Planejamento, Programação e Controle da Produção

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2 Universidade do Sul de Santa Catarina Planejamento, Programação e Controle da Produção Disciplina na modalidade a distância Palhoça UnisulVirtual 2012

3 Créditos Universidade do Sul de Santa Catarina Campus UnisulVirtual Educação Superior a Distância Avenida dos Lagos, 41 Cidade Universitária Pedra Branca Palhoça SC Fone/fax: (48) e cursovirtual@unisul.br Site: Reitor Ailton Nazareno Soares Vice-Reitor Sebastião Salésio Heerdt Chefe de Gabinete da Reitoria Willian Corrêa Máximo Pró-Reitor de Ensino e Pró-Reitor de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação Mauri Luiz Heerdt Pró-Reitora de Administração Acadêmica Miriam de Fátima Bora Rosa Pró-Reitor de Desenvolvimento e Inovação Institucional Valter Alves Schmitz Neto Diretora do Campus Universitário de Tubarão Milene Pacheco Kindermann Diretor do Campus Universitário da Grande Florianópolis Hércules Nunes de Araújo Secretária-Geral de Ensino Solange Antunes de Souza Diretora do Campus Universitário UnisulVirtual Jucimara Roesler Equipe UnisulVirtual Diretor Adjunto Moacir Heerdt Secretaria Executiva e Cerimonial Jackson Schuelter Wiggers (Coord.) Marcelo Fraiberg Machado Tenille Catarina Assessoria de Assuntos Internacionais Murilo Matos Mendonça Assessoria de Relação com Poder Público e Forças Armadas Adenir Siqueira Viana Walter Félix Cardoso Junior Assessoria DAD - Disciplinas a Distância Patrícia da Silva Meneghel (Coord.) Carlos Alberto Areias Cláudia Berh V. da Silva Conceição Aparecida Kindermann Luiz Fernando Meneghel Renata Souza de A. Subtil Assessoria de Inovação e Qualidade de EAD Denia Falcão de Bittencourt (Coord.) Andrea Ouriques Balbinot Carmen Maria Cipriani Pandini Assessoria de Tecnologia Osmar de Oliveira Braz Júnior (Coord.) Felipe Fernandes Felipe Jacson de Freitas Jefferson Amorin Oliveira Phelipe Luiz Winter da Silva Priscila da Silva Rodrigo Battistotti Pimpão Tamara Bruna Ferreira da Silva Coordenação Cursos Coordenadores de UNA Diva Marília Flemming Marciel Evangelista Catâneo Roberto Iunskovski Auxiliares de Coordenação Ana Denise Goularte de Souza Camile Martinelli Silveira Fabiana Lange Patricio Tânia Regina Goularte Waltemann Coordenadores Graduação Aloísio José Rodrigues Ana Luísa Mülbert Ana Paula R.Pacheco Artur Beck Neto Bernardino José da Silva Charles Odair Cesconetto da Silva Dilsa Mondardo Diva Marília Flemming Horácio Dutra Mello Itamar Pedro Bevilaqua Jairo Afonso Henkes Janaína Baeta Neves Jorge Alexandre Nogared Cardoso José Carlos da Silva Junior José Gabriel da Silva José Humberto Dias de Toledo Joseane Borges de Miranda Luiz G. Buchmann Figueiredo Marciel Evangelista Catâneo Maria Cristina Schweitzer Veit Maria da Graça Poyer Mauro Faccioni Filho Moacir Fogaça Nélio Herzmann Onei Tadeu Dutra Patrícia Fontanella Roberto Iunskovski Rose Clér Estivalete Beche Vice-Coordenadores Graduação Adriana Santos Rammê Bernardino José da Silva Catia Melissa Silveira Rodrigues Horácio Dutra Mello Jardel Mendes Vieira Joel Irineu Lohn José Carlos Noronha de Oliveira José Gabriel da Silva José Humberto Dias de Toledo Luciana Manfroi Rogério Santos da Costa Rosa Beatriz Madruga Pinheiro Sergio Sell Tatiana Lee Marques Valnei Carlos Denardin Sâmia Mônica