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- Margarida Leveck Carvalhal
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2 receitas crie sua doce assinatura NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 1
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4 Docello TM é uma marca global que traz um novo conceito, pelo qual é possível criar diversas sobremesas com apenas uma base. EsSe é o grande diferencial da marca: facilita o trabalho dos chefs na correria diária das cozinhas profissionais, mas permite que ele dê seu toque criativo e ofereça aos clientes sobremesas elaboradas, padronizadas e exclusivas. tudo com ingredientes de alta qualidade. As sobremesas Docello TM foram criadas por chefs confeiteiros da França, Alemanha e Itália. Baseiam-se em receitas tradicionais de cada chef com um ingrediente extra, que eles chamam de inspiração do céu (del cielo), originando o nome Docello TM. Dessa forma, a partir de cada base, o chef pode criar a sobremesa com sua marca, com seu diferencial, seu toque pessoal, e muito rapidamente. Neste Material, você vai encontrar uma seleção exclusiva de Receitas criativas que utilizam os cinco produtos de uma linha que chegou para ficar NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 3
5 Praliné de Doce de Leite Nestlé 120g de biscoito maisena (base) 60g de margarina sem sal (base) 300g de nestlé docello TM Recheio para Torta Holandesa 300g de nestlé ninho Leite Integral gelado 300g de nestlé Doce de Leite 250g de açúcar (crocante) Triture o biscoito maisena e reserve. Derreta a margarina e misture ao biscoito triturado. No aro forrado com o isopor e acetato na lateral, coloque o biscoito triturado e misturado na manteiga no fundo do aro e aperte para firmar. Em uma panela, derreta o açúcar em ponto de caramelo, depois coloque esse caramelo em uma superfície de mármore, tapete de silicone ou metal passado com um pouco de manteiga para não grudar e deixe endurecer. Depois de frio, quebre esse Praliné (crocante). Deixe alguns pedaços maiores para decoração. Reserve. Bata o Recheio para Torta Holandesa nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem e reserve. Para a montagem, separe o creme em duas partes. Em uma, acrescente o Praliné quebrado, misture com o Recheio para Torta Holandesa nestlé docello TM e coloque no aro. Pegue o Doce de Leite nestlé, separe 50g para a decoração e reserve. Espalhe o restante do Doce de Leite nestlé em círculos, um maior e dois menores, e depois coloque o restante do creme em cima. Opcional: coloque o doce de leite que foi separado em cima da torta e faça movimentos circulares para que fique marmorizado (ou a seu gosto) e leve para congelar. Depois de congelada, decore com os crocantes que foram separados no início. 1 torta ou 10 porções de 133g 40 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,39 Custo por kg: R$ 19,33 Custo total: R$ 21, NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 4
6 Mousse de Chocolate Branco com Frutas Tropicais 250g de nestlé docello TM Mousse de Chocolate Branco 500g de nestlé ninho Leite Integral gelado 50g de manga picada em cubinhos pequenos 50g de carambola picada em cubinhos pequenos 50g de kiwi picado em cubinhos pequenos 50g de uva verde sem sementes picada em cubinhos 50g de abacaxi picado em cubinhos pequenos 150g de açúcar 50g de água 10 porções de 115g cada 40 minutos Fácil Custo unitário: R$ 0,99 Custo por kg: R$ 9,93 Custo total: R$ 11,92 Corte as frutas em cubos pequenos. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e as frutas e leve ao fogo por alguns minutos até o açúcar derreter. Cuidado para não cozinhar demais as frutas. Deixe esfriar e reserve. Bata a Mousse de Chocolate Branco nestlé docello TM conforme a tinstrução da embalagem e reserve. No fundo de uma taça, coloque uma camada de frutas que já esfriaram e depois a mousse. Em cima coloque um pouco das frutas para decoração e, se desejar, coloque folhas de hortelã para decorar NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 5
