Centro de Eventos: obra inicia em breve Página 3 49 anos de tradição em turismo Página 6 Sobrevivência das empresas sobe para 76% Página 11

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1 Centro de Eventos: obra inicia em breve Página 3 49 anos de tradição em turismo Página 6 Sobrevivência das empresas sobe para 76% Página 11 Sabor&Conforto Revista do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Balneário Camboriú e Região Julho, 2013 Qual a importância da avaliação de desempenho dentro de uma organização? Página 12 O seu sonho é o nosso Mundo!!! Matriz: (47) Filial 1: (47)

2 Editorial EXPEDIENTE Balneário Camboriú merece viver este novo momento Foi com grande felicidade que acompanhamos de perto um passo decisivo para construção do Centro de Eventos. Em junho, o prefeito de nossa cidade esteve reunido com o governador em exercício para tratar dos detalhes da obra que, tudo indica, começará nos próximos dias. 2 Mais do que um espaço para abrigar eventos de grande porte, o Centro de Convenções representa a vitória de uma classe econômica que há muito pleiteia por este avanço no município. Representa entrar em nova fase de infraestrutura, de negócios, de turismo o ano inteiro. Para nós, empresários do ramo hoteleiro e gastronômico, a chegada do Centro de Eventos significa a abertura de novos postos de trabalho, reforma de instalações, ampliação de serviços. Para aqueles que atuam em outros segmentos, representa a chance de novos negócios, a abertura de novas empresas e uma rede de produtos e serviços inteira que será impulsionada pela atração de milhares de visitantes ligados ao turismo de negócios. Em contrapartida, todos os segmentos devem começar a se preparar para este novo momento e, principalmente, para atender com qualidade e excelência este novo tipo de público que a cidade passará a receber. Certamente é um turista diferente, com anseios diferentes e com necessidades diferentes do turista que estamos acostumados a receber. Para quem caminhou até aqui, este desafio torna-se pequeno diante da luta que travamos para conquistar o tão sonhado Centro de Eventos. Então, que venham os novos tempos, porque Balneário Camboriú precisa e merece viver este novo momento da sua história. Por Karina Peters A revista Sabor & Conforto é uma publicação mensal do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (hotéis, motéis, apart-hotéis, dormitórios, hospedarias, pensões, casas de cômodos, restaurantes, churrascarias, lancherias, lanchonetes, leiterias, confeitarias, aluguéis de quartos, bar café, sorveteria, bar, boite, casas de chopps, casa de vitaminas, pastelaria, salsicharia, casa de sucos, tendinhas, camping, cozinha industrial e hospitalar, lanchonete de supermercado, de padaria e os que exerçam suas funções em navios-hotéis, plataformas e/ou similares) de Balneário Camboriú e Região. Presidente Karina Peters Vice-Presidente Júlio Moro Secretário Rogério Prochnow Primeiro Tesoureiro Alessandro Fondini Segundo Tesoureiro Carlos Gracher Diretora de Hospedagem Dirce Fistarol Diretor de Alimentação Preparada Roci Martins Assessoria Jurídica Álvaro R. Kenig Projeto Gráfico GGeDESIGN Jornalista Responsável Elizabeth Gonzaga Mtb / PR 4631 Colaboração Assessoria de Imprensa Sindisol Marta Vizzotto Comercial comercial@grupolapis.com.br Tiragem 1000 unidades Impressão Tipotil Indústria Gráfica EDITORA & PROJETOS CULTURAIS Av. Atlântica, 1530, Ed. Concordes, Sl Balneário Camboriú/SC sindisol@sindisol.com.br * Os artigos e anúncios são de inteira responsabilidade de seus autores e não expressam necessariamente a opinião da Sabor & Conforto Te ru