Fortunato (Adjunta) Coordenadores Pós-Graduação Aloísio José Rodrigues Anelise Leal Vieira Cubas Bernardino José da Silva Carmen Maria Cipriani Pandini Daniela Ernani Monteiro Will Giovani de Paula Karla Leonora Dayse Nunes Letícia Cristina Bizarro Barbosa Luiz Otávio Botelho Lento Roberto Iunskovski Rodrigo Nunes Lunardelli Rogério Santos da Costa Thiago Coelho Soares Vera Rejane Niedersberg Schuhmacher Gerência Administração Acadêmica Angelita Marçal Flores (Gerente) Fernanda Farias Secretaria de Ensino a Distância Samara Josten Flores (Secretária de Ensino) Giane dos Passos (Secretária Acadêmica) Adenir Soares Júnior Alessandro Alves da Silva Andréa Luci Mandira Cristina Mara Schauffert Djeime Sammer Bortolotti Douglas Silveira Evilym Melo Livramento Fabiano Silva Michels Fabricio Botelho Espíndola Felipe Wronski Henrique Gisele Terezinha Cardoso Ferreira Indyanara Ramos Janaina Conceição Jorge Luiz Vilhar Malaquias Juliana Broering Martins Luana Borges da Silva Luana Tarsila Hellmann Luíza Koing Zumblick Maria José Rossetti Marilene de Fátima Capeleto Patricia A. Pereira de Carvalho Paulo Lisboa Cordeiro Paulo Mauricio Silveira Bubalo Rosângela Mara Siegel Simone Torres de Oliveira Vanessa Pereira Santos Metzker Vanilda Liordina Heerdt Gestão Documental Lamuniê Souza (Coord.) Clair Maria Cardoso Daniel Lucas de Medeiros Jaliza Thizon de Bona Guilherme Henrique Koerich Josiane Leal Marília Locks Fernandes Gerência Administrativa e Financeira Renato André Luz (Gerente) Ana Luise Wehrle Anderson Zandré Prudêncio Daniel Contessa Lisboa Naiara Jeremias da Rocha Rafael Bourdot Back Thais Helena Bonetti Valmir Venício Inácio Gerência de Ensino, Pesquisa e Extensão Janaína Baeta Neves (Gerente) Aracelli Araldi Elaboração de Projeto Carolina Hoeller da Silva Boing Vanderlei Brasil Francielle Arruda Rampelotte Reconhecimento de Curso Maria de Fátima Martins Extensão Maria Cristina Veit (Coord.) Pesquisa Daniela E. M. Will (Coord. PUIP, PUIC, PIBIC) Mauro Faccioni Filho (Coord. Nuvem) Pós-Graduação Anelise Leal Vieira Cubas (Coord.) Biblioteca Salete Cecília e Souza (Coord.) Paula Sanhudo da Silva Marília Ignacio de Espíndola Renan Felipe Cascaes Gestão Docente e Discente Enzo de Oliveira Moreira (Coord.) Capacitação e Assessoria ao Docente Alessandra de Oliveira (Assessoria) Adriana Silveira Alexandre Wagner da Rocha Elaine Cristiane Surian (Capacitação) Elizete De Marco Fabiana Pereira Iris de Souza Barros Juliana Cardoso Esmeraldino Maria Lina Moratelli Prado Simone Zigunovas Tutoria e Suporte Anderson da Silveira (Núcleo Comunicação) Claudia N. Nascimento (Núcleo Norte- Nordeste) Maria Eugênia F. Celeghin (Núcleo Pólos) Andreza Talles Cascais Daniela Cassol Peres Débora Cristina Silveira Ednéia Araujo Alberto (Núcleo Sudeste) Francine Cardoso da Silva Janaina Conceição (Núcleo Sul) Joice de Castro Peres Karla F. Wisniewski Desengrini Kelin Buss Liana Ferreira Luiz Antônio Pires Maria Aparecida Teixeira Mayara de Oliveira Bastos Michael Mattar Patrícia de Souza Amorim Poliana Simao Schenon Souza Preto Gerência de Desenho e Desenvolvimento de Materiais Didáticos Márcia Loch (Gerente) Desenho Educacional Cristina Klipp de Oliveira (Coord. Grad./DAD) Roseli A. Rocha Moterle (Coord. Pós/Ext.) Aline Cassol Daga Aline Pimentel Carmelita Schulze Daniela Siqueira de