7 Brownie com Doce de Leite Nestlé 800g de nestlé docello TM Brownie e Petit Gâteau 320g de nestlé ninho Leite Integral 200g de margarina 80% lipídio 400g de nestlé Doce de Leite 100g de nozes (opcional) 15 porções de 114g 40 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,39 Custo por kg: R$ 20,91 Custo total: R$ 39,10 Prepare o Brownie e Petit Gâteau nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem e reserve. Coloque o Doce de Leite nestlé em um saco de confeitar e reserve aproximadamente 50g para decoração. Em forminhas pequenas (ou se preferir pode ser em uma única fôrma). O tempo de assar pode variar de acordo com o tamanho da fôrma. Coloque um pouco da mistura do brownie no fundo. No centro dessa mistura, coloque o Doce de Leite nestlé sem chegar até as laterais. Depois coloque o restante da mistura de brownie em cima e leve para assar conforme a instrução da embalagem (de acordo com o tamanho da fôrma pode haver variação de tempo). Para decorar, aqueça no micro-ondas o doce de leite de 10 a 15 segundos e coloque em cima do brownie em riscos ou em um ramekin ao lado do brownie NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 6
8 Semifredo Banhado no Chocolate Meio Amargo 500g de nestlé docello TM Semifredo 500g de nestlé ninho Leite Integral gelado 500ml de nestlé Creme de Leite UHT gelado 500g de nestlé Ganache Meio Amargo 10 porções de 200g cada 4 horas e 40 minutos Fácil Pegue a ganache, separe 200g para fazer trufas de 15g ou tiras (depende da fôrma de silicone a ser usada). Leve para a geladeira e reserve. Prepare o Semifredo nestlé docello TM conforme a instrução de embalagem. Em seguida, coloque em um recipiente de silicone um pouco da mistura embaixo e as bolinhas ou tiras de ganache no centro, termine com o restante da mistura de semifredo. Deixe no congelador por no mínimo quatro horas. Derreta o restante do ganache e acrescente 5% da quantidade de ganache de água e misture bem para deixá-lo tipo calda. Desenforme o semifredo coloque em recipiente escolhido para servir e coloque por cima a ganache derretida. Sirva em seguida. Custo unitário: R$ 4,63 Custo por kg: R$ 46,29 Custo total: R$ 92, NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 7
9 Crème Brûlée de Capim-Santo 500g de nestlé ninho Leite Integral 500ml de nestlé nestilly 100g de nestlé docello TM Crème Brûlée 30g de capim-santo 100g de açúcar cristal 10 porções de 123g cada 2 horas e 15 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,70 Custo por kg: R$ 17,00 Custo total: R$ 20,90 Bata no liquidificador o Leite nestlé ninho Integral com o capim-santo, coe e reserve. Em uma panela, coloque o nestilly nestlé e o leite batido com o capim-santo e leve para ferver. Ao levantar fervura, adicione o Crème Brûlée nestlé docello TM e misture bem por mais um minuto. Porcione em recipientes que suportem altas temperaturas e leve para gelar por no mínimo duas horas. Após gelar, polvilhe o açúcar e, com o auxílio de um maçarico, caramelize a superfície e sirva em seguida NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 8
10 Sorvete de Pistache Banhado com Ganache Branca 300g de nestlé docello TM Torta Holandesa 300g de nestlé ninho Leite Integral gelado 100g de pistache picado 100g de açúcar 500g de chocolate marfim 500ml de nestlé Creme de Leite UHT 10ml de água 50g de pistache laminado 10 porções de 186g 4 horas e 30 minutos Fácil Custo unitário: R$ 2,22 Custo por kg: R$ 26,08 Custo total: R$ 48,50 Derreta o açúcar ao ponto de caramelo e acrescente o pistache. Coloque esse crocante de pistache em uma superfície de mármore ou em um silpat (tapete de silicone) e deixe esfriar. Depois quebre em pedaços pequenos (reserve um pouco para decoração). Bata a base Torta Holandesa nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem e misture o crocante de pistache com o creme. Leve para congelar por no mínimo quatro horas. Depois de congelado, faça bolas do sorvete e deixe no congelador novamente. Enquanto isso, em um recipiente, derreta o chocolate marfim e acrescente o creme de leite e a água. Misture bem até homogeneizar e reserve. Pegue o sorvete boleado de pistache, coloque em taças com um pouco da ganache branca em cima e polvilhe com pistache laminado. Sirva em seguida NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 9
11 Verrine de Frutas do Bosque 250g de nestlé docello TM Mousse de Chocolate Branco 500g de nestlé ninho Leite Integral gelado 50g de morango 50g de amora 50g de framboesa 50g de mirtilo 50g de uva rubi sem sementes (vermelha) 50g de goiaba sem caroço 50g de romã 10 porções de 110g 40 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,93 Custo por kg: R$ 19,33 Custo total: R$ 21,27 Separe as romãs, alguns mirtilos e algumas amoras para decoração. Corte as frutas restantes em pedaços pequenos e reserve. Bata a Mousse de Chocolate Branco nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem. Acrescente na mousse as frutas e bata por mais um minuto até ficar homogêneo. Depois de pronto, coloque no fundo do copinho as romãs e em seguida a mousse e decore com as frutas separadas NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 10
