C.M. VENDAS NOVAS RESTAURANTE Semana de 12 a 16 de Novembro de 2018 Almoço

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1 C.M. NDAS NOVAS Semana de 12 a 16 de Novembro de 2018 Tirinhas de porco estufados com ervilhas e cenoura c/ arroz branco 5, ,5 0,8 21,5 0,3 13,1 0,5 Gratinado de legumes c/ feijão catarino e batata aos cubos no forno com salada mista 1,5,6,7, ,2 0,2 17,7 1,3 3,9 0,2 Sopa Creme de couve-flor e feijão ,0 0,3 6,2 0,4 1,5 0,2 Filete de pescada c/ puré de batata e salada mista 1,3,4,5,6,7,8,11, ,2 0,7 29,1 0,1 11,1 0,7 Paella (arroz, abóbora, cenoura, ervilhas e pimentos vermelhos) c/tofu 5, ,4 1,1 23,7 0,7 7,4 0,2 Sopa Sopa de couve lombarda ,8 0,3 3,5 0,7 0,7 0,2 Rancho (carne de porco, frango, grão, macarrão, repolho, cenoura) 1,3,5,6,7 (confeção simples) ,0 2,4 22,4 1,5 12,8 0,3 Rancho vegetariano (Grão, repolho, cenoura, brócolos e macarrão) 1,3,5,6, ,4 0,4 24,9 2,0 5,7 0,1 Sopa Creme de legumes ,8 0,3 3,4 0,5 0,6 0,2 Paloco à gomes de sá e salada mista 3,4, ,6 0,5 11,7 0,9 8,8 6,0 Arroz com lentilhas e legumes (alho francês e cenoura) 5,6, ,5 0,6 41,3 0,7 9,0 0,5 Sobremesa Gelatina de morango 1,3,6,7,8, ,0 0,0 23,4 23,3 2,5 0,9 Sopa Sopa de macedónia ,9 0,3 3,9 0,4 0,5 0,2 Esparguete à bolonhesa c/ salada 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13, ,2 2,9 21,8 1,0 12,3 0,2 Esparguete com estufado de legumes (alho francês, milho, cenoura, ervilhas, brócolos e feijão vermelho) 1,3,5,6, ,4 0,6 36,4 1,5 10,8 0,2 Enriquecer as receitas com cogumelos "Os cogumelos apresentam um elevado conteúdo em água (mais de 90%), algo que os torna interessantes na promoção da saciedade. Também fornecem fibra, vitaminas do complexo B, e contêm apenas 14 Kcal por 100 g de cogumelos frescos." Nutriciência à Mesa 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

2 C.M.NDAS NOVAS Semana de 19 a 23 de Novembro de 2018 Arroz de atum com salada mista 4,5,6, ,0 0,8 7,5 0,3 5,0 0,6 Soja estufada em molho de tomate com Arroz Branco e salada mista 1,5,6, ,4 0,2 18,3 0,9 11,6 0,2 Sopa Sopa de alho-francês ,8 0,3 3,6 0,8 0,6 0,2 Macarrão com frango estufado e macedonia 1,3,5,6, ,8 0,5 15,7 0,7 11,0 0,5 Macarronada de legumes (feijão encarnado, tomate, cenoura e beringela) 1,3,5,6,7, ,3 0,6 26,2 1,4 6,0 0,3 Sopa Creme de espinafres e grão ,1 0,3 5,5 0,6 1,4 0,3 Filetes de solha no forno c/ batata e salada mista 1,3,4,5,6,7,8, ,3 0,5 19,1 0,2 13,2 0,3 Empadão de legumes e cogumelos (ervilhas, tomate e cenoura ralada) com salada mista 1,3,5,6,7,8, ,8 2,5 33,2 1,1 4,0 0,5 Sopa Sopa de abóbora e coentros ,6 0,2 3,1 0,7 3,0 0,2 Feijoada à portuguesa (confeção simples) (carne de porco, couve lombarda, cenoura, feijão branco) e arroz 5, ,4 2,6 16,3 0,9 13,3 0,4 ada de grão (azeitona, cenoura, tomate, brócolos, pimentos e grão) c/ massa cuscuz 1,3,5,6,7, ,0 1,1 49,2 2,4 13,6 0,3 Sobremesa Pudim 3,5,6, ,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0 Sopa Creme de nabiças ,9 0,3 3,7 0,7 0,5 0,2 Abrótea gratinada c/ molho de cenoura e batata ensalsada e salada mista 4,5,6, ,2 0,2 12,1 0,9 6,8 0,3 Tofu salteado com batata ensalsada e salada mista 1,5,6, ,1 0,7 29,3 0,1 14,3 0,3 Sobremesa Fruta da época ,2 3,1 39,3 17,1 6,0 0,3 O segredo da couve-galega: "a couve-galega, tipicamente portuguesa, é reconhecida como uma importante fonte de cálcio e também de ferro, vitamina A, vitamina C, folato e potássio, sendo um alimento de elevado valor nutricional e de baixa densidade energética" 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