Menezes Delma Cristiane Morari Eliete de Oliveira Costa Eloísa Machado Seemann Flavia Lumi Matuzawa Geovania Japiassu Martins Isabel Zoldan da Veiga Rambo João Marcos de Souza Alves Leandro Romanó Bamberg Lygia Pereira Lis Airê Fogolari Luiz Henrique Milani Queriquelli Marcelo Tavares de Souza Campos Mariana Aparecida dos Santos Marina Melhado Gomes da Silva Marina Cabeda Egger Moellwald Mirian Elizabet Hahmeyer Collares Elpo Pâmella Rocha Flores da Silva Rafael da Cunha Lara Roberta de Fátima Martins Roseli Aparecida Rocha Moterle Sabrina Bleicher Verônica Ribas Cúrcio Acessibilidade Vanessa de Andrade Manoel (Coord.) Letícia Regiane Da Silva Tobal Mariella Gloria Rodrigues Vanesa Montagna Avaliação da aprendizagem Claudia Gabriela Dreher Jaqueline Cardozo Polla Nágila Cristina Hinckel Sabrina Paula Soares Scaranto Thayanny Aparecida B. da Conceição Gerência de Logística Jeferson Cassiano A. da Costa (Gerente) Logísitca de Materiais Carlos Eduardo D. da Silva (Coord.) Abraao do Nascimento Germano Bruna Maciel Fernando Sardão da Silva Fylippy Margino dos Santos Guilherme Lentz Marlon Eliseu Pereira Pablo Varela da Silveira Rubens Amorim Yslann David Melo Cordeiro Avaliações Presenciais Graciele M. Lindenmayr (Coord.) Ana Paula de Andrade Angelica Cristina Gollo Cristilaine Medeiros Daiana Cristina Bortolotti Delano Pinheiro Gomes Edson Martins Rosa Junior Fernando Steimbach Fernando Oliveira Santos Lisdeise Nunes Felipe Marcelo Ramos Marcio Ventura Osni Jose Seidler Junior Thais Bortolotti Gerência de Marketing Eliza B. Dallanhol Locks (Gerente) Relacionamento com o Mercado Alvaro José Souto Relacionamento com Polos Presenciais Alex Fabiano Wehrle (Coord.) Jeferson Pandolfo Karine Augusta Zanoni Marcia Luz de Oliveira Mayara Pereira Rosa Luciana Tomadão Borguetti Assuntos Jurídicos Bruno Lucion Roso Sheila Cristina Martins Marketing Estratégico Rafael Bavaresco Bongiolo Portal e Comunicação Catia Melissa Silveira Rodrigues Andreia Drewes Luiz Felipe Buchmann Figueiredo Rafael Pessi Gerência de Produção Arthur Emmanuel F. Silveira (Gerente) Francini Ferreira Dias Design Visual Pedro Paulo Alves Teixeira (Coord.) Alberto Regis Elias Alex Sandro Xavier Anne Cristyne Pereira Cristiano Neri Gonçalves Ribeiro Daiana Ferreira Cassanego Davi Pieper Diogo Rafael da Silva Edison Rodrigo Valim Fernanda Fernandes Frederico Trilha Jordana Paula Schulka Marcelo Neri da Silva Nelson Rosa Noemia Souza Mesquita Oberdan Porto Leal Piantino Multimídia Sérgio Giron (Coord.) Dandara Lemos Reynaldo Cleber Magri Fernando Gustav Soares Lima Josué Lange Conferência (e-ola) Carla Fabiana Feltrin Raimundo (Coord.) Bruno Augusto Zunino Gabriel Barbosa Produção Industrial Marcelo Bittencourt (Coord.) Gerência Serviço de Atenção Integral ao Acadêmico Maria Isabel Aragon (Gerente) Ana Paula Batista Detóni André Luiz Portes Carolina Dias Damasceno Cleide Inácio Goulart Seeman Denise Fernandes Francielle Fernandes Holdrin Milet Brandão Jenniffer Camargo Jessica da Silva Bruchado Jonatas Collaço de Souza Juliana Cardoso da Silva Juliana Elen Tizian Kamilla Rosa Mariana Souza Marilene Fátima Capeleto Maurício dos Santos Augusto Maycon de Sousa Candido Monique Napoli Ribeiro Priscilla Geovana Pagani Sabrina Mari Kawano Gonçalves Scheila Cristina Martins Taize Muller Tatiane Crestani Trentin