12 Petit Gâteau MOÇA Morango 800g de nestlé docello TM Brownie e Petit Gâteau 200g de margarina 300ml de leite 300ml de água 240g de Recheio MOÇA Morango gelado 100g de morangos inteiros 25 unidades de 77g cada 30 minutos Fácil Custo unitário: R$ 0,52 Custo por kg: R$ 12,88 Custo total: R$ 24,99 Prepare a mistura de Brownie e Petit Gâteau nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem e reserve. Pegue o Recheio Morango MOÇA gelado e faça pequenas bolinhas e reserve. Unte as forminhas para o Petit Gâteau e coloque a mistura nelas. Depois delicadamente coloque o Recheio Morango MOÇA dentro da mistura e leve para assar de 7 a 8 minutos em forno préaquecido a 230 C. Depois de assado coloque os morangos restantes para decorar (ou a sua vontade e imaginação) NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 11
13 Semifredo com Licor Grand Marnier 10 porções de 153g cada 4 horas e 30 minutos Fácil Custo unitário: R$ 5,20 Custo por kg: R$ 51,95 Custo total: R$ 86,60 500g de nestlé docello TM Semifredo 500g de nestlé ninho Leite Integral gelado 500ml de nestlé Creme de Leite UHT gelado 30ml de licor Grand Marnier Raspas de laranja (opcional) Prepare o Semifredo nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem. Acrescente o licor, misture por mais um minuto, em seguida coloque em um recipiente apropriado e leve para o congelador por no mínimo 4 horas. Use raspas da casca de laranja para a decoração (opcional) ou o que preferir NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 12
14 Crème Brûlée Trufado 500g de nestlé ninho Leite Integral 500ml de nestlé nestilly 280g de ganache 150ml de nestlé Creme de Leite UHT 100g de nestlé docello TM Crème Brûlée 100g de açúcar cristal 40g de nestlé Chocolate ao Leite (raspas) 11 porções de 158g cada 2 horas e 15 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,53 Custo por kg: R$ 16,78 Custo total: R$ 29,20 Reserve 80g de ganache e coloque na geladeira para endurecer. Faça trufas pequenas e reserve na geladeira. Misture o creme de leite com a ganache restante e porcione em recipientes adequados. Leve para a geladeira para endurecer e reserve. Em uma panela, leve ao fogo o Leite nestlé ninho Integral juntamente com o nestilly nestlé até levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o Crème Brûlée nestlé docello TM misturando bem. Ligue o fogo novamente e continue misturando por mais um minuto. Porcione nos recipientes apropriados que estão na geladeira com a ganache e leve para gelar por pelo menos duas horas. Após gelar, polvilhe o açúcar e, com o auxílio de um maçarico, caramelize a superfície e sirva em seguida. Para a decoração, coloque trufas pequenas (ganache reservada no início da receita) e posicione ao lado do Crème Brûlée nestlé docello TM. Após o caramelizado esfriar, faça raspas de chocolate e sirva em seguida NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 13
15 Torta de Banana com Canela 120g de biscoito maisena (base) 60g de margarina (base) 300g de nestlé docello TM Recheio para Torta Holandesa 300g de nestlé ninho Leite Integral gelado 330g de banana ou 6 bananas-nanicas 30g de leite condensado 5g de canela em pó 5g de 2 canelas em rama 10 porções de 110g 4 horas e 30 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,60 Custo por kg: R$ 15,99 Custo total: R$ 18,63 Montagem da base: Triture o biscoito maisena e reserve. Derreta a margarina e misture ao biscoito triturado. No aro forrado com o isopor e acetato na lateral, coloque o biscoito triturado e misturado na manteiga no fundo do aro e aperte para firmar. Corte a banana em rodelas e reserve. Coloque numa panela o leite condensado, a banana e 2g da canela. Deixe cozinhar por aproximadamente dois minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Bata o Recheio para Torta Holandesa nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem e reserve. Montagem: no aro já com a base pronta, acrescentea metade do recheio no fundo e depois coloque o recheio de banana já frio. Termine com o restante do creme. Para decorar, polvilhe a canela em pó restante em cima da torta e coloque a canela em rama uma em cima da outra. Leve para congelar NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 14
