Mina d água Comida Mineira

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1 Mina d água Comida Mineira Restaurante Mina d água Av. Campos Sales 622 Tirol Natal RN- CEP Tel Rua Desembargador João Vicente da Costa, 8878 Ponta Negra Natal-RN CEP: Fone:

2 Geraldinho Rezende Uberlândia- MG Hotelaria e turismo Cozinha internacional no Senac Uberlândia- MG

3 Ana Cristina Quartucci Santos Litoral de SP Estudos no interiror Piracicaba- SP Trabalho em Uberlândia MG Administração de cozinha industrial- Senac em Águas de São Pedro- SP

4 Vivíamos e trabalhávamos em Ula, mas sempre quisemos uma vida mais light Comunicação de dados Vereador

5 Em 2001 começamos a busca...

6 A decisão de mudar de vida exige algumas ações planejadas 1. A nossa capacitação 2. O valor do investimento 3. O amparo dos filhos 4. Visitas as cidades 5. O desligamento do trabalho

7 Enquanto isso os meninos cresciam...

8 Decisão tomada. A cidade seria Natal RN Quase 3 mil km de distância de Uberlândia Teríamos um restaurante de comida mineira

9 Fase de renúncias- em abril de 2005 chegamos a Natal

10 Nossos planos Investimentos (restaurante e capital giro ) Busca pelo imóvel no local adequado Público Alvo Quanto tempo para implantar projeto Nome do Restaurante Cardápio com receitas de família Pesquisas com moradores locais

11 Destinar recursos para; Projeto Obra Autorizações - órgãos públicos Equipamentos Decoração e caracterização Mídia

12 A decisão de mudar de vida exigiu OUTRAS ações planejadas Monitorar a concorrência Estabelecer vínculos e parcerias

13 Daí chega a hora do bom e velho 5W 2 H

14 Pontos estratégicos a serem observados O sucesso depende de um conjunto de fatores, como um bom cardápio, atendimento, conforto e preço justo. Fazer um plano de negócios é essencial para reduzir riscos. É importante investir no treinamento e qualificação dos funcionários.

15 Treinamento diário

16 Não tem modelo certo, tem modelo em que a implantação foi correta. O mais importante é definir a estratégia que o restaurante vai utilizar e ser coerente a ela e ao público-alvo."

17 Não se engane... A mortalidade de empresas é alta no ramo. De acordo com dados da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), de cada 100 estabelecimentos abertos no setor, 35 fecham as portas no primeiro ano de atividade e metade deles até o fim segundo ano.

18 Ponto Comercial Escolha do ponto tem impacto no sucesso 60% do sucesso de um negócio depende da escolha certa do ponto comercial. Locais com grande fluxo de pessoas ou a presença de concorrentes nas proximidades trazem mais visibilidade e um número maior de potenciais clientes.

19 Estabelecimento tem de respeitar normas de higiene e segurança Documentos e autorizações necessárias para o início das atividades merecem atenção especial. Além de CNPJ e alvará de funcionamento, estabelecimentos do ramo de alimentação precisam passar por fiscalizações da Vigilância Sanitária e do Corpo de Bombeiros. Normas de higiene e segurança como a manipulação, estocagem e temperatura correta para aquecimento ou resfriamento dos alimentos, colocação de azulejos nas paredes da cozinha até o teto, botijões de gás do lado de fora e extintores de incêndio em locais estratégicos precisam ser respeitadas.

20 Fique atento às autorizações para funcionamento É importante checar na prefeitura se o zoneamento do município permite o funcionamento do negócio naquela região. Em algumas áreas residenciais não é permitida a atividade comercial. Estabelecimentos do ramo de alimentação precisam de autorização de funcionamento por parte do Corpo de Bombeiros. Por conta do fluxo de pessoas, a exigência visa garantir a segurança dos clientes em caso de acidente.

21 E agora...

22 FILOSOFANDO UM POUCO SOBRE... CONHECIMENTO TEM QUE HAVER ESTUDO. ESTEJA ATENTO E PREPARADO. APRENDA COMO TUDO FUNCIONA. TRANSMITA CREDIBILIDADE, CONFIABILIDADE E AS OPORTUNIDADES SURGIRÃO CONFIANÇA - RECEBA BEM O SEU CLIENTE. ANDE AO LADO DELE. EXPLIQUE COMO TUDO FUNCIONA. COLOQUE- SE À DISPOSIÇÃO. NÃO FUJA AO OLHAR DO CLIENTE. SE FAÇA PRESENTE. FAÇA- O SE SENTIR RELAXADO. SE INTERESSE PELO SEU BEM ESTAR

23 ÉTICA - TENHA COMPROMISSO COM AS PESSOAS E COM A SUA PALAVRA. SE COMBINOU, CUMPRA. SE MARCOU, CHEGUE NA HORA. SE NÃO PUDER FAZER, AVISE ANTES, BEM ANTES!!! SE SABE COMO RESOLVER, RESOLVA LOGO. VALORES- SEJA INOVADOR. BUSQUE A EXCELÊNCIA. DÊ SOLUÇÕES SUSTENTÁVEIS. SEJA VERSÁTIL. VALORIZE AS PESSOAS. TENHA COMPROMISSO COM ELAS.TENHA EMPATIA E SEJA SEMPRE CORDIAL E TRANSPARENTE

24 A NOVIDADE;

25 No novo milênio, todo negócio deverá ser temático, seguindo a linha do espetáculo. Todo negócio deve ser um show. Todo produto deve ser memorável. O consumidor vai comprar mais do que um produto, ele vai comprar uma idéia. Assim será o futuro: um mundo em que o negócio é um palco e o trabalho é interpretar.

26 Restaurante Mina d água Av. Campos Sales 622 Tirol Natal -RN CEP Tel Rua Desembargador João Vicente da Costa, 8878 Ponta Negra Natal-RN CEP: Fone:

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