3 C.M.NDAS NOVAS Semana de 26 a 30 de Novembro de 2018 Peru estufado c/ arroz e salada mista 5,6, ,0 1,8 23,0 0,4 8,8 0,6 Pillaf de legumes (Arroz, alho francês, milho, lentilhas, cenoura e feijão verde) 5, ,0 0,7 29,9 0,7 6,0 0,6 Sopa Creme de curgete ,7 0,3 3,4 0,5 0,7 0,2 Filetes de pescada estufados c/ puré de batata e brócolos cozidos 1,3,4,5,6,7,8, ,0 0,6 21,8 0,3 11,1 0,4 Empadão (puré) de soja e legumes (repolho, brócolos e cenoura) e salada mista 1,3,5,6,7,8, ,6 0,9 34,8 0,6 17,9 0,2 Sobremesa Iogurte aroma ,4 1,0 13,3 12,0 3,5 0,1 Sopa Sopa de espinafres ,9 0,3 3,4 0,7 0,7 0,3 Massa à lavrador (porco e frango, repolho, cenoura, couve lombarda, feijão catarino e macarrão) 1,3,5,6, ,3 1,7 19,7 1,2 14,0 0,2 Massada de legumes (repolho, cenoura, milho, couve lombarda, feijão catarino e macarrão) 1,5, ,0 0,6 41,3 4,8 10,8 0,2 Sopa Creme de abóbora ,1 0,2 7,4 0,7 2,8 0,1 Arroz de atum com salada de alface 4,5,6, ,8 1,0 27,1 0,5 10,0 1,1 Arroz com cogumelos, ervilhas e rebentos de feijão mungo com salada de alface 5,6, ,4 0,4 34,2 0,3 4,2 0,4 Feriado Ervas aromáticas como aliado na cozinha: "a utilização de ervas aromáticas poderá influenciar a saúde de forma duplamente positiva. Não só conferem sabor, aroma e cor às refeições, permitindo a redução de adição de sal, como são fornecedores de fibra, vitaminas (A, C e complexo B), minerais (cálcio, fósforo, sódio, potássio e ferro), e são excelentes fontes de compostos antioxidantes naturais. " 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