3 Jurídico Alessandra Damaceno Centro de Eventos: com recursos garantidos, obra inicia em breve O Centro de Eventos terá 37 mil metros quadrados e será construído às margens da BR 101, onde hoje se encontra o pavilhão de eventos Cyro Gevaerd. Para a construção da obra estão garantidos os recursos no valor de R$ 55 milhões, repassados pelo Governo Federal, e R$ 20 milhões pelo Governo do Estado. Para o prefeito, o compromisso está assumido, e agora é seguir rumo aos procedimentos para que as obras iniciem o quanto antes. Estamos trazendo a representatividade de um polo de desenvolvimento, que irá desenvolver ainda mais Santa Catarina, ponderou. Para a presidente do Sindisol, Karina Peters, o momento é de comemoração, já que a construção de um centro de convenções de grande porte vai representar expressivo incremento na economia da cidade e movimento da rede hoteleira, gastronômica e comércio o ano inteiro. Esperamos ver, em breve, as obras do Centro de Eventos a todo vapor, resume Karina. O vice-governador, Eduardo Pinho Moreira, que recebeu a comitiva em seu gabinete, comentou sobre o desenvolvimento de Balneário Camboriú e as ações dos governos nos últimos anos. Agora é preciso colocar em processo profissional, pois a intenção é que os encaminhamentos necessários sejam dados o quanto antes, para que as obras iniciem o mais rápido possível, enfatizou. 3 25% DE DESCONTO EM TODO ESTOQUE DE PISCINAS (47) Terceira Avenida,1747, esquina com rua Balneário Camboriú/SC Trabalhamos com toda linha de: Piscinas Filtros e Moto bombas S pas Banheiras de hidromassagem Aquecimento Solar a gás e Elétrico Produtos químicos entre outros Promoção valida até dia 10/08/2013 Com recursos confirmados por parte do Governo Federal e Governo Estadual, começam dentro de poucos dias as obras do Centro de Eventos de Balneário Camboriú. No último dia 10 de junho, o prefeito Edson Piriquito esteve em Florianópolis para apresentar o projeto oficial de construção do Centro de Eventos da cidade. A luta para a concretização do Centro Eventos é de todos nós. Somos privilegiados de estarmos aqui vivendo este momento de grande importância para a nossa cidade e região, ressaltou Piriquito ao ser recebido pelo vice-governador, Eduardo Pinho Moreira. Na comitiva, que também contou com secretários municipais, representantes do Legislativo Municipal e líderes de classe, o Sindisol foi representado através de sua diretora de Hospedagem, Dirce Fistarol.

4 Perfil Hotel Geranium Conforto e bem-estar aos hóspedes do empreendimento Localizado no centro da cidade e considerado uma das melhores estruturas hoteleiras de Balneário Camboriú, o Hotel Geranium foi inaugurado nos anos 80. Ao longo do tempo, acompanhou a evolução do mercado com constantes modernizações em sua estrutura, resultando em espaços amplos, atuais e onde predominam o bom gosto e o conforto. Suítes com hidromassagem, café da manhã com grande variedade de frutas, pães, bolos e sucos, american bar, lavanderia, internet wireless, mensageiro, manobrista e estacionamento próprio são alguns dos itens que proporcionam comodidade aos hóspedes do Hotel Geranium. Conheça, nesta entrevista com sua diretora e proprietária, a empresária Dirce Fistarol, um pouco mais sobre a trajetória do empreendimento: 4

5 Perfil Quando foi inaugurado o Hotel Geranium em Balneário Camboriú e quem o fundou? Dirce Fistarol: O hotel abriu suas portas na temporada de verão 1986/1987, e foi fundado por mim e meu esposo. Como era a infraestrutura inicial? Dirce Fistarol: Inicialmente, inauguramos com 88 apartamentos, o que mantemos até os dias atuais. Com o passar dos anos, incrementamos as áreas de esporte, lazer e convenções, de forma contínua. Atualmente como essa infraestrutura do hotel se apresenta? Dirce Fistarol: Contamos com 30 funcionários, podendo dobrar nos meses de temporada ou em períodos de eventos na cidade, períodos estes que, em se tornando realidade o Centro de Eventos, tendem a ser mais frequentes. Isso viabilizaria a expansão do número de leitos e apartamentos do estabelecimento. Já nossa área de lazer conta com piscinas adulto e infantil, piscina térmica, sala de jogos, sauna seca e a vapor, e american bar. Para o segmento de eventos, o que o Geranium tem a oferecer? Dirce Fistarol: Possuímos uma excelente infraestrutura para realização de eventos e reuniões, composta por sala de convenções e salas de apoio com cadeiras móveis que podem se adequar a diferentes tipos de eventos. Também disponibilizamos equipamentos audiovisuais e demais recursos necessários no desenvolvimento de reuniões e encontros de negócios, como flip chart, telas de projeção, retroprojetor, microfones, aparelhos de DVD e outros equipamentos necessários. A senhora é natural de onde? Como veio viver e trabalhar em Balneário Camboriú? Dirce Fistarol: Sou natural de Rodeio, interior de Santa Catarina. Morei em Blumenau, onde iniciamos no ramo hoteleiro, e depois Balneário Camboriú, que sempre me pareceu a evolução lógica para este negócio. Mais informações Av. Atlântica, A senhora administra o hotel sozinha, ou conta com a ajuda de sócios? Dirce Fistarol: Atualmente, administro o hotel com a ajuda dos meus filhos, seguindo os conceitos e valores implantados já no início de nossa jornada. Quais são as bases do relacionamento do hotel com seus clientes? Dirce Fistarol: Trabalhamos com o principal objetivo de oferecer serviços que prezam pela qualidade, tornando o ambiente aconchegante e confortável, proporcionando satisfação para nossos hóspedes. O Hotel Geranium prioriza a máxima satisfação de seus clientes, por isso, oferece serviços que facilitam o dia a dia dos hóspedes. Como a senhora avalia a evolução do turismo nos últimos 20 anos em Balneário Camboriú? Dirce Fistarol: O turismo evoluiu muito desde a década de 70, quando inauguramos nossa primeira unidade. Hoje, o turismo local está menos familiar, mais empresarial e profissional, mais dinâmico, mais acessível e, até certo ponto, mais percebido como necessário às pessoas. O que a cidade ainda precisa melhorar pra bem receber seus visitantes? Dirce Fistarol: A cidade evolui continuamente, e o novo Centro de Convenções e Eventos, o alargamento da faixa de areia, além do aperfeiçoamento estético das ruas, instalações e construções permitem vislumbrar o que o futuro reserva para o turismo de Balneário Camboriú. 5

