BMG30 BANHO-MARIA CMV40 COZEDOR DE MASSAS

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1 Metalúrgica Venâncio LTDA BMG30 BANHO-MARIA CMV40 COZEDOR DE MASSAS Gás GLP 6,4 kpa Pressão Rev

2 ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 1.1. PREZADO USUÁRIO 1. AVISOS IMPORTANTES. PRODUTO.1 CARACTERÍSTICAS. ETIQUETAS INFORMATIVAS.3 INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO DE GÁS INSTALAÇÃO ELÉTRICA INSTALAÇÃO DE ÁGUA.4 OPERAÇÃO 3. LIMPEZA 4. CONTROLADOR DIGITAL 4.1 APRESENTAÇÃO 4. PROGRAMAÇÃO AVANÇADA. MANUTENÇÃO 6. DADOS TÉCNICOS 7. ESQUEMA ELÉTRICO 8. VISTA EXPLODIDA 9. LISTA DE COMPONENTES TERMO DE GARANTIA A METALÚRGICA VENÂNCIO LTDA oferece garantia aos equipamentos fabricados conforme está especi cado abaixo: * Todo o vício/defeito de fabricação alegado deverá ser analisado somente pela assistência técnica autorizada da marca VENÂNCIO. Quando comprovado eventual vício/defeito de fabricação, a reparação será sem custos. * Os equipamentos reparados sem a autorização da fábrica ou que forem alterados, desmontados e/ou utilizados em desacordo com as indicações presentes nos manuais respectivos, não serão cobertos por esta garantia. * A garantia se refere somente ao uso normal do equipamento, considerando o atendimento das recomendações e instruções constantes no manual que acompanha o produto. Para tanto, a marca concede a garantia legal de 3 (três) meses, a contar da data da emissão da nota scal de compra, sendo obrigatória a sua apresentação para os atendimentos previstos neste termo de garantia. * Importante considerar que os vidros, lâmpadas, resistências, contatores, fusíveis, relés, solenóides, controladores digitais e termostatos, não são cobertos por esta garantia. * No caso de motores elétricos, por serem de fabricação de terceiros, quando defeituosos, deverão ser enviados para a Assistência Técnica autorizada dos mesmos. * Esta garantia se refere somente às peças e componentes fabricados pela METALÚRGICA VENÂNCIO LTDA, cobrindo, também, os custos de mão-de-obra em tais consertos. * É responsabilidade do cliente o comunicado de eventual constatação de vício/defeito de fabricação do produto à METALÚRGICA VENÂNCIO LTDA, através do setor de Pós-Vendas, pelo telefone (1) ou pelo Canal de Pós-Vendas no website da fabricante, ou, ainda, através de uma das Assistências Técnicas autorizadas da marca, as quais estão disponibilizadas no website * No caso de equipamentos volumosos (assadores, fornos, estufas de aquecimento, fogões industriais, etc.), a Assistência Técnica, quando necessária, realizará a visita direto no estabelecimento do cliente. Já em relação aos equipamentos de pequena monta (aquecedores, chapas, molheiras, tachos, sanduicheiras, bebedouros, refresqueiras, etc.), o cliente deverá, por conta própria, encaminhá-los à Assistência Técnica autorizada da marca. * Defeitos na rede elétrica, instalação inadequada, danos no transporte realizado por terceiros ou intempéries invalidarão esta garantia. IMPORTANTE: somente efetuar a montagem do produto com equipamentos de segurança (óculos de proteção, luvas de couro, etc.) e ferramental adequado ao produto especí co. A VENÂNCIO não se responsabiliza por quaisquer danos físicos advindos da falta de atenção à tais cuidados, bem como pela utilização inadequada do equipamento, inclusive quando em funcionamento.