4 Álvaro Paz Graziani Planejamento, Programação e Controle da Produção Livro didático Design instrucional Marina Cabeda Egger Moellwald Palhoça UnisulVirtual 2012

5 Copyright UnisulVirtual 2012 Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida por qualquer meio sem a prévia autorização desta instituição. Edição Livro Didático Professor Conteudista Álvaro Paz Graziani Design Instrucional Marina Cabeda Egger Moellwald Projeto Gráfico e Capa Equipe UnisulVirtual Diagramação Fernanda Fernandes Revisão Amaline Boulus Issa Mussi ISBN G81 Graziani, Álvaro Paz Planejamento, programação e controle da produção : livro didático / Álvaro Paz Graziani ; design instrucional Marina Cabeda Egger Moellwald. Palhoça : UnisulVirtual, p. : il. ; 28 cm. Inclui bibliografia. ISBN Administração de produção. 2. Planejamento da produção. I. Moellwald, Marina Cabeda Egger. II. Título. Ficha catalográfica elaborada pela Biblioteca Universitária da Unisul

6 Sumário Apresentação Palavras do professor Plano de estudo UNIDADE 1 - Gestão de sistemas produtivos UNIDADE 2 - Planejamento agregado de produção UNIDADE 3 - Planejamento-mestre de produção UNIDADE 4 - Programação e controle da produção UNIDADE 5 - Planejamento de Recursos UNIDADE 6 - Produção puxada Para concluir o estudo Referências Sobre o professor conteudista Respostas e comentários das atividades de autoavaliação Biblioteca Virtual

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8 Apresentação Este livro didático corresponde à disciplina Planejamento, Programação e Controle da Produção. O material foi elaborado visando a uma aprendizagem autônoma e aborda conteúdos especialmente selecionados e relacionados à sua área de formação. Ao adotar uma linguagem didática e dialógica, objetivamos facilitar seu estudo a distância, proporcionando condições favoráveis às múltiplas interações e a um aprendizado contextualizado e eficaz. Lembre-se que sua caminhada, nesta disciplina, será acompanhada e monitorada constantemente pelo Sistema Tutorial da UnisulVirtual, por isso a distância fica caracterizada somente na modalidade de ensino que você optou para sua formação, pois na relação de aprendizagem professores e instituição estarão sempre conectados com você. Então, sempre que sentir necessidade entre em contato; você tem à disposição diversas ferramentas e canais de acesso tais como: telefone, e o Espaço Unisul Virtual de Aprendizagem, que é o canal mais recomendado, pois tudo o que for enviado e recebido fica registrado para seu maior controle e comodidade. Nossa equipe técnica e pedagógica terá o maior prazer em lhe atender, pois sua aprendizagem é o nosso principal objetivo. Bom estudo e sucesso! Equipe UnisulVirtual. 7

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10 Palavras do professor A natureza competitiva do mundo globalizado evidenciou a importância de profissionais altamente capacitados no gerenciamento dos processos internos das organizações mais bem sucedidas. Um dos processos mais importantes para o sucesso dessas organizações é o do planejamento, programação e controle da produção. Este processo se desdobra em atividades realizadas no curto, médio e longo prazo, envolvendo um grande número de variáveis e situações. Nosso trabalho será compreender quais decisões são necessárias para permitir que o gerenciamento do sistema produtivo alcance os níveis de desempenho almejados. Para isso, você estudará os tópicos: Gestão de Sistemas Produtivos Planejamento Agregado de Produção Planejamento-Mestre de Produção Programação e Controle da Produção Planejamento de Recursos Produção Puxada A forma de apresentação, o ritmo de estudo e os exercícios propostos o/a conduzirão à compreensão do processo de planejamento, programação e controle da produção e ao uso do conhecimento necessário para implementá-lo. Um ótimo aprendizado!

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12 Plano de estudo O plano de estudos visa a orientá-lo no desenvolvimento da disciplina. Ele possui elementos que o ajudarão a conhecer o contexto da disciplina e a organizar o seu tempo de estudos. O processo de ensino e aprendizagem na UnisulVirtual leva em conta instrumentos que se articulam e se complementam, portanto, a construção de competências se dá sobre a articulação de metodologias e por meio das diversas formas de ação/mediação. São elementos desse processo: o livro didático; o Espaço UnisulVirtual de Aprendizagem (EVA); as atividades de avaliação (a distância, presenciais e de autoavaliação); o Sistema Tutorial. Ementa Caracterização do problema de planejamento, programação e controle da produção e estoques (PCP), gestão da demanda, gestão de estoques, planejamento agregado da produção, programação da produção intermitente (repetitivos e em lotes), planejamento e programação da produção unitária (grandes projetos), planejamento e programação da produção contínua, principais técnicas utilizadas no PCP. Sistemas de informações para PCP.

13 Universidade do Sul de Santa Catarina Objetivos Geral: Ensinar a função do Planejamento, Programação e Controle da Produção (PPCP) dentro do contexto organizacional e a forma mais adequada de gerenciá-lo para alcançar os resultados planejados pela organização. Específicos: Abordar as principais atividades gerenciais do PPCP. Relacionar as filosofias de gestão de operações com as necessidades dos diferentes sistemas de produção. Apresentar as ferramentas do PPCP. Analisar um sistema de PPCP. Discutir as principais características e diferenças entre os sistemas de PPCP puxado e empurrado. Carga Horária A carga horária total da disciplina é 60 horas-aula. Conteúdo programático/objetivos Veja, a seguir, as unidades que compõem o livro didático desta disciplina e os seus respectivos objetivos. Estes se referem aos resultados que você deverá alcançar ao final de uma etapa de estudo. Os objetivos de cada unidade definem o conjunto de conhecimentos que você deverá possuir para o desenvolvimento de habilidades e competências necessárias à sua formação. Unidades de estudo: 6 12

14 Nome da disciplina Unidade 1 Gestão de sistemas produtivos Esta unidade contém os seguintes assuntos: definição de PCP, classificação dos sistemas de produção e sua importância para o PCP, hierarquia do processo de planejamento, gestão da demanda, gestão de estoques e gestão da capacidade. Unidade 2 Planejamento agregado de produção Esta unidade aborda o conceito de planejamento e trata da hierarquia do planejamento estratégico e da formulação do plano agregado de produção. Unidade 3 Planejamento-mestre de produção Esta unidade trata da dinâmica do processo de planejamentomestre de produção (PMP), análise e validação da capacidade, e registro básico do PMP. Unidade 4 Programação e controle da produção Nesta unidade, são descritas as atividades de curto prazo do PCP: carregamento, sequenciamento, programação e controle da produção. Unidade 5 Planejamento de recursos Nesta unidade, é abordada a evolução do planejamento de recursos e as características dos sistemas empurrados de PCP: MRP II e OPT. Unidade 6 Produção puxada Esta unidade trata da abordagem criada pela Toyota para tratar dos processos puxados de PPCP: o Just-In-Time (JIT) e a programação kanban. 13

15 Universidade do Sul de Santa Catarina Agenda de atividades/cronograma Verifique com atenção o EVA, organize-se para acessar periodicamente a sala da disciplina. O sucesso nos seus estudos depende da priorização do tempo para a leitura, da realização de análises e sínteses do conteúdo e da interação com os seus colegas e professor. Não perca os prazos das atividades. Registre no espaço a seguir as datas com base no cronograma da disciplina disponibilizado no EVA. Use o quadro para agendar e programar as atividades relativas ao desenvolvimento da disciplina. Atividades obrigatórias Demais atividades (registro pessoal) 14

16 unidade 1 Gestão de sistemas produtivos 1 Objetivos de aprendizagem Saber caracterizar os sistemas de gestão de produção e suas diferentes abordagens. Entender o que é planejamento e controle da produção (PCP) e sua relação com os sistemas de produção. Conhecer a hierarquia do processo de planejamento. Analisar os princípios básicos da gestão de estoques. Compreender como a capacidade e a demanda são tratadas pelo PCP. Seções de estudo Seção 1 Seção 2 Seção 3 Seção 4 Seção 5 Seção 6 Sistemas de gestão de produção Planejamento e controle da produção Classificação dos sistemas de produção Gestão da demanda Gestão de estoques Gestão da capacidade

17 Universidade do Sul de Santa Catarina Para início de estudo Nessa primeira unidade, você se familiarizará com os conceitos básicos envolvidos no planejamento e controle da produção. Após caracterizarmos os sistemas de gestão de produção e definirmos os objetivos do PCP, conheceremos a hierarquia do processo de planejamento. Veremos qual é a importância da classificação dos sistemas de produção para o PCP. Estudaremos, também, introdutoriamente, gestão da demanda, gestão da capacidade e gestão de estoques. Seção 1 Sistemas de gestão de produção Nesta seção, veremos o que são os sistemas de gestão de produção e introduziremos as principais abordagens mais extensivamente usadas pelas organizações. As diferentes abordagens, com origem e natureza distintas, tratam de forma quase antagônica o gerenciamento dos sistemas de produção, para que sejam cumpridos os objetivos estratégicos da organização. Esta seção servirá, posteriormente, para ajudá-lo/a a compreender a função do planejamento e controle da produção (PCP), tema da seção 2. Os sistemas de gestão (ou administração) da produção devem planejar a produção e controlar o seu desempenho para que sejam atingidos os objetivos estratégicos da organização. 16

18 Planejamento, Programação e Controle de Produção Conforme Corrêa, Gianesi e Caon (2001), trata-se de sistemas de informação para apoio à tomada de decisões táticas e operacionais referentes às seguintes questões logísticas básicas: O que produzir e comprar? Quanto produzir e comprar? Quando produzir e comprar? Com quais recursos produzir e comprar? A gestão de processos na manufatura evoluiu rapidamente, desde a publicação da obra escrita por Frederick Taylor, Princípios da Administração Científica, em A rápida evolução dos sistemas de gestão de produção nesses últimos 100 (cem) anos foi provocada, principalmente, pela indústria automobilística, ao promover duas grandes transformações na forma como são produzidos bens de consumo, quais sejam: a transformação da produção artesanal em produção em massa, realizada por Henry Ford em 1913; e a criação da produção enxuta, idealizada pela Toyota após a II Guerra Mundial. O fordismo foi forjado a partir do taylorismo e, incrementado pela tecnologia de informação, deu origem aos sistemas integrados de gestão, ou Planejamento de Recursos Empresariais (Enterprise Resources Planning ou ERP), fortemente apoiados na tecnologia de informação. Você já ouviu falar do MRP (Material Requirements Planning ou planejamento de necessidades de materiais) e do MRP II (Manufacturing Resources Planning ou planejamento dos recursos de manufatura)? Estes foram sistemas que deram origem ao ERP e que são utilizados para o planejamento e controle da produção. O MRP II é um sistema computadorizado que permite o cálculo das quantidades necessárias dos recursos de manufatura e dos momentos em que estes são necessários. Com isso, pode-se atender a demanda, prevenindo-se a formação de estoques desnecessários. Unidade 1 17