6 Panorama Balneário Camboriú - 49 anos de tradição em turismo e hospitalidade A cidade esteve em festa no mês de julho e contou com uma programação especial preparada pela Prefeitura para comemorar os 49 anos de emancipação político-administrativa de Balneário Camboriú. Campeonatos esportivos, festivais gastronômicos, desfile alusivo ao aniversário foram algumas das atrações que integraram o calendário especial. Às vésperas do aniversário, que aconteceu dia 20 de julho, a cidade também comemorou bons resultados no turismo. Segundo dados da Secretaria Municipal de Turismo (Sectur), Balneário Camboriú recebeu no ano passado turistas. Os números crescentes apontam que Balneário Camboriú está cada vez mais receptiva, atraindo, consequentemente, mais turistas, enfatiza o prefeito Edson Piriquito. Outro referencial do número de visitantes tem por base a entrada de ônibus, cujo controle é realizado pelo Portal de Informações Turísticas (PIT), nos acessos ao município. Em 2012 foram contabilizados ônibus turísticos. Destes, 96% se hospedaram na cidade. 6 Tradicionalmente, os maiores emissores de turistas nacionais para nossa cidade são Rio Grande do Sul, São Paulo, Paraná e cidades catarinenses. O crescimento na movimentação turística é reflexo de um trabalho em conjunto que envolve poder público e iniciativa privada, e tem como beneficiados uma cidade inteira, comenta a presidente do Sindisol, Karina Peters. Os números reforçam o depoimento da presidente, pois segundo o relatório da Sectur os estados que fazem fronteira com Santa Catarina são os maiores emissores de turistas para o município. Paranaenses e gaúchos lideram, seguidos de paulistas. Quinze países, todos os estados brasileiros e aproximadamente 800 cidades foram registrados na pesquisa de demanda turística da Sectur. Para o secretário de Turismo e Desenvolvimento Econômico, Ademar Schneider, o setor reconhece e trabalha para que toda a comunidade compreenda a importância do turista para a cidade. Segundo ele, é possível observar que o turista já recebe um olhar diferenciado do setor, tornando-se um importante elemento na economia de inúmeros países.