3 9. LISTA DE COMPONENTES COZEDOR DE MASSAS Item Descrição Modelo Código 1 TAMPA DA CHAMINÉ FRENTE CHAMINÉ CMV CHAMINÉ CMV TUBO LIGAÇÃO SAÍDA DRENO CMV TODOS COTOVELO 90 FÊMEA 3/4 MCD TODOS TUBO MENOR SAÍDA LADRÃO CMV TODOS DEFLETOR CHAMINÉ DUTO TRASEIRO DA CHAMINÉ CMV DUTO DIANTEIRO DA CHAMINÉ CMV COSTA CHICOTE VENÂNCIO FRITADOR ESCOVADO TODOS PASSADOR DE FIO MB TODOS VÁLVULA SOLENÓIDE ÁGUA 17V V MANGUEIRA TRANÇADA 3/8"x,mm TODOS ESPIGA LATÃO P/ MANG 3/8" TODOS CONJ TUBO ENTRADA GÁS CMV/FGA TODOS SUPORTE DAS VÁLVULAS CMV TODOS MANGUEIRA ESPIRAL AÇO KANAFLEX 30M 1.1/ TODOS CONJ TUBO PILOTO CMV REGULADOR DE AR DO PILOTO SFAOG/CMV/FGA TODOS SUPORTE ENTRADA DE GÁS E ELÉTRICA CMV/FGA/FGDB TODOS CONJ TEE SAÍDA ESGOTO E DRENO CMV TODOS CANDELA 164/K TODOS TUBO MAIOR SAÍDA DRENO CMV TODOS MANGUEIRA ESPIRAL AÇO KANAFLEX 30M 1.1/ TODOS INJETOR 113 F.0,60mm TODOS NIPLE 1/4"NPT x 1/8"BSP P/ TUBO FLANGEADO TODOS CONJ TUBO ENTRADA GÁS PILOTO LATERAL DIREITA CMV TODOS VÁLVULA SOLENÓIDE GÁS 17V V FUNDO CMV NIPLE /8"UNF x 36mm x 1/4"NPT TODOS VÁLVULA ESFERA 3/4"BSP TODOS TUBO DO DRENO CMV TODOS COTOVELO 90 MACHO FÊMEA 3/4 MCD TODOS INJETOR LONGO FRITADORES F.1,40mm TODOS CONJ TUBO ENTRADA GÁS DISTRIBUIDOR CMV TODOS CONJ DEFLETOR CALOR TUBO RADIANTE CMV TODOS SUPORTE DO TUDO DISTRIBUIDOR CMV TODOS CONJ TUBO DISTRIBUIDOR GÁS CMV TAMPÃO 1/4"NPT CMV30/FGA19 TODOS CAIXA PROTEÇÃO INV CMV/SFAOG TODOS FIXADOR DO IMÃ CMV/FGA TODOS IMÃ FRITADOR EXP EUA Ø1xmm N3 TODOS FORRO DA PORTA CMV CONJ DOBRADIÇA DIREITA PORTA CMV TODOS INTERRUP. TECLA BIP. 16A VERDE 0VCA C/ CAPA SILIC. TODOS CONTROLADOR INV TODOS ALMOFADA PORTA CMV CONJ DOBRADIÇA ESQUERDA PORTA CMV TODOS PUXADOR DA PORTA CMV TODOS PAINEL CMV CONTRA PAINEL QUEIMADOR PLANETÁRIO CMV TODOS LATERAL ESQUERDA CMV TODOS APOIO DOS CESTOS CONJ DA CUBA CMV CONJ DO CESTO L CMV CONJ DO CESTO 3L CMV 30/ CONJ DO CESTO L CMV CONJ DO PÉ TODOS INTRODUÇÃO 1.1 PREZADO(A) USUÁRIO(A) Parabéns pela aquisição de seu novo equipamento Venâncio, você adquiriu um produto com tecnologia avançada e de fácil utilização. Para garantir esta qualidade, que se traduz em eficiência, além de um projeto elaborado e testado meticulosamente, os componentes são sempre os mais adequados, resultando numa equação custo/benefício sempre positiva para o usuário. 1. AVISOS IMPORTANTES - Este aparelho não se destina à utilização por pessoas (inclusive crianças) com capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de experiência e conhecimento, a menos que tenham recebido instruções referentes à utilização do aparelho ou estejam sob a supervisão de uma pessoa responsável pela sua segurança. Devem-se tomar providências para que crianças não brinquem com o equipamento. - O equipamento não deve ser operado sem a presença de uma pessoa qualificada. - Higienizar diariamente o produto após o uso, utilizando detergente neutro. Nunca utilize materiais abrasivos. Jamais utilize jatos de água diretamente sobre o produtos para a limpeza. - A tomada onde será ligado o equipamento deverá estar conectada a um disjuntor de proteção curva C de, no mínimo, 6A - ATENÇÃO: antes de operar o equipamento