19 Universidade do Sul de Santa Catarina Por outro lado, o Japão pós-guerra foi o ambiente propício para o desenvolvimento do toyotismo, sistema criado como alternativa aos métodos fordistas. O Sistema Toyota de Produção (STP ou TPS Toyota Production System) é conhecido no Ocidente também como Manufatura Enxuta (Lean Manufacturing) ou Mentalidade Enxuta (Lean Thinking). Enquanto o MRP II empurra a manufatura através da emissão de ordens de compra e produção, o sistema just-in-time (JIT) utiliza kanbans para puxar a produção em ambientes enxutos. Além dos sistemas MRP II e JIT, existem outras abordagens que, embora não tão abrangentes nem tão amplamente utilizadas, são empregadas setorialmente ou em situações específicas: APS (Advanced Planning and Scheduling ou programação e planejamento avançado): são sistemas de programação avançada de produção, utilizados em situações complexas, quando as limitações do MRP II tornam o sistema insuficiente para gerar programas viáveis de produção. PERT/ CPM (Programme Evaluation and Review Technique/ Critical Path Method ou técnica de revisão e avaliação de programa/ método do caminho crítico): são sistemas de gerenciamento de redes de atividades utilizados no sequenciamento de projetos. OPT (Optimized Production Technology ou tecnologia de produção otimizada): é um sistema computadorizado de gestão de produção que, ampliado posteriormente, originou a Teoria das Restrições. Como nenhuma abordagem ou sistema específico oferece uma solução perfeita para todos os males, muitas organizações constituídas por subunidades com características diferentes optaram por utilizar sistemas híbridos que contemplem duas ou mais abordagens diferentes. 18

20 Planejamento, Programação e Controle de Produção Seção 2 Planejamento e controle da produção Nesta seção, estudaremos os principais conceitos, objetivos e funções básicas relacionados ao planejamento e controle da produção. Também precisamos entender a hierarquia do processo de planejamento e qual a sua importância para o PCP. Como o seu próprio nome sugere, o PCP é uma área de decisão da empresa que objetiva planejar e controlar os recursos alocados ao processo produtivo, visando a atender a demanda dos clientes. Mas o que significam os termos planejar e controlar? O PCP é a função da administração que integra a produção às demais funções da empresa através da informação. Planejar significa projetar o futuro diferentemente do passado, por causas sob nosso controle. Controlar, por sua vez, é lidar com variações e desvios que implicam o redesenho dos planos ou intervenção na operação. O PCP é um setor de apoio e, conforme Tubino (2007), responsável pela coordenação e aplicação dos recursos produtivos, da melhor maneira possível, aos planos estabelecidos nos níveis: estratégico; tático; e operacional. Martins e Laugeni (2007) afirmam que o PCP deve informar corretamente a situação corrente dos recursos o que envolve pessoas, equipamentos, instalações, materiais e, das ordens de compra e de produção, além de ser capaz de reagir de forma eficaz. Unidade 1 19

21 Universidade do Sul de Santa Catarina Corrêa, Gianesi e Caon (2001) afirmam que, como sistema de transformação de informações da manufatura, o PCP deve ser capaz de apoiar o tomador de decisões. Entre as suas funções básicas, estão: planejar necessidades futuras de capacidade; planejar o suprimento de materiais (momento e quantidade certos); planejar níveis adequados de estoque nos pontos corretos; priorizar as atividades de produção; saber da situação corrente das ordens e dos recursos para comunicar-se com clientes e fornecedores; prover informações das operações a outras funções; prometer prazos e fazer cumprir; e reagir eficazmente. Estas funções básicas do planejamento e controle dos recursos do processo produtivo servem para que os objetivos básicos do PCP sejam atingidos, quais sejam: manter o nível mínimo desejável de estoque de matériasprimas; manter o nível mínimo desejável de estoque de produtos em processo; manter o nível mínimo desejável de estoque de produtos acabados; atingir o nível adequado de utilização da capacidade produtiva; manter um nível adequado de variação da capacidade produtiva; atingir o nível adequado de atendimento à demanda; e 20

22 Planejamento, Programação e Controle de Produção reprogramar a produção na ocorrência de mudanças não previstas nos recursos produtivos ou na demanda, considerando o timing adequado e a consistência em relação aos demais objetivos de desempenho do sistema. 2.1 Hierarquia das decisões de planejamento Corrêa, Gianesi e Caon (Ibid.) afirmam que planejar é entender como as considerações conjuntas da situação presente e da visão de futuro influenciam as decisões tomadas no presente para que se atinjam determinados objetivos no futuro. Para tanto, são considerados, geralmente, três horizontes de planejamento: 1. longo; 2. médio; e 3. curto prazo. O longo prazo, em geral, possui um horizonte de meses ou anos; o médio prazo possui um horizonte de semanas ou meses; e o curto prazo possui um horizonte de horas, dias ou semanas. As decisões que envolvem maiores recursos necessitam de maiores prazos, e o nível de incerteza é maior. Por outro lado, decisões que envolvem poucos recursos, geralmente necessitam de menores prazos, mas o nível de incerteza é menor. A hierarquia do processo de planejamento de produção estabelece que cada prazo adotado necessita de um nível diferente de agregação de dados: Planejamento estratégico: no longo prazo, as empresas desenvolvem um plano agregado de produção, baseado na previsão de vendas agregadas, em que consideram as famílias de produtos. Planejamento tático: no médio prazo, as empresas desagregam as informações contidas no plano agregado e desenvolvem um plano-mestre de produção onde consideram quais produtos finais serão produzidos, Unidade 1 21

23 Universidade do Sul de Santa Catarina período a período, até o final do horizonte de planejamento, com base nos pedidos em carteira e na previsão de vendas detalhada. Planejamento operacional: no curto prazo, as empresas executam a programação de produção, onde consideram quais componentes e atividades são necessários até a entrega de produtos aos clientes. Horizonte de planejamento é o tamanho do tempo futuro sobre o qual se tenha interesse em desenvolver uma visão. O Quadro 1.1 mostra a hierarquia do processo de planejamento de produção em termos de prazo, horizonte de planejamento, nível decisório, plano formulado, nível de agregação de dados e previsão de vendas. Prazo Horizonte Nível Decisório Plano Longo Médio Curto Meses Anos Semanas Meses Horas Dias Semanas Estratégico Tático Operacional Plano Agregado Plano-Mestre Programação Nível de agregação Famílias de produtos Produtos finais Componentes e operações Previsão de vendas Agregada Detalhada Detalhada ou real Quadro 1.1 Hierarquia do processo de planejamento de produção Fonte: Elaboração do autor (2012). Os dados são desagregados (ou detalhados) nível a nível, do longo para o curto prazo. Quando necessário, pode ser definido um quarto nível de desagregação de dados, chamado de curtíssimo prazo, separando os componentes das operações. Evidentemente, estes prazos dependem da flexibilidade em se montar, manobrar e operar o sistema produtivo. A fabricação de aviões, por exemplo, terá prazos muito maiores do que os processos de injeção e extrusão de plásticos. A Figura 1.1 ilustra o processo de desagregação de dados em cada horizonte de planejamento. 22

24 Planejamento, Programação e Controle de Produção Longo Prazo mês 1 mês 2 mês 3 mês 12 Famílias Médio Prazo sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 12 Produtos Curto Prazo sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 Componentes Curtíssimo Prazo seg ter qua qui sex sab desagregação Operações Figura 1.1 Hierarquia do processo de planejamento de produção Fonte: Corrêa, Gianesi e Caon (2001, p. 42). É importante entender a hierarquia do processo do planejamento para que possamos compreender como as decisões são tomadas em um ambiente de negócios. Tubino (2007) afirma que, para transformar insumos em produtos, o sistema produtivo deve ser pensado em termos das inércias decisórias envolvidas, onde planos são feitos e ações são disparadas com base nestes próprios planos, de modo que, dentro destes horizontes, os eventos planejados pelas empresas venham a se tornar realidade. Os prazos, atividades e objetivos na tomada de decisão nas empresas ao longo dos horizontes de planejamento estratégico, tático e operacional podem ser visualizados na Figura 1.2. Inércia decisória é o tempo que decorre do momento da tomada de decisão até o momento que esta decisão toma efeito. Prazos Longo prazo Atividades Plano agregado (estratégico) Previsão de vendas de LP Objetivos Previsão de capacidade de produção Médio prazo Plano-mestre (tático) Previsão de vendas de MP e pedidos de carteira Planejamento da capacidade Curto prazo Programação (operacional) Vendas Produção Figura 1.2 Prazos, atividades e objetivos na tomada de decisão nas empresas Fonte: Adaptado de Tubino (2007, p.1). Unidade 1 23