7 Hotelaria e Gastronomia Consultoria especializada na otimização dos negócios A Prime Solutions Marketing, Vendas & Novos Negócios é uma empresa com sede em Camboriú e que foi constituída a partir da aliança entre profissionais de longa trajetória nas áreas comercial e operacional do trade turístico. O foco está voltado a propor ações concretas para obtenção de melhores resultados empresariais, com metodologia de trabalho que permite medir a gestão durante seu desenvolvimento, sempre tendo como objetivo o alcance das metas fixadas. Esta proposta encontra seu fundamento em experiências efetivamente desenvolvidas em diferentes áreas empresariais com excelentes resultados, afirma Viviane Almeida, responsável pela área de Marketing & Vendas na empresa. Na área de comercialização de hospedagem, Viviane explica que de acordo com o comportamento do estabelecimento, na categoria e mercados em que esteja posicionado, o objetivo da Prime é aumentar o faturamento do empreendimento através da ampliação da sua carteira de clientes nos setores turístico, corporativo e evento, dos mercados nacional e internacional. Como nossa proposta é baseada em resultados, nossa gestão só terá êxito junto com o sucesso da empresa. Em nenhuma hipótese nosso trabalho virá a colidir com o histórico já desenvolvido pela empresa, pois nosso único interesse é somar e melhorar os resultados. Para isto, fixamos um ponto de partida e, periodicamente, mensuramos nosso comportamento em relação às metas fixadas. Esse acompanhamento é feito em forma conjunta, afirma. Segundo ela, a proposta consiste na implantação de um plano de comercialização que toma o produto como um todo, desenvolvendo o sistema mais adequado para cada perfil. Para saber mais, acesse 7

8 Estratégias 8 Crises internas são oportunidades para fortalecer as empresas Muitos autores já descreveram as turbulências por que passam as empresas, desde o momento de sua criação até a fase de maturidade profissional: crises de comunicação, informalidade, autonomia, delegação e burocracia estão presentes nos vários estágios de crescimento. É verdade que essas dificuldades afetam a rotina das organizações, mas também são uma oportunidade de mudança para quem se dispuser a repensar estratégias, flexibilizar modelos da gestão ou estabelecer novas alianças e parcerias. O primeiro passo é diagnosticar com precisão a origem do problema. Algo relacionado a reclamações de clientes, por exemplo, pode estar vinculado a insatisfações com o atendimento ou com o produto/ serviço. Identificada a causa, é preciso coragem e disposição para enfrentá-la e encontrar soluções. Não há receitas prontas! Ademais, providências abruptas e tomadas sem a devida análise nem sempre funcionam. A recomendação é envolver outros colaboradores, internos ou externos, e não deixar de fora aspectos-chaves da busca de soluções.

9 Estratégias DEFINIR METAS E OBJETIVOS ANALISAR A CONCORRÊNCIA Implica analisar as vendas, quantificá-las por categoria de produto/serviço, rever as margens operacionais e reorientar os esforços para os itens mais rentáveis. No médio prazo, a primeira providência é reunir informações sobre mercado, volumes de vendas, produtos/serviços, receitas, custos, concorrência, tendências, e partir para um planejamento que permita a melhor tomada de decisão sobre os rumos do negócio. ELABORAR UM ORÇAMENTO Permite estimar despesas (fixas e variáveis), receitas de venda e investimentos. Um bom sistema de apropriação de custos constitui uma ferramenta importante para monitorar a saúde financeira da empresa. O acompanhamento, por meio de indicadores específicos de cada negócio, pode direcionar o curso das ações, determinando os investimentos que devem ser feitos ou indicando a necessidade de descontinuar algum produto ou serviço de baixa rentabilidade e aceitação. FIDELIZAÇÃO DE CLIENTES Depende de se manter próximo e atento ao seu comportamento. É preciso se desprender de crenças como usamos a mesma abordagem há anos e, se ela funcionou no passado, também dará certo agora, ou entendemos nossos clientes e sabemos o que eles querem. Seja qual for o momento da empresa, é imperativo estar próximo do cliente, ouvi-lo e estabelecer estratégias de fidelização e conquista. É importante, contrariando a cultura de muitas organizações de deixar que seu histórico de sucesso perpetue-se, fechando as possibilidades para novas ideias. Afinal, o mercado está em constante mutação e a concorrência se moderniza e também se torna bem-sucedida. ANALISAR A CARTEIRA DE PRODUTOS OU SERVIÇOS É a equação rentabilidade versus quantidade. Em geral, as organizações não têm um norte para orientar suas estratégias de venda. Um efeito disso é a manutenção de produtos que oferecem baixas margens, mas continuam sendo oferecidos apenas para privilegiar o faturamento em detrimento do resultado. Há empresários mais cautelosos que mantêm uma postura conservadora em época de crises, cuidando do caixa e administrando os recursos disponíveis, assim como há aqueles mais arrojados que enxergam novas oportunidades para investir, crescer e arriscar mais. O que é uma possibilidade real, desde que a empresa estruture-se para planejar essas ações. Aí, sim, a crise se configura como uma oportunidade de transformar ineficiência em eficiência, de racionalizar e gerir melhor os recursos. O prêmio, para quem for capaz de levar a cabo as reformas e a reorganização necessárias, certamente mostrará que o empenho na solução valeu a pena. EDISON CUNHA Especialista em Estratégia e Estruturação de Negócios da TG&C 9

