial Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos que não contemplam unidades hospitalares de ensino e complexo assistencial no PPC Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado Sistema de referência e contrarreferência Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado Biotérios Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos que não contemplam biotério no PPC 2 2 Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado.

14 3.18. Laboratórios de ensino Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos que não contemplam laboratórios de ensino no PPC Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado Laboratórios de habilidades Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos que não contemplam laboratórios de habilidades no PPC Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado Protocolos de experimentos Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos que não contemplam protocolos de experimentos no PPC Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado Comitê de ética em pesquisa Obrigatório para o curso de Medicina, para os demais cursos que não contemplam comitê de ética em pesquisa no PPC Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado. CONSIDERAÇÕES SOBRE A DIMENSÃO Os gabinetes de trabalho estão sendo implantados no Centro onde se encontra o curso O espaço destinado à coordenação foi considerado excelente em uma análise sistêmica. 3.3.Não existe sala de professores nesta unidade e também está sendo implantada. 3.. As salas de aula em uma análise sistêmica e global, atendem de maneira muito boa os aspectos: quantidades e número de alunos por turma, disponibilidade de equipamentos, dimensões em função das vagas autorizadas, limpeza, iluminação, acústica, ventilação, acessibilidade, conservação e comodidade. As cadeiras são estofadas e há ventiladores nas salas, além de ampla iluminação Quanto aos equipamentos de informática o campus possui vários laboratórios/salas de aulas e o Centro onde se localiza o curso tem um laboratório com 35 máquinas que são abertos aos alunos quando não estão sendo utilizados didaticamente além da universidade possuir um sistema de Wifi para todo o campus, dessa maneira atende de forma muito boa esse indicador Quanto ao acervo da bibliografia básica encontrou-se pelo menos 03 títulos por UC com disponibilidade na proporção média de um exemplar para faixa de 13 a 19 vagas anuais autorizadas, de cada UC estando o acervo tombado e informatizado Comprovou-se que a bibliografia complementar possui pelo menos 5 títulos por UC com dois exemplares e também há acesso virtual Quanto aos periódicos especializados a Universidade possui além de exemplares físicos assinatura do Portal Capes e de diversos outras bases eletrônicas à disposição dos discentes, atendendo de maneira excelente esse indicador O curso possui 1 laboratórios de de alimentos e bebidas no campus de Mamanguape e, no campus de João Pessoa a direção apresentou a esta comissão,a planta baixa dos laboratórios a serem implantados até o final de 2015, sendo eles em número de (quatro) um de camareira, um de recepção, um de sala/bar e uma cozinha com 16 cook-pits e bancadas de trabalho,além de sala de professores, porém por não existirem ainda, a comissão os avaliou como insuficientes Em relação à qualidade, o relato dos alunos e dos docentes demonstra que o

15 laboratórios existente em Mamanguape atende de forma insuficiente em uma análise sistêmica global aos aspectos: adequação, acessibilidade, atualização de equipamentos e disponibilidade de insumos O laboratório no quesito serviço também atende de forma insuficiente em uma análise sistêmica global aos aspectos: apoio técnico, manutenção de equipamentos e atendimento à comunidade. Os itens 3.12 a 3.21 não se aplicam ao curso de gastronomia. Conceito da Dimensão REQUISITOS LEGAIS E NORMATIVOS.1. Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso para cursos que não têm Diretrizes Curriculares Nacionais O PPC está coerente com as Diretrizes Curriculares Nacionais?.2. Diretrizes Curriculares Nacionais para Educação das Relações Étnico-raciais e para o Ensino de História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena (Lei n de 10/03/2008; Resolução CNE/CP N 01 de 17 de junho de 200) Justificativa para conceito Não: A temática da História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena está inclusa nas disciplinas e atividades curriculares do curso? Não foi verificada a temática nas disciplinas do curso no atual PPC. No processo de reformulação do PPC, a temática está sendo apresentada na disciplina de Antropologia Cultural..3. Titulação do corpo docente (Art. 66 da Lei 9.39, de 20 de dezembro de 1996) Todo o corpo docente tem formação em pós-graduação? Através dos documentos apresentados pela IES, a comissão verificou que dos 21 docentes do curso, 100% tem formação em pós-graduação, sendo 02 especialistas (9,5%), 02 Doutores (9,5%) e17 Mestres (81%)... Núcleo Docente Estruturante (NDE) (Resolução CONAES N 1, de 17/06/2010) O NDE atende à normativa pertinente? Sim Não Sim Não Foram designados pela Portaria CHT/CCTA 01, de 31 de outubro de 201, quatro docentes para compor o NDE. Todos tem formação Stricto Sensu, sendo 75% mestres e 25% doutores. Está regulamentado pela Resolução CCHT 003/ Denominação dos Cursos Superiores de Tecnologia (Portaria Normativa N 12/2006) Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado.