16 Brownie de Cajuzinho e Doce de Leite 15 porções de 130g cada 40 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,03 Custo por kg: R$ 15,49 Custo total: R$ 32,02 800g de nestlé docello TM Brownie e Petit Gâteau 320g de nestlé ninho Leite Integral 200g de margarina 80% lipídio 200g de xerém de amendoim 350g de nestlé Cajuzinho 200g de nestlé Doce de Leite Prepare a mistura do Brownie e Petit Gâteau nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem e reserve. Pegue o Cajuzinho nestlé, faça barrinhas de 15g cada e reserve. Em forminhas individuais (ou em fôrma única, como preferir), ponha um pouco do Brownie e Petit Gâteau nestlé docello TM e a barrinha do cajuzinho no centro. E depois coloque o restante da massa. Leve para assar conforme a instrução da embalagem. Depois decore com o Doce de Leite nestlé fazendo riscos em cima do brownie assado e decore com o xerem de amendoim em um Ramekin ao lado (ou decorar de sua preferencia) NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 15
17 Semifredo com MOÇA Morango 500g de nestlé docello TM Semifredo 500g de nestlé ninho Leite Integral gelado 500ml de nestlé Creme de Leite UHT gelado 500g de Recheio MOÇA Morango 200g de morangos inteiros 10 porções de 220g cada 4 horas e 30 minutos Fácil Custo unitário: R$ 4,35 Custo por kg: R$ 43,46 Custo total: R$ 95,61 Prepare o Semifredo nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem e reserve. Em uma vasilha de silicone ponha um pouco do Semifredo nestlé docello TM na parte de baixo e depois, com um saco de confeitar, coloque o Recheio Morango MOÇA em círculos ou em tiras (depende da fôrma a ser usada) e termine com o restante do Semifredo nestlé docello TM. Leve para o congelador por no mínimo 4 horas. Use os morangos para decorar em volta e em cima, conforme sua preferência NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 16
18 Crème Brûlée MOÇA Recheio e Limão-Siciliano 500g de nestlé ninho Leite Integral 500ml de nestlé nestilly 100g de nestlé docello TM Crème Brûlée 240g de Recheio MOÇA 100g de açúcar cristal 60ml de suco de 2 limões-sicilianos Raspas de 2 limões-sicilianos 10 porções de 150g cada 2 horas e 15 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,46 Custo por kg: R$ 14,58 Custo total: R$ 26,84 Misture o Recheio MOÇA com o suco do limãosiciliano e reserve. Em uma panela, leve ao fogo o Leite nestlé ninho Integral juntamente com o nestilly nestlé. Ao levantar fervura, adicione o Crème Brûlée nestlé docello TM e misture bem por mais um minuto. Deixe esfriar e misture com o recheio de limão siciliano e Recheio MOÇA (não misture quente, pois pode ocorrer de talhar o creme). Misture bem até ficar homogêneo. Porcione em recipientes que suportem altas temperaturas e leve para gelar por no mínimo duas horas. Após gelar, polvilhe o açúcar e, com o auxílio de um maçarico, caramelize a superfície e sirva em seguida. Para decoração podem ser usadas raspas de limão-siciliano, flores, ou ingredientes de sua preferência NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 17
19 Crème Brûlée MOÇA Recheio Morango 15 porções de 109g cada 2 horas e 15 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,14 Custo por kg: R$ 17,15 Custo total: R$ 28,13 500g de nestlé ninho Leite Integral 500ml de nestlé nestilly 100g de nestlé docello TM Crème Brûlée 240g de Recheio MOÇA Morango 100g de açúcar cristal 200g de morangos frescos (decoração) Em uma panela, coloque o Leite nestlé ninho Integral, o nestilly nestlé, o Recheio MOÇA Morango e leve ao fogo até levantar fervura. Acrescente o Crème Brûlée nestlé docello TM e misture bem por mais um minuto. Porcione em recipientes que suportem alta temperatura e leve para gelar por no mínimo duas horas. Após gelar, polvilhe o açúcar e, com o auxílio de um maçarico, caramelize a superfície. Decore com os morangos frescos e sirva em seguida NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 18 3/26/14 5:35 PM