4 C.M.NDAS NOVAS Semana de 03 a 07 de Dezembro de 2018 Barrinhas de pescada no forno c/ arroz de cenoura e salada mista 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13, ,6 0,6 38,2 1,3 7,0 0,6 Seitan grelhado com salada de batata salteada com brócolos, cenoura, cebola e ervilhas com salada mista 1,5,6, ,2 0,4 3,9 1,3 12,8 0,8 Sopa Sopa de espinafres ,8 0,3 3,6 0,9 0,6 0,2 Guisado de carne de porco com grão, batata, cenoura e couve lombarda 5, ,1 1,8 11,9 0,9 9,1 0,3 Grão estufado com cenoura, couve lombardo e abóbora c/arroz 5, ,6 1,1 28,7 1,4 9,6 0,7 Sopa Creme de alho-francês e cenoura ,9 0,3 3,6 0,6 0,5 0,2 Abrótea assada com molho de tomate c/ arroz de milho e salada mista 4,5,6, ,4 0,5 22,2 0,3 10,8 0,3 Gratinado de soja e legumes (brócolos, milho e curgete) c/ batata 1,5,6, ,8 0,7 17,9 1,2 7,5 0,2 Sopa Sopa de couve lombarda ,8 0,3 3,5 0,7 0,7 0,2 Frango estufado c/ massa espiral e feijão verde cozido 1,3,5,6, ,0 0,8 20,7 0,9 15,1 0,4 Massa com feijão branco, tomate e beringela c/ salada de alface 5,6, ,3 0,8 30,2 2,4 8,5 0,2 Sobremesa Arroz doce 1,3,5,6, ,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0 Sopa Creme de grão-de-bico e nabiças ,0 0,3 5,6 0,7 1,4 0,2 mão no forno c/ batata corada e salada de alface 4,5, ,5 2,3 16,6 0,5 9,1 0,4 Pilaf de legumes (arroz, alho francês, milho, lentilhas, cenoura, feijão verde e curgete) e salada de alface 5,6, ,2 0,7 27,8 0,9 3,1 0,2 Sobremesa Fruta da época ,2 3,1 39,3 17,1 6,0 0,3 Leguminosas como super alimento: "as leguminosas constituem uma fonte de proteína, são ricas em fibra, fornecedores de cálcio, ferro, zinco, folato, vitaminas do complexo B e são também um alimento económico e versátil na culinária, e que representa potencial para fomentar a agricultura sustentável" A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1 Cereais que contêm glúten, 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

5 C.M.NDAS NOVAS Semana de 10 a 14 de Dzembro de 2018 Frango estufado c/ arroz e salada de alface 5,6, ,7 1,6 26,0 0,5 11,1 0,9 Arroz com legumes (soja, cenoura, feijão verde e curgete) 1,6, ,5 1,1 18,9 1,4 5,3 0,4 Sobremesa Fruta da epoca ,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0 Sopa Creme de feijão vermelho e nabo ,9 0,3 6,1 0,5 1,4 0,2 Arinca estufada c/ batata salteada e brócolos cozidos 4,5, ,9 0,6 23,2 0,3 11,0 0,4 Pataniscas de legumes (milho, cenoura e pimento verde) c/ arroz de ervilhas ,7 0,6 43,4 0,6 5,7 0,3 Sobremesa Pudim 1,3,5,6,7, ,4 0,8 18,2 15,5 2,8 0,2 Sopa Sopa de macedonia ,8 0,3 3,5 0,8 1,2 0,2 Frango estufado com feijão vermelho, macarrão, cenoura e repolho 1,3,5,6, ,5 0,6 18,5 1,0 15,0 0,2 Feijão vermelho estufado com legumes (couve lombardo, ervilhas, brócolos e curgete) e macarrão 1,3,5,6, ,3 0,7 20,4 1,7 8,3 0,3 Sopa Creme de alho-francês e cenoura ,7 0,3 3,6 0,9 0,6 0,2 Paloco gratinado com batata e salada mista 1,4,5,6,7, ,2 0,0 12,0 0,9 7,2 0,3 ada de feijão frade e batata (feijão frade, batata, brócolos, cenoura e milho) 5,6, ,1 0,9 21,4 1,3 4,5 0,3 Sopa Sopa de feijão-verde ,4 0,3 3,3 0,5 0,5 0,2 Rojões de porco c/ arroz e salada mista 5,6, ,2 2,8 23,1 0,1 13,5 0,4 Tofu grelhado c/ arroz e salada mista 1,6, ,6 1,4 30,9 0,2 9,6 0,6 Sobremesa Fruta da época ,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0 Poupe no sal e ganhe saúde! "a Organização Mundial da Saúde recomenda uma ingestão de sódio inferior a 2000 mg (5 g de sal) por dia para a população. O conteúdo de sódio dos alimentos é bastante variável e depende tanto da fonte alimentar, como nível de transformação que o próprio alimento sofre. Alguns alimentos que sofrem processos de transformação poderão apresentar um conteúdo de sódio mais elevado tais como enchidos, batatas fritas e outros snacks salgados, queijo e fiambre" 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

