DA TERRA DO MAR. Arroz de Frango. Arroz de polvo à espanhola

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1 INDICE DA TERRA...2 Arroz de Frango...2 DO MAR...2 Arroz de polvo à espanhola...2 DAS BEBIDAS E LICORES...3 Licor de Chocolate...3 Licor de After Eight...3 Licor de Café...3 ESPECIARIAIS NA BIMBY...4 Sal Aromatizado...4 MOMENTOS DOCES...4 Nutella...4 Ferrero Rocher...4 Mini Flans de Limão...5 HORA DO CHÁ...5 Bombons de Morango e chocolate...5 1

2 DA TERRA 400gr de peito de frango cortado aos cubos pequenos sumo de 1 limao 1 1/2 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta 1 colher de chá de tomilho 80gr de cebola cortada aos bocados Arroz de Frango 1/2 chouriço cortado em 3 20gr de molho de soja 1500g de água 350gr de arroz agulha 4 dentes de alho 30gr de azeite 20gr de coentros Coloque na varoma o o frango tempere com o sumo de limão,1 c.chá de sal, a pimenta, o tomilho e reserve. Coloque no copo a cebola, o chouriço, o molho de soja, 1/2 colher de chá de sal, água e o cesto com o arroz. Envolva o arroz com a espátula, coloque a varoma e coza 20m/varoma/colher inversa/ vel 2. retire e reserve. Pré-aqueça o forno a 200graus, no copo limpo coloque os alhos...o azeite e os coentros e pique 8seg/vel 5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo de seguida refogue 3m/varoma/vel 1. Adicione depois o frango e desfie 3seg/colher inversa/vel 4, coloque o frango num pirex cubra com o arroz, distribua o chouriço cortado as rodelas e leve ao forno a 200graus por cerca de 15m. servir com uma salada Eu fiz umas alterações: desfiei o frango com o chouriço e a cebola do copo. Depois de cobrir o frango com o arroz deitei gema de ovo batita para ficar mais tostadinho e cortei novas rodelas de chouriço para decorar. DO MAR 1000gr de polvo descongelado cortado em pedaços 1000gr de água 50gr de azeite mais um fio para o arroz 3 dentes de alho 20gr de salsa mais q.b para polvilhar 200gr de pimento vermelho cortado em cubos 2 colheres de chá de açafrão 350gr de arroz agulha Arroz de polvo à espanhola 200gr de pimento verde cortado em cubos 1 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de colorau 1 malagueta sem sementes cortada em pedaços 40gr de vinho branco 2

3 Coloque no copo o polvo e 200gr de água e coza 30m/varoma/vel 1.5. Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve tanto o polvo como a água da cozedura. Coloque no copo 30gr de azeite. O alho e a salsa pique 10seg/vel 7 e refogue 5m/varoma/vel1. Adicione os pimentos e 1/2 colher de chá de sal e salteie 10m/varoma/colher inversa/vel colher de pau retire e reserve. Coloque no copo 20gr de azeite, o polvo reservado. O colorau, a malagueta e o vinho branco e programe 5m/temp 100/colher inversa/colher de pau retire e adicione aos pimentos e reserve. Coloque no copo 800gr de água o açafrao.1 colher de chá de sal fino e um fio de azeite. O cesto com o arroz e coza 18m/temp.100/vel 4 No fim envolva com os pimentos e o polvo polvilhe com salsa picada e sirva de imediato. DAS BEBIDAS E LICORES 500gr de açúcar 500gr de água 1 tablete de chocolate de culinária (200gr) Licor de Chocolate 1 lata de leite condensado 500gr de vodka Pulverize o açúcar 10 seg., vel.10. Adicione o chocolate e triture por 15seg., á vel. 10. Junte a água e programe 30 min., Varoma á vel 4. Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado e a vodka e misture 2 min., vel.4. Distribua pelas garrafas e guarde de preferência no frio e está pronto a consumir. 2 ovos 1 lata de leite condensado (normal) 250ml de whisky Licor de After Eight 1 pacote de natas(200ml) 7 chocolatinhos After-Eight Junta os ovos com o Leite Condensado,4m velocidade 3. Durante esse tempo vai deitando metade do whisky pelo bocal. De seguida junta os chocolates e programa 20segundos velocidade 8. Deita as natas o restante whisky e programa mais 4 minutos velocidade 4. Vão ficar pequenas partículas de chocolate. Deita em garrafas e coloca no frio. Sempre que vá utilizar agita bem a garrafa. Experimente e depois verá se não é pra lá de fantástico. Licor de Café 950 g de Água 500 g de Açúcar 250 g de Café Expresso 15 g de Essência de Baunilha 300 g de aguardente vínica 3