20 Petit Gâteau Trufado 800g de nestlé docello TM Brownie e Petit Gâteau 200g de margarina 300ml de leite 300ml de água 330g de ganache 25 unidades de 77g cada 30 minutos Fácil Custo unitário: R$ 0,52 Custo por kg: R$ 13,05 Custo total: R$ 25,19 Prepare a mistura de Brownie e Petit Gâteau nestlé docello TM conforme a instrução da embalagem e reserve. Pegue a ganache e faça pequenas bolinhas de 15cm cada e reserve. Unte as forminhas para o Petit Gâteau e coloque a mistura nelas. Depois, delicadamente coloque a ganache dentro da fôrma e leve para assar de 7 a 8 minutos em forno pré-aquecido a 230 C. Opcional: caldas de frutas vermelhas/sorvete de creme ou outro de sua preferência NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 19 3/26/14 5:35 PM
21 Crème Brûlée de Beijinho 500g de nestlé ninho Leite Integral 500ml de nestlé nestilly 100g de nestlé docello TM Crème Brûlée 280g de Beijinho MOÇA 100 ml de leite de coco 100g de açúcar cristal 100g de coco em tiras 100g de coco queimado ralado 15 porções de 118g cada 2 horas e 15 minutos Fácil Custo unitário: R$ 1,28 Custo por kg: R$ 19,25 Custo total: R$ 34,26 Separe 80g do Beijinho para decoração. Em uma panela, coloque o Leite nestlé ninho Integral, o nestilly nestlé e o Beijinho MOÇA e misture bem até homogeneizar. Ligue o fogo e, ao levantar fervura, acrescente o Crème Brûlée nestlé docello TM e misture bem por mais um minuto e deixe esfriar. Porcione em taças (ou em recipientes que suportem altas temperaturas) e coloque um pouco de coco queimado no fundo da taça e um pouco de Beijinho MOÇA, fazendo uma camada protetora para que o creme não se misture ao coco queimado. Ele ficará no fundo da taça para dar um efeito de camadas. Coloque o creme já meio frio (ou morno) e leve para gelar por no mínimo duas horas. Após gelar, polvilhe o açúcar e, com o auxílio de um maçarico, caramelize a superfície. Coloque algumas tiras de coco e sirva em seguida NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 20 3/26/14 5:35 PM
22 Torta Brownie com Buttercream de Laranja 2 unidades de 1,1g cada 30 minutos Fácil Custo unitário: R$ 9,21 Custo por kg: R$ 18,43 Custo total: R$ 43,43 Brownie - prepare o brownie de acordo com a instrução da embalagem e reserve. Recheio - coloque na vasilha da batedeira semiprofissional o nestilly nestlé gelado, o Brownie e Petit Gâteau nestlé docello TM e misture manualmente. Leve para a batedeira em velocidade baixa por um minuto e depois por mais quatro minutos na velocidade alta. Acrescente as raspas da casca da laranja-da-baía e misture manualmente. Montagem - coloque o recheio em um saco de confeitar com bico liso médio e reserve. Corte as massas do brownie em seis fatias iguais de aproximadamente 12 x 28 cm. Coloque em dois pratos retangulares uma fatia em cada um, faça pitangas sobre as massas conforme a foto, disponha a segunda fatia sobre cada um, repita a operação e finalize da mesma forma com a terceira camada. Deixe espaço na superfície entre as pitangas para colocar a geleia de laranja. Decore com as zestes. Armazene em refrigeração. Brownie 800g de nestlé docello TM Brownie e Petit Gâteau 320g de nestlé ninho Leite Integral gelado 200g de margarina Recheio 500g de nestlé nestilly gelado 300g de nestlé docello TM Recheio para Torta Holandesa 10g de raspas de casca de laranja-da-baía Decoração 100g de geleia de laranja 3g de raspas de casca de laranja-da-baía (zeste de laranja) NP-Receituario_Docello_ x22cm.indd 21 3/26/14 5:35 PM
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NÚMERO. Alimentação: Sustentável. Receitas deliciosas. O seu dia a dia muito mais saboroso. CHICO SARDELLI DEPUTADO ESTADUAL PV
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Sorvete de Limão 3 copos de iogurte natural desnatado 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sobremesa) de adoçante Casca ralada de um limão Misture todos os
Bolo de Chocolate na Caneca Sem Glúten
Bolo de Chocolate na Caneca Sem Glúten Ingredientes Porcentagem () Quantidade Chocolate Meio Amargo 100 110g Ovos 100 110g Manteiga 40 60g Farinha de Arroz 37.5 35g Açúcar 30 30g Amido de Milho 25 25g
Nesta edição, a Saborama apresenta
Nesta edição, a Saborama apresenta uma seleção de delícias apresentadas no Blog Saída de Emergência. Com uma experiência incrível no preparo de alimentos, a Mell Santos, criadora do blog e parceira da
Bolinho de amor. Com carinho, Equipe do Integral
Bolinho de amor 1 pitada de carinho 2 colheres de mel 3 colheres de doçura 4 Colheres de paixão 5 Colheres de amor a gosto 6 Colheres de dedicação Modo de Preparo: Faça a mistura de carinho, mel, doçura.
1 lata de abóbora em calda, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 4 colheres de açúcar, 2 colheres de maisena, 1 litro de leite, 1 copo de leite
ABÓBORA COM CREME 1 lata de abóbora em calda, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 4 colheres de açúcar, 2 colheres de maisena, 1 litro de leite, 1 copo de leite 1 Leve as 2 xícaras de açúcar em uma panela ampla
Atendendo a pedidos. Sobremesas. geladas. Serviço Nestlé ao Consumidor
Sobremesas Atendendo a pedidos geladas Serviço Nestlé ao Consumidor Bem estar... é viver diferentes sensações e sabores O prazer de viver num país tropical é poder desfrutar, o ano inteiro, de um cardápio
Fotos Chef. Nestlé Professional tem um toque especial
Fotos Chef Nestlé Professional tem um toque especial Por todo o Brasil, nossos clientes contam com um time de consultores gastronômicos altamente capacitados que auxiliam no desenvolvimento dos estabelecimentos,
Receitas Deliciosas de Aproveitamentos APRESENTAÇÃO EVITANDO O DESPERDÍCIO. Receitas deliciosas com talos, folhas e sementes
APRESENTAÇÃO A alimentação e tão necessária ao nosso corpo quanto o ar que precisamos para a nossa sobrevivência, devem ter qualidade para garantir a nossa saúde. Quando falamos em alimentação com qualidade
Livro Digital do Blog Aromas e Sabores
Livro Digital do Blog Aromas e Sabores Receitas com chocolate Andréa Potsch Conteúdo Petit gateau Pudim de chocolate com calda de canela Torta de chocolate com doce de leite e amêndoas Folhado de banana
ALIMENTOS EXTENSAMENTE AQUECIDOS
ALIMENTOS EXTENSAMENTE AQUECIDOS RECEITAS SALGADAS WAFFLE/PANQUECA SALGADO Ingredientes 1 xícara chá de Farinha de Trigo 1 xícara chá de leite de vaca integral 1 ovo de galinha inteiro 1 colher chá de
de Cacau COOKIE FIT Modo de Preparo Ingredientes
RECEITAS Fitness COOKIE FIT de Cacau 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas* 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco 1 ovo 1/4 de xícara de chá de cacau em pó 1 colher de sopa de essência ou
Não deixe de aproveitar os pratos com a economia do TodoDia!
Esta revista foi pensada para deixar você com água na boca do início ao fim. Nela, vou mostrar duas de minhas especialidades na cozinha: receitas de massas e tortas. Nada mais versátil para agradar à família
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LIVRO DE RECEITAS. 3ª Edição
LIVRO DE RECEITAS 3ª Edição Os produtos Purinha vêm mais uma vez presentear você com um novo livro de receitas. Esta é a terceira edição de uma coleção com sabores incríveis conseguidos a partir das combinações
Tortas Salgadas. Bolo de Batata. Ingredientes: - 1 Kg batata cozida. - sal. - pimenta-do-reino. - 2 colheres de sopa de margarina
Tortas Salgadas Bolo de Batata Ingredientes: - 1 Kg batata cozida - sal - pimenta-do-reino - 2 colheres de sopa de margarina - 1 xícara de queijo ralado - 3 colheres de sopa de maisena 1 / 27 - 1 xícara
Nota: Se preparado na véspera, deve retirar-se do congelador uma hora antes de servir.