6 C.M.NDAS NOVAS Semana de 17 a 21 de Dezembro de 2018 Filete de abrótea no forno com arroz de cenoura e salada mista 4,5,6, ,7 0,0 10,3 0,6 6,6 0,3 Crocante de tofu c/ com curgete com arroz de cenoura e salada mista 1,3,5,6, ,0 1,4 29,5 1,0 10,7 0,5 Sopa Sopa de curgete ,7 0,3 3,4 0,5 0,7 0,2 Carne de porco estufada c/ macarrão e macedónia 1,3,5,6, ,9 3,0 22,4 0,2 13,0 0,4 Feijão preto estufado c/cenoura, couve lombarda e ervilhas com arroz branco ,4 0,7 45,6 0,7 9,5 0,6 Sopa Creme de couve portuguesa e grão-de-bico ,0 0,3 5,7 0,9 1,4 0,2 ada colorida de salmão com batata e cenoura aos cubos com salada mista 4, ,2 2,3 19,8 0,7 11,6 0,4 teado de beringela, curgete, pimento e lentilhas c/ esparguete 1,3, ,5 0,5 36,4 1,6 10,3 0,5 Sopa Sopa de legumes ,7 0,3 3,5 0,7 0,7 0,2 Arroz de aves c/ cenoura e feijão verde cozido 5, ,5 1,1 19,2 1,0 8,4 0,5 Arroz com soja e legumes (cenoura, abóbora e brócolos) e feijão verde cozido 6, ,6 0,3 32,9 0,6 17,8 0,2 Sobremesa Iogurte aroma ,4 1,0 13,3 12,0 3,5 0,1 Sopa Creme de couve-flor ,8 0,3 4,0 0,6 0,6 0,2 Macarrão com atum em molho de tomate, orégãos e salada mista 1,3,4,5,6,7, ,4 1,3 30,0 1,1 13,2 1,0 Caçarola de legumes (repolho, cenoura, ervilhas, courgetes, brócolos, grão e batata) com salada mista 5,6, ,4 0,3 19,3 1,3 4,8 0,1 Sobremesa Fruta da época ,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0 Alternativa á fritura A fritura é um método culinário que deve ser utilizado esporadicamente por propiciar a formação de compostos potencialmente tóxicos e aumentar a densidade energética dos alimentos. Existem algumas preparações culinárias que poderão constituir alternativas à fritura doméstica, nomeadamente levar ao forno produtos pré-fritos e confecionar alimentos panados no forno" 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

