SOCIAL COMMUNICATION CONTEST POSTERHEROES 5 >08TH NOVEMBER TH MARCH 2015 < PRODUCTION TRANSFORMATION DISTRIBUTION DISPOSAL

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1 SOCIAL COMMUNICATION CONTEST POSTERHEROES 5 08TH NOVEMBER TH MARCH 2015 < PRODUCTION TRANSFORMATION DISTRIBUTION DISPOSAL

2 Vandana Shiva 1995 Uniformidade e diversidade não são apenas diferentes modos de uso da terra, mas também modos de pensar e de estilos de vida. Produção Transformação Distribuição fim de vida [00] BRIEF IMAGINA NOVAS PROPOSTAS E SOLUÇÕES PARA UM FUTURO SUSTENTÁVEL DA COMIDA. ABRE NOVOS HORIZONTES, SUGERE E PROMOVE NOVAS PRESPECTIVAS. Depois de confrontarmos o tema da comida como elemento cultural e social, este ano POSTERHEROES quer abrir o debate da cadeia alimentar a 360º. A sustentabilidade alimentar deve envolver todas as fases do ciclo de vida da comida tal como todos os atores que dela fazem parte: da produção de alimentos, à sua concepção; a sua conservação, o seu transporte até ao ponto de venda para o consumidor, tentando não desperdiçar recursos alimentares preciosos. Quem consome determina o que come e por sua vez o que o sistema alimentar produz. Para mudar o sistema é preciso mudar os próprios comportamentos: a mudança passa necessáriamente através da consciência das próprias escolhas alimentares e nutritivas. IMPULSIONA DEBATES, A TROCA E A CONSCIÊNCIA, A PARTICIPAÇÃO. DÁ VOZ AO TEU VALOR SOCIAL, INDIVIDUAL E CONSUMISTA.

3 Produção extensa à terra Hortas urbanas Rastreamento Agricultura recreativa NOVOS DESAFIOS PRODUTIVOS A supremacia do cultivo e das produções intensivas deu vida a profundos debates sociais, éticos e ambientais: respectivamente dos animais e do ecosistema, à proteção dnovos desafios produtivos os trabalhadores, à defesa da saúde dos consumidores. Ao mesmo tempo, a difusão rápida e silênciosa das novas práticas sustentáveis traça o caminho no sentido do cultivo e das diferentes culturas: da auto-produção dos alimentos, da agricultura social, à viagem alternativa do woofing. Quais são as práticas de produção dos alimentos mais sustentáveis? Como è que se estimula o comportamento de consumo alimentar mais atento à sua origem? Pronto a comer Fermentação Salgado DA HOMOLOGAÇÃO À IDENTIDADE CULTURAL DA COMIDA TRANSFORMADA O requisito de comida pronta, fácil e veloz de cozinhar e sempre mais duradoura, trouxe o sistema da transformação de comida que conhecemos hoje. Podutos congelados, de longa conservação e desidratados lotam os supermercados de todo o mundo, perdendo a conotação cultural a geográfica. A transformação melhora e aperfeiçoa o aspecto da comida que comemos escondendo os defeitos, ao ponto de atingir o fenómeno de sofisticação e/ou fraude alimentar. No entanto a transformação da comida tem raízes históricas que se afundam profundamente na cultura de um território, através de processos e técnicas ligadas a tradições locais e religiosas. È possível trazer a atenção sobre a cultura da transformação alimentar mesmo que doméstica? De que modo o sistema actual pode restablecer uma ligação cultural e territorial com a comida transformada?

4 Grupos de Aquisição Colectivo Mercado de agricultores Pontos de venda em massa A CADEIA DE ALTERNATIVA Os alimentos, transformados e conservados, viajam pelos cinco continentes nas rotas impostas por um sistema de distribuição alimentar fortemente vertical. A conservação em tempo e em espaço exige um sistema de provisão sempre mais sofisticado, que permite que a comida seja comercializada mantendo uma imagem de perfeição e frescura simulada. Desafiando o gigante da Grande Distribuição Organizada, as redes tradicionais de distribuição alimentar (mercados, pequenos produtores e vendedores locais) levam avante uma ideia de comida nutriente, local e realmente fresca. Como mostrar ao consumidor as consequências dos alimentos distribuidos a uma escala global? De que modo se pode promover a realidade de distribuição alimentar? Bando alimentar Receitas com os desperdícios alimentares A LUTA CONTRA O DESPERDÍCIO ALIMENTAR Todos os anos um terço da comida destinada à alimentação humana é deitada fora: 1,3 milhares de toneladas de alimentos tornam-se lixo mesmo antes de chegarem á mesa. A luta conta o desperdício alimentar é um dos desafios deste século e uma das formas de luta é a promoção de novos comportamentos e novos modelos de consumo: redescobrir as práticas de culinária da reutilização das sobras alimentares, tão conhecidas pelas gerações passadas; criar novos sistemas de solidariedade de partilha da excedência alimentar; evitar o excesso de produção de comida. Quais são os meios para promover esta revolução cultural? Sobre qual modelo de consumo se debruçar?

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