Gelado de Doce de Leite 1 Pacote de Bolacha-Maria (200gr) 1 lata de Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ 4 dl Natas LONGA VIDA 1.Bater as natas até obter ponto 'chantilly' (sem adicionar açúcar). 2.Juntar
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APLICAÇÕES TENDÊNCIAS MOUSSES Chocolate Sobremesas especiais Sabor e requinte com sucesso mundial Bom gosto e sofisticação em cada pedaciho O que há de mais novo e moderno está no Receituário Rich s. Fomos
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ESTADO DE GOIÁS SECRETARIA DA EDUCAÇÃO GERÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
AMBROSIA PRIMAVERA ARROZ DOCE ESPECIAL PVT 10g 57g 15ml 04g Canela em pó 0,5g Arroz Água 70ml 30ml Custo médio estimado: R$ 0,13 Energia:264 Kcal. Proteína:6 g. Hidratar e escorrer o PVT; Colocar o açúcar
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livro de RECEITAS festa do milho JACI - SÃO PAULO Índice Pg. 03 Pg. 04 Pg. 05 Pg. 06 Pg. 07 Pg. 08 Pg. 09 Pg. 10 Pg. 11 Pg. 12 Pg. 13 Pg. 14 Pg. 15 Pg. 16 Pg. 17 Pg. 18 Pg. 19 Pg. 20 Pg. 21 Curau Tradicional
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Chocolate ao leite, em pó, meio amargo, em gotas... Para essa Páscoa apresentamos opções que vão deixar seu feriado mais saboroso. São receitas de dar água na boca: cookie, muffin, musse, trufa, cupcake
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RECEITAS SEM GLÚTEN ALERGIAS ALIMENTARES RECEITAS
RECEITAS Souflê de brócolis (4 - Porção(ões) - 120 - Caloria(s)) Ingredientes: 100 g de queijo minas ou tofu 1 xícara de leite ou extrato de soja 2 ovos 1 colher de sopa de amido de milho (maisena) 1 pitada
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Livro de receitas Torta alemã Ingredientes do creme: 200 gramas de manteiga sem sal 1 xıćara de cha de glaçucar 1 pitada de sal 1 colher de cha de rum 1 colher de cafe de esse ncia de baunilha 4 colheres
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s Feira Fika Risoto de calabresa com limão siciliano Fundo (caldo) 2L de água Pedaços de cebola, cenoura, salsão e outros legumes que aprecie Risoto 4 dentes de alho 1 cálice pequeno de vinho branco Azeite
Argolinhas. Capuccino da Vovó
Capuccino da Vovó Argolinhas 1 lata de achocolatado pequena 1 lata de leite em pó instantâneo 150g de café em pó solúvel 1 colher de sopa de bicarbonato 1 pacote de chantily em pó canela em pó 6 colheres
Receitas sem adição de açúcar
O Diabetes é considerado um problema de saúde pública pelo número de pessoas que tem a doença. Segundo a OMS 7,6% da população brasileira maior de 40 anos é diabética. Isso representa aproximadamente 10
Páscoa. Combinações de dar. água na boca
RECHEIOs CHOCOLATE FRUTAS cítricas Páscoa Combinações de dar água na boca Uma Páscoa com mais sabor Que tal iniciar o ano se preparando para celebrar esta data com sobremesas de dar água na boca? Pensando
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Sabores da. Confeitaria Ingredientes de alta qualidade
Sabores da Confeitaria Ingredientes de alta qualidade Três ingredientes, infinitas combinações Uma edição especial com as melhores tendências em receitas feitas com chocolate, coco e maracujá, aliadas
Receitas de chás. Chá de laranja e anis. Chá de maçã com gengibre. Chá com cardamomo. Chá com suco de morango
Receitas de chás Chá de laranja e anis Casca de 2 laranjas 4 flores de anis-estrelado Ferver a água com a casca de laranja e as flores de anis por 3 minutos. Retirar o chá do fogo e adoçar a gosto. Tampar
Massa Cozida. Ingredientes. Modo de Preparo
Massa Cozida 5 kg de farinha de trigo (fique atento à umidade da farinha) 9 a 9,5 litros de água 300gr margarina 80% de lipídio 50 ml de óleo Sal e caldo de galinha a gosto 1. Ferver em fogo alto a água,margarina
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ENTRADA Salada Requintada
ENTRADA Salada Requintada Rendimento: 6 porções (1 pires = 75 g) 1 pé de alface americana pequeno lavado 1 maço pequeno de rúcula lavado 100 g de peito de peru defumado em tiras 100 g de queijo minas em
Revista da DORA DORA. Receitas de Pascoa da
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Receitas com farinhas e sucos de frutas
Farofa de farinha de banana verde 150 g de farinha de mandioca 150g de farinha de banana verde 4 unidades de tomates picados em quadrados pequenos 1 unidade média de abobrinha verde picada em quadrados
Receitas para as Festas de Fim de Ano
Salada Agridoce 1 molho de alface americano 2 xícaras de chá de repolho roxo cortado bem fino 1 maçã vermelha, picada em quadradinhos pequenos 1 colher de sopa de uvas passas sem sementes 3 talos de aipo
JANTAR AULA ENTRE AMIGOS DO PROF. ABÍLIO
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Kartoffelsalat (Salada de batatas)
Kartoffelsalat (Salada de batatas) Rendimento: 4 porções - 1 e 1/2 kg de batata inglesa - 1 cebola roxa - 150g de presunto picado - 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho - 2 colheres (sopa) de mostarda
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Receitas da Chef Michelle Welcker Ceviche nordestino e molho de manga, maracujá e gengibre. Ceviche: 500g de filé de salmão limpo 250g de queijo coalho de cabra 80g de pimentão amarelo em cubinhos 80g
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NOVIDADES FEITAS COM CHOCOLATE DE VERDADE. 04446-016-NP-Pascoa_2014-Receituario_Informal-A4.indd 1 A Páscoa é uma das datas mais importantes do ano. Além de ser um ótimo momento para reunir toda a família,
BOLO DE MAÇÃ. 12 pessoas 20 minutos. Modo de fazer. Ingredientes. 1 Lave, descasque e corte as maçãs em cubinhos e reserve.
20 minutos DE MAÇÃ 2 ovos inteiros 2 xícaras de açúcar 1 colher de chá de canela 1 xícara de óleo 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de café de bicarbonato 1 colher de chá de fermento em pó 2 maçãs
Caderninho de Receitas
Caderninho de Receitas Projeto Crescendo Saudável: Educação Alimentar e Nutricional Infantil Curso de Nutrição/UFMS Aluno: Centro de Educação Infantil Íber Gomes de Sá Receita 01: Suco vermelho 10 laranjas
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Bolo de Caneca Capuccino 1 porções Para microondas Ingredientes 1 ovo 3 colher(es) de sopa de óleo 4 colher(es) de sopa de açúcar 4 colher(es) de sopa de leite 1 colher(es) de chá de café solúvel 5 colher(es)
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Livro de RECEITAS Programa Crescer 1 Salgados. 2 3 LASANHA DE ABOBRINHA Rendimento: 12 pedaços médios Modo de Preparo Molho: Refogue o alho moído a cebola picada. Junto com o alho e a cebola refogue a
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COLÉGIO CASSIANO RICARDO
Índice CURSO DE CULINÁRIA COLÉGIO CASSIANO RICARDO 2º semestre - 2013 1 - Bolachinha de Goiabada Receitas 2 - Tomate recheado 3 - Bolachinha de Maisena 4 - Bife de frango à rolê 5 - Bolo de cenoura Caderno
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Olá, Querido (a) amigo (a), É com imenso prazer que trago para você este guia prático e fácil para ajuda-lo na tarefa árdua que é perder peso e principalmente mantêlo. O que dificulta muitas vezes manter
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NECPAR - Núcleo de Educação Continuada do Paraná Pós-graduação em Nutrição Clínica e Gastronomia Funcional
PURÊ DE ABÓBORA COM GENGIBRE E CÚRCUMA 1 Kg de abóbora cabochá picada 2 colher (sopa) de manteiga 2 rodelas de gengibre fresco ralado 2 colheres (chá) de raspinhas de limão 1 colher (sopa) cúrcuma 12 medidas
na Forminha Bombom Para quem pensava que só os grandes chocolateiros poderiam fazer 9 Bombons 3 Bombom na Forminha 6 Bombons Moldados Banhados
Agora que você já conhece todos os segredos do bombom, é hora de colocar em prática! E não esqueça de nos contar depois quais foram os resultados! Sem Segredos A Garoto coloca à sua disposição um Programa
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Olá, fim de ano, comemorações e confraternizações. Ótimo momento para aproveitar e incrementar suas vendas ou fazer uma renda extra. Pensando nisso, a Harald traz para você uma série de receitas diversificadas
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