Programa Leite das Crianças

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1 Programa Leite das Crianças COMISSÃO ESTADUAL DA QUALIDADE DO LEITE CEQL Curitiba 2014

2 Decreto nº 5659 de Dispõe sobre o Programa Leite das Crianças contempla no Art.9º a instituição da Comissão Estadual da Qualidade do Leite/CEQL. Art10 : menciona as competências da CEQL. Res. Conj. nº 038/2012 SETS/SESA/SEAB Institui a composição da CEQL.

3 COMPOSIÇÃO DA CEQL COORDENAÇÃO DA CEQL: Karina Ruaro de Paula SESA E demais instituições convidadas: CRMV,MAPA, APCBRH... REPRESENTANTE DA CTPLC: Osmar Buzinhani SEAB SECRETARIA DA SAÚDE SESA: Juliano Gevaerd Atenção Primária Daniel Altino de Jesus LACEN SECRETARIA DA AGRICULTURA E ABASTECIMENTO-SEAB: Francisco Perez Júnior DEAGRO Caroline Rubini ADAPAR/GIPOA Ricardo Gonçalves Vieira ADAPAR/GSA Mariela Goularte ADAPAR/CDME Hernani Alves da Silva EMATER Aurelino Menarim Júnior CONESA

4 COMPETÊNCIAS da CEQL I - assessorar a Comissão Técnica do Programa Leite das Crianças - CTPLC nas questões relacionadas à qualidade do leite a ser adquirido, incluindo ações referentes à produção, processamento, conservação, transporte, distribuição, e controle dos padrões de qualidade. II - monitorar a qualidade do leite adquirido do laticínio para o Programa Leite das Crianças, através dos resultados das análises laboratoriais do leite cru refrigerado e pasteurizado; III - estabelecer parâmetros de qualidade para o leite a ser adquirido e distribuído pelo Programa Leite das Crianças;

5 IV - avaliar os resultados dos laudos e relatórios emitidos pelos laboratórios e propor medidas corretivas, quando necessário; V - estabelecer critérios básicos para a produção, distribuição e armazenamento do leite adquirido pelo Programa Leite das Crianças, de acordo com as normas vigentes; VI - encaminhar à Comissão Técnica do Programa Leite das Crianças - CTPLC as propostas de ações envolvendo todas as fases do processo produtivo do leite, visando à manutenção e melhoria de sua qualidade; VII definir os elementos a serem adicionados ao leite, visando seu enriquecimento final, bem como os níveis de adição;

6 VIII - participar do processo de credenciamento quanto a qualificação inicial e contínua das usinas de beneficiamento do leite, para fornecimento de leite pasteurizado; IX - acompanhar os resultados das análises do leite cru refrigerado e pasteurizado, realizada pelos laboratórios da Rede Brasileira da Qualidade do Leito no Paraná - RBQL e pelo Centro de Diagnóstico Marcos Enrietti CDME e pelo Laboratório Central do Estado - LACEN/SESA. X - deliberar sobre a permanência dos laticínios segundo os critérios técnicos de padrões de qualidade, estabelecidos nos editais de credenciamento; XI - definir a implantação e as ações das Comissões Regionais da Qualidade do Leite/CRQL.

7 Comissões Regionais da Qualidade do Leite CRQL Instituídas pela Res. Conjunta nº 003/2013 em 24/09/13. São 22 Comissões, estabelecidas em todos os municípios com Regional de Saúde. Composição: 2 representantes regionais da SESA 1 representante regional da DEAGRO/SEAB 2 representantes regionais da ADAPAR (GIPOA/GSA) 1 representante regional da EMATER E demais instituições convidadas.

8 1. DA FINALIDADE 1.1. As CRQL tem por finalidade o assessoramento da Comissão Estadual da Qualidade do Leite CEQL e o encaminhamento aos órgãos competentes de qualquer questão que importe à melhora da qualidade do leite produzido nas usinas de beneficiamento de leite, notadamente, as fornecedoras do Programa Leite das Crianças PLC, bem como dos produtores que na circunscrição da CRQL forneçam leite.

9 4. DAS ATRIBUIÇÕES: 4.1. São atribuições da CRQL: Assessorar a CEQL e a CTRPLC nas questões que importam à qualidade do leite adquirido pelo Programa Leite das Crianças, inclusive as concernentes à produção, ao transporte, ao processamento, à conservação, aos controles, à distribuição e aos padrões de qualidade, conforme as normas do Programa Leite das Crianças; Acompanhar local e regionalmente os padrões do leite cru refrigerado e pasteurizado estabelecidos no vigente Edital de Credenciamento; Avaliar as condições técnicas das usinas beneficiadoras de leite cadastradas no Programa Leite das Crianças;

10 CRITÉRIOS PARA O ACOMPANHAMENTO DOS PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO E CRÚ REFRIGERADO DO PROGRAMA LEITE DAS CRIANÇAS ANEXO III DO EDITAL Nº 001/2014

11 ANÁLISE LABORATORIAL DO LEITE PASTEURIZADO X PONTUAÇÃO Análise de 03 amostras mensais em Laboratório Regional contratado pela usina. Coleta pela VISA, às expensas da usina. O não cumprimento, pontuação de 25 pontos em cada parâmetro. Coleta pela VISA de 01 amostra mensal para análise no LACEN. Resultado insatisfatório segue a pontuação abaixo:

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13 ANÁLISE LABORATORIAL DO LEITE CRÚ REFRIGERADO X PONTUAÇÃO A USINA deverá coletar, mensalmente, no mín.02 (duas) amostras de leite cru refrigerado de cada produtor fornecedor, para análise no RBQL/APCBRH: Uma das amostras será para análise de contagem bacteriana total (CBT) e a outra para análises de proteína,matéria gorda, contagem de células somáticas (CCS),sólidos não gordurosos (SNG).

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15 AVALIAÇÃO DOS CHECK LIST : -EQUIPAMENTOS -ANÁLISES DIÁRIAS DO LEITE CRU REFRIG E LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL ADEQUAÇÕES PELAS USINAS ANÁLISE DOS DIZERES DE ROTULAGEM DAS EMBALAGENS

16 OFERECER UM ALIMENTO SEGURO E DE QUALIDADE É UM DEVER, É DEMONSTRAÇÃO DE RESPEITO E RESPONSABILIDADE COM O CONSUMIDOR. NOSSO CONSUMIDOR... CRIANÇAS!! OBRIGADA KARINA RUARO DE PAULA Coordenadora da CEQL SESA

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