10 Destaque Móveis na medida certa APROVEITANDO O MOVIMENTO CALMO PARA SE PREPARAR PARA OS MOMENTOS DE PICO. 10 O período bom para pensar nos móveis é quando se pode fazer testes e enxergar os principais pontos de um móvel: função, versatilidade, e estilo. Faça uma lista de todos os móveis e ao lado cite a função de cada um. Provavelmente você está pensando: é lógico que uma banqueta serve para sentar, e eu concordo, mas amplie sua visão e perceba se essa mesma banqueta não pode apoiar um vaso no canto do salão quando você quiser encher a casa, ou se ela não serve de mesinha para a cerveja e os copos em dias de muito movimento. Portanto, de uma simples banqueta abrem-se diversas possíveis funções secundárias. É neste momento que você começa a entender que com pequenos reparos, aquele baú que era utilizado apenas para decorar o ambiente pode ganhar uma utilidade (por exemplo, guardar toalhas), e isso é bom, os clientes gostam quando o inusitado é o comportamento comum para um bar ou restaurante. Além da função da utilização de um móvel, pense que ele também pode mudar o fluxo das pessoas dentro do ambiente, assim em dias de baixo movimento você faz o salão parecer menor e mais aconchegante espantando a sensação de estar sozinho na imensidão vazia. E neste momento todos os móveis de apoio às mesas podem ser combinados a fim de encher o espaço. Você conseguirá fazer testes mudando de lugar alguns armários e a disposição das mesas. Mexer no layout interno requer tempo e disposição, e é possível aproveitar os dias de movimento baixo para pensar em disposição e função dos móveis. Tenha em mente pelo menos três layouts da disposição interna de móveis e a função de cada um. Assim você tem na manga uma disposição com vasos e objetos na altura da cabeça das pessoas sentadas que sugere maior privacidade, espaços menores e mais fechados. Outra opção de espaço normal para o movimento comum do ano inteiro, e neste momento os corredores de tráfego devem ser planejados como a malha viária de uma cidade. E por fim a opção de casos de casa muito cheia onde o salão amplo é fundamental, mas lembre-se da fila de espera, do caminho até os banheiros e a circulação dos garçons. Quando você tiver layouts bem definidos, saberá o que fazer para mudar a cara do salão em cada situação, e com simples mudanças de disposição conseguir se destacar por estar diferente. E nesse momento entra o estilo dos móveis. Pense que você pode pegar as cadeiras comuns de madeira e palha e pintar cada uma de cor diferente, ou então veja se ela suporta uma capa de espaldar com algum dizer promocional (a exemplo das poltronas de avião), é o móvel servindo de suporte para promoções e comunicação da identidade da casa. Aproveite também este período do ano para reformar, limpar minuciosamente, engraxar ou passar óleo em rodinhas, trocar puxadores quebrados, consertar cantos lascados, e retocar a pintura. É o momento certo para se modernizar, e quando isso chega aos olhos dos clientes fica a impressão clara de que o bar/restaurante está investindo para oferecer mais. Isso cativa e fideliza clientes. Para a compra de móveis ou reformas, uma regrinha básica de estilo: perceba qual é o estilo predominante do ambiente (cores, texturas, formas), e então busque móveis que combinem com a linguagem visual do espaço. Esse é o jeito de tornar o ambiente com identidade orientada, isso demonstra organização e bom gosto. GUSTAVO RUSSO Professor de Desenvolvimento de Projeto de PDV na UNIVALI

11 Negócios Sobrevivência das empresas catarinenses sobe para 76% SEGUNDO ESTUDO DO SEBRAE, PEQUENOS NEGÓCIOS SUPERAM DIFICULDADES DO INÍCIO DA ATIVIDADE E CONSEGUEM SE MANTER NO MERCADO A cada 100 empresas criadas em Santa Catarina, 76 sobrevivem aos dois primeiros anos de vida. É o que demonstra o estudo Sobrevivência das Empresas, divulgado no dia 10 de julho pelo Sebrae. Essa taxa, em crescimento nos últimos anos, mostra uma melhor capacidade das micro e pequenas empresas para superar dificuldades nos primeiros dois anos do negócio. O percentual catarinense é maior do que a média nacional (75,6%) e está à frente também dos outros Estados da região Sul (75% no Paraná e no Rio Grande do Sul). Santa Catarina está entre os oito melhores resultados do País e acima da média nacional. A longevidade das empresas tem crescido ao longo dos anos e isso comprova que os empreendedores estão mais capacitados. Confirma também o fortalecimento do mercado e uma legislação mais favorável aos pequenos negócios, analisa o gerente de comunicação e mercado do Sebrae/SC, Spyros Diamantaras. De acordo com o estudo, Jaraguá do Sul é a cidade catarinense onde os negócios têm a maior longevidade; cerca de 83% das empresas de micro e pequeno porte sobrevivem aos dois primeiros anos. Na Capital a taxa é de 70%. A pesquisa do Sebrae mostra ainda que a região com maior número de empresas que vencem a barreira dos dois anos de vida é a Sudeste, onde também se concentra a maior quantidade de pequenos negócios. Nessa região, o índice de sobrevivência atingiu 78%. Em seguida está o Sul do país, com taxa de 75,3%, depois o Centro Oeste (74%), Nordeste (71,3%) e Norte (68,9%). Tomando como referência o estudo de sobrevivência das empresas feito pela Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) junto a 15 países, a taxa mais alta é da Eslovênia, com 78%. Ao atingir 76%, o Brasil supera países como o Canadá (74%), Áustria (71%), Espanha (69%), Itália (68%), Portugal (51%) e Holanda (50%), entre outros. O estudo da OCDE é o que mais se assemelha ao do Sebrae, no entanto considera ativa a empresa que tem ao menos um funcionário. Já o censo feito pelo Sebrae considera ativa a empresa que está em dia com a declaração fiscal junto à Receita Federal. CAPACITAÇÃO Preparar a entrada no mundo dos negócios é o primeiro passo para ter sucesso com uma empresa. De acordo com o Sebrae, elaborar um plano de negócios, avaliar sua capacidade financeira e não misturar as contas pessoais com as da empresa são algumas das principais dicas. 11

12 Recursos Humanos Conflitos no ambiente de trabalho: como resolvê-los? a importância daidentifica-los, avaliação Com o Qual mercado de trabalho cada vez mais compecomo resolvê-los e impedir que titivo e a crescente reorganização dos processos cresçam e prejudiquem o dia a dia dentro de uma de produção, sido habitual o surgimento de dentro empresa? Geralmente criados a partir de situações de tem desempenho de uma mudança nos perfis e comportamentos funcionais hostis, sentimentos de desconfiança, competitividentroorganização? de uma organização. Com isso, é comum o dade e falta de comunicação, os conflitos organizasurgimento de conflitos no ambiente de trabalho, cionais podem fomentar um ambiente de trabalho seja entre pessoas ou entre um determinado funcionário etodos um novo método que de produção proposto. Mas, do sabemos empresas dependem como gerir estes conflitos organizacionais? desempenho de pessoas para seu bom andamento e alcance de metas e objetivos. Conforme explica a psicóloga e responsável pelo Banco de Talentos do Sindisol, Letícia Soutinho, a avaliação de desempenho, utilizada como uma ferramenta de gestão, avalia o passado de seu colaborador, corrige desafios presente e define ações futuras dentro de uma organização. Mas, qual a importância de uma empresa realizar avaliação de desempenho junto aos seus funcionários? Letícia 12 desequilibrado. Por isso, situações como estas pedem muitaque atenção e dedicação por parte de todos responde todas as organizações necessitam os envolvidos. de avaliações capazes de acompanhar o crescimento dos colaboradores que nela exercem suas atribuições e, ao mesmo tempo, fazer uma ligação com os propósitos maiores da organização como um todo. Independente do tipo de avaliação de desempenho realizada pela organização, vale ressaltar que a importância dessa técnica passa por quem ela será aplicada, por qual seu objetivo, como ela será aplicada e como os resultados obtidos serão utilizados pela organização.

13 Recursos Humanos Um dos papéis do líder é solucionar os conflitos. Ele A psicóloga e coordenadora do Banco de Talentos do atua como um gestor da empresa. O líder precisa ter Sindisol, Letícia Soutinho, comenta que geralmente consciência da sua importância dentro da organios conflitos não são interpretados de forma positiva zação, ele é a voz do grupo de trabalho que coordena. para a empresa, mas saber a natureza do conflito Quando o líder se omite de um problema, pode criar e gerenciá-lo de forma eficaz traz resultados posia avaliação de desempenho realizada tivos pra a organização. É semprepode umaser forma de pelouma situação de descaso ou tornar o problema ainda departamento interno de recursos humanos, ou amaior para a empresa, explica a psicóloga. crescimento, onde o saldo, quando bem gerenciado partir da contratação de uma empresa especializada o conflito, acaba sendo um novo aprendizado, uma em gestão de recursos humanos. Cada organização nova informação, um novo olhar sobre pessoas e O resultado pode vir em forma de alta rotatividade podeprodutivos, criar o seuexplica. próprio Às questionário ou pesquisar processos vezes, um conflito nos setores, o colaborador não se comprometer com que se gostariam de nasce modelos para mostrar queaproximem algo pode do serque melhorado, o trabalho, atrasar tarefas ou não realizá-las com avaliar, podendo realizar uma avaliação para todos tanto nas relações interpessoais dentro da empresa, precisão porque acredita que nada é feito para soluou uma alguma para cada departamento quantoos nafuncionários, forma de desenvolver etapa especionar o problema dele, não criar o vínculo colaboocupado na empresa. cífica do trabalho, completa. Alguns dos objetivos rador-empresa, surgir ausência de de aplicar perspectiva por avaliação de desempenho dentro parte do colaborador com relação à sua evolução no Segundo Letícia, na hora de decidir o que será de uma organização são: trabalho, além de criar situações de desmotivação e Neste universo, a comunicação é um agente fundaimportante saber que há três catego-integração com outras equipes. mental,avaliado, além de érespeito, boa vontade e capacidade rias básicas dentro de uma avaliação de desempara compreender as posições que são apresenpromover a evolução da penho. São elas as competências interpessoais: tadas pelos indivíduos. Saber lidar com as emoções com carreira dos colaboradores parceiros deétrabalhos e clientes; as competências dos colaboradores outro ponto importante destadentro da organização; interpessoais com a equipe de trabalho; as compecado por Letícia. Não é todo dia que acordamosebem tências técnicas a funçãomas quesaber exerce. e vamos trabalhar bempara dispostos. ouvir, Adequar os colaboradores nos elogiar e motivar o colaborador pode ser uma grande cargos que estão assumindo CARGOS E SALÁRIOS solução, aponta. pela organização; Neste contexto de avaliações, há alguns elementos fundamentais para econtribuir com o desempenho E quando o líder se omite não resolve os conflitos, Reconhecer o desempenho das pessoas dentro de uma organização. Entre eles o que acontece? Todos perdem. Perde a empresa pelo individual dos colaboradores; está descriçãoperdem clara deoscargos e salários dentro da desgaste daasituação, funcionários envoldescrição cargos deuma uma orgavidos, eempresa. perde o A próprio líder,de por deixardentro passar Tomar decisões sobre a política nização compõe funções e atividades equivalentes oportunidade de aprimorar os processos. de remunerações e incentivos; em relação às tarefas a serem desempenhadas pelo colaborador. É definida estrategicamente pela orgaidentificar e corrigir possíveis nização na busca de uma eficiência no atendimento deficiências no desempenho prestado para aqueles que se utilizam dos serviços do colaborador; da empresa, explica Letícia. Para que avaliar o desempenho? Com a descrição de cargos definida, se faz uma pesquisa salarial junto aos órgãos competentes de cada função, como sindicatos, associações, conselhos, dentre outros. Estes órgãos podem fornecer auxilio à organização e ao colaborador em caso de dúvidas nas funções desempenhadas, juntamente com a questão salarial. A importância, para uma organização, de ter definida a descrição de cargos e salário é que o colaborador saberá exatamente suas funções a desempenhar e quanto ganhará para realizá-las, enfatiza a psicóloga. E na hora de comunicar estas informações aos funcionários, como fazê-lo? As atribuições, metas e responsabilidades que cada colaborador deve desempenhar podem ser faladas em uma conversa formal e reforçadas através de painéis atrativos, envio de s, exposição no mural do colaborador em pontos estratégicos dentro da empresa, dentre outras iniciativas. Estimular o colaborador a maior produtividade. LETÍCIA SOUTINHO Psicóloga e Coordenadora do Banco de Talentos do Sindisol 13

14 Profissão Tudo para melhor atender 14 Muitos acreditam que quem está à frente da gerência do ramo hoteleiro passa seus dias apenas atrás de uma mesa analisando relatórios e números. Mas, em entrevista com o Gerente-Geral do Mercure Camboriú Internacional, Bruno Cruz Lopez, descobrimos um mundo completamente diferente desse imaginado e, ainda, vamos afundo na correria da profissão. Um profissional completo As responsabilidades instituídas ao cargo de Gerente- Geral são grandes e vistas como um dos fatores determinantes para o sucesso de um hotel. Segundo Lopez para assumir essa posição é preciso, além de experiência, muita dedicação, comprometimento, concentração e habilidade para poder trabalhar em harmonia com todos os setores que compõe a hotelaria. Trabalhar como gerente é uma arte. Todos os dias são mil histórias e acontecimentos diferentes para se resolver. Ao mesmo tempo um Gerente-Geral tem que ser, por exemplo, operacional, administrativo, financeiro e chefe de recepção, ou seja, tem que ter o conhecimento completo sobre todos os setores e também saber executar as tarefas dos outros. Só estando conectado com tudo o que acontece é que se pode ampliar novas ideias e novas estratégias, enfatiza. Desta forma é possível entender o quão importante que o Gerente-Geral seja um profissional completo, com conhecimentos técnicos e teóricos em hospitalidade, domínio de línguas estrangeiras, finanças, gastronomia, marketing, entre outros. Igualmente, para que tudo possa fluir e o hóspede sair completamente satisfeito, é necessário cuidar igualmente do público interno, os colaboradores, mantendo a equipe motivada e ainda um bom relacionamento interpessoal com os fornecedores. O mercado Se não bastasse todo o conhecimento e experiência necessárias à função, há ainda outra tarefa de grande relevância a ser executada pelo Gerente- Geral, que é a de conduzir o hotel em um mercado competitivo, conforme as diretrizes estabelecidas pela administradora ou diretoria, em busca da lucratividade. Para alcançar os resultados almejados, o Gerente-Geral deve ter bem aguçada sua percepção para identificar novas oportunidades no mercado que deem além da receita desejada o retorno em termos de imagem.

15 Profissão Contribuindo com o aprendizado Também faz parte das atividades do Gerente-Geral, compartilhar de seu conhecimento e experiência com os futuros profissionais. Além de orientar treinamentos constantemente com os colaboradores, Lopez salienta a importância de abrir as portas do hotel para os futuros profissionais de Hotelaria e Gastronomia. Nosso relacionamento com eles é extremamente importante, pois tentamos através dos estágios passar uma ideia real do que é hotelaria e quais as expectativas e as tendências da área que só são possíveis de se perceber no dia a dia do trabalho, assim conseguimos contribuir para a formação de profissionais ainda mais capacitados, afirma. O dia a dia Com tantas tarefas em diferentes setores, não dá para dizer que existe apenas o glamour da profissão em comandar equipes inteiras e nem mesmo que existe uma rotina fixa nas atividades de um Gerente- Geral ou até mesmo que seja um trabalho monótono. Todos os dias é preciso por a mão na massa, por exemplo, se faltar um Chef de Cozinha é ele o Gerente-Geral quem comandará o fogão com sua equipe, se precisar limpar e organizar um quarto e naquele momento não tiver quem faça, ele deverá realizar a tarefa e ainda caso o mensageiro esteja sobrecarregado na demanda, caberá ao Gerentegeral carregar as malas dos clientes. Assim é o dia a dia deste profissional que trabalha tentando organizar do administrativo ao operacional para que tudo seja perfeito durante a estadia do hóspede. Eu acho que a variedade do nosso dia a dia na hotelaria é uma coisa fantástica. Um Gerente-Geral, come, bebe, vive, sonha, respira hotelaria desde o momento em que acorda. Você não para um minuto e normalmente são de 10 a 14 horas de atividades no hotel. Tudo para melhor atender. É um trabalho que todo dia gera expectativas de como vai ser e quase nunca é igual. Apesar de ser exaustante eu posso dizer que é também uma das coisas mais prazerosas que eu faço, finaliza Lopez. BRUNO CRUZ LOPEZ Gerente-Geral do Mercure Camboriú Internacional 15

16 dahuer.com.br