7 C.M.NDAS NOVAS Semana de 24 a 28 Dezembro de 2018 Hambúrguer de vaca no forno com arroz branco e salada mista 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13, ,1 1,8 19,0 0,9 13,4 0,4 Paella vegetariana (arroz,abóbora,cenoura,ervilhas e pimentos vermelhos) c/tofu 1,5, ,4 1,1 23,7 0,7 7,4 0,2 Feriado Sopa Sopa de espinafres ,8 0,3 3,5 0,7 0,7 0,2 Rancho (confeção simples) (carne de porco e frango, grão, macarrão, cenoura e couve lombarda) 1,3,5,6, ,0 2,4 22,4 1,5 12,8 0,3 Rancho Vegetariano (confeção simples) (repolho, cenoura, brócolos, grão e macarrão) 1,3,5,6, ,4 0,4 24,9 2,0 5,7 0,1 Sopa Creme de couve-flor e feijão catarino ,0 0,3 6,2 0,4 1,5 0,2 Filetes de pescada c/ puré de batata e brócolos e cenoura Sobremesa cozidos 1,3,4,5,6,7,8, ,9 0,6 19,7 0,3 10,6 0,4 Empadão de legumes (milho, cenoura, ervilhas, brócolos e feijão vermelho) 1,3,5,6,7,8, ,4 1,1 23,7 0,7 7,4 0,2 Fruta da época Sopa Creme de legumes ,8 0,3 3,4 0,5 0,6 0,2 Frango estufado c/ ervilhas e cenoura com arroz e salada mista 5,6, ,6 0,6 18,3 0,5 13,0 0,5 Arroz com lentilhas e legumes (alho francês,repolho e cenoura) com salada mista 1,5,6,8, ,0 13,6 2,5 0,1 0,6 0,0 Abóbora "A abóbora é uma planta proveniente da América Central e pertence à família das cucurbitáceas, a mesma da do melão, melancia e do pepino. Possui um baixo valor energético de apenas 9 Kcal por 100g e vários tipos de carotenóides na polpa do fruto (que lhe dá a cor laranja e amarela) sendo que o beta- caroteno é pigmento predominante. São substâncias com características antioxidantes e no caso do betacaroteno este é convertida parcialmente em vitamina A no organismo." 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

8 C.M.NDAS NOVAS Semana de 31 de Dezembro a 04 Janeiro de 2019 Arroz de atum com salada mista 4,5,6, ,0 1,3 26,4 0,6 9,7 0,9 Soja estufada e legumes (repolho, abóbora e pimento verde) c/ arroz ,4 0,2 18,3 0,9 11,6 0,2 Sopa Sopa de alho-francês ,8 0,3 3,6 0,8 0,6 0,2 Macarrão com frango c/ cenoura baby e feijão-verde 1,3,5,6, ,7 0,6 15,3 1,3 11,0 0,5 Macarronete com feijão e tomate c/ legumes assados (cenoura, tomate, beringelas e couve bruxelas) 1,3,5,6, ,3 0,6 26,2 1,4 6,0 0,3 Sopa Creme de espinafres e grão ,1 0,3 5,5 0,6 1,4 0,3 Filetes de solha no forno c/ arroz de coentros e salada mista 1,3,4,5,6, ,3 0,5 19,1 0,2 13,2 0,3 Courgete, milho, ervilhas e cogumelos salteados c/ arroz e salada mista 5,6, ,8 2,5 33,2 1,1 4,0 0,5 Sopa Sopa de abóbora com coentros ,6 0,2 3,1 0,7 3,0 0,2 Feijoada à portuguesa (confeção simples) (carne de porco, couve lombarda, cenoura e feijão encarnado) c/arroz 1,3,6, ,4 2,6 16,3 0,9 13,3 0,4 ada de feijão encarnado (azeitona, cenoura, tomate, brócolos, pimento e feijão encarndo) c/ massa cuscuz 1,5,6, ,0 1,1 49,2 2,4 13,6 0,3 Sobremesa Fruta da época ,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0 Sopa Creme de nabiças ,9 0,3 3,7 0,7 0,5 0,2 Abrótea gratinada c/ molho de cenoura e batata e salada mista 4,5,6, ,2 0,2 12,1 0,9 6,8 0,3 Abóbora assada com salada de feijão preto c/ arroz e salada mista 5,6, ,1 0,7 29,3 0,1 14,3 0,3 Sobremesa Arroz doce 1,3,5,6, ,2 3,1 39,3 17,1 6,0 0,3 Castanhas como fonte de hidratos de carbono: "a castanha é um fruto sazonal cuja época de colheita decorre entre meados de outubro até finais de dezembro. Do ponto de vista nutricional, é maioritariamente constituída por hidratos de carbono e contém quantidades apreciáveis de fibra. É pobre em gordura e possui quantidades razoáveis de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, em particular polifenóis" 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

9 A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1 Cereais que contêm glúten, 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas. fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas