Cereal Integral. Muito mais do que. fibras

Transcrição

1 Cereal Integral Muito mais do que fibras

2 O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda a ingestão de 6 porções de cereais ao dia para atingir as recomendações de carboidratos, dando preferência ao consumo de grãos integrais. 1 O cereal é considerado integral quando a estrutura do grão não foi alterada e, portanto, manteve-se a integridade de seus nutrientes. São considerados mais nutritivos do que os cereais refinados, pois contêm a maioria dos nutrientes que normalmente são descartados com o processo de refinação. 2 Assim, mesmo que processados, os cereais integrais devem conservar a composição original do grão para serem considerados nessa classificação. 1 Diferenciais do Cereal Integral: o que a ciência mostra O alto teor de fibras é o principal benefício associado aos grãos integrais, porém é muito importante destacar que, além dessa propriedade, os cereais integrais oferecem diversos outros nutrientes e compostos bioativos que possuem propriedades benéficas à saúde, tais como as lignanas, os fitosteróis, a gordura insaturada, a vitamina E e o magnésio. 1 Estudos indicam que os grãos integrais desempenham um papel importante na redução do risco de doenças crônicas, como doença coronária, diabetes e câncer, e também contribuem para a manutenção do peso corporal e da saúde gastrointestinal. 3 Veja abaixo as quantidades de nutrientes encontradas nos cereais integrais (por 100 g) Farinha de milho Aveia Quinoa Arroz integral Centeio Trigo integral Proteína Fibra Ferro Magnésio Fósforo Zinco Manganês Vitamina B1 Vitamina B2 Niacina Vitamina B6 <10% VD >10% VD >20% VD >50% VD >100% VD Referência: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA Nutrient Data Laboratory USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24. Ácido Fólico

3 Linha Nestlé com Cereal Integral Toda a linha Nestlé com Cereal Integral tem no mínimo 6 g de cereal integral/porção Líder em Nutrição, Saúde e Bem-Estar, a Nestlé oferece em seu portfólio de produtos opções que favorecem uma alimentação equilibrada e o consumo de cereais integrais. Biscoitos Nesfit Fast Neston De 6,3 g a 7,3 g de Cereal Integral por porção* Redução entre 46% e 62% de gorduras saturadas** 0 g de gordura trans Fonte de fibras (de 1,1 g a 1,9 g por porção*) 6,3 g de Cereal Integral por unidade de 280 ml*** Cada unidade fornece 50% das necessidades diárias de cálcio e vitamina D Cereais Matinais Nestlé 11,8 g de Cereal Integral por porção* No mínimo 8,7 g de Cereal Integral por porção* Baixo teor de gordura Rico em fibras (mínimo de 2,4 g de fibras por porção*) Rico em cálcio, ferro e zinco Rico em vitaminas B1, B2, B6, B12, ác. pantotênico, niacina e ác. fólico Rico em cálcio, ferro e zinco 8 g de Cereal Integral por porção (40 g) O cereal matinal mais rico em fibras fornece: 56% das necessidades diárias (14 g) por porção Fonte de cálcio Rico em 8 vitaminas, ferro e zinco Rico em vitaminas C, B1, B2, B6, B12, ác. pantotênico, niacina e ác. fólico *Porção de 30 g. **Quando comparado às médias dos produtos similares existentes no mercado brasileiro. ***Versão de 280 ml disponível a partir de outubro de 2012.

4 Nestlé Barras de Cereais com 15% de frutas 6 g de Cereal Integral* Ricas em fibras (4,2 g de fibras*) 62 calorias* Nestlé Barras de Cereais 6,8 g a 8,2 g de Cereal Integral* Ricas em fibras (mínimo de 3,6 g*) Com no máximo 75 calorias* Neston Vitamina 6,7 g de Cereal Integral por porção (25 g) Com polpa de frutas Fonte de vitaminas A e D Fonte de cálcio, ferro e zinco Neston 3 Cereais 6,7 g de Cereal Integral por porção (24 g) Fonte de 10 vitaminas e ferro Nestlé Barras de Cereais Light 6,5 g a 8 g de Cereal Integral* 32% menos gorduras** Rica em fibras (mínimo de 3,6 g*) Nestlé Farinha Láctea 6 g de Cereal Integral por porção (30 g) Fonte de 11 vitaminas e ferro Nestlé Aveia 100% Cereal Integral Rico em fibras e proteína*** *Por unidade de 20 g. **Quando comparado às médias dos produtos similares existentes no mercado brasileiro. ***Como toda aveia. ****Comparado com Sopão MAGGI Galinha e Sopão MAGGI Legumes. Sopão Maggi Integralles Com 6,6 g de Cereal Integral por porção (no macarrão) 0% de gordura por porção 25% menos sal**** Mais pedaços de vegetais****

5 O Cereal Integral 4-11 : Pode diminuir a velocidade de digestão ou absorção levando a uma menor resposta insulínica e glicêmica, o que favorece a oxidação e lipólise de gorduras ao invés de estocá-las. Possui compostos que podem exercer efeitos benéficos nos níveis de lipídeos e homocisteína. Possui propriedades antioxidantes. Leva a uma distensão gástrica, gerando saciedade e um menor consumo de energia. Esses mecanismos explicam a ação dos grãos integrais na diminuição do risco de doenças crônicas e de ganho de peso. Melhora do trânsito intestinal. O grão integral O grão integral apresenta as suas três partes intactas, oferecendo os diversos nutrientes que elas contêm. A camada externa A casca ou farelo é a que contém a quantidade mais concentrada de fibras. É rica em vitaminas do complexo B (tiamina, ácido pantotênico), além de carboidratos complexos e fitonutrientes.

6 A camada intermediária O endosperma corresponde a 80% do grão integral. É considerada a principal fonte de energia do grão integral, pois contém carboidratos e proteínas. Além disso, traz pequenas quantidades de vitaminas do complexo B.

7 A camada interna O gérmen fornece nutrição para a própria semente. Assim, ela é rica em minerais, vitaminas do complexo B, vitamina E e fitonutrientes.

8 Referências 1. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia Alimentar para a População Brasileira. Brasília: Ministério da Saúde, PHILIPPI, S.T. Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição. Barueri: Manole, JONNALAGADDA, S.S.; HARNACK, L.; HAI LIU, R.; MCKEOWN, N.; SEAL, C.; LIU, S.; FAHEY, G.C. Supplement: Putting the Whole Grain Puzzle Together: Health Benefits Associated with Whole Grain Summary of American Society for Nutrition 2010 Satellite Symposium. J. Nutr. 141: 1011S 1022S, ESMAILLZADEH, A.; MIRMIRAN, P.; AZIZI, F. Whole-grain consumption and the metabolic syndrome: a favorable association in Tehranian adults. European Journal of Clinical Nutrition. 2005; 59: LARSSON, S.C.; GIOVANNUCCI, E.; BERGKVIST, L.; WOLK A. Whole grain consumption and risk of colorectal cancer: a population-based cohort of women. Brithish Journal of Cancer. 2005; 92: KOCHAR, J.; DJOUSSE, L.; GAZIANO, J.M. Breakfast Cereals and Risk of Type2 Diabetes in the Physicians Health Study I. Obesity. 2007; 15(12): BAZZANO, L.A.; SONG, Y.; BUBES V.; GOOD C.K.; MANSON, J.E.; LIU S. Dietary Intake of Whole and Refined Grain Breakfast Cereals and Weight Gain in Men. Obesity Research. 2005;13(11): JACOBS, D.R.; MEYER, H.E.; SOLVOLL, K. Consumption of whole grain foods and chronic disease. Tidsskr. Nor. Laegeforen.; v.124, n.10, p , LIU, S. Intake of refined carbohydrates and whole grain foods in relation to risk of type 2 diabetes mellitus and coronary heart disease. J. Am. Coll. Nutr.; v.21, n.4, p , SLAVIN, J.L.; MARTINI, M.C.; JACOBS, D.R.; MARQUART, L. Plausible mechanisms for the protectiveness of whole grains. Am. J. Clin. Nutr.; v.70, n.3 Suppl, p.459s-463s, JACOBS, D.R.; MARQUART, L.; SLAVIN, J.; KUSHI, L.H. Whole-grain intake and cancer: an expanded review and meta-analysis. Nutr. Cancer.; v.30, n.2, p.85-96,1998. Desenvolvido por: Divisão de Comunicação ao Consumidor Unidade Estratégica Wellness Material destinado exclusivamente a profissionais de saúde Distribuição proibida a consumidores Nestlé Brasil, 2012