4 Pulverizar o açúcar na velocidade 10, 10 segundos. Juntar a água e ferver na temperatura 100º, velocidade 2, 15 minutos. Adicionar o café e ferver novamente (temperatura 100º, velocidade 2, 5 min). Deixe arrefecer completamente e depois juntar a aguardente e a essência de Baunilha. Mexer na velocidade 3, 10 segundos. Deixar a repousar 1 semana antes de consumir. ESPECIARIAIS NA BIMBY 100 gr de sal grosso 2 dentes de alho 20 gr de coentros frescos Sal Aromatizado Coloque no copo o sal, o alho e os coentros e pique 2 seg/ vel.7 Espalhe num tabuleiro e deixe secar cerca de 24horas. Após esse tempo, coloque no copo o sal de coentros e pulverize 10 seg/vel.9. Guarde num frasco com tampa hermética. MOMENTOS DOCES 90 gr. de avelãs torradas 100 g de Chocolate escuro 100 g de Chocolate de leite Nutella 90 g de óleo vegetal 150 g de açúcar 200 g de leite Começar por torrar as avelãs no forno e retirar a pele. Coloque no copo o açúcar e as avelãs e programe 2 Min. /velocidade Turbo (eu dei uns 3 toques no turbo mas depois usei antes a vel. 10) Coloque os chocolates e programe 30 Segundos/ velocidade 5. Adicione o leite e o óleo e programe 5 Min/Temp. 50 C/ velocidade 4. No final programe 1 min. / velocidade Turbo (eu usei antes a vel.10). Colocar num frasco esterlizado e conservar no frigorifico. 100 gr. de avelãs tostadas 1 pacote de bolachas wafer com creme de avelã (usei com creme de chocolate) Ferrero Rocher 200 gr. de Nutella (usei caseira, depois coloco a receita) 150 gr. chocolate preto de boa qualidade 4 1/2 colhers de sopa de óleo (uso girassol) Começar por torrar as avelãs no forno durante cerca de mn. Depois esfregá-las com uma 4

5 toalha para que soltem a pele. Colocar no copo da bimby, as bolachas e as avelãs e programar cerca de10 seg. /vel.5. Acrescentar a Nutella e envolver alguns seg. na Vel.3. Retirar do copo e levar ao frigorifico, pelo menos uma meia hora. Fazer as bolinhas e colocar mais um pouco no frigorifico para que fiquem mais duras. Colocar o chocolate no copo e carregar no botão turbo algumas vezes até desfazer o chocolate. Adicionar o óleo e programar 5mn/Temp.50Cº/Vel.2 Mergulhar as bolas no chocolate derretido, usando por exemplo 2 garfos, e colocar sobre papel vegetal. Se quiserem ainda mais crocante e com textura, passar as trufas depois de banhadas em chocolate, por um prato com avelãs picadas. Depois levar de novo ao frigorífico. Mini Flans de Limão 1 lata de leite condensado 100gr de natas frescas 1 colher de chá de amido de milho 4 ovos raspa de 1 limão 65gr de sumo de limão 12 colheres de sopa de caramelo liquido Coloque no copo o leite condensado e as natas e programe 4 min/100ºc/vel.2 Junte o amido de milho, os ovos e bata 20seg./vel.3 Junte a raspa do limao e o sumo e programe 10seg./vel.3 Deite 1 colher de caramelo liquido, em cada uma das forminhas e barre, deite o preparado e cubra-as com folha de papel alumínio. Coloque as forminhas na Varoma. No copo limpo deite 1000gr de água, coloque a Varoma e programe 40min./Varoma/vel.2. Retire da Varoma, deixe arrefecer quase por completo e desenforme. Leve ao frigorífico até ser HORA DO CHÁ Bombons de Morango e chocolate 30g de manteiga sem sal 200g chocolate de culinária 200g de chocolate branco com morango (comprei no Lidl) Colocar o chocolate branco com morango no copo e dar 3 golpes com o Turbo. Programar 4min/50º/vel 2. Colocar em formas de silicone mais ou menos até meio da forma. Levar ao frigorífico a solidificar. Lavar o copo da bimby. Colocar o chocolate de culinária no copo e dar 3 golpes com o Turbo. Juntar a manteiga e programar 4min/50º/vel 2. Colocar a borboleta e programar 15seg/vel3. Acabar de encher as formas de silicone com o chocolate derretido. Levar ao frigorífico até solidificar. 5

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