16 A denominação do curso está adequada ao Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia?.6. Carga horária mínima, em horas para Cursos Superiores de Tecnologia (Portaria N 10, 28/07/2006; Portaria N 102, 11/05/2006; Resolução CNE/CP N 3,18/12/2002) Justificativa para conceito :. Trata-se de curso de bacharelado. Desconsiderando a carga horária do estágio profissional supervisionado e do Trabalho de Conclusão de Curso TCC, caso estes estejam previstos, o curso possui carga horária igual ou superior ao estabelecido no Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia?.7. Carga horária mínima, em horas para Bacharelados e Licenciaturas Resolução CNE/CES N 02/2007 (Graduação, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CES N 0/2009 (Área de Saúde, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CP 2 /2002 (Licenciaturas). Resolução CNE/CP Nº 1 /2006 (Pedagogia) Sim O curso atende à carga horária mínima em horas estabelecidas nas resoluções?.8. Tempo de integralização Resolução CNE/CES N 02/2007 (Graduação, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CES N 0/2009 (Área de Saúde, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CP 2 /2002 (Licenciaturas) O curso atende ao Tempo de Integralização proposto nas Resoluções?.9. Condições de acesso para pessoas com deficiência e/ou mobilidade reduzida (Dec. N 5.296/200, com prazo de implantação das condições até dezembro de 2008) A IES apresenta condições de acesso para pessoas com deficiência e/ou mobilidade reduzida? A Ie s atende as requisitos do Decreto 5.296/200, possibilitando o acesso universal aos seus espaços e equipamentos, mediante rampas, elevadores, sanitários adaptados, equipamentos para leitura em braile. Sim Sim.10. Disciplina de Libras (Dec. N 5.626/2005) Sim O PPC contempla a disciplina de Libras na estrutura curricular do curso? A disciplina de Libras é ofertada como Conteúdo Complementar Optativo,

17 com carga horária de 60 horas ( créditos)..11. Prevalência de Avaliação Presencial para EAD (Dec. N 5622/2005 art. inciso II, 2) Justificativa para conceito :. Trata-se de curso presencial. Os resultados dos exames presenciais prevalecem sobre os demais resultados obtidos em quaisquer outras formas de avaliação a distância?.12. Informações Acadêmicas (Portaria Normativa N 0 de 12/12/2007, alterada pela Portaria Normativa MEC N 23 de 01/12/2010, publicada em 29/12/2010) As informações acadêmicas exigidas estão disponibilizadas na forma impressa e virtual? As informações acadêmicas estão disponíveis para toda comunidade interna e externa, na forma impressa e virtual..13. Políticas de educação ambiental (Lei nº 9.795, de 27 de abril de 1999 e Decreto Nº.281 de 25 de junho de 2002) Há integração da educação ambiental às disciplinas do curso de modo transversal, contínuo e permanente? A temática é abordada nas disciplinas do curso, como: Geografia Geral e Planejamento e Manutenção dos Hotéis. Há atividades institucionalizadas tratando da temática. DISPOSIÇÕES LEGAIS O curso superior de Hotelaria da UFPB atende aos requisitos legais propostos nas diretrizes curriculares nacionais. O PPC prevê uma carga horária de 2.730h, com Trabalho de Conclusão de Curso (60h), Estágio Supervisionado I e II (180h), Atividades Complementares (180h) e Disciplinas Optativas (150h). Prevê também 8 períodos letivos como tempo mínimo para a integralização do curso e máximo de 12 períodos. Não foi verificada a temática História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena nas disciplinas e atividades curriculares do curso no atual PPC. No processo de reformulação do PPC, que está em tramitação na IE s a temática está sendo apresentada na disciplina de Antropologia Cultural. A temática de educação ambiental é abordada nas disciplinas do curso, como: Geografia Geral e Planejamento e Manutenção dos Hotéis. Há atividades institucionalizadas tratando da temática. O PPC prevê a disciplina de Libras na estrutura curricular do curso como optativa. Todo o corpo docente tem formação em pós-graduação, sendo 02 especialistas (9,5%), 02 Doutores (9,5%) e 17 Mestres (81%). O NDE atende de forma parcial a normativa (Resolução CONAES N 1, de 17/06/2010). Seus membros foram designados pela Portaria CHT/CCTA 01, de 31 de Sim Sim

18 outubro de 201. Todos tem formação Stricto Sensu, sendo 75% mestres e 25% doutores. Está regulamentado pela Resolução CCHT 003/2010. Porém conta com quatro docentes em sua composição. A IES apresenta condições de acesso para pessoas com deficiência e/ou mobilidade reduzida atendendo o Decreto 5.296/200, possibilitando o acesso universal aos seus espaços e equipamentos, mediante rampas, elevadores, sanitários adaptados, equipamentos para leitura em braile. As informações acadêmicas exigidas estão disponibilizadas na forma impressa e virtual a toda comunidade acadêmica. Considerações finais da comissão de avaliadores e conceito final : CONSIDERAÇÕES FINAIS DA COMISSÃO DE AVALIADORES A Comissão de Avaliação para fins de Renovação de Reconhecimento do Curso de Tecnologia em Gastronomia, da Universidade Federal da Paraíba, designada pelo INEP/MEC, de 03 a 06 de maio de 2015, constituída pelos Professores Ana Lucia Olegário Saraiva e Osmar Fantinato, tendo realizado as considerações devidas sobre cada uma das três dimensões avaliadas e sobre os requisitos legais e normativos, todas integrantes deste relatório, atribuiu os seguintes conceitos: DIMENSÃO 1: 3,9 DIMENSÃO 2: 3,9 DIMENSÃO 3: 3,1 Em razão do acima exposto, e considerando ainda os referenciais de qualidade dispostos na legislação vigente, nas diretrizes da Comissão Nacional da Educação Superior CONAES e neste instrumento de avaliação, considerou que este Curso apresenta um perfil MUITO BOM de qualidade. CONCEITO FINAL:,0 FECHAR CONCEITO FINAL