certifique-se de que o mesmo esteja devidamente aterrado e que o sistema de gás está corretamente instalado.. PRODUTO.1 CARACTERÍSTICAS - O Cozedor de Massas e o Banho-Maria possuem uma cuba interna em aço inoxidável 304 e seu revestimento externo é em chapa de aço inoxidável 430, escovado. - Disponível nos modelos 17V ou 0V. - Grade de apoio para os cestos que são diferenciados por capacidade: de 3 e litros no modelo CMV40 (cozedor de massas). O modelo BMG30 (banho-maria) não acompanha cestos. - Os cestos são de fácil colocação e remoção, com um apoio auxiliar na própria cuba que facilita o manuseio dos cestos quando for escorrer a água ou na retirada das massas já cozidas (modelo CMV40).

4 . ETIQUETAS INFORMATIVAS 8. VISTA EXPLODIDA - Etiqueta identificação do produto - Etiqueta Remover Proteção Plástica - Etiqueta Voltagem 17V ou 0V..3 INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO DE GÁS GLP EM ALTA PRESSÃO - A instalação de gás deve ser realizada em uma central de gás distante do equipamento utilizando, impreterivelmente, no mínimo, (dois) botijões P4 (4 kg). Instala-se no local uma válvula reguladora de gás de 1º estágio (vermelha) com entrada de 7 kgf/cm² e pressão de saída 1, kgf/cm² colocando, como condutor até a tubulação de gás do estabelecimento, tubulação de cobre ou de aço carbono (sem costura). O equipamento deve ser conectado diretamente na tubulação de gás do estabelecimento, que é alimentada por esta central. A seguir segue um modelo da correta instalação de gás. Em caso de dúvidas na instalação consulte a legislação vigente em seu estado/município. IMAGEM MERAMENTE ILUSTRATIVA TUBULAÇÃO DE COBRE OU AÇO CARBONO PAREDE ESTABELECIMENTO CONJUNTO KIT GÁS QUE ACOMPANHA O EQUIPAMENTO TUBULAÇÃO DE GÁS DO ESTABELECIMENTO VÁLVULA REGULADORA Válvula Reguladora 1º Estágio (VERMELHA) EQUIPAMENTO TRASEIRA DO EQUIPAMENTO CENTRAL DE GÁS BOTIJÕES P4 (4kg)

5 7. ESQUEMA ELÉTRICO Válvula reguladora de pressão de gás é definida pela vazão de gás (consumo) e pressão de entrada e saída de gás. Manter os botijões sempre na posição vertical (de pé) e nunca deitá-los (posição horizontal). Quando o equipamento for instalado em gás natural (GN) deve ser utilizado válvula reguladora de pressão adequada para este tipo de gás. O gás natural deverá ser fornecido à uma pressão de entrada de gás do equipamento de 00 mm.c.a.(ho) ou,0 kpa. Para o exemplo aqui demonstrado, foi levado em conta que somente será instalado o equipamento, pois se houver outros produtos conectados à rede de gás, deve-se efetuar a soma do consumo de todos os equipamentos e adequar as válvulas e, provavelmente a tubulação de passagem de gás. INSTALAÇÃO ELÉTRICA - Antes de qualquer ligação, certi que-se que a rede elétrica possui a mesma tensão que o equipamento e que o condutor de aterramento da rede elétrica esteja corretamente instalado, conforme a legislação vigente. O cabo de alimentação possui uma echa (plugue) de 3 três pinos, onde o central é o pino correspondente ao aterramento. IMPORTANTE: o aterramento elétrico é extremamente importante para evitar que os operadores do equipamento sofram acidentes devido a choques elétricos, bem como manter a integridade física do produto. - ATENÇÃO: a tomada onde será ligado o equipamento deverá estar conectada a um disjuntor de proteção curva C de, no mínimo, 6A. INSTALAÇÃO DE ÁGUA - O equipamento deve ser ligado a uma rede de água. Utilizando uma mangueira exível conecte a rede de água na válvula solenóide que se encontra na parte traseira do equipamento. Preferencialmente, a rede de água deve possuir um registro para a regulagem do uxo de água caso necessário. - A saída de água do equipamento se encontra na parte inferior do mesmo e deve ser conectada a uma caixa de gordura (esgoto)..4 OPERAÇÃO Após realizada a correta instalação descrita nos tópicos acima, proceda com a operação do equipamento; 1- Pressione o interruptor liga/desliga que está localizado na parte frontal do equipamento, ao lado do controlador digital. - Neste momento a água começará a encher a cuba. Aguarde até que a água atinja nível máximo e desligue o interruptor liga/desliga. Também pode-se interromper a entrada da água na cuba conforme for necessário bastando, apenas, desligar o interruptor liga/desliga durante o processo. ATENÇÃO: certi que-se de que sempre a água atingiu um nível su ciente para cobrir os dutos de aquecimento. O aquecimento apenas pode ser ligado após os dutos estarem submersos, sob pena de dani car o equipamento. 3 - Pressione a tecla ON/OFF no controlador para iniciar o aquecimento da água. O controlador já sai de fábrica com a temperatura pré-definida em 100ºC. É possível alterar a temperatura do controlador, para isto, consulte o tópico 4. PROGRAMAÇÃO AVANÇADA na página deste manual. 4 - Assim que for atingida a temperatura no controlador, insira os cestos na cuba, preferencialmente, um após o outro. No caso do modelo BMG30 (banho-maria), este é o ponto para se iniciar a preparação. - Ao término do trabalho, pressione o botão ON/OFF no controlador para desligar o equipamento. Recomendamos que sempre após o uso do equipamento seja retirada a água da cuba, para isto, é necessário aguardar até que o equipamento esteja em temperatura ambiente (frio). Após isto, coloque

6 um recipiente embaixo do equipamento e abra a porta frontal para ter acesso a alavanca. Desloque-a até a posição vertical recolhendo a água com auxílio do recipiente. 3. LIMPEZA Para a realização da limpeza o equipamento deve estar completamente desconectado da rede elétrica evitando, assim, qualquer acidente. Prefira uma esponja não abrasiva com detergente doméstico neutro e água tanto para a limpeza interior quanto exterior do equipamento. Nunca use materiais pontiagudos ou produtos abrasivos (que possuem na fórmula elementos corrosivos). 4. CONTROLADOR DIGITAL 4.1 APRESENTAÇÃO Tecla ON/OFF. MANUTENÇÃO Antes de qualquer manutenção elétrica e/ou de gás, certifique-se de que o equipamento esta desconectado da rede elétrica e de que os registros ou válvulas estejam completamente fechados. 6. DADOS TÉCNICOS A manutenção do equipamento somente deve ser realizada por profissional técnico autorizado pelo fabricante. 4. PROGRAMAÇÃO AVANÇADA BMG30 CMV ,6,08 0,1 0,1 0, 0, e lts L A P